10 herzhafte Kartoffel-Fleisch-Rezepte im Kessel über offenem Feuer
Quelle: Leckerstudio, AdobeStockDie lang ersehnte Picknick-Saison ist da, daher sind Gerichte über offenem Feuer aktueller denn je. Und um Fleisch und Beilage nicht getrennt zubereiten zu müssen, kann man alles zusammen mit Kartoffeln in einem Kessel zubereiten. Wir teilen 10 großartige Rezepte – es wird lecker, aber gleichzeitig schnell und einfach!
1. Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse im Kessel über offenem Feuer
Quelle: 1000.menuEin universelles Rezept aus den zugänglichsten Zutaten.
Du benötigst: 800 g Kartoffeln, 800 g Fleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 200 g Kirschtomaten, 3 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alle Zutaten in ziemlich große Stücke. Erhitze das Öl im Kessel und gib Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch hinein. Brate das Gemüse unter Rühren leicht an und stelle es dann beiseite.
Im selben Kessel die Kirschtomaten kurz anbraten und ebenfalls beiseite stellen. Die Kartoffeln hinzufügen und bei starker Hitze goldbraun braten. Die Kartoffeln zum restlichen Gemüse geben und das Fleisch im Kessel anbraten. Am besten portionsweise vorgehen.
Wenn das gesamte Fleisch angebraten ist, etwas Wasser hinzufügen und etwa 45-60 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Danach die Kartoffeln, das Gemüse und die Gewürze nach Geschmack zum Fleisch geben. Alles zusammen weitere 10 Minuten unter Rühren kochen.
2. Kartoffeln mit Fleisch und Zwiebeln im Kessel über offenem Feuer
Quelle: ctc.ruEin minimalistisches Rezept, für das Rippchen ideal sind.
Du benötigst: 1 kg Kartoffeln, 1 kg Fleisch mit Knochen, 3 Zwiebeln, 250 ml Wasser, 100 ml Pflanzenöl, Knoblauch, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Fleisch und Kartoffeln grob schneiden. Den Kessel mit Öl erhitzen und das Fleisch darin leicht anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen.
Nach Geschmack würzen, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und Wasser angießen. Alles zusammen eine halbe Stunde zugedeckt schmoren lassen, dann den gehackten Knoblauch und die Kräuter hinzufügen und das Gericht fertig garen.
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3. Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen im Kessel über offenem Feuer
Quelle: cookpad.comVor dem Servieren empfehlen wir, das heiße Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen.
Du benötigst: 8 Kartoffeln, 700 g Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 300 g Champignons, 250-300 ml Wasser, 80 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kessel mit Öl erhitzen und das grob geschnittene Schweinefleisch leicht anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und weitere 7-10 Minuten unter Rühren kochen. Die grob geschnittenen Pilze hinzufügen, und nach einigen Minuten die Kartoffeln und Gewürze. Wasser angießen, umrühren und alles zusammen zugedeckt schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
4. Kartoffeln mit Huhn im Kessel über offenem Feuer
Quelle: mirtesen.ruEs können beliebige Hühnerteile verwendet werden.
Du benötigst: 1 kg Kartoffeln, 1 kg Huhn, 300 g Zwiebeln, 80 ml Pflanzenöl, 150 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Öl im Kessel erhitzen. Das Huhn in große Stücke schneiden und im erhitzten Kessel goldbraun anbraten. Die ebenfalls grob geschnittenen Zwiebeln hinzufügen, und nach einigen Minuten die Kartoffeln. Das Gericht würzen, vorsichtig etwas Wasser angießen und die Kartoffeln mit Huhn 45-60 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Die Hitze muss nur die ersten 20 Minuten aufrechterhalten werden, danach reichen die Kohlen aus.
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5. Kartoffeln mit Dosenfleisch im Kessel über offenem Feuer
Quelle: drive2.ruDas ideale Wanderrezept – einfach und sättigend.
Du benötigst: 1,5 kg Kartoffeln, 2 Dosen Dosenfleisch, 2 Zwiebeln, 4 Karotten, Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kessel mit Öl erhitzen. Die grob geschnittenen Kartoffeln und Karotten hinzufügen, leicht anbraten, etwas Wasser angießen und das Gemüse 20 Minuten kochen. Das Dosenfleisch, ganze Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Am Ende der Garzeit die Zwiebeln aus dem Kessel entfernen.
