10 tolle Rezepte für Kurnik mit Huhn und Kartoffeln
Quelle: zen.yandex.ruKurnik mit Hühnerfleisch und Kartoffeln ist ein aromatischer, saftiger und sehr sättigender Kuchen, der als eigenständiges Gericht zum Abendessen serviert werden kann. Wir haben zehn Rezepte für die einfachsten und leckersten Kurniks für dich gesammelt!
1. Kurnik mit Huhn und Kartoffeln – klassisches Rezept
Quelle: Hausgemachte Rezepte mit Liebe Gebäck nach diesem Rezept wird lange nicht alt, es kann im Kühlschrank aufbewahrt und portionsweise in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Du brauchst:
Für den Teig: 480 g gesiebtes Mehl, 1 EL Zucker, 1 Ei, 250 ml Sauerrahm, 0,5 TL Natron, 1 TL Salz, 7 g Trockenhefe, 40 ml Pflanzenöl.
Für die Füllung: 0,5 kg Hühnerfleisch, 1 Zwiebel, 5 mittelgroße Kartoffeln, 60 g gekühlte Butter.
Zubereitung:
1. In einer Schüssel die Zutaten für den Teig vermischen, zuerst die trockenen, dann die flüssigen Komponenten gemäß Rezept hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, in eine Tüte wickeln und an einem warmen Ort ruhen lassen.
Quelle: orendinamo.ru2. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln fein schneiden, mit Gewürzen vermischen. Den Teig in zwei ungleiche Teile teilen, die größere Hälfte leicht ausrollen und dann in der Form so ausbreiten, dass sie den Boden und die Seiten des Behälters bedeckt. Mit der Kartoffel-Fleisch-Füllung füllen.
Quelle: vkuslandiya.com3. Den kleineren Teil des Teigs zu einem Fladen ausrollen, den Kuchen damit bedecken, einen kreuzförmigen Schnitt in der Mitte machen (wenn dies nicht getan wird, würde der sich bildende Dampf die obere Schicht des Kuchens blasenartig anheben). Den Teig noch etwas gehen lassen und dann in den Ofen schieben.
Quelle: zen.yandex.kz2. Kurnik mit Huhn und Kartoffelpüree
Quelle: zen.yandex.ruHefeteig für Kurnik wird mit saurer Milch oder fertigem Kefir zubereitet.
Du brauchst:
Für den Teig: 150 ml Buttermilch, 8 g Frischhefe, 1 TL Zucker, 1 Ei, 30 ml Sonnenblumenöl, 2-3 Tassen gesiebtes Mehl, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 150 g fertiges Kartoffelpüree, 180 g gekochtes Hähnchenfilet, 2 EL Tomatensauce, 120 g Hartkäse, Sesam zum Bestreuen.
Zubereitung:
1. Aus den angegebenen Zutaten einen weichen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen.
2. Hühnerfleisch in Stücke schneiden und mit den Händen in dünne Fasern zerlegen, mit Kartoffelpüree, geriebenem Käse und Tomatensauce vermischen.
3. Den Teig zu einer 5 mm dicken Platte ausrollen, die Mitte mit Sauce bestreichen, die Füllung darauflegen. Die freien Teigränder in Streifen schneiden und über der Füllung so flechten, dass der Kuchen einem breiten Zopf ähnelt.
4. Mit Milch oder verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Ofen backen, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.
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3. Schneller Kurnik mit Fleisch und Kartoffeln
Quelle: enciklopediya-tehniki.ruDiesen Kurnik kann man in einer halben Stunde zubereiten, der Teig wird mit Natron gemacht, und für die Füllung braucht man nur ein paar Kartoffeln und ein Stück Fleisch.
Du brauchst:
Für den Teig: 250 ml Mayonnaise, 3 Hühnereier, 0,3 TL Natron, 6 EL Mehl mit einem kleinen Hügel.
Für die Füllung: 350 g Hühnerfleisch, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 große Zwiebel.
