15 recettes de soupes de haricots rouges délicieuses et nourrissantes
Source : Archives du service de presseLes haricots rouges sont denses, fermes, ne se défont pratiquement pas à la cuisson et ont une excellente apparence sous toutes leurs formes. C'est pourquoi les soupes de haricots rouges sont si populaires parmi les entrées. Nous avons rassemblé 15 des meilleures recettes, éprouvées par le temps et la pratique !
1. Soupe au poulet et aux haricots rouges
Source : recept-borscha.ruNous vous recommandons d'ajouter du thym, de l'origan, du romarin ou de la coriandre.
Il vous faudra : 200 g de haricots rouges, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 blanc de poulet, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant une heure et demie, puis faites-les bouillir environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-y les pommes de terre, et pendant qu'elles cuisent, faites revenir l'oignon avec la carotte râpée et les morceaux de poulet. Ajoutez la garniture et les épices dans la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter encore 10-15 minutes.
2. Soupe aux haricots rouges et à la viande
Source : legkovmeste.ruNous vous suggérons de prendre du porc, car il est plus tendre, mais le bœuf conviendra également.
Il vous faudra : 150 g de haricots rouges, 170 g de porc, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 l d'eau, épices.
Préparation : Versez l'eau sur la viande, portez à ébullition, baissez le feu et ajoutez les haricots trempés la veille. Laissez mijoter la soupe pendant une demi-heure, et pendant ce temps, coupez tous les légumes en dés moyens. Ajoutez-les à la soupe, laissez mijoter 15 minutes, assaisonnez et laissez sur le feu encore 5 minutes.
3. Soupe aux haricots rouges et aux pâtes
Source : recept-borscha.ruEssayez de faire tremper et de faire bouillir les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Il vous faudra : 100 g de haricots rouges, 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 200 ml de jus de tomate, 50 g de pâtes, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir ensemble. Versez le jus de tomate, laissez mijoter le tout quelques minutes, ajoutez les dés de pommes de terre et couvrez d'eau. Assaisonnez la soupe, ajoutez-y la carotte et le poivron, et après 5-10 minutes, les pâtes. Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
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4. Soupe de haricots rouges au bouillon de champignons
Source : m.povar.ruDes champignons des bois séchés sont absolument nécessaires.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges, 50 g de champignons séchés, 1 oignon, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de beurre, épices, herbes.
Préparation : Versez de l'eau chaude sur les champignons pendant 20 minutes, hachez-les, remettez-les et diluez le bouillon de champignons avec de l'eau ordinaire. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre, mélangez avec la farine et mettez dans la casserole. Ajoutez les épices, et après 15 minutes, les haricots. Laissez mijoter un peu et saupoudrez d'herbes fraîches.
5. Soupe de haricots rouges sans viande
Source : recept-borscha.ruEssayez cette excellente recette végétalienne !
Il vous faudra : 100 g de haricots rouges, 1 oignon, 1 carotte, 2 pommes de terre, 3 champignons, 1 tomate, épices, 1,2 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir les haricots à l'avance, et coupez tous les légumes et champignons en dés. Faites revenir l'oignon avec la carotte, puis ajoutez les champignons, et un peu plus tard les pommes de terre. Mélangez les légumes, ajoutez les haricots, couvrez d'eau et ajoutez immédiatement les tomates. Après 5-7 minutes, assaisonnez la soupe, et après le même temps, retirez du feu.
6. Soupe au riz et aux haricots rouges
Source : recept-borscha.ruSi vous utilisez du riz brun ou non poli, sachez qu'il cuit plus longtemps.
Il vous faudra : 50 g de haricots rouges, 70 g de riz, 120 g de poivron, 60 g de carotte, 150 g de tomates concassées, 3 c. à café de concentré de tomate, 90 g d'oignon, 1 l d'eau, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir directement dans la casserole. Ajoutez le poivron, les tomates et le concentré de tomate, versez de l'eau bouillante et mélangez bien. Laissez mijoter 20 minutes après ébullition et ajoutez les haricots déjà cuits. Assaisonnez la soupe et retirez du feu après quelques minutes.
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7. Soupe aux haricots rouges et au poisson
Source : osetinskie-avdeevskie.ruN'hésitez pas à prendre du poisson blanc bon marché, comme le merlu ou le lieu noir.
Il vous faudra : 600 g de poisson, 2 l de bouillon, 1 oignon, 2 branches de céleri, 2 carottes, 5 tomates, 600 g de haricots rouges en conserve, épices et herbes, huile d'olive, jus de citron.
Préparation : Frottez le poisson avec les épices, arrosez de jus de citron et d'huile d'olive, et après 10 minutes, coupez-le en gros morceaux. Hachez finement les légumes en dés et faites-les revenir tous ensemble avec les épices.
En dernier, ajoutez les tomates et les herbes, laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les haricots. Versez le bouillon, laissez mijoter 10 minutes après ébullition et ajoutez le poisson frit séparément à la toute fin.
8. Soupe de haricots rouges à la tomate
Source : wpten.ruÉpaisse, belle et très parfumée !
