10 gesunde Hähnchenschenkel-Rezepte, die dein Menü abwechslungsreicher machen
Quelle: Nadin333, AdobeStockEine gesunde Ernährung besteht nicht nur aus Hähnchenbrust, denn saftige und appetitliche Hähnchenschenkel passen genauso gut dazu! Und damit die Gerichte möglichst diätfreundlich sind, kann man die Haut vor dem Kochen von den Schenkeln entfernen. Hier ist eine Auswahl der besten Rezepte für jeden Tag!
1. Gesunde Hähnchenschenkel mit Zitrone und Rosmarin aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockEine klassische Kombination, die das Fleisch aromatisch und sehr zart macht.
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 2 Zweige Rosmarin, 1 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Olivenöl mit durchgepresstem Knoblauch, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel damit einreiben, in eine ofenfeste Form legen und mit Zitronenscheiben und Rosmarinzweigen belegen. 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Gesundes Hähnchenschenkel-Curry mit Kokosmilch
Quelle: AdobeStockFür dieses Rezept wird nur das Fleisch von den Schenkeln benötigt.
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 1 Paprika, 200 ml Kokosmilch, 1 TL Curry, Ingwer, Salz.
Zubereitung: Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in einer antihaftbeschichteten Pfanne leicht anbraten. Die gewürfelte Paprika und geriebenen Ingwer hinzufügen, Kokosmilch dazugießen, salzen und würzen. Alles zusammen 15-20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
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3. Gesunde Hähnchenschenkel mit Zucchini und Tomaten
Quelle: AdobeStockMan kann sie auch im Airfryer zubereiten – das geht etwas schneller.
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 1 Zucchini, 2 Tomaten, 1 EL Sojasauce, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter der Provence, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Die Hähnchenschenkel 15 Minuten in Sojasauce mit Gewürzen und Kräutern der Provence marinieren. Das Gemüse grob schneiden, alles in eine ofenfeste Form geben und etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Gesunde Hähnchenschenkel in Soja-Ingwer-Marinade
Quelle: AdobeStockAsiatische Noten peppen dein Mittagessen auf.
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 3 EL Sojasauce, 1 TL Honig, 2 Knoblauchzehen, 1 EL geriebener Ingwer.
Zubereitung: Sojasauce, Honig, Ingwer und durchgepressten Knoblauch vermischen. Die Hähnchenschenkel 30 Minuten in dieser Mischung marinieren. Danach etwa 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen oder Airfryer backen.
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5. Geschmorte Hähnchenschenkel mit Brokkoli in Senfsauce
Quelle: AdobeStockSättigend, lecker und sehr gesund!
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 1 Brokkolikopf, 100 ml Joghurt, 1-2 TL Dijon-Senf, Salz, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Hähnchenschenkel in minimaler Menge Öl leicht anbraten, Brokkoliröschen und etwas Wasser hinzufügen und 10 Minuten schmoren. Separat Joghurt, Dijon-Senf, Salz und Gewürze vermischen, über das Hähnchen gießen und alles zusammen weitere 7-8 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
6. Gesunde Hähnchenschenkel mit Sauerrahm aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockUnd hier braucht man keine Mayonnaise!
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1/2 Zitrone, 1/2 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Petersilie und Knoblauch fein hacken, Zitronenschale abreiben und alles mit Sauerrahm, Olivenöl, Salz, Gewürzen und aromatischen Kräutern vermischen. Die Hähnchenschenkel eine halbe Stunde in der entstandenen Marinade marinieren, dann in eine ofenfeste Form geben und 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Gesunde Hähnchenschenkel mit Orangen aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockDieses gesunde Gericht schmückt sogar einen festlichen Tisch.
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 2 Orangen, 2 EL Sojasauce, 2-3 Knoblauchzehen, 1 TL getrockneter Ingwer, Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Den Saft einer Orange auspressen und mit Sojasauce, fein gehacktem Knoblauch, Ingwer, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel mehrere Stunden in dieser Marinade marinieren oder über Nacht im Kühlschrank lassen.
Danach das Hähnchen in eine ofenfeste Form legen, mit der restlichen Marinade übergießen und die Stücke der zweiten Orange darauf verteilen. Das Gericht 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Gesunde Hähnchenschenkel mit Buchweizen aus dem Ofen
Quelle: AdobeStockGenauso kann man jede andere Getreidesorte verwenden.
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 250 g Buchweizen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Hähnchenschenkel in minimaler Menge Öl leicht anbraten, beiseite stellen und in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Den Buchweizen waschen, mit dem Gemüse vermischen, in eine Form geben und die Hähnchenschenkel darauf verteilen.
Würzen, etwa 500 ml kochendes Wasser dazugießen und das Gericht 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Den Buchweizen im Auge behalten und bei Bedarf kochendes Wasser nachgießen.
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9. Gesunde Hähnchenschenkel mit Linsen und Kurkuma
Quelle: AdobeStockEin ziemlich sättigendes und proteinreiches Gericht.
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 150 g rote Linsen, 1 Karotte, 0,5 TL Kurkuma, Salz.
Zubereitung: Die Karotte reiben und in einer Pfanne mit einem Löffel Wasser andünsten. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten leicht anbraten. Die gewaschenen Linsen, Salz und Kurkuma dazugeben, mit Wasser im Verhältnis 1:2 aufgießen und alles 20-25 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen.
10. Gesunde Hähnchenschenkel mit Bulgur und getrockneten Aprikosen
Quelle: AdobeStockEin orientalischer Geschmack mit einer angenehmen Säure von Trockenfrüchten.
Du brauchst: 600 g Hähnchenschenkel, 150 g Bulgur, 1 Handvoll getrocknete Aprikosen, Kreuzkümmel, Salz, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Die getrockneten Aprikosen waschen und fein hacken. Bulgur, getrocknete Aprikosen und alle Gewürze in eine Form geben, die Hähnchenschenkel darauflegen und alles mit kochendem Wasser übergießen. Mit Alufolie abdecken und etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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