10 koreanische Hähnchenrezepte, die man leicht zu Hause nachkochen kann
Quelle: Voltan, AdobeStockDie koreanische Küche ist berühmt für ihre vielen Gewürze, scharfen Saucen und hervorragenden Fleischgerichte. Dieses Mal schlagen wir dir vor, pikantes koreanisches Hähnchen zuzubereiten. Serviere es pur oder mit einer klassischen Beilage aus Reis oder Nudeln. Nimm unsere 10 Rezepte zur Kenntnis!
1. Scharfes Hähnchen mit Zwiebeln nach koreanischer Art
Quelle: dzen.ruDas Fleisch wird sehr würzig und gleichzeitig etwas süßlich.
Du brauchst: 1 Hähnchen, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, je 1 TL Salz und Zucker, 2 EL gemahlener roter Pfeffer, 1 EL Apfelessig, 1 EL Sojasauce.
Zubereitung: Das Hähnchen in kleine portionsgerechte Stücke teilen und bei mittlerer Hitze gar braten. Salz, Zucker, Gewürze und Sojasauce hinzufügen. Umrühren und die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Essig hinzufügen. Das Hähnchen noch einige Minuten braten und dann vom Herd nehmen.
2. Hähnchen im Teigmantel nach koreanischer Art
Quelle: pinterest.comHierfür wird ziemlich viel Öl zum Braten benötigt.
Du brauchst: 700 g Hähnchenflügel oder -keulen, 3 EL Stärke, 7-8 EL Mehl, 1 Ei, 5 EL Ketchup, 5 Knoblauchzehen, 0,5 TL scharfer Chilischote, 1 EL Honig, 1 EL Essig, Salz, Sesam.
Zubereitung: Das Hähnchen in kleine portionsgerechte Stücke teilen. Ei, Salz, Stärke und Mehl mit einem Schneebesen verquirlen. Das Hähnchen in dieser Mischung wenden und in reichlich Öl wie in einer Fritteuse braten. Das Hähnchen etwa 7 Minuten braten, dabei wenden. Danach auf einem Sieb abtropfen lassen und weitere 3-4 Minuten braten, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.
Den gehackten Knoblauch separat in etwas Öl anbraten. Ketchup hinzufügen, umrühren und nach 1 Minute Honig, Chili und Essig hinzufügen. Die Sauce 2-4 Minuten köcheln lassen, das Hähnchen hineingeben, umrühren, mit Sesam bestreuen und vom Herd nehmen.
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3. Hähnchen mit Honig nach koreanischer Art
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, es mit frischem, geschnittenem Gemüse zu servieren.
Du brauchst: 400 g Hähnchenfilet, 4 EL Sojasauce, 2 TL Honig, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Koriander, 2 Prisen Chiliflocken, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden und 3-4 Stunden in Sojasauce mit Öl und Gewürzen marinieren. Das Hähnchen bei starker Hitze goldbraun braten. Honig hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute braten. Das fertige Hähnchen mit Sesam oder gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
4. Heh vom Hähnchen nach koreanischer Art
Quelle: postila.ruDas Hähnchen wird einfach mit Gemüse mariniert, wähle daher möglichst frisches Fleisch.
Du brauchst: 600 g Hähnchenfilet, 1-1,5 EL Essigessenz, 1 Karotte, 1-2 Zwiebeln, 2 scharfe rote Paprika, 1/2 Paprika, 5 Knoblauchzehen, 3 Zweige Petersilie, 70 ml Pflanzenöl, je 0,5 TL Paprika und gemahlener roter Pfeffer, 1 EL Sojasauce, Salz, Zucker, Koriander.
Zubereitung: Das Hähnchen in dünne lange Streifen schneiden, mit Essig mischen und 40 Minuten stehen lassen. Danach Salz nach Geschmack hinzufügen, weitere 10 Minuten stehen lassen und dann den Saft abgießen.
Die Karotte auf einer koreanischen Reibe reiben, Zwiebel und Paprika dünn schneiden, scharfe Paprika, Knoblauch und Kräuter hacken. Die Karotte mit Salz von Hand zerdrücken, 10 Minuten stehen lassen und dann mit dem Hähnchen mischen.
Pflanzenöl fast zum Kochen erhitzen, alle Gewürze hinzufügen und das Hähnchen damit übergießen. Sojasauce und die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und die Zubereitung für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
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5. Hähnchen mit Gemüse und Tomaten nach koreanischer Art
Quelle: 100habits.ruEine interessante Besonderheit dieses Rezepts ist die ungewöhnliche Auswahl an Gemüse.
Du brauchst: 800 g Hähnchenfilet, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Essig, 3 EL Sojasauce, 1 TL koreanische Gewürze, 1 Karotte, 1 Gurke, 2 Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 1/2 Chilischote.
Zubereitung: Das Hähnchen beliebig schneiden und eine halbe Stunde in Sojasauce marinieren. Paprika in Streifen, Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, Karotte und Gurke auf einer koreanischen Reibe reiben. Knoblauch und Chili hacken.
