20 besten Rezepte mit Filoteig
Quelle: Myviewpoint, AdobeStockDünner und zarter Filoteig ist ideal für eine Vielzahl von Backwaren, bei denen der Schwerpunkt auf der Füllung liegt. Es ist ziemlich schwierig, einen solchen Teig selbst herzustellen, aber man kann ihn auch fertig kaufen. Wir teilen 20 großartige Rezepte, was man damit zubereiten kann!
1. Türkischer Börek aus Filoteig mit Fleisch
Quelle: postila.ruEin herzhafter und leckerer Kuchen mit Fleischfüllung für die ganze Familie.
Du brauchst: 400 g Filoteig, 3 Eier, 4 EL Pflanzenöl, 5 EL Joghurt, 125 ml Wasser, 450 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel hacken und goldbraun anbraten, Hackfleisch und Gewürze hinzufügen, alles zusammen noch einige Minuten anbraten und würzen. Die Füllung 10-15 Minuten zugedeckt schmoren lassen und abkühlen lassen. 2 Eier, Öl, 3 Löffel Joghurt und Wasser für die Tränke mischen. Eine Filoteigplatte mit dieser Tränke bestreichen, die Füllung an den Rand legen und zu einer Rolle aufrollen.
Die Rolle zu einer Schnecke formen und in eine Backform legen. Dasselbe mit den restlichen Teigplatten machen und die Rollen spiralförmig um die Schnecke wickeln, bis die Form gefüllt ist. Das restliche Ei und den Joghurt mischen und den Börek damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam bestreuen. 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Apfelstrudel aus Filoteig
Quelle: vk.comDen fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen, wenn er abgekühlt ist.
Du brauchst: 400 g Filoteig, 250 g Butter, 2 Äpfel, 50 g Mandelblättchen, 30 g Rosinen.
Zubereitung: Äpfel schälen, schneiden und in etwas Butter anbraten. Nach Belieben Zucker zum Karamellisieren hinzufügen. Zimt oder Nüsse können ebenfalls hinzugefügt werden. Rosinen 7-10 Minuten in heißem Wasser einweichen, etwas abtropfen lassen und mit den Äpfeln mischen. Die restliche Butter schmelzen.
Eine Filoteigplatte ausrollen, mit Butter bestreichen, mit einer zweiten Platte bedecken, erneut bestreichen und mit einer dritten Platte bedecken. Die Füllung bis zum Rand verteilen, fest aufrollen, erneut mit Butter bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Genauso einen zweiten Strudel aus dem restlichen Teig und der Füllung zubereiten. 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Nusskekse aus Filoteig
Quelle: pinterest.comStatt Walnüssen können auch andere Nüsse nach Geschmack verwendet werden.
Du brauchst: 4 Blätter Filoteig, 40 g Butter, 90 g Walnüsse, 70 g Zucker.
Zubereitung: Nüsse in einer trockenen Pfanne anrösten, hacken und mit Zucker mischen. Das erste Filoteigblatt mit geschmolzener Butter bestreichen, mit dem zweiten bedecken – und so alle vier. Das vierte Teigblatt ebenfalls mit Butter bestreichen und die Nüsse darauf verteilen. Die Platte halbieren und jede Hälfte in Streifen schneiden. Zu Röllchen formen und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Himbeerkuchen aus Filoteig
Quelle: mykaleidoscope.ruUnglaublich schön und gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten.
Du brauchst: 200 g Filoteig, 200 g Butter, 5 Eier, 500 g 20% saure Sahne, Schale von 1 Zitrone, 200 g Zucker, 100 g Himbeeren.
Zubereitung: Ein Filoteigblatt mit geschmolzener Butter bestreichen, mit einem zweiten Blatt bedecken und die vorbereitete Form willkürlich falten und biegen. Den Boden mit der restlichen Butter bestreichen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Eier, saure Sahne, Zucker und Zitronenschale mit einem Schneebesen verrühren. Den Kuchen mit der entstandenen Masse übergießen und mit Himbeeren bestreuen. Für weitere eine halbe Stunde in den Ofen schieben.
