15 tolle Rezepte für eingelegten Knoblauch für den Winter
Quelle: Pbnew, AdobeStockViele lieben eingelegten Knoblauch aus Gläsern mit Gurken, Tomaten und anderen Konserven. Warum also nicht separat zubereiten? Zumal es so einfach und lecker ist. Das Wichtigste ist, den Knoblauch gut ziehen zu lassen, und bis zum Winter ist der Lieblingssnack genau richtig. Wir verraten die 15 besten Rezepte!
1. Eingelegter Knoblauch mit Essig
Quelle: novyefoto.ruEin klassisches Marinadenrezept, das auch für Knoblauch geeignet ist.
Du brauchst: 500 g Knoblauch, 2 Dilldolden, 2 Johannisbeerblätter, 2 Petersilienstiele, 500 ml Wasser, je 40 g Salz und Zucker, 40 ml Essig.
Zubereitung: Knoblauchzehen, Dill, Blätter und Petersilie in sterilisierte Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen, dieses Wasser abgießen und erneut aufkochen. Zucker, Salz und Essig hinzufügen, kochen, bis es sich aufgelöst hat, den Knoblauch damit übergießen und verschließen.
2. Süßer eingelegter Knoblauch für den Winter
Quelle: youtube.comDie süßliche Marinade verleiht dem Gericht eine ungewöhnliche Note – probiere es bei Gelegenheit aus.
Du brauchst: 500 g Knoblauch, 300 ml Wasser, 100 ml Essig, 2 TL Salz, 5 TL Zucker, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Knoblauchzehen trennen und in sterilisierte Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten stehen lassen und dieses Wasser abgießen. Wasser für die Marinade mit Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Essig aufkochen. 5 Minuten kochen lassen, die Marinade etwas abkühlen lassen, den Knoblauch damit übergießen und die Gläser für den Winter verschließen.
3. Würziger eingelegter Knoblauch
Quelle: vk.comEine pikante und aromatischere Version des klassischen Snacks.
Du brauchst: 500 g Knoblauch, 2 Dilldolden, 2 Johannisbeerblätter, 500 ml Wasser, je 1 EL Salz und Zucker, 3 EL Essig, 3 Lorbeerblätter, 6 Pimentkörner, 2 Nelkenknospen, 1 Sternanis.
Zubereitung: Geschälte Knoblauchzehen, Dill und Johannisbeerblätter in sterilisierte Gläser schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen und dieses Wasser abgießen. Zucker, Salz und alle Gewürze hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Essig einrühren, den Knoblauch damit übergießen und verschließen.
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4. Eingelegter Knoblauch mit Chmeli Suneli
Quelle: pro-orehi.ruNur ein paar Löffel dieses Gewürzes – und man kann von dem aromatischen Knoblauch einfach nicht genug bekommen!
Du brauchst: 500 g Knoblauch, 500 ml Wasser, 10 g Salz, 30 g Zucker, 2 TL Chmeli Suneli, 100 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, 4 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Die geschälten Knoblauchzehen 2-3 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und in ein sterilisiertes Glas geben. Das Wasser mit allen anderen Zutaten aufkochen, die Marinade ein paar Minuten kochen lassen, den Knoblauch damit übergießen und das Glas verschließen.
5. Eingelegter Knoblauch in Sojasauce
Quelle: gastrofests.comLass den Knoblauch ein paar Wochen bei Raumtemperatur ziehen und stelle ihn dann zum Lagern an einen kühlen, dunklen Ort.
Du brauchst: 450 g Knoblauch, 240 ml Sojasauce, 65 g Zucker, 80 ml Reisessig.
Zubereitung: Sojasauce, Essig und Zucker mischen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geschälte Knoblauchzehen in sterilisierte Gläser schichten, mit der Marinade übergießen und verschließen.
6. Eingelegter junger Knoblauch für den Winter
Quelle: lifehacker.ruIn der Saison des frischen Knoblauchs wird dieses Gericht ein wahrer Fund sein.
Du brauchst: 2 kg jungen Knoblauch, 4 Dillzweige, 1 EL Pfefferkörner, 1 l Wasser, 100 ml Essig, je 50 g Salz und Zucker.
Zubereitung: Den Knoblauch von der oberen Schale befreien, aber nicht in Zehen teilen. 4-5 Minuten in kochendem Wasser kochen und in sterilisierte Gläser mit Pfeffer und Dill schichten. 1 Liter Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen, den Knoblauch damit übergießen und die Gläser verschließen.
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7. Eingelegter Knoblauch ohne Essig
Quelle: posaju.ruIn diesem Rezept wird Zitronensäure als Konservierungsmittel verwendet.
Du brauchst: 350 g Knoblauch, 250 ml Wasser, 1 EL Zucker, 0,5 EL Salz, 1 Nelkenknospe, 1 TL Pfefferkörner, je 0,5 TL Nelkensamen und Dillsamen, 0,5 EL Zitronensäure.
Zubereitung: Wasser mit Zucker, Salz und allen Gewürzen aufkochen. Zitronensäure hinzufügen und die Marinade umrühren. Knoblauch in sterilisierte Gläser schichten, mit der Marinade übergießen und verschließen.
8. Scharfer eingelegter Knoblauch für den Winter
Quelle: pinterest.comDie Schärfe lässt sich sehr einfach durch die Menge an Chilischoten regulieren.
Du brauchst: 500 g Knoblauch, 1-2 Chilischoten, 2 Dilldolden, 2 Petersilienstiele, 2 Thymianzweige, 1 l Wasser, 1 EL Pfefferkörner, 1 Nelkenknospe, 2 Lorbeerblätter, je 1 EL Zucker und Salz, 3 EL Essig.
