10 Filoteig-Kuchen, die man einfach und schnell zu Hause zubereiten kann
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStock In dieser Sammlung haben wir Rezepte für Filoteig-Kuchen für jeden Geschmack zusammengestellt – sowohl süße als auch herzhafte. Alle werden sehr leicht, aber knusprig. Das ist eine großartige Lösung, wenn man schnell etwas Ungewöhnliches zubereiten möchte!
1. Filoteig-Kuchen mit Käse und Kräutern
Quelle: AdobeStock Wenn du möchtest, füge jeden anderen Käse hinzu, den du magst.
Du brauchst: 400 g Filoteig, 100 g Butter, 200 g Feta, 150 g Quark, 250 g Kräuter, 5 Eier, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Hacke alle Kräuter fein und mische sie mit zerbröseltem Feta, Quark, Eiern, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Lege ein Blatt Filoteig überlappend in die Form, sodass die Ränder überhängen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und eine weitere Schicht Teig darauflegen.
Wieder mit Butter bestreichen, einen Teil der Füllung darauflegen, erneut mit Teig bedecken, mit Butter bestreichen – und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Wir empfehlen, die Produkte so zu berechnen, dass es 2-3 Schichten Füllung gibt.
Die oberste Schicht ist der Teig mit allen eingeschlagenen Rändern, die über die Seiten hingen. Nochmals alles mit Butter bestreichen und, wenn du möchtest, sofort Schnitte für Portionsstücke machen. Den Kuchen 50-60 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
2. Filoteig-Kuchen mit Huhn und Pilzen
Quelle: AdobeStock Herzhaft, saftig und gut geeignet für das Abendessen.
Du brauchst: 400 g Filoteig, 80 g Butter, 300-350 g Hähnchenbrustfilet, 250 g Champignons, 1 Zwiebel, 200 ml Sahne, 2 Eier, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet mit Zwiebeln und Champignons zerkleinern und halb gar braten, die Füllung nach Geschmack würzen. Den Kuchen in dieser Reihenfolge zusammensetzen: eine Schicht Filoteig, geschmolzene Butter, eine Schicht Teig, geschmolzene Butter, Füllung – und dies zwei- oder dreimal wiederholen. Die letzte Schicht sollte Teig sein, mit restlicher Butter bestrichen. Alles mit geschlagenen Eiern und Sahne übergießen und etwa 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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3. Filoteig-Kuchen mit Lachs und Spinat
Quelle: AdobeStock Ein raffinierteres Rezept, dem man nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 400 g Filoteig, 80 g Butter, 300 g Lachsfilet, 100 g Spinat, 100 g Hartkäse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Lachs würfeln, Spinat leicht anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, Käse reiben und die Füllung mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3-4 Schichten Teig in die Form legen, jede Schicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Dann die Füllung darauflegen und mit weiteren 2-3 Schichten Filoteig bedecken. Den Kuchen mit der restlichen Butter bestreichen und, falls gewünscht, mit Sesam oder Samen bestreuen. 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
4. Filoteig-Kuchen mit Birne und Camembert
Quelle: AdobeStock Hier unterscheidet sich auch die Zubereitungstechnik etwas.
Du brauchst: 200 g Filoteig, 2 Birnen, 150 g Camembert, 50 g Walnüsse, 250 ml Sahne, 2 Eier, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Birne und Camembert in Scheiben schneiden, Sahne mit Eiern, Salz und Zucker aufschlagen. Filoteigblätter ziehharmonikaartig falten und in die Form legen.
Käse und Birnen zwischen die Falten dieser Ziehharmonika legen, alles mit der Soße übergießen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Den Kuchen etwa 30-35 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen. Du kannst ihn beim Servieren mit Honig beträufeln und mit Thymian garnieren.
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5. Filoteig-Kuchen mit Hackfleisch
Quelle: AdobeStock Dieser Kuchen wird auch Banitsa genannt und nach dem Schneckenprinzip zubereitet.
