8 Strudelrezepte aus Filoteig, die dich begeistern werden
Quelle: Janna, AdobeStockKnuspriger Filoteig ist eine wunderbare Basis für hausgemachten Strudel. Dies ist eine der besten Optionen, die man sich vorstellen kann. Leichtigkeit, Knusprigkeit und die richtige Textur – und das alles ohne viel Aufwand. Hier ist eine große Auswahl an Rezepten, unter denen du bestimmt das Richtige findest!
1. Apfelstrudel aus Filoteig
Quelle: AdobeStockBeginnen wir mit einem bewährten Klassiker!
Du benötigst: 3 Blätter Filoteig, 50 g Butter, 3 Äpfel, 150 g Zucker, 200 g Walnüsse, 100 g Rosinen, 3 EL Semmelbrösel, gemahlener Zimt, Zitrone.
Zubereitung: Hacke die Walnüsse fein, wasche die Rosinen, schneide die Äpfel, reibe etwas Zitronenschale ab und mische alles mit Semmelbröseln, Zucker und Zimt.
Breite ein Blatt Filoteig aus, bestreiche es mit geschmolzener Butter, bedecke es mit einem zweiten Blatt, bestreiche es erneut mit Butter und wiederhole den Vorgang mit dem dritten Blatt. Verteile die Apfelfüllung vorsichtig und rolle den Strudel auf. Bestreiche ihn mit der restlichen Butter, lege ihn mit der Naht nach unten auf Backpapier und backe ihn etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Strudel aus Filoteig mit Äpfeln und Mohn
Quelle: AdobeStockEine originellere Variante des traditionellen Rezepts.
Du benötigst: 4 Blätter Filoteig, 120 g Butter, 2 Äpfel, 3 EL Mohn, 1 EL Zitronenschale, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Zucker, Vanillin, Zimt.
Zubereitung: Mische die fein geschnittenen Äpfel, Mohn, Semmelbrösel, Zitronenschale, Zucker, Vanillin und Zimt. Wenn du möchtest, kannst du noch Nüsse oder Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen.
Bestreiche die Filoteigblätter mit geschmolzener Butter und lege sie übereinander. Gib die Füllung darauf, rolle den Strudel auf und bestreiche ihn mit der restlichen Butter. Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf Backpapier und backe ihn 30 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
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3. Strudel aus Filoteig mit geschmortem Kohl
Quelle: AdobeStockSpeziell für diejenigen, die herzhaftes Gebäck bevorzugen.
Du benötigst: 250 g Filoteig, 50 g Butter, 500 g Kohl, 80 g Zwiebeln, 0,5 TL Zucker, 0,5 EL Salz, Kräuter, Gewürze, Sesam.
Zubereitung: Schneide den Kohl fein, schneide die Zwiebeln dünn, zerdrücke sie mit Salz und Zucker und lasse sie 2 Stunden ruhen. Danach in etwas Butter weich braten und dann gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Bestreiche das erste Blatt Filoteig mit geschmolzener Butter, lege das zweite Blatt darauf, bestreiche es erneut – und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Es sollten 3-4 Blätter sein. Gib die Kohlfüllung darauf, rolle den Strudel auf, bestreiche ihn mit der restlichen Butter und bestreue ihn mit Sesam. Backe ihn etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
4. Kirschstrudel aus Filoteig
Quelle: AdobeStockSäuerlich, saftig und perfekt zum Tee!
Du benötigst: 4 Blätter Filoteig, 80 g Butter, 300 g entsteinte Kirschen, 120-150 g Zucker, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Lasse die Kirschen etwas abtropfen und mische sie dann mit Zucker und Stärke. Traditionell können auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
Lege die Filoteigblätter übereinander und bestreiche jede Schicht mit geschmolzener Butter. Gib die Kirschfüllung darauf, rolle den Strudel auf und bestreiche ihn mit der restlichen Butter. Backe ihn etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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5. Strudel aus Filoteig mit Quark und Rosinen
Quelle: AdobeStockDas einfachste Rezept, und die Zutaten dafür hast du bestimmt zu Hause.
Du benötigst: 4 Blätter Filoteig, 80 g Butter, 300 g Quark, 2 Eier, 100 g Zucker, 80 g Rosinen.
Zubereitung: Trenne ein Eigelb ab und mische den Quark mit dem restlichen Eiweiß, dem ganzen Ei, Zucker und gewaschenen Rosinen. Bestreiche die Filoteigblätter mit geschmolzener Butter, lege sie übereinander und gib die Quarkfüllung darauf. Rolle den Strudel auf, bestreiche ihn mit dem restlichen Eigelb und backe ihn 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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6. Strudel aus Filoteig mit Spinat und Käse
Quelle: AdobeStockHerzhaft, sättigend und perfekt auch für das Abendessen.
Du benötigst: 4 Blätter Filoteig, 80 g Butter, 300 g Spinat, 200 g Feta oder Salzlakenkäse, 1 Ei.
Zubereitung: Brate den Spinat leicht an, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mische ihn dann mit zerbröseltem Käse und Ei. Wenn du möchtest, füge Pilze und Gewürze hinzu.
Bestreiche ein Blatt Filoteig mit geschmolzener Butter, lege ein zweites Blatt darauf, bestreiche es erneut – und so alle vier Male. Gib die Füllung darauf, rolle den Strudel auf und bestreiche ihn mit der restlichen Butter. Backe ihn etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
7. Strudel aus Filoteig mit Birne und Nüssen
Quelle: AdobeStockDas Geheimnis dieses Strudelrezepts liegt in der Nussmischung.
Du benötigst: 400-450 g Filoteig, 100 g Butter, 250 g Birnen, 100 g Zucker, 80 g Rosinen, 50 g Mandeln, 50 g Walnüsse, 4 EL Semmelbrösel, 1 EL gemahlener Zimt.
Zubereitung: Mische die geschnittenen Birnen, gehackten Nüsse, Rosinen, Zucker und Zimt. Bestreiche die Filoteigblätter mit geschmolzener Butter und lege sie übereinander – du benötigst 3-4 Blätter.
Bestreue das letzte Blatt mit Semmelbröseln, gib die Füllung darauf und rolle den Strudel auf. Bestreiche ihn mit der restlichen Butter und backe ihn 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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8. Kürbisstrudel aus Filoteig
Quelle: AdobeStockZiemlich einfach zuzubereiten und einfach unglaublich lecker!
Du benötigst: 4 Blätter Filoteig, 80 g Butter, 400 g Kürbis, 120 g Zucker, 80 g Walnüsse, gemahlener Zimt, Kardamom, Nelken und andere Gewürze.
Zubereitung: Reibe den Kürbis und mische ihn mit Zucker, gehackten Walnüssen, Zimt und anderen Gewürzen. Bestreiche den Filoteig mit geschmolzener Butter, lege die Blätter übereinander, gib die Kürbisfüllung darauf und rolle den Strudel auf. Lege ihn mit der Naht nach unten auf Backpapier, bestreiche ihn mit der restlichen Butter und backe ihn etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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