10 der leckersten Plow-Rezepte im afghanischen Kasan
Quelle: Zukamilov, AdobeStockDank der speziellen Konstruktion des afghanischen Kasans werden Gerichte darin recht schnell zubereitet. Optisch ähnelt er einem gewöhnlichen Topf, aber durch den speziellen Deckel entsteht ein erhöhter Druck, der den gesamten Kochprozess beeinflusst. Und wie lecker der Plow wird, der in einem afghanischen Kasan zubereitet wird! Merke dir unsere 10 Rezepte!
1. Plow mit Rindfleisch im afghanischen Kasan
Quelle: youtube.comUnglaublich reichhaltig, aromatisch und einfach zuzubereiten.
Du benötigst: 800 g Rindfleisch, 2 Tassen Reis, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 40 ml Pflanzenöl, 1 TL Kreuzkümmel, 1 Knoblauchzehe, Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Erhitze das Öl im afghanischen Kasan. Brate das in Stücke geschnittene Rindfleisch goldbraun an und stelle es beiseite. Brate das geschnittene Gemüse einige Minuten an, gib das Rindfleisch, Kreuzkümmel, Gewürze nach Geschmack und eine Tasse Wasser hinzu.
Schmore die Mischung 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Gib den gewaschenen Reis hinzu und stecke die Knoblauchzehe in die Mitte. Füge bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, sodass es den Reis bedeckt. Schließe den Kasan und koche den Plow weitere 20-30 Minuten.
2. Plow mit Lammfleisch im afghanischen Kasan
Quelle: postila.ruDie klassische Plow-Variante wird mit Lammfleisch zubereitet, daher schmeckt sie besonders gut.
Du benötigst: 500 g Lammfleisch, 300 g Reis, 2-3 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Plow-Gewürze, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL Berberitzen, Pflanzenöl.
Zubereitung: Weiche den Reis etwa 1 Stunde lang in warmem Wasser ein. Schneide das Fleisch und Gemüse beliebig. Erhitze den afghanischen Kasan mit Öl, gib die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an. Gib das Lammfleisch hinzu und brate es noch etwas an. Füge Kreuzkümmel, alle Gewürze und Karotten hinzu, gieße Wasser darüber, sodass alles bedeckt ist, und rühre die Mischung nicht mehr um.
Schmore alles 5 Minuten bei schwacher Hitze, gib Berberitzen und den gewaschenen, abgetropften Reis hinzu. Stecke die Knoblauchzehe oben hinein und gieße noch etwas Wasser nach, sodass es den Reis bedeckt. Schließe den afghanischen Kasan und koche den Plow 20-25 Minuten lang.
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3. Plow mit Schweinefleisch im afghanischen Kasan
Quelle: kafe-briz.ruFür eine schöne goldene Farbe des Plows – füge einen Löffel Kurkuma hinzu.
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 1 kg Karotten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kg Reis, Plow-Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Brate das in mittelgroße Stücke geschnittene Fleisch in erhitztem Öl leicht an, gib die Zwiebel hinzu und brate es weitere paar Minuten. Füge die in Streifen geschnittenen Karotten hinzu, rühre um und gib alle Gewürze hinzu. Gieße Wasser darüber, sodass es das Gemüse bedeckt, gib die Knoblauchzehe hinzu und schließe den Kasan. Schmore den Zirvak 10 Minuten bei schwacher Hitze.
Lass den Dampf ab und gib den gewaschenen Reis hinzu. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, schließe den afghanischen Kasan erneut und koche den Plow weitere 10-15 Minuten. Lass den Druck ab und lass das Gericht etwas ziehen.
4. Plow mit Ente im afghanischen Kasan
Quelle: vkusnoe-doma.ruFür dieses Rezept eignen sich am besten Entenkeulen oder -schenkel.
Du benötigst: 1 kg Ente, 100 ml Pflanzenöl, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 scharfe Paprika, 1 kg Reis, 4 Karotten, 1 EL Kreuzkümmel, Plow-Gewürze.
Zubereitung: Schneide überschüssiges Fett von der Ente ab und brate es im Kasan zu Grieben. Entferne die Grieben, gib Öl hinzu und brate darin die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln goldbraun an. Gib die Fleischstücke hinzu und brate sie unter Rühren weitere 5 Minuten. Gib die Karottenstifte hinzu und brate sie weitere 10 Minuten.
Gib Kreuzkümmel und Gewürze hinzu, füge die Knoblauchzehen und die scharfe Paprika hinzu, gieße Wasser darüber, sodass alles 1 cm bedeckt ist. Schmore alles zusammen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Gib den gewaschenen Reis hinzu, gieße noch etwas Wasser darüber, sodass es ihn bedeckt, und schließe den afghanischen Kasan mit dem Deckel. Koche den Plow 15-20 Minuten.
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5. Plow mit Huhn im afghanischen Kasan
Quelle: kalugakuhni.ruEin leichtes, zartes und praktisch diätetisches Plow-Rezept. Du kannst sowohl Filet als auch andere Hühnerteile verwenden.
Du benötigst: 1 kg Huhn, 500 g Reis, 1 Zwiebel, 3 Karotten, 1 Knoblauchzehe, Plow-Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Wasche den Reis, schneide das Gemüse in Streifen und zerlege das Huhn in mittelgroße Stücke. Erhitze den Kasan mit Öl, brate die Zwiebeln goldbraun an und gib die Gewürze hinzu. Gib das Huhn hinzu und brate es unter Rühren weitere 5 Minuten.
