10 besten Rezepte für Rote-Bete-Blätter für den Winter
Quelle: Algus, AdobeStockBei Roter Bete sind nicht nur die Wurzeln nützlich, sondern auch die Blätter. Frisch bereichern sie den täglichen Speiseplan hervorragend, doch ihre Saison ist sehr kurz. Dafür kann man Rote-Bete-Blätter für den Winter auf Vorrat zubereiten. Suppen, Salate und Hauptgerichte werden viel schmackhafter – man muss nur eine Handvoll dieser Zubereitung hinzufügen. Merken Sie sich unsere Rezepte!
1. Eingelegte Rote-Bete-Blätter für den Winter
Quelle: bee-master.ruUnbedingt nützlich für Salate, Eintöpfe oder Vorspeisen.
Du benötigst: 200 g Rote-Bete-Blätter, 20 g Chilischote, 10 g Knoblauch, 3 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 5 g Salz, 2,5 g Zucker, 30 ml weißen Weinessig.
Zubereitung: Die Blätter waschen, trocknen und grob schneiden. Fest in ein sterilisiertes Glas mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Gewürzen schichten. Salz und Zucker hinzufügen, Essig eingießen und die Zubereitung mit kochendem Wasser übergießen. Das Glas 15 Minuten sterilisieren und für den Winter verschließen.
2. Rote-Bete-Blätter ohne Sterilisation für den Winter
Quelle: povar.ruWir empfehlen, die Blätter feiner zu schneiden – dann können sie überall hinzugefügt werden.
Du benötigst: 500 g Rote-Bete-Blätter, 1,5 EL Zucker, 0,5 EL Salz, 40 ml Apfelessig, 1 Lorbeerblatt, 4 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Die Rote-Bete-Blätter waschen und fein schneiden. Fest in saubere, trockene Gläser schichten, mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, Zucker, Salz, Gewürze und Apfelessig hinzufügen und erneut aufkochen. Die Blätter übergießen und für den Winter verschließen.
12 einfache Patisson-Salate für den Winter
3. Gekochte Rote-Bete-Blätter für den Winter
Quelle: sezon-dacha.ruEine weitere alternative Methode, um die Blätter in Gläsern zu konservieren.
Du benötigst: 2-3 Hände voll Rote-Bete-Blätter, 750 ml Wasser, 1 EL Salz, 2 EL Essig.
Zubereitung: Die Blätter waschen und in Streifen schneiden. Wasser mit Salz und Essig aufkochen, die Rote-Bete-Blätter hineingeben und 5-7 Minuten kochen. Dann die Blätter fest in sterilisierte Gläser schichten, mit dem kochenden Sud übergießen und für den Winter verschließen.
4. Getrocknete Rote-Bete-Blätter für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruIn einem luftdichten Glas und an einem dunklen, trockenen Ort gelagert – hält diese Zubereitung bis zu 1 Jahr.
Du benötigst: 300 g Rote-Bete-Blätter.
Zubereitung: Die Rote-Bete-Blätter waschen, trocknen und beliebig schneiden. Auf die Trocknerbleche legen und gemäß Anleitung bei 60 Grad trocknen. Man kann sie auch auf natürliche Weise im Freien trocknen, aber unbedingt im Schatten. Die Zubereitung in trockene Gläser füllen.
Gurken mit Senf für den Winter: 20 unvergleichliche Rezepte
5. Fermentierte Rote-Bete-Blätter für den Winter
Quelle: pinterest.comAuf Wunsch kann man sie auch einfrieren und im Gefrierschrank aufbewahren.
Du benötigst: 500 g Rote-Bete-Blätter, 15 g Knoblauch, 2 Dilldolden, 2 Blätter schwarze Johannisbeere, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Blätter waschen, trocknen, grob schneiden und etwas mit den Händen zerdrücken. Schichtweise in eine Schüssel legen, dabei mit gehacktem Knoblauch, Salz, Dill und Blättern schichten. Die Blätter oben salzen und 3 Tage bei Raumtemperatur unter Druck stehen lassen. Die fermentierten Blätter in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
6. Gefrorene Rote-Bete-Blätter für den Winter
Quelle: dzen.ruFür mehr Komfort können Sie Stiele und Blätter separat einfrieren.
Du benötigst: 2 Bündel Rote-Bete-Blätter.
Zubereitung: Die Rote-Bete-Blätter in reichlich Wasser waschen und vollständig auf Papiertüchern trocknen. In kleine Stücke schneiden, in Beutel füllen und vorsichtig die gesamte Luft aus den Beuteln drücken (z.B. mit einem Schneidebrett). Die Zubereitungen zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank legen.
Soljanka für den Winter in Gläsern: 10 einfache Rezepte zum Einmachen
7. Dressing für Botwinja für den Winter
Quelle: malinika.ruDieses Dressing kann auch für Borschtsch oder andere Suppen verwendet werden.
Du benötigst: 300 g Rote-Bete-Blätter, 300 g Karottenblätter, 300 g Sauerampfer, 100 g Dill, 1 Glas Wasser, 2 EL Salz.
Zubereitung: Alle Kräuter gründlich waschen und trocknen. Beliebig schneiden und 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Die Rote-Bete-Blätter und Kräuter in sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Salzlake übergießen, mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
8. Rote-Bete-Blätter mit Karottenblättern für den Winter
Quelle: dzen.ruNicht nur Rote-Bete-Blätter eignen sich hervorragend für verschiedene Gerichte und Vorspeisen!
Du benötigst: 400 g Rote-Bete-Blätter, 300 g Karottenblätter, 1 l Wasser, 100 g Zucker, 1/2 Glas Essig, 5 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 30 g Salz.
Zubereitung: Beide Arten von Blättern waschen und zerkleinern, in vorbereitete Gläser füllen. Wasser mit den restlichen Zutaten aufkochen und die Blätter mit dieser Marinade übergießen. Die Gläser weitere 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter verschließen.
20 appetitliche Letscho-Rezepte für den Winter
9. Rote-Bete-Blätter mit Salz für den Winter
Quelle: povar.ruDiese Zubereitung muss unbedingt im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.
Du benötigst: 200 g Rote-Bete-Blätter, 200 g Dill, 200 g Petersilie, 100 g Knoblauch, 100 g Salz.
Zubereitung: Alle Kräuter waschen, trocknen und zerkleinern. Knoblauch fein hacken und alles zusammen mit Salz vermischen. Die Zubereitung fest in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und zur Aufbewahrung wegstellen.
10. Rote-Bete-Blätter mit Sauerampfer für den Winter
Quelle: pinterest.comEine hervorragende Würze für aromatische grüne Suppen und Borschtsch.
Du benötigst: 500 g Rote-Bete-Blätter, 300 g Sauerampfer, je 100 g Dill und Petersilie, 500 ml Wasser, 1 EL Salz.
Zubereitung: Wasser mit Salz aufkochen, die geschnittenen Kräuter und Blätter hineingeben und alles zusammen etwa 5 Minuten kochen. Die Zubereitungen fest in sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Salzlake übergießen und für den Winter verschließen.
Teilen