10 fleischlose Borschtsch-Rezepte, die jeden begeistern werden
Quelle: infokava.comBorschtsch ohne Fleisch ist im Wesentlichen eine Gemüsesuppe, vollgepackt mit gesunden Vitaminen und dabei kalorienarm. Wir stellen 10 fantastische Rezepte vor, die selbst Fleischesser nicht gleichgültig lassen werden!
1. Fasten-Borschtsch mit Pilzen
Quelle: dailylenta.ruLeichter Borschtsch mit Waldaroma!
Du brauchst: 2 l Wasser, 2 Rote Bete, 100 g Weißkohl, 200 g Champignons, 50 g Tomatenmark, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete und Karotten kochen, reiben und die Zwiebel fein hacken. Das Gemüse mit Tomatenmark in einer Pfanne anbraten und in den Topf geben. Kohl und Pilze dünn schneiden und ebenfalls zum Borschtsch geben. Weitere 25 Minuten kochen. Den fertigen Borschtsch mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.
2. Borschtsch mit Pampuschki
Quelle: vkusno.mirtesen.ruNichts geht über duftende Pampuschki mit Knoblauch und Kräutern!
Du brauchst: 3 l Wasser, 400 g Weißkohl, 350 g Rote Bete, 1 Karotte, Sellerie-, Pastinaken- und Petersilienwurzeln, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 300 g Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, eine Handvoll Bohnen, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter, 2 EL Tomatenmark, Zitronensaft, Sauerrahm, Pampuschki.
Zubereitung: Kartoffeln und Bohnen kochen. Eine Anbratmasse aus geriebener Rote Bete, Karotten, gehackter Zwiebel und Paprikastücken mit Tomatenmark zubereiten. Alles zusammen mit den Wurzeln, Gewürzen und fein geschnittenem Kohl in den Topf geben. Kochen, bis Kohl und Kartoffeln weich sind. Den Borschtsch mit Sauerrahm und Pampuschki servieren.
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3. Fasten-Borschtsch mit Sellerie
Quelle: santamariaworld.comEin sehr einfach zuzubereitender Borschtsch, den jeder Anfänger schafft.
Du brauchst: 3 l Wasser, 400 g Weißkohl, 3-4 Kartoffeln, 150-200 g Rote Bete, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, Selleriewurzel, 30 ml Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Kräuter, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Die gewürfelten Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Rote Bete, Karotten und Sellerie auf einer koreanischen Reibe reiben, Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem gesamten Gemüse in die Pfanne geben. Den Kohl fein schneiden und mit der Anbratmasse in den Topf geben. Gewürze hinzufügen und den Borschtsch gar kochen. Mit Sauerrahm servieren.
4. Vegetarischer Borschtsch mit Bohnen
Quelle: pinterest.ruWähle helle und große Bohnensorten.
Du brauchst: 3 l Wasser, 200 g Bohnen, 2 Rote Bete, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 200 g Kohl, 3 EL Adschika, 200 g Tomaten in eigenem Saft, Salz, Pfeffer, Dill.
Zubereitung: Die gewürfelten Kartoffeln und Bohnen zum Kochen bringen. Das Gemüse zerkleinern und mit Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Tomaten hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Einige Löffel scharfe Adschika hinzufügen und alles 5-7 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse und den geschnittenen Kohl in den Topf geben. Den Borschtsch gar kochen und beim Servieren mit Dill bestreuen.
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5. Fasten-Borschtsch mit Pfifferlingen
Quelle: m.ok.ruWaldpilze machen diesen Borschtsch unübertroffen!
Du brauchst: 3 l Wasser, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 350 g Pfifferlinge, 300 g Weißkohl, 2 Knoblauchzehen, 1 Glas Tomatensaft, 2-3 EL Pflanzenöl, eine Prise Salz, 0,5 EL Zucker, eine Prise Pfeffermischung, 2-3 Lorbeerblätter, Petersilie, getrockneter Sellerie.
