8 großartige Rezepte für Kartoffeln mit Fleisch im afghanischen Kazan
Quelle: Dmitrii, AdobeStockWenn das Essen sich von selbst zubereitet und köstlich schmeckt – das ist ein wahres Fest. Kartoffeln mit Fleisch im afghanischen Kazan werden genau so sein! Einfach alles in den Kazan geben, den Deckel schließen – und die Magie beginnt. Wir teilen 8 bewährte Rezepte!
1. Kartoffeln mit Fleisch und Zwiebeln im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockEin minimalistisches Rezept, wenn man Kartoffeln und kein vollwertiges Ragout möchte.
Du brauchst: 1 kg Rind- oder Schweinefleisch, 1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 100 ml Wasser, Pflanzenöl, Salz, Chiliflocken, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch und die Kartoffeln grob schneiden und alles mit Salz und Gewürzen vermischen. Die Zwiebeln dünn schneiden und mit etwas Öl in den Kazan geben. Danach das Fleisch mit den Kartoffeln hinzufügen und das Wasser eingießen. Den afghanischen Kazan mit dem Deckel schließen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 45-50 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
2. Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockAlle Lieblingsgemüse passen harmonisch zu diesem Gericht!
Du brauchst: 1 kg Schweine- oder Rindfleisch, 1 kg Kartoffeln, 3 Tomaten, 2 Paprika, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und im afghanischen Kazan goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, weitere Minuten braten und würzen. Das restliche geschnittene Gemüse hinzufügen, sodass die Kartoffeln oben liegen. Etwas Wasser oder Brühe eingießen, den Kazan mit dem Deckel schließen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln mit Fleisch weitere ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
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3. Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockVerwende beliebige Pilze, die du zur Hand hast.
Du brauchst: 1 kg Fleisch nach Geschmack, 7-10 Kartoffeln, 2 Paprika, 300 g Pilze, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Khmeli-Suneli, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebeln direkt im Kazan leicht anbraten und dann das Fleisch darauflegen. Auf das Fleisch die Kartoffeln und danach die restlichen Produkte. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, 100-150 ml Wasser eingießen, den afghanischen Kazan mit dem Deckel schließen und die Kartoffeln mit Fleisch etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Danach den Dampf aus dem Kazan ablassen und den Deckel öffnen.
4. Kartoffeln mit Fleisch und Tomatenmark im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockWenn es zu sauer wird, rettet etwas Zucker die Situation.
Du brauchst: 1 kg Fleisch, 1,5 kg Kartoffeln, 800 g Zwiebeln, 400 g Karotten, 50-80 g Tomatenmark, 200 ml Wasser, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in mittelgroße Stücke schneiden. Etwas Öl in den afghanischen Kazan geben, die Zwiebeln hineinlegen und darauf das Fleisch. Nach Geschmack würzen und das restliche Gemüse hinzufügen. Wasser, Tomatenmark und etwas mehr Gewürze vermischen, die Kartoffeln mit Fleisch mit dieser Mischung übergießen, den Kazan mit dem Deckel schließen und zum Kochen bringen. 50 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dann den Dampf ablassen und den Deckel öffnen.
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5. Kartoffeln mit Fleisch und Wein im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockEs wird einfach unglaublich aromatisch und lecker – garantiert!
Du brauchst: 1,5 kg Rind- oder Schweinefleisch, 150 g Fettschwanzfett, 1 kg Kartoffeln, 500 g Tomaten, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 500 ml Fleischbrühe, 1 Glas Rotwein, 3 Zweige Thymian, 4 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 3 EL Mehl, 3 Nelkenknospen, 3 Lorbeerblätter, Pflanzenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Das Fettschwanzfett fein schneiden und direkt im afghanischen Kazan schmelzen, darin die dünn geschnittenen Zwiebeln leicht goldbraun anbraten. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Mehl, Salz und Gewürzen vermischen, danach das Fleisch zur Röstung geben und weiterbraten, bis es goldbraun ist.
Den Wein eingießen und weitere 1-2 Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdampft. Grob geschnittenes Gemüse, Knoblauch, scharfe Paprika, Thymian und alle Gewürze hinzufügen. Für eine bessere Handhabung können die Gewürze in ein Mullsäckchen gewickelt werden.
Die Brühe eingießen, den Kazan mit dem Deckel schließen und zum Kochen bringen. Danach die Temperatur reduzieren und die Kartoffeln mit Fleisch 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend den Druck ablassen und erst dann den Kazan öffnen.
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6. Kartoffeln mit Fleisch und Auberginen im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, das Gericht mit frischen gehackten Kräutern bestreut zu servieren.
Du brauchst: 1 kg Rind- oder Lammfleisch, 6 Kartoffeln, 2 Tomaten, 2 Paprika, 1 Aubergine, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Wasser oder Bier, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in mittelgroße oder große Stücke schneiden. Etwas Pflanzenöl in den Kazan geben und Zwiebeln, Karotten und die Hälfte der Paprika hineinlegen. Fleischstücke hinzufügen, nach Geschmack würzen und dann Knoblauch und das restliche Gemüse verteilen. Die oberste Schicht sollten jedoch Kartoffeln sein!
Nochmals würzen, Wasser oder Bier eingießen, den afghanischen Kazan mit dem Deckel schließen und zum Kochen bringen. Wenn der Dampf entweicht, die Hitze reduzieren und das Gericht weitere ca. 1 Stunde schmoren lassen.
7. Kartoffeln mit Lammfleisch im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockWenn du den Geruch von Lammfleisch nicht magst, beträufle das Fleisch leicht mit Zitronensaft.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 1 kg Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Butter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln und Karotten schneiden und in einer Mischung aus beiden Ölen im afghanischen Kazan leicht anbraten. Die geschnittenen Kartoffeln darauflegen und darauf die mit Gewürzen eingeriebenen Fleischstücke. Den Kazan schließen, zum Kochen bringen und weitere 45 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Am Ende der Garzeit den Dampf ablassen und erst dann den Deckel öffnen.
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8. Kartoffeln mit Huhn im afghanischen Kazan
Quelle: AdobeStockZiemlich schnell und ohne viel Aufwand zubereitet!
Du brauchst: 1 Huhn, 6 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Paprika, 3 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Huhn in Stücke zerlegen und das Gemüse schneiden. Etwas Öl in den Kazan geben und die Zwiebeln hineinlegen, darauf die Karotten. Dann das Huhn, Paprika mit Knoblauch und obenauf die Kartoffeln. Die Schichten mit Gewürzen bestreuen. Um mehr Brühe zu erhalten, 1 Glas Wasser eingießen, aber das ist nicht unbedingt notwendig. Den afghanischen Kazan mit dem Deckel schließen, zum Kochen bringen und weitere ca. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
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