Eingelegte Zwiebeln für den Winter: 15 einfache Rezepte
Quelle: Barbro Bergfeldt, AdobeStockEingelegte Zwiebeln sind die einfachste und gleichzeitig vielseitigste Winterkonserve. Und selbst diese können viel interessanter zubereitet werden, als es auf den ersten Blick scheint. Deshalb haben wir diese große Rezeptsammlung für dich zusammengestellt!
1. Eingelegte Zwiebeln mit Essig für den Winter
Quelle: dzen.ruEin klassisches Rezept, das als Basis dienen und mit verschiedenen Zusätzen experimentiert werden kann.
Du benötigst: 500 g Zwiebeln, je 1 TL Zucker und Salz, 1 Lorbeerblatt, 2 Pfefferkörner, 2 Nelken, 40 ml Essig.
Zubereitung: Die Zwiebeln vierteln und mit allen Gewürzen in sterilisierte Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln verschließen und 10 Minuten stehen lassen. Dieses Wasser abgießen und mit Zucker und Salz aufkochen. Essig hinzufügen, die Zwiebeln mit der Marinade übergießen und die Gläser verschließen.
2. Eingelegte Zwiebeln ohne Sterilisation
Quelle: smak-zdrowia.blogspot.comWird nach dem gleichen Prinzip wie andere Gemüsekonserven zubereitet.
Du benötigst: 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Piment, je 1 TL Zucker und Salz, 2 EL Essig.
Zubereitung: Die Gläser mit Soda auswaschen und die beliebig geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch hineingeben. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, die Zwiebeln mit dieser Marinade übergießen und für den Winter verschließen.
3. Eingelegte Zwiebeln mit Apfelessig für den Winter
Quelle: ok.ruDurch den Fruchtessig halten sie nicht nur gut, sondern bekommen auch ungewöhnliche Geschmacksnoten.
Du benötigst: 2 kg Zwiebeln, 200 ml Apfelessig, 70 g Zucker, 50 g Salz, 1 l Wasser, 4 Nelken, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Die Zwiebeln beliebig schneiden, ein paar Minuten mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. In sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Essig, Zucker, Salz und Gewürzen nach Geschmack aufkochen und die Zwiebeln damit übergießen. Die Konserve verschließen.
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4. Eingelegte Zwiebeln mit Kräutern für den Winter
Quelle: dzen.ruSelbst einfache eingelegte Zwiebeln können hell und effektvoll aussehen!
Du benötigst: 2 kg Zwiebeln, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 1 l Wasser, 1/2 Tasse Essig, je 50 g Zucker und Salz.
Zubereitung: Die Zwiebeln grob schneiden, ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in sterilisierte Gläser schichten, dabei die Schichten mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack bestreuen. Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen. Die Zwiebeln damit übergießen, die Gläser weitere 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und für den Winter verschließen.
5. Würzige eingelegte Zwiebeln für den Winter
Quelle: ohotamyasa.ruDu kannst hier auch andere Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzufügen.
Du benötigst: 1,5 kg kleine Zwiebeln, 1 l Wasser, 80 g Salz, 40 g Zucker, 500 ml Essig, 5 g Zimt, 2 g scharfer roter Pfeffer, 5 Lorbeerblätter, 3 Sternanis, 6 Nelken.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und mit kochendem Wasser, der Hälfte des Zuckers und Salzes übergießen. Mit den Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. 1 Liter Wasser mit dem restlichen Zucker, Salz und Essig aufkochen. Ein paar Minuten kochen lassen, die Zwiebeln mit der Marinade übergießen und die Gläser verschließen.
6. Eingelegte Zwiebeln mit Paprika für den Winter
Quelle: pinterest.comDu magst scharfe Snacks? Dann füge noch eine oder zwei Chilischoten hinzu!
Du benötigst: 1 kg Zwiebeln, 250 g Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Pfefferkörner, 40 g Kräuter, 20 g Salz, 1 l Wasser, 80 g Zucker, 250 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln grob in Spalten schneiden und ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Knoblauch und Paprika zerkleinern und alles in sterilisierte Gläser füllen. Die Zwiebeln, Paprika, Gewürze und gehackten Kräuter schön dazulegen. Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen, eine Minute kochen lassen und die Konserven damit übergießen. Die Gläser verschließen.
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7. Süße eingelegte Zwiebeln für den Winter
Quelle: ok.ruDas Wichtigste ist, es mit der Zuckermenge nicht zu übertreiben, um nicht versehentlich Zwiebelmarmelade zuzubereiten.
Du benötigst: 2 kg Zwiebeln, 50 ml Essig, 110 g Zucker, 50 g Salz, 1 l Wasser, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Die Zwiebeln vierteln und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. In sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen und kochen, bis sich alles aufgelöst hat. Essig hinzufügen, die Zwiebeln mit der Marinade übergießen und die Gläser verschließen.
8. Eingelegte Zwiebeln mit Pflanzenöl
Quelle: dzen.ruPflanzenöl wird benötigt, damit die Konserve auch bei Raumtemperatur besser haltbar ist.