8 Strudelrezepte aus Filoteig, die dich begeistern werden
5. Kadaif aus Filoteig mit Mozzarella
Quelle: balthazar.clubEine ungewöhnliche Käse-Süßigkeit aus der türkischen Küche, die niemanden gleichgültig lässt.
Du brauchst: 400 g Filoteig, 200 g Mozzarella, 200 g Butter, 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den aufgetauten Filoteig sehr dünn in Streifen schneiden, ohne die Rolle auszurollen. Diese Nudeln mit der Butter mischen. Die Hälfte des Teigs in eine Form geben und Mozzarella-Scheiben darauflegen.
Den restlichen Teig darauflegen und alles 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen und nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen. 3-5 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen. Den fertigen Kadaif mit Sirup übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
6. Tartelettes aus Filoteig
Quelle: dzen.ruIn diese Tartelettes kann jede Füllung gegeben werden, solange sie nicht zu feucht ist.
Du brauchst: 100 g Filoteig, 100 g Butter, 1 Ei.
Zubereitung: Ein Filoteigblatt in Quadrate schneiden, die etwas größer sind als die Tarteletteförmchen. Jedes Quadrat mit Butter und verquirltem Ei bestreichen. Sie in die Form legen, 3-4 Schichten übereinander für jede Tartelette, und 10-12 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
7. Apfelkuchen aus Filoteig
Quelle: pinterest.comEin aromatischer und leckerer Kuchen, der die gewohnte Charlotte zum Tee hervorragend ersetzt.
Du brauchst: 120 g Filoteig, 2-3 Äpfel, 2 Eier, 4 EL Mehl, 80 g Zucker, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver hinzufügen und erneut schlagen. Filoteig mit den Händen in Stücke reißen und unter die Masse mischen. Äpfel beliebig schneiden und ebenfalls unterheben. Alles in eine Form geben und den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Griechischer Kuchen aus Filoteig mit Spinat und Feta
Quelle: postila.ruDiese traditionelle Kombination spielt in Backwaren einfach wunderbar.
Du brauchst: 7 Blätter Filoteig, 300 g Spinat, 150 g Butter, 1 Zwiebel, 200 g Feta, 10 g Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Spinat beliebig hacken und in Butter weich braten. Gewürze und zerbröselten Feta hinzufügen und die Füllung mischen. Nach Geschmack würzen.
Ein Filoteigblatt mit geschmolzener Butter bestreichen, die Füllung darauflegen und zu einer dünnen, langen Rolle aufrollen. Dasselbe mit den restlichen Blättern und der Füllung machen. Alles schneckenförmig in eine Form legen, mit der restlichen Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
10 Filoteig-Kuchen, die man einfach und schnell zu Hause zubereiten kann
9. Samosas aus Filoteig
Quelle: novyefoto.ruWir schlagen vor, sie mit einer zarten und saftigen Hühnerfüllung zuzubereiten.
Du brauchst: 500 g Filoteig, 600 g Hühnerhackfleisch, 1 Zwiebel, Gewürze, 100 g Butter, 1 Ei, Sesam.
Zubereitung: Ein Filoteigblatt mit geschmolzener Butter bestreichen und mehrmals zu einem Streifen mit der Butter nach innen falten. Hackfleisch mit gehackter Zwiebel und Gewürzen mischen. Die Füllung an den Rand des Streifens legen und zu einem Samosa-Dreieck falten. Dasselbe mit den restlichen Teigblättern und der Füllung machen. Die Samosas mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 25-30 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
10. Beutel aus Filoteig mit Beeren
Quelle: ok.ruEin leckeres hausgemachtes Dessert und eine gute Alternative zu gekauften Kuchen.
Du brauchst: 300 g Filoteig, 200 g Joghurt, 1 Eigelb, 80 g Nüsse, 30 g Honig, 400 g Beeren, 40 g Zucker, 40 g Puderzucker.
