10 einfache Rezepte für Johannisbeersaft für den Winter
Quelle: Alexander, AdobeStockHausgemachter Saft lässt sich leicht für den Winter zubereiten und hält sich die ganze Saison über hervorragend in Gläsern. Dafür muss er jedoch etwas gekocht werden – eine Art Pasteurisierung. Heute stellen wir 10 Rezepte vor, wie man Johannisbeersaft für den Winter zubereitet. Lecker, einfach und sehr gesund – besser als jeder Kompott!
1. Johannisbeersaft mit Stielen
Quelle: pinterest.comDas einfachste und schnellste Rezept. Und man muss die Beeren nicht einmal abzupfen!
Du brauchst: 2 kg rote Johannisbeeren, 1 l Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Wasche die Johannisbeeren und zerdrücke sie direkt mit den Stielen. Gieße Wasser darüber, lasse sie 10 Minuten köcheln und passiere sie dann durch ein Sieb. Gib den Zucker zum Saft und bringe ihn zum Kochen. Koche ihn, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und fülle ihn dann in sterilisierte Gläser.
2. Johannisbeersaft aus dem Entsafter
Quelle: about-tea.ruLieblingssäfte im Entsafter zuzubereiten ist ein Vergnügen.
Du brauchst: 2 kg rote Johannisbeeren, 700 g Zucker, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Sortiere die Johannisbeeren, zupfe die Stiele ab und wasche die Beeren. Gieße Wasser in den Entsafter und gib die Johannisbeeren mit Zucker gemäß Anleitung in das entsprechende Fach. Lasse den Entsafter etwa 1,5 Stunden arbeiten und fülle den Saft dann in sterilisierte Gläser.
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3. Johannisbeersaft mit der Saftpresse
Quelle: vsegda-pomnim.comEine weitere sehr praktische Lösung mit minimalem Aufwand!
Du brauchst: 2 kg rote Johannisbeeren, 150 g Zucker, Wasser.
Zubereitung: Sortiere die Johannisbeeren, zupfe die Stiele ab und presse die Beeren durch eine Saftpresse. Gib Zucker und Wasser nach Geschmack hinzu, bringe den Saft zum Kochen, koche ihn 2-3 Minuten und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
4. Johannisbeersaft mit Ingwer für den Winter
Quelle: donatewales.orgEin origineller Vitaminsaft, der besonders im Winter gut schmeckt.
Du brauchst: 3 kg rote Johannisbeeren, 50 g Ingwer, 100 g Zucker, 1 TL schwarzer Pfeffer (ganz), 1 Bund Minze.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Johannisbeeren auf beliebige Weise, gib Zucker, geriebenen Ingwer, Pfeffer und Minze hinzu. Lasse den Saft ein paar Stunden ziehen und koche ihn dann 10 Minuten. Passiere alles durch ein Mulltuch und fülle es in sterilisierte Gläser.
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5. Johannisbeersaft aus dem Gefrierschrank
Quelle: cookpad.comDiese Zubereitung kann später für Saucen, Konfitüren, Gelees und andere Gerichte verwendet werden.
Du brauchst: 500 g rote Johannisbeeren.
Zubereitung: Sortiere die Johannisbeeren, zupfe sie von den Stielen, zerdrücke die Beeren mit einem Stößel und passiere sie durch ein Sieb. Fülle den Saft in portionsgerechte Formen, friere ihn ein und gib ihn dann zum Aufbewahren in einen Beutel oder Behälter.
6. Johannisbeersaft aus dem Schnellkochtopf
Quelle: kidsbebus.ruZucker zu den Johannisbeeren hinzuzufügen ist nicht unbedingt notwendig, richte dich nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 2 kg rote Johannisbeeren.
Zubereitung: Zupfe die Johannisbeeren von den Stielen und gib sie in den Schnellkochtopf. Koche sie 10 Minuten, passiere sie durch ein Sieb und gib sie zurück. Koche sie weitere 5 Minuten und fülle den Saft in sterilisierte Gläser.
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7. Johannisbeersaft mit Zitronensäure
Quelle: ru.wallpaper.mob.orgZitronensäure ist ein natürliches Konservierungsmittel, damit der Saft noch besser haltbar ist.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 500 ml Wasser, 200 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Gieße Wasser über die Johannisbeeren und koche sie 10 Minuten. Passiere sie durch ein Sieb, gib Zucker hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Gib die Zitronensäure hinzu, koche es weitere 1 Minute und fülle den Saft in sterilisierte Gläser.
8. Saft aus roten und schwarzen Johannisbeeren für den Winter
Quelle: about-tea.ruDie Beeren müssen nur sortiert werden – Stiele und Schwänze können dranbleiben.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 l Wasser, 300 g Zucker.
Zubereitung: Zerdrücke alle Johannisbeeren mit einem Stößel in einem Topf, gieße Wasser darüber und koche sie 10 Minuten. Passiere sie durch ein Sieb, gib Zucker hinzu und bringe den Saft zum Kochen. Koche ihn weitere 5 Minuten und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
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9. Johannisbeersaft mit Orange
Quelle: sovkusom.ruNoch aromatischer als reiner Beerensaft!
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 Orange, 400 ml Wasser, 200 g Zucker.
Zubereitung: Presse den Saft aus Orange und Johannisbeeren auf beliebige Weise. Gib Wasser nach Geschmack hinzu und bringe alles zum Kochen. Gib etwas Zucker hinzu, koche den Saft, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
10. Johannisbeersaft mit Zimt für den Winter
Quelle: vitablog.ruDie Gewürze kannst du vor dem Einkochen entfernen oder in den Gläsern lassen.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 200 g Zucker, 2 Zimtstangen, 2 Sternanis, 4 Nelken, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Zerkleinere die Johannisbeeren mit einem Mixer, passiere sie durch ein Sieb, gib Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Gib Zucker und Gewürze hinzu, koche den Saft weitere 7-10 Minuten und fülle ihn in sterilisierte Gläser.
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