Gib die Karotten und die Knoblauchzehe hinzu, gieße Wasser darüber, sodass es das Gemüse bedeckt, und schmore den Zirvak 20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel. Gib den Reis hinzu, decke den Kasan zu und koche den Plow weitere 10 Minuten.
6. Plow mit getrockneten Aprikosen im afghanischen Kasan
Quelle: chefmarket.ruEin kasachisches Rezept, dem niemand widerstehen kann.
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch, 3 Karotten, 4 Zwiebeln, 500 g Basmatireis, 200 g getrocknete Aprikosen, 1 Knoblauchzehe, Plow-Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide das Gemüse und Fleisch grob, wasche den Reis und die getrockneten Aprikosen. Brate das Lammfleisch im erhitzten Kasan etwa 7 Minuten an, gib die Gewürze und Zwiebeln hinzu und koche es weitere 5 Minuten. Gib die Karotten hinzu und koche es noch etwas. Gib den Reis, die getrockneten Aprikosen und die Knoblauchzehen hinzu. Gieße 2 Tassen Wasser darüber, schließe den Kasan und koche den Plow 15 Minuten. Nimm den Kasan vom Herd, lass den Dampf ab und lass den Plow weitere 20 Minuten ziehen.
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7. Plow mit Rosinen und Nüssen im afghanischen Kasan
Quelle: goodfon.ruEchter afghanischer Plow gelingt am besten im afghanischen Kasan.
Du benötigst: 1 kg Schweinefleisch, 70 ml Pflanzenöl, 900 g Reis, 600 g Karotten, 3 Zwiebeln, 1 Päckchen Kreuzkümmel, 1 Knoblauchzehe, 500 ml Wasser, 50 g Rosinen, 100 g Walnüsse, 3 Nelken, Gewürze und Salz.
Zubereitung: Schneide das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke, weiche den Reis 20 Minuten in warmem Wasser ein, schneide das Gemüse dünn und hacke die Nüsse fein. Wasche die Rosinen. Erhitze das Öl im Kasan, brate die Karotten leicht an, gib die Nüsse hinzu und brate sie weitere 3-5 Minuten. Gib die Zwiebeln, Rosinen und Gewürze hinzu. Brate alles zusammen noch einige Minuten und stelle es beiseite.
Brate das Fleisch mit Kreuzkümmel im Kasan goldbraun an und gib den gewaschenen Reis darauf. Lege das Gemüse darüber und stecke die Knoblauchzehe hinein. Gieße alles mit Wasser auf, schließe den afghanischen Kasan und koche den Plow 30 Minuten lang.
8. Plow mit Kichererbsen im afghanischen Kasan
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept werden unbedingt trockene Kichererbsen benötigt, keine Konservendosen.
Du benötigst: 600 g Lammfleisch, 500 g Reis, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 170 ml Pflanzenöl, 100 g Kichererbsen, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Lammfleisch und Gemüse in mittelgroße Stücke, wasche die Kichererbsen und den Reis. Erhitze das Öl im Kasan und brate das Fleisch einige Minuten an. Gib die Zwiebeln hinzu und brate alles zusammen goldbraun an. Gib die Karotten hinzu, rühre um und brate sie weitere 10 Minuten.
Gib die Kichererbsen hinzu, gieße Wasser darüber, sodass es die Mischung bedeckt, füge die Gewürze hinzu und schmore es eine halbe Stunde. Gib den Reis hinzu, stecke die Knoblauchzehen hinein und gieße bei Bedarf noch etwas Wasser nach. Schließe den Kasan und koche den Plow 20 Minuten.
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9. Plow mit Pflaumen im afghanischen Kasan
Quelle: vk.comSehr aromatisch, mit einer leichten Säure und gleichzeitig einer leichten Süße.
Du benötigst: 500 g Reis, 500 g Rindfleisch, 150 g Pflaumen, 3 Zwiebeln, 3 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika, Plow-Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Erhitze das Öl im afghanischen Kasan und brate das in mittelgroße Stücke geschnittene Rindfleisch goldbraun an. Gib die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu und brate sie weitere 5-7 Minuten. Gib die gewaschenen Pflaumen, Gewürze und Wasser hinzu, sodass es den Zirvak bedeckt.
Schmore alles 20 Minuten bei schwacher Hitze. Gib den gewaschenen Reis hinzu, stecke die Knoblauchzehen hinein und gieße noch etwas Wasser nach. Schließe den Kasan und koche den Plow weitere 20 Minuten. Lass den Druck ab und lass ihn etwas ziehen.
10. Fasten-Plow mit Kürbis im afghanischen Kasan
Quelle: youtube.comEin gutes saisonales Plow-Rezept, wenn du Abwechslung möchtest.
Du benötigst: 500 g Reis, 300 g Kürbis, 300 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 2 EL Rosinen, 1 TL Berberitzen, 1 TL Kurkuma, Plow-Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Spalten, den Kürbis in Würfel und die Karotten in Stifte. Wasche den Reis. Brate die Zwiebeln im erhitzten Kasan weich an, gib die Karotten und etwas Wasser hinzu und schmore das Gemüse 10 Minuten. Gib die Gewürze hinzu und rühre um.
Lege den Kürbis darauf und darauf den Reis. Glätte ihn, aber rühre nicht um. Gieße heißes Wasser darüber (sodass es alles etwa 1-2 cm bedeckt), schließe den Kasan und koche den Plow mit Kürbis 15 Minuten. Lass den Dampf ab und lass den Plow etwas ziehen.
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