10 einfache Rezepte für Quark-Donuts für zu Hause
Zarte, aromatische und sehr appetitliche Quark-Donuts – ein wahrer Geschmack der Kindheit. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks, um sie noch interessanter zu machen. Wir haben die besten in einer Auswahl von 10 Schritt-für-Schritt-Rezepten zusammengestellt!
1. Quark-Donuts – klassisches Rezept
Ein Basisrezept, mit dem man gut kulinarische Experimente beginnen kann!
Du brauchst: 180 g Quark, 140 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 60 g Zucker, eine Prise Salz, Öl zum Braten.
Zubereitung:
1. Eier mit Zucker und Salz bei hoher Geschwindigkeit des Mixers schlagen, bis sie heller und voluminöser werden.
2. Quark hinzufügen und erneut verrühren, diesmal aber auf niedrigster Stufe.
3. Mehl mit Backpulver in den Teig sieben und mit einem Spatel verrühren.
4. Mit bemehlten Händen walnussgroße Kugeln formen.
5. Öl so stark erhitzen, dass ein Stück Teig fast sofort aufschwimmt und zischt.
6. Die Donuts mit einer Gabel ins Öl tauchen und von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
2. Quark-Donuts aus dem Ofen
Dieses Donut-Rezept enthält keine Hefe und nur einen Tropfen Öl!
Du brauchst: 250 g Quark, 300 g Mehl, 1 Ei, 80 g Zucker, 50 g 15%ige saure Sahne, 1 TL Backpulver, 1 EL Vanillezucker, 1 EL Pflanzenöl, eine Prise Salz.
Zubereitung:
1. Ei mit Zucker, Salz, saurer Sahne und Öl verquirlen. Quark hinzufügen und alles glatt rühren.
2. Nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen, einen elastischen Teig kneten und in 12 Teile teilen. Aus jedem Teil einen Donut formen.
3. Die Donuts auf Backpapier legen, mit Milch bestreichen und 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.
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3. Quark-Donuts mit Butter
Eine weitere sehr leckere Variante des Rezepts für hausgemachte Donuts.
Du brauchst: 500 g Quark, 200 g Butter, 4 Eier, eine Prise Salz, 200 g Zucker, 1 TL Natron, 800 g Mehl.
Zubereitung:
1. Quark mit Eiern, geschmolzener Butter, Zucker und Salz vermischen. Mehl, Natron und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
2. Donuts in Kreise von ca. 7 cm Durchmesser schneiden und Löcher machen.
3. In einer Pfanne mit Pflanzenöl ca. 1,5-2 Minuten von jeder Seite braten.
4. Quark-Donuts mit Kondensmilch
Donuts können nicht nur mit Kondensmilch serviert, sondern auch direkt damit zubereitet werden.
Du brauchst: 300 g Quark, 300 g Mehl, 1 TL Natron, 2 Eier, 0,5 TL Salz, 40 g Butter, 200 g Kondensmilch.
Zubereitung:
1. Quark mit Natron, Salz und Eiern glatt rühren. Erwärmte Butter und Kondensmilch hinzufügen, und ganz zum Schluss – Mehl. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. Mit feuchten Händen kleine walnussgroße Kugeln formen.
3. Die Donuts in heißem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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5. Quark-Donuts mit saurer Sahne
Saure Sahne macht den Donut-Teig etwas weicher, leichter und zarter.
Du brauchst: 400 g Quark, 3 Eier, 70 g Zucker, 90 g saure Sahne, 0,5 TL Salz, 1 TL Natron, 1 EL Essig, 240 g Mehl.
Zubereitung:
1. Quark, Eier und Zucker vermischen, dann mit Essig gelöschtes Natron, Salz und saure Sahne hinzufügen.
2. Gesiebtes Mehl in den Teig geben und einen zähen, elastischen Teig kneten.
3. Mit eingeölten Händen Kugeln formen und in demselben Öl bei mittlerer Hitze braten.
6. Quark-Donuts mit Mandeln und Schokolade
Eine echte Überraschung, die die ganze Familie begeistern wird!
Du brauchst: 350 g Quark, 2 Eier, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 50 g Zucker, eine halbe Banane, 6 Quadrate dunkle Schokolade, 1 Handvoll gehackte geröstete Mandeln.
Zubereitung:
1. Quark mit Zucker verrühren, Eier hinzufügen und dann langsam Mehl mit Backpulver einarbeiten.
2. Schokolade und Banane zerkleinern und zusammen mit den Mandeln in den Teig geben.
3. Kugeln formen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze braten, damit sie nicht anbrennen.
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7. Quark-Donuts mit Grieß
Mehl vollständig durch Grieß zu ersetzen, wäre schwierig, aber wir haben ein interessanteres Rezept gefunden!
Du brauchst: 200 g Quark, 2 Eier, 4 EL Zucker, eine Prise Salz, 0,5 TL Natron, 1 TL Essig, 1 Tasse Mehl, 6 EL Grieß.
Zubereitung:
1. Quark mit Ei, Salz und Zucker verrühren, dann gelöschtes Natron hinzufügen. Langsam Mehl einarbeiten und den Teig kneten.
2. Kleine Kugeln formen und jede davon in Grieß wälzen.
3. Die Donuts in Butter braten und auf Küchenpapier legen.
8. Quark-Donuts mit Kürbis
Ein erstaunlicher Geschmack und eine einzigartige Farbe der Donuts sind dir garantiert!
Du brauchst: 500 g Quark, 6 EL Kürbispüree, 1,5-2 Tassen Mehl, 0,5 Tasse Zucker, 0,5 TL Natron, 1 EL Orangenschale, 2 Eier, 3 EL Kokosraspeln.
Zubereitung:
1. Quark mit Kürbispüree vermischen, dann Eier, Zucker und gelöschtes Natron hinzufügen.
2. Orangenschale in den Teig geben, Mehl einarbeiten und glatt rühren.
3. Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.
4. Die Donuts in Öl goldbraun braten. Am besten Maisöl verwenden.
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9. Quark-Donuts mit Überraschung
Anstelle von Pflaumen kann man getrocknete Aprikosen oder eine andere Füllung nach Geschmack verwenden.
Du brauchst: 150 g Quark, 4 EL Mehl, 2 EL Grieß, 0,5 TL Natron, 1 EL Zucker, 1 Ei, 30 g Pflaumen.
Zubereitung:
1. Quark mit Ei, Grieß, Mehl, Zucker und Natron zu einer homogenen Masse verrühren.
2. Kleine Fladen formen, in jeden eine Pflaume legen und die Fladen zu Kugeln rollen.
3. Damit die Kugeln besser ihre Form behalten, in Mehl wälzen. Und erst dann in heißem, kochendem Öl braten.
10. Hefe-Quark-Donuts
Hefe macht die Donuts luftiger und fluffiger, obwohl man sich mit dem Teig etwas mehr Mühe geben muss!
Du brauchst: 500 g Quark, 600 g Mehl, 30 g frische Hefe, 100 g Zucker, 1 Ei, 250 ml warmes Wasser, eine Prise Salz.
Zubereitung:
1. Hefe in 50 ml warmem Wasser mit 1 EL Zucker auflösen.
2. Quark mit Ei, Salz, Zucker und dem restlichen Wasser vermischen. Zum Schluss langsam die Hefe hinzufügen und erst dann das Mehl einarbeiten. Den Teig 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Teig mit feuchten Händen schnell durchkneten, Kugeln formen und diese von allen Seiten in kochendem Öl braten.
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