10 Rezepte, wie man leckere Zucchini im Teigmantel brät
Quelle: jam-bakery.ruGebratene Zucchini sind saftig und gesund, und in der Saison auch sehr günstig. Aber wie brät man Zucchini im Teigmantel richtig, damit sie lecker, schön und nichts anbrennt? Hier ist eine Auswahl der besten Rezepte!
1. Zucchini im Teigmantel in der Pfanne
Quelle: jam-bakery.ruDas einfachste Rezept für klassischen Eierteig.
Du brauchst: 800 g Zucchini, 2 Eier, 7 EL Mehl, 4 EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Wasche die Zucchini, schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben und salze jede Scheibe von beiden Seiten. Lasse sie 15 Minuten ruhen, damit sie das Salz aufnehmen und überschüssiger Saft abtropfen kann.
Verquirle die Eier, füge etwa 100 ml Wasser für die Konsistenz hinzu und würze sie nach Geschmack. Gib das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, damit der Teig keine Klümpchen bildet. Tauche jede Zucchinischeibe in den Teig und brate sie von beiden Seiten goldbraun.
2. Zucchini im Kefir-Teigmantel
Quelle: alexgitara.ruDieser Teig hat eine sehr angenehme knusprige Kruste, die den Saft hervorragend bewahrt.
Du brauchst: 2 Zucchini, 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Mehl, 1 TL Zucker, 1 Ei, 1 TL Natron, Salz.
Zubereitung: Verquirle die Eier mit Zucker und Salz. Gieße nach und nach den Kefir hinzu, während du weiter rührst, und gib dann das Mehl in mehreren Schritten hinzu. Zum Schluss das Natron hinzufügen und den Teig verrühren.
Schneide die Zucchini in gleichmäßige Scheiben, salze sie leicht und tauche jede in die Kefir-Ei-Mischung. Brate sie von beiden Seiten goldbraun.
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3. Zucchini im Mineralwasser-Teigmantel
Quelle: anymenu.ruSprudelndes Mineralwasser macht den Teig immer zart und luftig.
Du brauchst: 3 Zucchini, 2 Eier, 0,5 Tasse sprudelndes Mineralwasser, Kräuter, Knoblauch und Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Hacke etwas Grünzeug fein, presse den Knoblauch und mische deine Lieblingsgewürze mit den Kräutern. Schneide die Zucchini in gleichmäßige Scheiben und wälze sie in dieser Mischung.
Verquirle die Eier separat mit Salz und gib nach und nach das Mineralwasser hinzu. Die Mischung wird ziemlich flüssig und sprudelt. Füge bei Bedarf etwas Mehl für die Konsistenz hinzu. Tauche jede Zucchini in den Teig und brate sie.
4. Zucchini im Milch-Teigmantel
Quelle: medaboutme.ruDu kannst sogar mit Reis- oder Hafermilch experimentieren.
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 Ei, 200 ml Milch, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Verquirle die Milch leicht mit dem Ei, füge Gewürze hinzu und gib nach und nach Mehl hinzu, bis die Konsistenz von dickem Sauerrahm erreicht ist. Schneide die Zucchini in Scheiben, tauche jede in den Teig und brate sie in der Pfanne.
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5. Zucchini im Mayonnaise-Teigmantel
Quelle: activefisher.netEine originelle Variante eines pikanten und zarten Teigs.
Du brauchst: 700 g Zucchini, 100 g Mayonnaise, 2 EL Mehl, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Mische Mayonnaise mit Ei, füge Gewürze und gepressten Knoblauch hinzu. Rühre dann das Mehl ein, damit der Teig dick genug ist und nicht von den Zucchini abläuft.
Schneide die Zucchini in Scheiben oder Stäbchen, tauche sie in die Mayonnaise-Masse und brate sie in der Pfanne. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen, stelle die Hitze niedrig ein.
6. Zucchini im Bier-Teigmantel
Quelle: zen.yandex.ruEine ungewöhnliche Interpretation eines banalen Gerichts.
Du brauchst: 3 Zucchini, 1 Ei, 200 ml Bier, 4 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Verquirle das Bier leicht mit dem Ei und gib das gesiebte Mehl mit den Gewürzen hinzu. Der Teig sollte ziemlich dick sein, etwa wie Pfannkuchenteig.
Schneide die Zucchini in Scheiben, salze und würze sie von beiden Seiten. Tauche jede Scheibe in den Teig und brate sie in geruchsneutralem Pflanzenöl in einer vorgeheizten Pfanne.
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7. Zucchini im Senf-Teigmantel
Quelle: cookpad.comDu kannst verschiedene Senfsorten mischen – zum Beispiel scharfen und Dijon-Senf.
Du brauchst: 1 Zucchini, 6 EL Sauerrahm, 2 EL Senf, 2 Eier, Gewürze, Kräuter, Mehl.
Zubereitung: Mische Sauerrahm, Senf und Eier und füge gehackte Kräuter und Gewürze hinzu. Passe die Konsistenz mit Mehl an. Schneide die Zucchini in Scheiben, tauche jede in den Senf-Teig und brate sie in der Pfanne.
8. Zucchini im Käse-Teigmantel
Quelle: pinterest.ruKäse-Teig ist ein Klassiker, also probiere es unbedingt aus!
Du brauchst: 500 g Zucchini, 150 ml Kefir, 5 EL Mehl, 100 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Mische Kefir mit Gewürzen und füge den fein geriebenen Käse hinzu. Zum Schluss das Mehl einrühren und den Teig gut verrühren, bis er glatt und dick genug ist und keine Klümpchen enthält.
Schneide die Zucchini in Scheiben oder Platten von etwa 5-7 mm Dicke. Tauche jedes Stück in den Teig und brate es in einer gut erhitzten Pfanne.
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9. Zucchini im Haferflocken-Teigmantel
Quelle: jam-bakery.ruEin sehr ungewöhnlicher knuspriger Teig mit Haferflocken.
Du brauchst: 300 g Zucchini, 100 g Haferflocken, 100 g Mehl, 85 ml Milch, 1 Ei, eine Prise Salz und Natron, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere die Haferflocken, aber nicht ganz zu Mehl. Gib sie in die warme Milch und schlage das Ei hinein. Salze, würze, füge Natron hinzu, verrühre den Teig gut und gib langsam das Mehl hinzu.
Die fertige Masse ist ziemlich fest und dick. Schneide die Zucchini in mittelgroße Ringe, tauche jede in den Teig und brate sie von beiden Seiten.
10. Zucchini im Teigmantel aus dem Ofen
Quelle: instagram.comWir sind es gewohnt, dass man, wenn es um Teig geht, braten muss. Aber es gibt auch andere Zubereitungsarten!
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 Ei, 100 g Mehl, 100 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zucchini in Scheiben oder Streifen von etwa 1 cm Dicke. Verquirle das Ei mit allen Gewürzen und Salz, bereite separat das Mehl vor und reibe den Käse.
Tauche jedes Zucchinistück zuerst in Mehl, dann in Ei und ganz zum Schluss in Käse. Lege unbedingt ein Backblech mit Backpapier aus, lege die Zucchini darauf und backe sie bei 180 Grad etwa 7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
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