Zubereitung: Knoblauch in Zehen teilen, Petersilie und Thymian hacken, Chili in Ringe schneiden (mit Samen). Alles mit den Dilldolden in saubere Gläser schichten, mit kochendem Wasser übergießen und 7 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dieses Wasser abgießen und erneut mit Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen. Essig einrühren, die Marinade umrühren, den Knoblauch damit übergießen und verschließen.
9. Ganzer eingelegter Knoblauch
Quelle: povar.ruSolche Knoblauchköpfe passen gut zu Kartoffeln, Fleisch oder Fisch.
Du brauchst: 8 Knoblauchköpfe, 200 ml Wasser, 200 ml Essig, 30 g Salz, 40 g Zucker, 2 Lorbeerblätter, 6 Pimentkörner.
Zubereitung: Den Knoblauch 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann mit kaltem Wasser übergießen und von der oberen Schale befreien. In ein sterilisiertes Glas schichten. Wasser mit Essig und den restlichen Zutaten aufkochen, die Marinade ein paar Minuten kochen lassen, den Knoblauch damit übergießen und für den Winter verschließen.
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10. Eingelegter Knoblauch mit Roter Bete
Quelle: farmgarlic.ruEin effektvolles Gericht, das schon beim Anblick des Glases Appetit macht.
Du brauchst: 300 g Knoblauch, 1 Rote Bete, 2 Lorbeerblätter, 3 Nelkenknospen, je 1 EL Zucker und Salz, Gewürze, 50 ml Essig, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Knoblauchköpfe von der oberen Schale befreien und 2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Rote Bete in Scheiben schneiden und alles in ein sterilisiertes Glas schichten. Wasser mit Zucker, Salz und allen Gewürzen aufkochen, ein paar Minuten kochen lassen, Essig einrühren und den Knoblauch mit der Marinade übergießen. Das Glas verschließen.
11. Eingelegter Knoblauch in Öl
Quelle: vazhnoznat.comEine völlig neue Art von Marinade, mit der man auch hervorragend experimentieren kann.
Du brauchst: 200 g Knoblauch, 2 Lorbeerblätter, je 40 g Zucker und Salz, 2 Thymianzweige, 200 ml Olivenöl, 250 ml Wasser, 120 ml Apfelessig.
Zubereitung: Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen. Eine Minute kochen lassen, Knoblauchzehen hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Den Knoblauch in einem Sieb abtropfen lassen und dann mit Thymian und Lorbeerblatt in ein sterilisiertes Glas schichten. Alles mit Öl übergießen, verschließen und an einem kühlen Ort lagern.
12. Eingelegter Knoblauch mit roten Johannisbeeren
Quelle: kleo.ruEine der ungewöhnlichsten Arten, Knoblauch einzulegen, idealerweise jungen Knoblauch.
Du brauchst: 10-15 Knoblauchköpfe, 600 g rote Johannisbeeren, 250 ml Apfelessig, 40 g Zucker, 70 g Salz, 1 EL Pfefferkörner, 1 l Wasser.
Zubereitung: Etwa ein Drittel der Beeren und die Knoblauchzehen in sterilisierte Gläser verteilen. Die restlichen Johannisbeeren mit Wasser übergießen, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen.
Die Masse zerdrücken, weitere zwei Minuten kochen lassen und durch ein Sieb passieren. Erneut zum Kochen bringen, Essig einrühren und noch einmal zum Kochen bringen. Den Knoblauch mit dieser Marinade übergießen, die Gläser 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und verschließen.
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13. Rosa eingelegter Knoblauch
Quelle: dzen.ruHier ist das Geheimnis, wie man Knoblauchzehen einen zarten Rosaton verleiht.
Du brauchst: 500 g Knoblauch, 4 Rote Bete, 20 g Salz, 50 g Zucker, je 0,5 TL Zimt, Nelken und Dillsamen, 500 ml Wasser, 50 ml Essig.
Zubereitung: Knoblauch in Zehen teilen, 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann mit kaltem Wasser abspülen. In sterilisierte Gläser schichten. Saft aus der Roten Bete auf beliebige Weise pressen, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und die Marinade nach dem Aufkochen 7 Minuten kochen lassen. Wasser einrühren, erneut zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Den Knoblauch damit übergießen und die Gläser für den Winter verschließen.
14. Eingelegter Knoblauch nach kalter Methode
Quelle: fedoskinolife.ruDieser Knoblauch muss 2-3 Monate vor dem Winter ziehen. Er wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.
Du brauchst: 1 kg Knoblauch, 600 ml Wasser, 3 EL Essig, 4 EL Zucker, 2 EL Salz, 8 Pimentkörner, 10 Nelkenknospen.
Zubereitung: Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen, Essig einrühren und die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geschälten Knoblauch in Gläser schichten, mit der Marinade übergießen, verschließen und an einem kühlen Ort lagern.
15. Eingelegte Knoblauchstiele für den Winter
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEingelegte Knoblauchstiele werden leicht zu einem der beliebtesten hausgemachten Snacks.
Du brauchst: 700 g Knoblauchstiele, 600 ml Wasser, je 20 g Salz und Zucker, 4 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 60 ml Essig.
Zubereitung: Die Knoblauchstiele verlesen und fest in sterilisierte Gläser schichten. Wasser mit allen anderen Zutaten aufkochen, die Stiele mit der Marinade übergießen und die Gläser 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Für den Winter verschließen.
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