Das Hähnchen in Öl leicht anbraten, Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie glasig sind. Paprika, Gewürze nach Geschmack, Chili und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Essig und Knoblauch hinzufügen, dann Tomatenmark und das restliche Gemüse. Alles zusammen weitere 4-5 Minuten unter Rühren braten und vom Herd nehmen.
6. Hähnchenfilet im Eiweißmantel nach koreanischer Art
Quelle: dzen.ruEine Schüssel warmer Reis ist die ideale Beilage zu diesem Gericht.
Du brauchst: 700 g Hähnchenfilet, 1 Eiweiß, 125 ml und 2 EL Sojasauce, 1 EL Reiswein, je 0,5 TL Salz und weißer gemahlener Pfeffer, 300 g Mehl, 80 g brauner Zucker, 4 EL gehackter Knoblauch, 3 EL Honig, Gewürze für Hähnchen, Sesam.
Zubereitung: Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden und mit Eiweiß, 2 Esslöffeln Sojasauce, Reiswein, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Eine halbe Stunde stehen lassen, dann das Hähnchen in Mehl wenden und in reichlich Öl goldbraun braten. Die restliche Sojasauce, Zucker, Honig, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Sauce etwas andicken lassen, das Hähnchen hineingeben, Sesam hinzufügen und umrühren.
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7. Hähnchen mit Gemüse und Reisnudeln nach koreanischer Art
Quelle: mykaleidoscope.ruEs mag etwas kompliziert erscheinen, aber in der Praxis ist es viel einfacher.
Du brauchst: 350 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 1 Gurke, 2 Paprika, 30 g Reisnudeln, 30 g getrocknete Pilze, 1 Chilischote, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Sesam, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 Karotte, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Sesamöl, je 1 EL Ahornsirup und Austernessig, 0,5 EL brauner Zucker, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Getrocknete Pilze in heißem Wasser einweichen, leicht vorkochen und hacken. Das Hähnchen in lange Streifen schneiden, alles Gemüse in Julienne. Knoblauch und Chili hacken. Sojasauce, Zucker, Ahornsirup und Austernsauce mischen.
Das Hähnchen in einer Mischung aus beiden Ölen 7-8 Minuten braten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Sauce, 2 Tassen Wasser hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Pilze hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Nach 3-5 Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen und das Hähnchen zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis die Nudeln gar sind. Alles mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
8. Hähnchen mit grünen Bohnen nach koreanischer Art
Quelle: pokayadoma.ruEin schnelles und sättigendes Gericht, das keine Beilagen oder andere Ergänzungen benötigt.
Du brauchst: 400 g Hähnchenfilet, 200 g grüne Bohnen, 100 g Zwiebeln, 30 ml Sojasauce, 70 g Tomatenmark, 10 g Knoblauch, 15 g Honig, 15 g Stärke, Sesam, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen schneiden und goldbraun braten. Nach Geschmack würzen und gehackte Zwiebeln mit Knoblauch hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten und dann die grünen Bohnen hinzufügen. Nach weiteren 3 Minuten Sojasauce, Honig und Tomatenmark hinzufügen. Stärke und 100 ml Wasser hinzufügen, alles gut vermischen und 2 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
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9. Hähnchen mit Kartoffeln und Pilzen nach koreanischer Art
Quelle: postila.ruSelbst eine uns so vertraute Kombination kann ganz anders interpretiert werden.
Du brauchst: 600 g Hähnchen, 100 g Reisnudeln, 150 ml Sojasauce, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 scharfe rote Paprika, 1 Karotte, 6 Champignons, Knoblauch, Salz, Zucker, Gewürze, Sesam.
Zubereitung: Das Hähnchen in kleine portionsgerechte Stücke teilen, eine halbe Stunde in Sojasauce mit Gewürzen marinieren und bei schwacher Hitze gar braten. Während des Bratens die geschnittenen Kartoffeln und den Knoblauch hinzufügen.
Die scharfe Paprika, das restliche Gemüse und die Pilze schneiden und separat anbraten. Die Reisnudeln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Alle Zutaten zum Hähnchen geben, etwas Wasser hinzufügen, weitere Sojasauce, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Einige Minuten vor Ende der Garzeit kannst du etwas gehobelten Kohl hinzufügen.
10. Hähnchenschnitzel nach koreanischer Art
Quelle: lobsterhouse.ruEine einzigartige Honigsauce, die das Hähnchen perfekt ergänzt.
Du brauchst: 400 g Hähnchenfilet, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 2 EL Honig, 1 EL Apfelessig, 2 EL Mehl, 40 g Butter, 30 ml Pflanzenöl, Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Das Hähnchen in Scheiben schneiden, klopfen, mit Pflanzenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Die Schnitzel in Mehl wenden und in einer Mischung aus Ölen von beiden Seiten goldbraun braten. Den gehackten Knoblauch separat in etwas Butter anbraten, Honig, Gewürze, Essig, Sojasauce und 40-50 ml Wasser hinzufügen. Alles 1-2 Minuten köcheln lassen, die Schnitzel in die entstandene Sauce geben und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei regelmäßig mit der Sauce übergießen.
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