10 Rezepte für den leckersten Kürbis-Kaviar für den Winter
Quelle: Svetlana Evgrafova, AdobeStockDer beliebte Gemüsekaviar beschränkt sich nicht nur auf Zucchini oder Auberginen, denn aus Kürbis wird er nicht weniger leuchtend und appetitlich. Wir verraten 10 der besten Rezepte, wie man ihn für den Winter zubereitet, um sich und seine Lieben die ganze Saison über zu verwöhnen!
1. Kürbis-Kaviar mit Paprika für den Winter
Quelle: pokayadoma.ruDieser Kaviar schmeckt besonders gut auf Sandwiches. Ein wahrer Genuss!
Du brauchst: 1,5 kg Kürbis, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 400 g Paprika, 240 ml Pflanzenöl, 200 g Tomatenmark, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 100 g Knoblauch, 50 ml Apfelessig.
Zubereitung: Kürbis und Karotten reiben, Zwiebeln und Paprika fein schneiden. Das Öl zu dem Gemüse geben und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Tomatenmark, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
Weitere eine halbe Stunde schmoren, und 10 Minuten vor Schluss den Knoblauch hinzufügen. Alles mit einem Mixer pürieren, Essig hinzufügen, den Kaviar erneut zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Kürbis-Kaviar mit Tomaten für den Winter
Quelle: karamelcafe.ruMeistens wird Tomatenmark für Kaviar verwendet, aber in diesem Rezept kommen frische Tomaten zum Einsatz.
Du brauchst: 1 kg Kürbis, 3 Tomaten, 1 Paprika, 1 Stange Sellerie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse würfeln. Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Paprika hinzufügen und weich braten. Sellerie und Kürbis hinzufügen, nach Geschmack würzen und alles zusammen 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Danach Tomaten und Knoblauch hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren.
Alles durch den Fleischwolf geben und erneut zum Kochen bringen. Den Kaviar in Gläser füllen und diese weitere 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Die Konserven für den Winter verschließen.
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3. Kürbis-Kaviar ohne Essig
Quelle: dzen.ruDieser Kaviar muss unbedingt an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Du brauchst: 1 Kürbis, 2 Zwiebeln, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, würzen, ein paar Löffel Öl hinzufügen und weich schmoren. Bei Bedarf durch den Fleischwolf geben. Den Kürbis-Kaviar in sterilisierte Gläser füllen.
4. Kürbis-Kaviar durch den Fleischwolf
Quelle: pokayadoma.ruEine weitere praktische Art, die Lieblingskonserve zuzubereiten!
Du brauchst: 700 g Kürbis, 350 g Zwiebeln, 350 g Karotten, 150 g Tomaten, 30 g Knoblauch, Gewürze, 50 ml Pflanzenöl, 25 ml Essig.
Zubereitung: Alle Gemüse einzeln durch den Fleischwolf geben. Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Karotten hinzufügen und weitere 5-6 Minuten braten.
Kürbis hinzufügen und nach 10 Minuten Tomaten und Gewürze nach Geschmack einrühren. Den Kaviar 20 Minuten zugedeckt schmoren. Knoblauch und Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten schmoren und den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Kürbis-Kaviar mit eingelegten Tomaten für den Winter
Quelle: shuba.lifeMan braucht fertige passierte Tomaten im eigenen Saft – das wird sehr lecker.
Du brauchst: 800 g Kürbis, 200 g Zwiebeln, 80 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, 100 g Paprika, 1 Chilischote, 300 g Tomaten im eigenen Saft, 2 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse schneiden. Zwiebeln mit Knoblauch und Chili in Öl ein paar Minuten anbraten. Karotten und Paprika hinzufügen, und nach 5 Minuten den Kürbis einrühren und alles zusammen 15-20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
Gewürze und passierte Tomaten hinzufügen und die Zubereitung weitere 20 Minuten schmoren. Die Masse mit einem Mixer pürieren, erneut zum Kochen bringen und den Kürbis-Kaviar in sterilisierte Gläser füllen.
6. Kürbis- und Zucchini-Kaviar für den Winter
Quelle: dzen.ruWenn du alte, große Zucchini verwendest, entferne die Kerne und das Innere.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 400 g Zucchini, 100 g Zwiebeln, 100 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, je 1 TL Zucker und Salz, 1 TL Essig, 50 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden. Karotten und Zwiebeln in Öl 5-7 Minuten anbraten, Kürbis, Zucchini und 100 ml Wasser hinzufügen und das Gemüse zugedeckt weich schmoren.
Tomatenmark, Gewürze, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Weitere 1 Minute schmoren und alles mit einem Mixer pürieren. Knoblauch, Essig hinzufügen, den Kaviar weitere 5-6 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Kürbis- und Auberginen-Kaviar für den Winter
Quelle: pinterest.comIm Winter hebt er schon allein durch seinen Duft die Stimmung!
Du brauchst: 300 g Kürbis, 2-3 Auberginen, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Apfel, 1 Paprika, 5 Knoblauchzehen, Gewürze, 5 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Auberginen, Tomaten, Apfel und Kürbis schälen. Alle Zutaten würfeln und in Öl bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weich schmoren. Durch den Fleischwolf geben, erneut zum Kochen bringen und Knoblauch hinzufügen. Den Kaviar weitere 3-5 Minuten schmoren und in vorbereitete Gläser füllen. Diese 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter verschließen.
8. Kürbis- und Rote-Bete-Kaviar für den Winter
Quelle: AdobeStockDieser Kaviar hat einen noch leuchtenderen und appetitlicheren Farbton als reiner Kürbis-Kaviar.
Du brauchst: 1,5 kg Kürbis, 1 Rote Bete, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 120 ml Pflanzenöl, 2 EL Apfelessig, 3 EL Tomatenmark, 2 TL Salz, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln fein schneiden und das restliche Gemüse reiben. Zwiebeln in Öl glasig anbraten, Gemüse hinzufügen und 10 Minuten unter Rühren braten. 1 Glas Wasser hinzufügen und alles weitere 30-35 Minuten weich schmoren. Tomatenmark, Gewürze, Essig und Knoblauch hinzufügen. Den Kaviar weitere 5 Minuten schmoren und in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Kürbis- und Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter
Quelle: novyefoto.ruEine so harmonische Kombination von Geschmäckern und Texturen muss man erst einmal finden.
Du brauchst: 2 kg Kürbis, 1 kg Zucchini, 500 g Zwiebeln, 250 g Mayonnaise, 300 g Tomatensauce, 150 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 50 g Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse durch den Fleischwolf geben und Tomatensauce, Mayonnaise und Öl hinzufügen. Die Zubereitung 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren und dann alle Gewürze und Zucker hinzufügen. Weitere 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren und den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen.
10. Kürbis-Kaviar mit Tomatensaft für den Winter
Quelle: hiteat.ruEin pikanter Kürbis-Kaviar, der besonders gut zu Fleischgerichten passt.
Du brauchst: 2 kg Kürbis, 500 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 2 Knoblauchköpfe, 1 Glas Pflanzenöl, 2 TL gemahlener roter Pfeffer, 500 ml Tomatensaft, 1/4 Glas Essig, 0,5 EL Salz, 1/2 Glas Zucker.
Zubereitung: Kürbis, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch durch den Fleischwolf geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Kaviar zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze unter Rühren schmoren. Den Kürbis-Kaviar in sterilisierte Gläser füllen.
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