Cebolla encurtida para el invierno: 15 recetas sencillas
Fuente: Barbro Bergfeldt, AdobeStockLa cebolla encurtida es la preparación más sencilla, pero a la vez muy versátil para el invierno. E incluso se puede preparar de forma mucho más interesante de lo que parece a primera vista. ¡Por eso hemos recopilado para ti esta gran selección de recetas!
1. Cebolla encurtida con vinagre para el invierno
Fuente: dzen.ruUna receta clásica que puedes usar como base y experimentar con adiciones.
Necesitarás: 500 g de cebolla, 1 cucharadita de azúcar y sal, 1 hoja de laurel, 2 granos de pimienta, 2 clavos de olor, 40 ml de vinagre.
Preparación: Corta la cebolla en cuartos y colócala en frascos esterilizados con todas las especias. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 10 minutos. Escurre el agua y hiérvela con azúcar y sal. Agrega el vinagre, vierte el adobo sobre la cebolla y sella los frascos.
2. Cebolla encurtida sin esterilización
Fuente: smak-zdrowia.blogspot.comSe prepara de la misma manera que otras conservas de verduras.
Necesitarás: 500 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de azúcar y sal, 2 cucharadas de vinagre.
Preparación: Lava los frascos con bicarbonato de sodio y coloca la cebolla y el ajo picados al azar. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre el agua, agrega azúcar, sal y especias, y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Vierte el vinagre, vierte este adobo sobre la cebolla y sella para el invierno.
3. Cebolla encurtida con vinagre de manzana para el invierno
Fuente: ok.ruGracias al vinagre de frutas, no solo se conserva bien, sino que también adquiere notas de sabor inusuales.
Necesitarás: 2 kg de cebolla, 200 ml de vinagre de manzana, 70 g de azúcar, 50 g de sal, 1 litro de agua, 4 clavos de olor, especias al gusto.
Preparación: Corta la cebolla al azar, vierte agua hirviendo durante un par de minutos y escurre en un colador. Colócala en frascos esterilizados. Hierve el agua con vinagre, azúcar, sal y especias al gusto, y vierte sobre la cebolla. Sella la preparación.
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4. Cebolla encurtida con hierbas para el invierno
Fuente: dzen.ru¡Incluso la cebolla encurtida simple puede verse brillante y espectacular!
Necesitarás: 2 kg de cebolla, 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, 1 litro de agua, 1/2 taza de vinagre, 50 g de azúcar y sal.
Preparación: Corta la cebolla en trozos grandes, cocina a fuego lento durante un par de minutos en agua hirviendo y colócala en frascos esterilizados, alternando capas con hierbas y especias al gusto. Hierve el agua con azúcar, sal y vinagre. Vierte sobre la cebolla, esteriliza los frascos durante otros 10 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
5. Cebolla encurtida especiada para el invierno
Fuente: ohotamyasa.ruPuedes agregar otras especias favoritas al gusto.
Necesitarás: 1,5 kg de cebolla pequeña, 1 litro de agua, 80 g de sal, 40 g de azúcar, 500 ml de vinagre, 5 g de canela, 2 g de pimiento rojo picante, 5 hojas de laurel, 3 estrellas de anís estrellado, 6 clavos de olor.
Preparación: Pela la cebolla y vierte agua hirviendo con la mitad del azúcar y la sal. Colócala con las especias en frascos esterilizados. Hierve 1 litro de agua con el azúcar, la sal y el vinagre restantes. Cocina a fuego lento durante un par de minutos, vierte el adobo sobre la cebolla y sella los frascos.
6. Cebolla encurtida con pimiento morrón para el invierno
Fuente: pinterest.com¿Te gustan los aperitivos picantes? ¡Entonces agrega otra vaina de chile!
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 250 g de pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta en grano, 40 g de hierbas, 20 g de sal, 1 litro de agua, 80 g de azúcar, 250 ml de vinagre, especias.
Preparación: Corta la cebolla en gajos grandes y cocina a fuego lento durante un par de minutos en agua hirviendo. Pica el ajo y el pimiento, y distribuye todo en frascos esterilizados. Coloca la cebolla, el pimiento, las especias y las hierbas picadas de forma atractiva. Hierve el agua con azúcar, sal y vinagre, cocina a fuego lento durante un minuto y vierte sobre las preparaciones. Sella los frascos.
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7. Cebolla encurtida dulce para el invierno
Fuente: ok.ruLo principal es no excederse con la cantidad de azúcar para no preparar accidentalmente mermelada de cebolla.
Necesitarás: 2 kg de cebolla, 50 ml de vinagre, 110 g de azúcar, 50 g de sal, 1 litro de agua, especias al gusto.
Preparación: Corta la cebolla en cuartos y cocina a fuego lento en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Colócala en frascos esterilizados. Hierve el agua con azúcar, sal y especias, y cocina hasta que se disuelva. Vierte el vinagre, vierte el adobo sobre la cebolla y sella los frascos.
8. Cebolla encurtida con aceite vegetal
Fuente: dzen.ruEl aceite vegetal es necesario para que la preparación se conserve mejor incluso a temperatura ambiente.
