10 einfache Rezepte für Johannisbeergelee mit Agar-Agar
Quelle: Anna Puzatykh, AdobeStockEin natürliches Beerendessert ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Deshalb erfahren wir heute, wie man Johannisbeergelee mit Agar-Agar richtig zubereitet. Agar ist eine ausgezeichnete Alternative zu Gelatine, da es rein pflanzlich ist und sich hervorragend für die Wintervorratshaltung eignet!
1. Johannisbeergelee mit Agar-Agar in Förmchen
Quelle: mastereat.ruWenn die Förmchen klein sind, geliert das Gelee im Kühlschrank in 2-3 Stunden.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 250 g Zucker, 15 g Agar-Agar.
Zubereitung: Den Saft aus den Johannisbeeren auf beliebige Weise pressen, mit Agar-Agar vermischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, alles zusammen weitere 5 Minuten kochen lassen und das Gelee in Förmchen füllen.
2. Johannisbeergelee mit Agar-Agar für den Winter
Quelle: ideireceptov.ruDieses Gelee ist viel dicker als klassische Marmelade.
Du brauchst: 500 g rote Johannisbeeren, 2 TL Agar-Agar, 100 ml Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Agar-Agar eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Die Johannisbeeren pürieren, mit Zucker vermischen und ebenfalls eine halbe Stunde stehen lassen. Die Beerenmasse zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Separat das Agar-Agar-Gelee zum Kochen bringen, alles vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
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3. Johannisbeergelee mit Agar-Agar ohne Kerne
Quelle: ideireceptov.ruMaximal homogenes Gelee mit einer sehr angenehmen Textur.
Du brauchst: 700 g rote Johannisbeeren, 2 TL Agar-Agar, 100 ml Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Agar-Agar 30-40 Minuten in Wasser einweichen. Die roten Johannisbeeren im Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf geben und dann durch ein Sieb passieren. Mit Zucker vermischen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Separat das Agar-Agar zum Kochen bringen, zu den Johannisbeeren gießen und alles zusammen weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
4. Gelee aus roten und schwarzen Johannisbeeren mit Agar-Agar
Quelle: spmguild.ruDoppeltes Vergnügen in einem einfachen Dessert!
Du brauchst: 500 g rote Johannisbeeren, 500 g schwarze Johannisbeeren, 250 g Zucker, 20 g Agar-Agar.
Zubereitung: Den Saft aus den Johannisbeeren auf beliebige Weise pressen. Agar-Agar hinzufügen und eine halbe Stunde stehen lassen. Zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und das Gelee 20 Minuten kochen lassen. In Förmchen oder sterilisierte Gläser füllen.
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5. Johannisbeergelee ohne Zucker mit Agar-Agar
Quelle: ideireceptov.ruNicht alle Verdickungsmittel funktionieren ohne Zucker, aber Agar-Agar schon.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 20 g Agar-Agar, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Agar-Agar mit Wasser übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Die Johannisbeeren pürieren und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Die Johannisbeeren mit Agar vermischen, zum Kochen bringen und das Gelee 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. In Gläser oder Förmchen füllen.
6. Johannisbeergelee in Sirup mit Agar-Agar
Quelle: pinterest.comEs gibt verschiedene Technologien zur Herstellung von hausgemachtem Gelee, und hier ist eine weitere davon!
Du brauchst: 2 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 300 ml Wasser, 20 g Agar-Agar.
Zubereitung: Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen. Agar-Agar nach Anleitung in etwas Wasser einweichen. Aus Wasser und Zucker einen homogenen Sirup kochen, die Johannisbeeren hinzufügen und nach dem erneuten Aufkochen 15 Minuten kochen lassen. Alles pürieren, Agar hinzufügen und erneut aufschlagen. Zum Kochen bringen, weitere 7 Minuten kochen lassen und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Johannisbeer-Blitzgelee mit Agar-Agar (5-Minuten-Gelee)
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruSpeziell für diejenigen, die Konserven nach der 5-Minuten-Methode zubereiten.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 100 ml Wasser, 15 g Agar-Agar.
Zubereitung: Die roten Johannisbeeren im Mixer pürieren, mit Zucker vermischen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen, erneut 5 Minuten kochen lassen und wieder abkühlen lassen. Agar-Agar 40 Minuten in Wasser einweichen. Separat die Beerenmasse und das Agar zum Kochen bringen, alles vermischen, weitere 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Johannisbeer-Zitronen-Gelee mit Agar-Agar
Quelle: aelita544.ruEine köstliche Zubereitung mit einer angenehmen Zitrusnote.
Du brauchst: 800 g rote Johannisbeeren, 1 Zitrone, 1 kg Zucker, 10 g Agar-Agar.
Zubereitung: Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen, die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und beliebig schneiden. Alles mit Zucker bestreuen, über Nacht stehen lassen, dann zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Mit dem Mixer pürieren, Agar-Agar hinzufügen, umrühren und erneut zum Kochen bringen. Das Gelee weitere 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Johannisbeer-Stachelbeer-Gelee mit Agar-Agar
Quelle: moi-zametki.ruNach dem gleichen Prinzip können auch andere Beeren zum Gelee hinzugefügt werden.
Du brauchst: 500 g rote Johannisbeeren, 500 g Stachelbeeren, 1 kg Zucker, 300 ml Wasser, 1,5 EL Agar-Agar.
Zubereitung: Agar in etwas Wasser einweichen. Die Beeren mit dem restlichen Wasser pürieren, durch ein Sieb passieren und Zucker hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen und Agar-Agar einrühren. Umrühren, weitere 3 Minuten kochen lassen und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
10. Johannisbeergelee auf Wasserbasis mit Agar-Agar
Quelle: ok.ruDies ist ein Gelee-Dessert und keine Wintervorratshaltung, und es ist weniger konzentriert im Geschmack.
Du brauchst: 150 g rote Johannisbeeren, 500 ml Wasser, 1,5 EL Agar-Agar, 100 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit Wasser pürieren, abseihen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich aufgelöst hat. Agar-Agar und weitere 50 ml Wasser vermischen, in den Topf gießen, umrühren und erneut zum Kochen bringen. Das Gelee weitere 2 Minuten kochen lassen, in Förmchen füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
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