Zubereitung: Joghurt, Eigelb, Honig und gehackte Nüsse mischen. Beeren mit Zucker bestreuen. Filoteig in Quadrate schneiden und auf jedes Quadrat die Beerenfüllung legen. Darauf die Joghurtmasse geben und die Ränder des Quadrats zu einem Beutel zusammenfassen. Die Beutel 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
11. Rollini mit Quark und Kräutern aus Filoteig
Quelle: pinterest.comDie Kräuter können beliebig sein, einschließlich Spinat oder Sauerampfer.
Du brauchst: 8 Blätter Filoteig, 220 g Quark, 2 Bund Kräuter, Gewürze, 1 Ei, Sesam.
Zubereitung: Quark, gehackte Kräuter und Gewürze mischen. Die entstandene Füllung an den Rand eines Filoteigblatts legen und zu einer langen, dünnen Rolle aufrollen. Dasselbe mit den restlichen Blättern machen. Die vorbereiteten Rollen auf Backpapier legen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Gedeckter Kuchen aus Filoteig mit Pilzen und Käse
Quelle: za-edoy.ruEinen so appetitlichen Kuchen kann man sogar zum Frühstück in nur einer halben Stunde zubereiten.
Du brauchst: 2 Blätter Filoteig, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 Eier, 120 g Hartkäse, 4-5 EL saure Sahne, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Pilze schneiden und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Saure Sahne, Eier und Gewürze nach Geschmack mit einem Schneebesen verrühren. Leicht zerknüllte Filoteigblätter in eine Form legen und einen Rand formen. Pilze hinzufügen, mit der Füllung übergießen, mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen und den Kuchen 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Blätterteigkuchen: 20 der leckersten und einfachsten Rezepte
13. Napoleon aus Filoteig
Quelle: vpuzo.comFiloteig ist eine der besten Grundlagen für die Zubereitung des traditionellen Napoleons.
Du brauchst: 500 g Filoteig, 500 ml Milch, 2 Eigelb, 2 EL Stärke, 250 g Kondensmilch.
Zubereitung: Milch, Kondensmilch, Eigelb und Stärke mit einem Schneebesen verrühren. Nach Belieben Vanillin hinzufügen und die Creme bei mittlerer Hitze andicken lassen. Abkühlen lassen. Die Creme in drei Teile teilen. Die Hälfte der Filoteigblätter halbieren, jedes Blatt mit Creme bestreichen und übereinanderlegen.
Den Boden 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Genauso den zweiten Boden aus dem restlichen Teig und einem weiteren Drittel der Creme zusammensetzen. Die Böden abkühlen lassen, mit der restlichen Creme bestreichen, den Kuchen zusammensetzen, außen mit Creme bestreichen und mit Teigkrümeln bestreuen.
14. Kuchen aus Filoteig mit Kirschen und Ricotta
Quelle: greekpie.ruDieser Kuchen wird auch eine festliche Tafel würdig schmücken.
Du brauchst: 6 Blätter Filoteig, 50 g Butter, 3 Eier, 40 g Zucker, 70 g Mehl, 480 g Ricotta, 500 g Kirschen.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen. Ricotta, Mehl, Eier und Zucker mischen. Die Filoteigblätter mit geschmolzener Butter bestreichen und überlappend in die Form legen. Einen Rand formen, die Ränder abschneiden und die Abschnitte auf den Boden des Kuchens legen. Die Käsefüllung darauf verteilen und die Kirschen darauflegen. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Würstchen im Filoteig
Quelle: AdobeStockDer ideale schnelle Snack. Mit Ketchup oder deiner Lieblingssauce servieren.
Du brauchst: 6 Würstchen, 4 Blätter Filoteig.
Zubereitung: Zwei Filoteigblätter übereinanderlegen und in drei Streifen in der Länge der Würstchen schneiden. Dasselbe mit den restlichen zwei Blättern machen. Die Würstchen in den Teig wickeln und von allen Seiten bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten.
16. Baklava aus Filoteig
Quelle: novyefoto.ruDas fertige Baklava mit ganzen Mandeln oder Haselnüssen garnieren.