Necesitarás: 400 g de cebolla, 200 ml de agua, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de aceite vegetal, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal, 2 clavos de olor, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, excepto la cebolla, y lleva el adobo a ebullición. Agrega la cebolla pelada y cortada en cuartos, y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos después de hervir. Vierte todo en frascos esterilizados y sella.
9. Cebolla morada encurtida para el invierno
Fuente: yesofcorsa.comResulta más dulce y gustará incluso a quienes no les gusta la cebolla común.
Necesitarás: 400 g de cebolla morada, 200 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre, 2 clavos de olor, 2 estrellas de anís estrellado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, especias.
Preparación: Corta la cebolla morada en aros y colócala en frascos esterilizados. Hierve el agua con todas las especias, azúcar y sal. Agrega el vinagre, vierte sobre la cebolla y sella los frascos.
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10. Cebolla encurtida picante para el invierno
Fuente: mavink.comElige vainas pequeñas de chile para que quepan enteras en el frasco.
Necesitarás: 3-4 kg de cebolla pequeña, 1 cucharada de pimienta negra y de Jamaica, 10 chiles, 1 cucharadita de clavo de olor, 1,5 litros de agua, 90 g de sal y azúcar, 0,5 litros de vinagre.
Preparación: Pela la cebolla y cocina a fuego lento durante un par de minutos en agua hirviendo. Colócala en frascos esterilizados con los chiles y todas las especias. Hierve el agua con sal, azúcar y vinagre, cocina el adobo durante 5 minutos y vierte sobre la cebolla. Esteriliza los frascos en agua hirviendo durante unos 10 minutos y sella.
11. Cebolla encurtida entera en frascos
Fuente: triumph-flowers.ruPara esta receta se necesitan cebollas muy pequeñas. ¡Tardan más en pelarse, pero el resultado vale la pena!
Necesitarás: 800 g de cebolla pequeña, 400 ml de agua, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, cilantro y clavo de olor.
Preparación: Pela las cebollas pequeñas y hiérvelas durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Colócalas en frascos esterilizados. Hierve el agua para el adobo con todos los ingredientes restantes, cocina a fuego lento durante 2-3 minutos y vierte sobre la cebolla. Esteriliza los frascos en agua hirviendo durante otros 10 minutos y sella.
12. Cebolla encurtida en aros para ensaladas de invierno
Fuente: fedoskinolife.ruLa mejor receta para usar esta cebolla en la preparación de aperitivos más complejos.
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta negra y de Jamaica, 8 clavos de olor, 1 litro de agua, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 80 ml de vinagre.
Preparación: Corta la cebolla en aros de 5-7 mm y distribúyela en frascos esterilizados con todas las especias. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 10 minutos. Escurre el agua y hiérvela con azúcar, sal y vinagre. Vuelve a verter sobre la cebolla y sella los frascos.
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13. Cebolla encurtida con remolacha para el invierno
Fuente: retseptury.ruPara esta receta también es mejor usar cebollas pequeñas para dejar las cebollas enteras.
Necesitarás: 400 g de cebolla, 50 g de remolacha, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 7 granos de pimienta de Jamaica, 400 ml de agua, 2 cucharadas de vinagre de manzana.
Preparación: Pela la cebolla y corta la remolacha en tiras finas. Hierve el agua con azúcar, sal y pimienta. Agrega la remolacha, lleva el adobo a ebullición nuevamente y luego agrega la cebolla. Cocina todo durante 5 minutos, vierte el vinagre y distribuye en frascos esterilizados. Sella la preparación para el invierno.
14. Cebolla encurtida con zumo de naranja para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruUn adobo original para los amantes de los nuevos sabores.
Necesitarás: 1 kg de cebolla, 1,25 litros de agua, 500 ml de vinagre de manzana, 50 g de sal, 250 ml de zumo de naranja.
Preparación: Pela la cebolla. Disuelve la sal en un litro de agua, vierte sobre la cebolla y deja reposar toda la noche. Hierve el agua restante con vinagre y zumo de naranja. Agrega la cebolla, cocina a fuego lento durante 5 minutos, vierte todo en frascos esterilizados y sella.
15. Cebolla encurtida con enebro y limón para el invierno
Fuente: pastela.ruNo es la receta más sencilla, pero esta cebolla decorará cualquier mesa festiva.
Necesitarás: 900 g de cebolla pequeña, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 6 cucharadas de sal, 1 cucharada de sirope de arce, 1 cucharadita de ralladura de limón, 6 granos de pimienta negra, 100 g de azúcar, 3 bayas de enebro, 240 ml de agua, 3 hojas de laurel.
Preparación: Pela la cebolla y vierte agua fría con la mitad del azúcar y 5 cucharadas de sal, agita la preparación y deja reposar toda la noche con la tapa puesta. Por la mañana, enjuaga la cebolla. Hierve el agua con el azúcar restante, la sal, el sirope de arce y las especias. Cocina el adobo hasta que se disuelva y déjalo enfriar.
Coloca la cebolla en frascos esterilizados y agrega la hoja de laurel, el enebro y la ralladura. Vierte todo el adobo, cierra y deja reposar otra noche a temperatura ambiente. Luego, guarda la cebolla para que se marine durante 2-3 semanas en un lugar frío y oscuro. El aperitivo terminado se puede almacenar durante 3 meses en el sótano o en el refrigerador.
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