10 schnelle Rezepte für eingelegte scharfe Paprika für den Winter
Quelle: Anzhela, AdobeStockNichts wärmt an Wintertagen besser als ein Glas eingelegte scharfe Paprika. Sie ist eine vielseitige Vorspeise und eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, Saucen, Suppen oder anderen Gerichten. Wir verraten 10 einfache Rezepte!
1. Eingelegte scharfe Paprika mit Kräutern für den Winter
Quelle: mirtesen.ruDie perfekte Variante in bester kaukasischer Küchentradition.
Du brauchst: 10 Stück scharfe rote Paprika, je 3 Zweige Koriander, Dill und Minze, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Weinessig, 3 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, je 1 TL Salz und Zucker.
Zubereitung: Jede Paprika mit einem Messer durchstechen. 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dieses Wasser abgießen – und das insgesamt 3-4 Mal wiederholen. Knoblauch, Kräuter, scharfe Paprika und alle Gewürze in ein Glas geben. Separat 1,5 Tassen Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen, die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen, in das Glas füllen und für den Winter verschließen.
2. Eingelegte scharfe Paprika mit Essig
Quelle: vichivisam.ruEin minimalistisches Rezept, wenn nur die Paprika selbst benötigt wird.
Du brauchst: 300 g scharfe Paprika, 1 Tasse Wasser, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 EL Essig, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die scharfe Paprika fest in ein Glas schichten, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, die restlichen Zutaten hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, wieder in das Glas füllen und mit Deckeln verschließen.
15 einfache Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter
3. Eingelegte scharfe Paprika mit Knoblauch für den Winter
Quelle: sovkusom.ruDieser Snack hat ein so fantastisches Aroma, dass man einfach nicht daran vorbeigehen kann.
Du brauchst: 1 kg scharfe Paprika, 3 Knoblauchzehen, je 1 Tasse Wasser, Essig und Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 1 EL Salz, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Jede Paprikaschote an mehreren Stellen einstechen und den Knoblauch schälen. Die restlichen Zutaten zum Kochen bringen, den Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch in vorbereitete Gläser geben.
Die scharfe Paprika portionsweise ebenfalls 5 Minuten in der Marinade kochen und in die Gläser schichten. Zum Schluss die restliche Marinade erneut aufkochen, über die vorbereiteten Gläser gießen und mit Deckeln verschließen.
4. Eingelegte scharfe Paprika mit Meerrettich für den Winter
Quelle: pinterest.comNoch pikanter als gewöhnliche scharfe Paprika!
Du brauchst: 2 kg scharfe Paprika, je 3 EL Salz, Zucker und Essig, 6 Knoblauchzehen, 3 Dillblüten, 1 Meerrettichwurzel, 3 Nelken, je 3 Kirsch- und schwarze Johannisbeerblätter, 1 Meerrettichblatt, 1 TL Pfeffermischung.
Zubereitung: Dill, Blätter, beliebig geschnittenen Meerrettich, Pfefferkörner, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack in Gläser verteilen. Die Schoten mehrmals einstechen, mit kochendem Wasser überbrühen und ebenfalls in die Gläser schichten.
Alles zusammen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, erneut mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen und die scharfe Paprika erneut mit der Marinade übergießen.
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5. Eingelegte scharfe Paprika mit Honig
Quelle: dzen.ruEin unglaublich origineller Snack, dem niemand widerstehen kann.
Du brauchst: 250 g scharfe Paprika, 250 ml 6%iger Essig, 4 EL Honig.
Zubereitung: Jede Schote mehrmals einstechen und fest in ein sauberes Glas schichten. Honig im Essig auflösen, die scharfe Paprika damit übergießen, mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen. Am Morgen etwas mehr Marinade nachgießen, das Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
6. Eingelegte scharfe Paprika in Ringen für den Winter
Quelle: recepty24.ruDiese Paprika lässt sich noch bequemer als Gewürz zu anderen Gerichten hinzufügen.
Du brauchst: 2 kg scharfe Paprika, 35 ml Pflanzenöl, 8 Knoblauchzehen, 5 Lorbeerblätter, 80 g Salz, 1 TL Koriander, 70 ml Essig, 1,2 l Wasser, 6 Pimentkörner, 100 g Zucker.
Zubereitung: Die Samen aus der scharfen Paprika entfernen, in Ringe schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in vorbereitete Gläser schichten. Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen, die Paprika mit dieser Marinade übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Die Marinade abgießen, erneut aufkochen, wieder in die Gläser füllen und für den Winter verschließen.
Eingelegte Zwiebeln für den Winter: 15 einfache Rezepte
7. Eingelegte scharfe Paprika mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: pinterest.comZwiebeln sind bei Konserven fast nie überflüssig.
Du brauchst: 20 scharfe Paprikaschoten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Apfelessig, 50 g Salz, 40 g Zucker, 1 Lorbeerblatt, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Die scharfe Paprika in Ringe, die Zwiebel in Spalten und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles vermischen und in ein sterilisiertes Glas geben. Wasser mit Zucker, Salz und Lorbeerblatt aufkochen. Essig hinzufügen, die Paprika mit der Marinade übergießen und mit Deckeln verschließen.
8. Scharfe Paprika in süß-saurer Marinade
Quelle: koolinar.ruEin unglaublich origineller und intensiver Geschmacksmix in einer Konserve.
Du brauchst: 500 g scharfe Paprika, 3 Knoblauchzehen, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Essig.
Zubereitung: Die Paprika mit einer Gabel einstechen und zusammen mit dem Knoblauch fest in Gläser schichten. Mit so viel Zucker bestreuen, wie hineinpasst. Mit Essig übergießen und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Wenn sich die Paprika gesetzt hat, weitere Paprika, Zucker und Essig hinzufügen. Wenn die Gläser vollständig gefüllt und gesetzt sind, mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
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9. Eingelegte scharfe Paprika nach georgischer Art
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruIn der georgischen Küche weiß man genau, was man mit scharfer Paprika anfangen kann!
Du brauchst: 2,5 kg scharfe Paprika, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Blatt-Sellerie, 150 g Knoblauch, 4 Lorbeerblätter, je 3 EL Salz und Zucker, 250 ml Pflanzenöl, 500 ml Essig.
Zubereitung: Die scharfe Paprika waschen und jede Schote einschneiden. Öl, Essig, Zucker, Salz und Lorbeerblätter vermischen und zum Kochen bringen. Die Paprika in diese Marinade geben und 7-8 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Paprika in einen Topf geben, Knoblauch, Kräuter zur Marinade hinzufügen und erneut aufkochen. Die Paprika erneut mit der Marinade übergießen und einen Tag lang im Kühlschrank unter Druck stehen lassen. Die vorbereiteten Gläser in Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
10. Eingelegte scharfe Paprika nach armenischer Art für den Winter
Quelle: pulse.mail.ruDiese Zubereitung wird auch Tsitsak genannt und ganz anders eingelegt.
Du brauchst: 500 g scharfe Paprika, 3 Knoblauchzehen, 20 g Dill, 20 g Salz, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die scharfe Paprika etwas welken lassen, damit sie weicher wird. Salz in Wasser auflösen. Knoblauch und Dill hacken und schichtweise mit der Paprika in einen Topf geben.
Alles mit Salzlake übergießen und die Zubereitung 2 Wochen lang an einem kühlen Ort unter Druck stehen lassen. Danach in Gläser füllen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Auf Wunsch kann die Paprika auch im selben Behälter bleiben, in dem sie eingelegt wurde.
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