Du brauchst: 500 g Filoteig, 280 ml Zuckersirup, 2 Orangen, 1 Zitrone, 200 g Zucker, 300 g Walnüsse, 100 g Butter, 1 Ei.
Zubereitung: Nüsse und 50 g Zucker durch einen Fleischwolf geben. Saft aus allen Zitrusfrüchten pressen. Sirup zum Kochen bringen, Saft hinzufügen und etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen. Butter schmelzen und 5 Minuten erhitzen, bis sie klar ist, dabei den Schaum abschöpfen und dann abseihen.
Ein Filoteigblatt mit Nüssen bestreuen, mit einem zweiten Blatt bedecken und so weiter bis zum Ende. Die letzte Teigschicht mit verquirltem Ei bestreichen. Die vorbereitete Masse in Rauten schneiden und 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Baklava mit Butter übergießen und weitere 10 Minuten backen. Dann mit Zuckersirup übergießen und weitere 15 Minuten backen.
20 beste Rezepte für Gebäck aus Hefeteig
17. Fischkuchen mit Lachs aus Filoteig
Quelle: pinterest.comStatt Lachs kann auch Filet von anderem roten Fisch verwendet werden.
Du brauchst: 12 Blätter Filoteig, 3 Eier, 100 g Butter, 400 g Lachsfilet, 200 g Feta, 30 g Dill, Gewürze.
Zubereitung: Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit gehackten Kräutern und Gewürzen mischen. 2 Eier hinzufügen und erneut mischen. 6 Filoteigblätter mit Butter bestreichen und übereinanderlegen.
Den Boden in eine Form legen und darauf die Käsemasse und Lachsfiletstücke verteilen. Dasselbe mit dem restlichen Teig machen und den Kuchen damit bedecken. Mit Ei bestreichen und 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Strudel mit Quark aus Filoteig
Quelle: fb.ruAuf Wunsch getrocknete Früchte oder kandierte Früchte zum Quark hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Filoteig, 100 g Butter, 2 Eier, Vanilleextrakt, 180 g Zucker, 600 g weicher Quark.
Zubereitung: Quark, Zucker, Eier und Vanille mischen. Filoteig in zwei gleiche Stapel teilen. In jedem Stapel die Blätter mit geschmolzener Butter bestreichen und übereinanderlegen. Die Füllung auf beide vorbereiteten Teigstücke geben und zwei Strudel aufrollen. Außen mit Butter bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Chatschapuri aus Filoteig
Quelle: cookingfor.ruEin schneller und sättigender Snack für Käseliebhaber.
Du brauchst: 160 g Filoteig, 50 g Butter, 120 g Suluguni, 80 g Quark, Gewürze.
Zubereitung: Quark, geriebenen Suluguni und Gewürze nach Geschmack mischen. Ein Filoteigblatt mit Butter bestreichen, die Füllung darauflegen und Chatschapuri zu einem Umschlag falten. Dasselbe mit den restlichen Teigblättern machen. Chatschapuri bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in derselben Butter anbraten.
20. Nuss-Schnecken aus Filoteig mit Honig
Quelle: moya-semya.ruStatt einzelner Schnecken kann man auch eine große machen – wie einen Kuchen.
Du brauchst: 150 g Filoteig, 100 g Honig, 80 g Butter, je 100 g Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln, 50 g Kokosraspeln, 100 ml Orangensaft.
Zubereitung: Alle Nüsse in einer trockenen Pfanne anrösten, im Mixer zerkleinern und mit Kokosraspeln mischen. Honig mit Orangensaft erhitzen, nicht zum Kochen bringen. Die Hälfte des Sirups mit den Nüssen mischen.
Butter schmelzen und die Filoteigblätter damit bestreichen. An den Rand jedes Blattes Nüsse legen, zu langen, dünnen Rollen aufrollen und zu Schnecken formen. Die Schnecken etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen und dann mit dem restlichen Sirup übergießen.
Teilen