Du benötigst: 400 g Zwiebeln, 200 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Pflanzenöl, 5 Pimentkörner, 1 TL Salz, 2 Nelken, 2 EL Essig, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Alle Zutaten außer den Zwiebeln mischen und die Marinade zum Kochen bringen. Die geschälten, geviertelten Zwiebeln hinzufügen und nach dem Aufkochen weitere 5 Minuten kochen lassen. Alles in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
9. Eingelegte rote Zwiebeln für den Winter
Quelle: yesofcorsa.comSie werden süßer und schmecken auch denen, die normale Zwiebeln nicht mögen.
Du benötigst: 400 g rote Zwiebeln, 200 ml Wasser, 2 EL Essig, 2 Nelken, 2 Sternanis, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Die roten Zwiebeln in Ringe schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit allen Gewürzen, Zucker und Salz aufkochen. Essig hinzufügen, die Zwiebeln damit übergießen und die Gläser verschließen.
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10. Scharfe eingelegte Zwiebeln für den Winter
Quelle: mavink.comWähle kleine Chilischoten, damit sie ganz in das Glas passen.
Du benötigst: 3-4 kg kleine Zwiebeln, je 1 EL schwarzer und Piment, 10 Chilischoten, 1 TL Nelken, 1,5 l Wasser, je 90 g Salz und Zucker, 0,5 l Essig.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Mit Chilischoten und allen Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Salz, Zucker und Essig aufkochen, die Marinade 5 Minuten kochen lassen und die Zwiebeln damit übergießen. Die Gläser etwa 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und verschließen.
11. Ganze eingelegte Zwiebeln in Gläsern
Quelle: triumph-flowers.ruFür dieses Rezept werden sehr kleine Zwiebeln benötigt. Sie brauchen länger zum Schälen, aber das Ergebnis ist es wert!
Du benötigst: 800 g kleine Zwiebeln, 400 ml Wasser, 4 EL Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, je 1 TL Piment, Koriander und Nelken.
Zubereitung: Die kleinen Zwiebeln schälen und 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen. In sterilisierte Gläser füllen. Wasser für die Marinade mit allen restlichen Zutaten aufkochen, 2-3 Minuten kochen lassen und die Zwiebeln damit übergießen. Die Gläser weitere 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und verschließen.
12. Eingelegte Zwiebelringe für Salate für den Winter
Quelle: fedoskinolife.ruDas beste Rezept, um diese Zwiebeln später für komplexere Vorspeisen zu verwenden.
Du benötigst: 1 kg Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, je 1 TL schwarzer und Piment, 8 Nelken, 1 l Wasser, 2 TL Salz, 2 TL Zucker, 80 ml Essig.
Zubereitung: Die Zwiebeln in 5-7 mm dicke Ringe schneiden und mit allen Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Dieses Wasser abgießen und mit Zucker, Salz und Essig aufkochen. Die Zwiebeln erneut damit übergießen und die Gläser verschließen.
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13. Eingelegte Zwiebeln mit Roter Bete für den Winter
Quelle: retseptury.ruAuch für dieses Rezept ist es besser, kleine Zwiebeln zu verwenden, um die Zwiebeln ganz zu lassen.
Du benötigst: 400 g Zwiebeln, 50 g Rote Bete, 2 EL Zucker, 2 TL Salz, 7 Pimentkörner, 400 ml Wasser, 2 EL Apfelessig.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und die Rote Bete in dünne Streifen schneiden. Wasser mit Zucker, Salz und Pfeffer aufkochen. Rote Bete hinzufügen, die Marinade erneut zum Kochen bringen und dann die Zwiebeln hinzufügen. Alles 5 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen. Die Konserve für den Winter verschließen.
14. Eingelegte Zwiebeln mit Orangensaft für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruEine originelle Marinade für Liebhaber neuer Geschmacksrichtungen.
Du benötigst: 1 kg Zwiebeln, 1,25 l Wasser, 500 ml Apfelessig, 50 g Salz, 250 ml Orangensaft.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen. Salz in einem Liter Wasser auflösen, die Zwiebeln damit übergießen und über Nacht stehen lassen. Das restliche Wasser mit Essig und Orangensaft aufkochen. Die Zwiebeln hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, alles in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
15. Eingelegte Zwiebeln mit Wacholder und Zitrone für den Winter
Quelle: pastela.ruNicht das einfachste Rezept, aber diese Zwiebeln werden jeden festlichen Tisch schmücken.
Du benötigst: 900 g kleine Zwiebeln, 2 EL weißer Weinessig, 6 EL Salz, 1 EL Ahornsirup, 1 TL Zitronenschale, 6 schwarze Pfefferkörner, 100 g Zucker, 3 Wacholderbeeren, 240 ml Wasser, 3 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und mit kühlem Wasser, der Hälfte des Zuckers und 5 Löffeln Salz übergießen, die Konserve schütteln und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Am Morgen die Zwiebeln abspülen. Wasser mit dem restlichen Zucker, Salz, Ahornsirup und Gewürzen aufkochen. Die Marinade kochen, bis sich alles aufgelöst hat, und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln in sterilisierte Gläser füllen und Lorbeerblatt, Wacholder und Zitronenschale hinzufügen. Alles mit der Marinade übergießen, verschließen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann die Zwiebeln 2-3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Die fertige Vorspeise kann 3 Monate im Keller oder Kühlschrank gelagert werden.
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