Il vous faudra : 2 boîtes de haricots rouges, 2 oignons, 2 carottes, 750 ml d'eau, 1 branche de céleri, 150 g de tomates cerises, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 40 g de vermicelles, épices.
Préparation : Hachez très finement la carotte, le céleri et l'oignon au mixeur et faites-les revenir légèrement avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomate, les haricots et les moitiés de tomates cerises, versez de l'eau bouillante et laissez mijoter 5 minutes après ébullition. À la toute fin, ajoutez les vermicelles et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
9. Soupe au fromage et aux haricots rouges
Source : freefoto.caUne recette inhabituelle que vous essaierez sûrement pour la première fois.
Il vous faudra : 2 boîtes de haricots rouges, 150 g de fromage fondu, 2 branches de céleri, 2 carottes, 1 oignon, épices, herbes, 300 ml de vin blanc, ail.
Préparation : Hachez finement tous les légumes avec l'ail et faites-les revenir à feu moyen. Versez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Mélangez le fromage fondu dans 1,5 l d'eau bouillante et versez ce bouillon de fromage sur les légumes. Laissez mijoter la soupe 20 minutes, ajoutez les haricots et retirez du feu après 5 minutes supplémentaires.
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10. Soupe aux haricots rouges et aux œufs
Source : foodfeast.ruL'œuf épaissit la soupe et lui donne une texture intéressante.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots rouges, 3 œufs, 1 oignon rouge, 1 poivron, 1 l d'eau, 60 g de céleri-rave, épices.
Préparation : Coupez l'oignon, le céleri et le poivron en petits dés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnez. Ajoutez-y les haricots, couvrez d'eau et laissez mijoter une demi-heure. Versez les œufs dans la soupe, mélangez bien et laissez couvert encore 15 minutes.
11. Soupe aux haricots rouges et aux champignons
Source : recept-borscha.ruSeulement deux ingrédients principaux – et la soupe est exquise !
Il vous faudra : 2 boîtes de haricots rouges, 400 g de champignons, ail, épices et herbes.
Préparation : Versez les haricots dans une casserole avec leur liquide, ajoutez 1 à 1,5 verre d'eau et portez à ébullition. Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir avec l'ail. Ajoutez les champignons, les épices et les herbes hachées à la soupe, et réchauffez le tout encore un peu.
12. Soupe aux courgettes et aux haricots rouges
Source : cookpad.comUne autre variante de soupe de légumes végétalienne.
Il vous faudra : 1 verre de haricots rouges, 300 g de courgettes, 100 g de pommes de terre, 1 branche de céleri, 1 carotte, ail et épices.
Préparation : Faites tremper et faites bouillir les haricots à l'avance presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez les légumes en dés de même taille, et hachez finement l'ail. Couvrez le tout sauf les courgettes d'eau, ajoutez les haricots et laissez mijoter 15-20 minutes après ébullition. Écrasez une partie des haricots et des pommes de terre directement dans la casserole. À la fin, ajoutez les courgettes et laissez mijoter encore quelques minutes.
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13. Soupe de haricots rouges à l'orge perlé
Source : rybalka2.ruPour l'arôme, des herbes italiennes ou françaises conviendront parfaitement ici.
Il vous faudra : 250 g d'orge perlé, 0,5 boîte de haricots rouges, une moitié de racine de persil et de céleri, 1 l d'eau, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Versez de l'eau ou du bouillon sur l'orge perlé et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez-y les dés de pommes de terre, et après 10-15 minutes, la garniture de racines, carottes et oignons. À la toute fin, ajoutez les haricots et les épices, et retirez la soupe du feu après 5 minutes.
14. Soupe aux haricots rouges et au chou
Source : zen.yandex.ruQuelques cuillères de curry et de piment s'intégreront harmonieusement à cette recette.
Il vous faudra : 1 verre de haricots rouges, 1 oignon, 300 g de chou, 1 carotte, 4 pommes de terre, 1 l d'eau, 300 g de tomates, 1 bouquet de coriandre, 1 piment, 1,5 c. à café de curry, épices, ail.
Préparation : Faites tremper les haricots la veille et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Hachez finement la carotte, l'oignon, le piment et l'ail, et faites-les revenir tous ensemble. Ajoutez-y les dés de pommes de terre, laissez mijoter 5 minutes et ajoutez le chou émincé.
Après 5-7 minutes supplémentaires, assaisonnez les légumes, couvrez d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez séparément les tomates hachées sans peau et les haricots cuits, mélangez, réchauffez le tout et saupoudrez la soupe de coriandre hachée.
15. Soupe de haricots rouges et de lentilles
Source : fb.ruPour l'esthétique, nous vous recommandons également de prendre des lentilles rouges.
Il vous faudra : 1 l de bouillon, 1 verre de lentilles, 1 verre de haricots rouges en conserve, 450 g de tomates concassées, 1 oignon, 2 carottes, épices.
Préparation : Hachez finement et faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assaisonnez-les et laissez mijoter encore une minute. Ajoutez les lentilles, l'eau et les tomates, laissez mijoter la soupe 40 minutes à feu doux et ajoutez les haricots 10 minutes avant la fin. À la fin, assaisonnez à nouveau selon votre goût.
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