Fuente: jam-bakery.ruLos calabacines fritos son jugosos y saludables, y en temporada, también muy económicos. Pero, ¿cómo freír calabacines en tempura correctamente para que queden sabrosos, bonitos y no se quemen? ¡Aquí tienes una selección de las mejores recetas!
1. Calabacines en tempura en sartén
Fuente: jam-bakery.ruLa receta más sencilla de tempura clásica de huevo.
Necesitarás: 800 g de calabacines, 2 huevos, 7 cucharadas de harina, 4 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta.
Preparación: Lava el calabacín, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y sala cada una por ambos lados. Déjalas reposar durante 15 minutos para que absorban la sal y escurran el exceso de jugo.
Bate los huevos, añade unos 100 ml de agua para la consistencia y sazona al gusto. Incorpora gradualmente la harina tamizada, removiendo constantemente para evitar grumos en la tempura. Sumerge cada rodaja de calabacín en la tempura y fríe por ambos lados.
2. Calabacines en tempura con kéfir
Fuente: alexgitara.ruEsta tempura tiene una corteza crujiente muy agradable que conserva perfectamente el jugo.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 vaso de kéfir, 1 vaso de harina, 1 cucharadita de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, sal.
Preparación: Bate los huevos con un batidor junto con el azúcar y la sal. Vierte gradualmente el kéfir, sin dejar de remover, y luego incorpora la harina en varias tandas. Por último, añade el bicarbonato de sodio y mezcla la tempura.
Corta los calabacines en rodajas uniformes, sala y sumerge cada una en la mezcla de kéfir y huevo. Fríe por ambos lados hasta obtener una bonita corteza dorada.
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3. Calabacines en tempura con agua mineral
Fuente: anymenu.ruEl agua mineral con gas siempre hace que la tempura sea tierna y aireada.
Necesitarás: 3 calabacines, 2 huevos, 0,5 vaso de agua mineral con gas, hierbas, ajo y especias, harina.
Preparación: Pica finamente algunas hierbas, prensa el ajo y mezcla tus especias favoritas con las hierbas. Corta los calabacines en rodajas uniformes y reboza en esta mezcla.
Por separado, bate los huevos con sal y añade gradualmente el agua mineral. La mezcla resultará bastante líquida y burbujeante. Si es necesario, añade un poco de harina para la consistencia. Sumerge cada calabacín en la tempura y fríe.
4. Calabacines en tempura con leche
Fuente: medaboutme.ruIncluso puedes experimentar con leche de arroz o de avena.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 huevo, 200 ml de leche, especias, harina.
Preparación: Bate ligeramente la leche con el huevo, añade las especias y incorpora gradualmente la harina hasta obtener una consistencia de crema agria espesa. Corta los calabacines en rodajas, sumerge cada una en la tempura y fríe en la sartén.
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5. Calabacines en tempura de mayonesa
Fuente: activefisher.netUna opción original de tempura picante y tierna.
Necesitarás: 700 g de calabacines, 100 g de mayonesa, 2 cucharadas de harina, 1 huevo, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Mezcla la mayonesa con el huevo, añade las especias y el ajo prensado. Incorpora la harina para que la tempura sea lo suficientemente espesa y no se escurra de los calabacines.
Corta los calabacines en rodajas o bastones, sumérgelos en la mezcla de mayonesa y fríe en la sartén. Para que se cocinen uniformemente y no se quemen, usa fuego bajo.
6. Calabacines en tempura de cerveza
Fuente: zen.yandex.ruUna interpretación inusual de un plato común.
Necesitarás: 3 calabacines, 1 huevo, 200 ml de cerveza, 4 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Bate ligeramente la cerveza con el huevo y añade la harina tamizada con las especias. La tempura debe ser bastante espesa, similar a la masa de tortitas.
Corta los calabacines en rodajas, sala y sazona por ambos lados. Sumerge cada rodaja en la tempura y fríe en aceite vegetal sin olor en una sartén previamente calentada.
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7. Calabacines en tempura de mostaza
Fuente: cookpad.comPuedes mezclar varios tipos de mostaza, por ejemplo, picante y de Dijon.
Necesitarás: 1 calabacín, 6 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de mostaza, 2 huevos, especias, hierbas, harina.
Preparación: Mezcla la crema agria, la mostaza y los huevos, y añade las hierbas picadas con las especias. Ajusta la consistencia con harina. Corta el calabacín en rodajas, sumerge cada una en la tempura de mostaza y fríe en la sartén.
8. Calabacines en tempura de queso
Fuente: pinterest.ruLa tempura de queso es un clásico, ¡así que definitivamente tienes que probarla!
Necesitarás: 500 g de calabacines, 150 ml de kéfir, 5 cucharadas de harina, 100 g de queso, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir con las especias y añade el queso finamente rallado. Por último, incorpora la harina y mezcla bien la tempura hasta que esté homogénea, lo suficientemente espesa y sin grumos.
Corta los calabacines en rodajas o láminas de unos 5-7 mm de grosor. Sumerge cada trozo en la tempura y fríe en una sartén bien caliente.
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9. Calabacines en tempura de avena
Fuente: jam-bakery.ruUna tempura crujiente muy inusual con copos de avena.
Necesitarás: 300 g de calabacín, 100 g de copos de avena, 100 g de harina, 85 ml de leche, 1 huevo, una pizca de sal y bicarbonato de sodio, especias.
Preparación: Muele los copos de avena, pero no hasta convertirlos en harina. Añádelos a la leche tibia y rompe el huevo. Sala, sazona, añade el bicarbonato de sodio, mezcla bien la tempura y añade lentamente la harina.
La masa resultante es bastante densa y espesa. Corta los calabacines en aros de grosor medio, sumerge cada uno en la tempura y fríe por ambos lados.
10. Calabacines en tempura al horno
Fuente: instagram.comEstamos acostumbrados a que si hablamos de tempura, hay que freír. ¡Pero hay otras formas de cocinar!
Necesitarás: 1 calabacín, 1 huevo, 100 g de harina, 100 g de queso, especias.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas o tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Bate el huevo con todas las especias y la sal, prepara la harina por separado y ralla el queso.
Sumerge cada trozo de calabacín en harina, luego en huevo y, por último, en queso. Asegúrate de forrar una bandeja para hornear con papel pergamino, coloca los calabacines y hornea a 180 grados hasta que estén dorados, unos 7 minutos.