Zubereitung: Die Kartoffeln bei starker Hitze kochen. In einer erhitzten Pfanne die dünn geschnittene Zwiebel und den Knoblauch für ein paar Minuten anbraten. Geriebenes Gemüse und in dünne Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen. Wenn alles goldbraun ist, den Tomatensaft hinzufügen. Das Gemüse in den Borschtsch-Topf geben, den geschnittenen Kohl und die Gewürze hinzufügen.
6. Borschtsch mit Dosenbohnen
Quelle: yandex.comAm besten wählst du Bohnen direkt in Tomatensauce.
Du brauchst: 3,5 l Wasser, 600 g Rote Bete, 1 Zwiebel, 200 g Weißkohl, 600 g Kartoffeln, 240 g rote Dosenbohnen, 2 EL Tomatenmark, 20 g Knoblauch, 20 g Frühlingszwiebeln, 50 ml Marinade von eingelegten Gurken, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Alle Zutaten für den Borschtsch schneiden. Die Kartoffeln zum Kochen bringen, die restlichen Gemüse, außer Kohl, in der Pfanne anbraten. Gurkenmarinade und Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen. Eingelegte Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Den geschnittenen Kohl und das geschmorte Gemüse in den Topf geben und 30 Minuten kochen. Zum Schluss den Borschtsch mit fein gehackten Zwiebeln und Kräutern bestreuen.
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7. Fasten-Borschtsch mit Adygei-Käse
Quelle: attuale.ruDer Käse verleiht dem scheinbar schon bekannten klassischen Borschtsch eine originelle Note.
Du brauchst: 3,5 l Wasser, 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Rote Bete, 200 g Kohl, 200 g Adygei-Käse, 3 EL Tomatenmark, 2 EL Zucker, Salz, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln zum Kochen bringen, währenddessen Zwiebel, geriebene Rote Bete und Karotten mit Tomatenmark in einer Pfanne anbraten. Den Kohl fein schneiden und alles in den Topf geben. Den Käse würfeln und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Borschtsch geben. Mit Sauerrahm und Knoblauch servieren.
8. Borschtsch mit Meerrettich
Quelle: attuale.ruSauerrahm kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, und mehr Meerrettich hinzufügen.
Du brauchst: 3 l Wasser, 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 20 g Meerrettich, 300 g Weißkohl, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Bund Koriander, 1 Glas Tomatensaft, 2-3 EL Pflanzenöl, eine Prise Salz, 0,5 EL Zucker, eine Prise Pfeffermischung, 2-3 Lorbeerblätter, Petersilie, getrockneter Sellerie, Koriander, 7 EL Sauerrahm.
Zubereitung: Wasser aufsetzen, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen. Geriebenes Gemüse in Öl anbraten und in den Topf geben. Meerrettich und Sauerrahm hinzufügen. Alles verrühren und den Borschtsch gar kochen.
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9. Borschtsch mit Limetten- und Zitronensaft
Quelle: zen.yandex.ruDank des Zitrusfruchtsafts wird es frisch und ungewöhnlich!
Du brauchst: 1 l Wasser, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 100 g Kohl, eine halbe Zitrone, eine halbe Limette, 50 g Tomatenmark, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Kartoffeln würfeln, Rote Bete in Streifen schneiden und zum Kochen bringen. Zwiebel und geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Zusammen mit dem geschnittenen Kohl in den Topf geben. Wenn alles Gemüse gar ist, den Saft einer halben Limette und Zitrone auspressen, 1 Löffel Zucker hinzufügen. Den Borschtsch mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
10. Borschtsch ohne Kohl und Fleisch
Quelle: receptesfacilsllenguavalenciana.blogspot.comUnerwartet? Aber es schmeckt sehr lecker!
Du brauchst: 1 große Rote Bete, 1 große Karotte, 2 Kartoffeln, 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen oder Bohnen, 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig 6%, 4 EL Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Lorbeerblatt.
Zubereitung: Kichererbsen oder Bohnen über Nacht einweichen. Am Morgen in 2 Litern Wasser gar kochen. Karotten reiben, Rote Bete in Streifen schneiden und alles mit Zwiebel und Tomatenmark in einer Pfanne anbraten. Zu den Kichererbsen geben, Kartoffeln hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und den Borschtsch gar kochen. Mit Toast, Knoblauch und Frühlingszwiebeln servieren.
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