6. Kartoffeln mit Fleisch und Tomaten im Kessel über offenem Feuer
Quelle: dzen.ruFür einen intensiveren Tomatengeschmack fügen wir sowohl Tomaten als auch Tomatenmark hinzu.
Du benötigst: 800 g Kartoffeln, 1 kg Fleisch, 6 Tomaten, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 4 Paprika, 4 EL Tomatenmark, 1 Bund Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Fleisch und alle Gemüse in ausreichend große Stücke schneiden. Etwas Öl im Kessel erhitzen, das Fleisch darin goldbraun anbraten, 1 Tasse Wasser hinzufügen und das Fleisch zugedeckt weich schmoren lassen.
Alle Gemüse, Tomatenmark, Gewürze und etwas mehr Wasser hinzufügen, so dass es knapp unter den Gemüsen steht. Zum Kochen bringen und alles etwa 20-30 Minuten schmoren lassen. Ganz am Ende das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
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7. Kartoffeln mit Lamm im Kessel über offenem Feuer
Quelle: postila.ruDenke daran, je jünger das Lammfleisch, desto schneller ist es gar.
Du benötigst: 1,2 kg Kartoffeln, 1 kg Lammfleisch, 3 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 Paprika, 1 Knoblauchknolle, 80 ml Pflanzenöl, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Lammfleisch und alle Gemüse grob schneiden. Den Kessel mit Öl erhitzen und das Lammfleisch darin goldbraun anbraten. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauchzehen hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten unter Rühren braten. Die Kartoffeln hinzufügen, 2-3 Minuten kochen, dann das Gericht würzen und etwa 1 Tasse Wasser angießen. Zum Kochen bringen und das Gericht zugedeckt etwa 60-90 Minuten schmoren lassen.
8. Kartoffeln mit Rindfleisch und Salzgurken im Kessel über offenem Feuer
Quelle: lobsterhouse.ruDieses Rezept könnte definitiv zu einem deiner Favoriten werden!
Du benötigst: 6 Kartoffeln, 600 g Rindfleisch, 4 Zwiebeln, 4 Salzgurken, 200 g Tomatenmark, 300 ml Fleischbrühe, 6 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 4 Lorbeerblätter, 8 Pimentkörner, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Rindfleisch beliebig schneiden, in Öl goldbraun anbraten und beiseite stellen. Separat die in Spalten geschnittenen Zwiebeln glasig braten, die dünn geschnittenen Salzgurken hinzufügen, und nach einigen Minuten Tomatenmark, Piment und Gewürze.
Die Brühe angießen, zum Kochen bringen, das Fleisch zurück in die Soße geben und 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Danach die Kartoffeln, den Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles weiter schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
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9. Kartoffeln mit Fleisch und Speck im Kessel über offenem Feuer
Quelle: za-edoy.ruBei Bedarf etwas scharfen Pfeffer zum Gemüse hinzufügen.
Du benötigst: 800 g Kartoffeln, 1,2 kg Rippchen, 400 g Speck, 300 g Paprika, 300 g Tomaten, 400 g Zwiebeln, 300 g Karotten, 2 Knoblauchknollen, 4 EL Paprikapulver, 2 Bund Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Speck fein schneiden, die Zwiebeln hacken und die Karotten reiben. Etwas Öl im Kessel erhitzen, den Speck darin goldbraun anbraten und die Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die Karotten hinzufügen, und nach weiteren 2 Minuten das Paprikapulver einstreuen und umrühren.
Danach die grob geschnittenen Rippchen und den Knoblauch hinzufügen. Mit Wasser bedecken, so dass es das Fleisch bedeckt, alles zum Kochen bringen und 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Eine halbe Stunde vor dem Ende der Garzeit Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Salz und Gewürze hinzufügen.
10. Kartoffeln mit Fleisch und Auberginen im Kessel über offenem Feuer
Quelle: 1000.menuEin interessantes Gericht in bester armenischer Tradition.
Du benötigst: 1,2 kg Kartoffeln, 1,5 kg Schweinefleisch, 400 g Auberginen, 400 g Zwiebeln, 400 g Karotten, 400 g Tomaten, 300 g Paprika, 0,5-1 l Bier, Pflanzenöl, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Alle Zutaten grob schneiden. Im Kessel schichtweise anordnen: Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, Paprika und Kräuter. Die Schichten zwischendurch salzen und würzen. Bier angießen, so dass es das Gericht fast bedeckt. Zum Kochen bringen und das Gericht im geschlossenen Kessel etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es gar ist. Bei Bedarf Bier oder Wasser nachgießen.
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