Soupe au poulet et vermicelles sans pommes de terre – recette étape par étape

Source : New Africa, AdobeStock

Parfois, on a envie de préparer une soupe rapide avec un minimum d'ingrédients. La soupe au poulet et vermicelles sans pommes de terre est transparente, parfumée et pourtant assez nourrissante. Cette recette est souvent choisie pour le menu des enfants ou les jours où l'on a besoin de quelque chose de simple et fait maison !

Temps de préparation : 45 minutes.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 500 g de filet de poulet ;
• 2 litres d'eau ;
• 100 g de vermicelles ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• 1 poivron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 4 grains de poivre noir ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Versez l'eau sur le filet de poulet, portez à ébullition, écumez et laissez mijoter 25 minutes. Retirez ensuite la viande et coupez-la en petits morceaux.
2. Coupez l'oignon en dés, le poivron en julienne, râpez la carotte et pressez l'ail.
3. Faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron pendant 5-7 minutes dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez l'ail et faites cuire encore 30 secondes.
4. Remettez le poulet dans le bouillon, ajoutez-y les légumes sautés, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et le sel. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez les vermicelles et faites cuire encore 4-5 minutes.
5. La soupe prête peut être parsemée d'herbes hachées ou de ciboulette. Bon appétit !