Du brauchst: 8 Blätter Filoteig, 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Eier, 100 ml Sauerrahm, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch mit gehackter Zwiebel fast gar braten, nach Geschmack würzen. Einen Teil dieser Füllung auf den Rand eines Filoteigblattes legen, eine dünne Rolle formen und die restlichen Rollen auf die gleiche Weise formen. Diese schneckenförmig in die Form legen und mit einer Mischung aus Sauerrahm und Eiern übergießen. Den Kuchen 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
6. Filoteig-Kuchen mit Äpfeln
Quelle: AdobeStock Eine originelle Art, einen Kuchen aus Teigresten zuzubereiten.
Du brauchst: 120 g Filoteig, 3 Äpfel, 2 Eier, 80 g Zucker, 4 EL Mehl, 0,5 TL Backpulver, Salz.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen, dann Mehl mit Backpulver hinzufügen. Filoteig in kleine Stücke reißen, Äpfel schneiden und alles in die vorbereitete Masse mischen. Danach in die Form geben und den Kuchen etwa 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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7. Offener Filoteig-Kuchen mit Pilzen und Käse
Quelle: AdobeStock Anstelle von Sauerrahm kannst du auch Kefir, Joghurt oder Ryazhenka verwenden.
Du brauchst: 100 g Filoteig, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 100 g Hartkäse, 2 Eier, 4 EL Sauerrahm, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Champignons mit Zwiebeln zerkleinern und fast gar braten, die Füllung würzen. Filoteigblätter überlappend in die Form legen, kleine Ränder formen. Die Pilzfüllung verteilen und mit geschlagenen Eiern und Sauerrahm übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und den Kuchen 25-30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
8. Filoteig-Kuchen mit Kohl
Quelle: AdobeStock Goldbraun, saftig und einfach sehr appetitlich.
Du brauchst: 5 Blätter Filoteig, 350 g Kohl, 50 g Zwiebel, 80 g Karotten, 1,5 EL Tomatenmark, 250 ml Milch, 2 Eier, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotten zerkleinern und weich braten, Kohl hinzufügen und weitere Minuten braten. Dann Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen, die Füllung weich schmoren und am Ende würzen.
Einen Teil dieser Füllung auf den Rand eines Filoteigblattes legen, eine feste Rolle formen und dies mit den restlichen Blättern wiederholen. Die Rollen schneckenförmig in die Form legen. Milch mit Eiern verquirlen, und wenn du möchtest, etwas geriebenen Käse untermischen. Den Kuchen mit dieser Mischung übergießen und 35 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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9. Filoteig-Kuchen mit Kartoffeln
Quelle: AdobeStock Ein ungewöhnliches Rezept für einen herzhaften Snack-Kuchen.
Du brauchst: 500 g Filoteig, 5 Kartoffeln, 1 Lauch, Kräuter, Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, kurz in kaltem Wasser einweichen und trocknen lassen. Lauch und Kräuter fein hacken und die entstandene Füllung mit Gewürzen mischen.
Ein Blatt Filoteig in die Form legen, mit Olivenöl bestreichen, ein zweites Blatt hinzufügen und ebenfalls bestreichen – dies mit der Hälfte des gesamten Teigs wiederholen. Dann die Kartoffel-Füllung darauflegen und den restlichen Teig auf die gleiche Weise auslegen, dabei mit Öl bestreichen. Den Kuchen 10-15 Minuten im Ofen bei 190 Grad backen, danach alles mit feuchtem Backpapier abdecken und weitere 1 Stunde backen, bis die Füllung gar ist.
10. Schneller Filoteig-Kuchen mit Marmelade
Quelle: AdobeStock Der schnellste und einfachste Kuchen, wenn Gäste schon vor der Tür stehen.
Du brauchst: 1 Blatt Filoteig, 150 g Marmelade nach Geschmack, 1 Ei.
Zubereitung: Filoteig gut mit Marmelade bestreichen und wie einen Strudel aufrollen. Mit geschlagenem Ei bestreichen und 15-20 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
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