Solyanka de randonnée dans un chaudron sur le feu – recette étape par étape

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Vous partez en pleine nature entre amis ? Profitez-en pour préparer une solyanka de randonnée dans un chaudron sur le feu ! Soyez assurés que cette alternative aux brochettes plaira à coup sûr à tout le monde. Cette soupe copieuse et riche, avec son délicieux arôme fumé, ne laissera personne indifférent. Nous partageons une recette éprouvée !

Temps de préparation : 1 heure.
Nombre de portions : 10.

Ingrédients

• 1 kg de charcuterie fumée ;
• 200 g de filet de poulet cuit ;
• 300 g de pommes de terre ;
• 1 grande carotte ;
• 2 gros oignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• 200 g de cornichons ;
• 250 g d'olives noires dénoyautées ;
• 100 g de concentré de tomate ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 4 feuilles de laurier ;
• 6 grains de poivre noir ;
• 4 grains de poivre de la Jamaïque ;
• sel au goût ;
• 8 litres de bouillon de viande.

Recette étape par étape

1. Coupez la charcuterie fumée, le filet de poulet cuit, les cornichons, la carotte, les pommes de terre épluchées et les oignons. Épluchez l'ail et écrasez-le avec le côté plat de la lame d'un couteau.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron, ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez ensuite les cornichons, les épices, l'ail et le concentré de tomate mélangé à un peu d'eau. Laissez mijoter 5 minutes.
4. Versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre, la charcuterie fumée, le filet de poulet cuit, et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes.
5. Ajoutez les olives noires et salez au goût. La solyanka de randonnée dans un chaudron sur le feu sera prête dans 5 minutes.
6. Servez impérativement la solyanka de randonnée avec beaucoup d'herbes fraîches et du citron.