Zubereitung:
1. Zu den leicht verquirlten Eiern Mayonnaise, Natron und Mehl geben, einen halbflüssigen Teig kneten.
2. Rohe Kartoffeln reiben, Fleisch und Zwiebeln in Streifen schneiden, mit Gewürzen würzen.
3. Ein Drittel des Teigs in eine Form geben, die Füllung darauf verteilen, dabei anderthalb Zentimeter vom Rand freilassen, mit dem restlichen Teig übergießen. Etwa 40 Minuten backen, Kurnik vollständig abgekühlt servieren.
4. Mini-Kurniki mit Hähnchenfilet und Kartoffeln
Quelle: koolinar.ruBereite unbedingt Mini-Kurniki zu, um sie mit zur Arbeit zu nehmen. Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.
Du brauchst:
Für den Teig: 2 Eier, 150 ml warme Milch, 3 Tassen gesiebtes Mehl, 1 TL Trockenhefe, 3 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 2-3 Kartoffeln, 330 g Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 1 Karotte.
Zubereitung:
1. Salz in der Milch auflösen und das Ei verquirlen, Mehl mit Hefe mischen, in einer Schüssel vermengen, Teig kneten, dabei nach und nach Olivenöl hinzufügen.
2. Fein gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln, geriebene Karotten vermischen, Hühnerstücke (so klein wie möglich) hinzufügen. Mit Gewürzen würzen.
3. Den Teig in acht Teile teilen, jeden zu einem Fladen ausrollen, 1 gehäuften Esslöffel Kartoffel-Fleisch-Füllung darauflegen, die Ränder zu einem dreieckigen Kuchen zusammenfügen. Die Mini-Kurniki mit verquirltem Ei bestreichen und backen.
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5. Überbackener Kurnik mit Huhn, Kartoffeln und Zwiebeln
Quelle: photorecept.ruKurnik aus Gießteig kann mit jeder Füllung zubereitet werden, aber mit Huhn und Kartoffeln schmeckt er viel besser!
Du brauchst:
Für den Teig: je 100 ml Sauerrahm und Mayonnaise, 3 Eier, 0,5 TL Natron, 180-190 g gesiebtes Mehl, 1 TL Essig.
Für die Füllung: 6-7 Kartoffeln, 0,5 kg Hähnchenfilet, 1 große Zwiebel.
Zubereitung:
1. Eier, Sauerrahm und Mayonnaise mit dem Mixer verquirlen, Salz, mit Essig gelöschtes Natron hinzufügen und Mehl einrühren.
2. In eine tiefe, ofenfeste Form die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln legen, dann Zwiebelringe und gewürfeltes Fleisch darauf verteilen. Die Füllung nicht vergessen, mit Gewürzen zu würzen.
3. Die Fleischschicht mit den restlichen Kartoffeln bedecken, mit Teig übergießen und in den Ofen schieben, dabei den Kurnik unbedingt mit Alufolie abdecken, damit er nicht anbrennt.
6. Kurnik mit Huhn, Kartoffeln und Pilzen
Quelle: sanya-anya.ruVersuche, diese Köstlichkeit für deine Lieben zuzubereiten, sie werden begeistert sein!
Du brauchst: 3 dünne Pfannkuchen (ungesüßt), 1 kg fertigen Hefeteig, 1 Huhn, 4-5 Kartoffeln, 6 hartgekochte Eier, 1 rohes Ei, 2 Tassen Milch, 4 EL Mehl, 0,5 kg Pilze, 1 Zwiebel.
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, halb gar kochen und in Scheiben schneiden. Huhn in Wasser kochen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. Kochende Milch in eine Pfanne mit angebratenem Mehl gießen, mit Gewürzen würzen, bis zur Konsistenz von Sauerrahm kochen. Pilze zusammen mit Zwiebeln in Öl anbraten.
2. Den Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen, eine Schicht Kartoffeln darauflegen, mit Milchsoße beträufeln, dann das Hühnerfleisch verteilen, mit gewürfelten Eiern bestreuen, mit einem Pfannkuchen bedecken, einen Teil der gebratenen Pilze mit Zwiebeln verteilen, mit Milch-Mehl-Soße beträufeln.
3. Wieder einen Pfannkuchen, Kartoffelscheiben, Fleisch darauflegen, mit einem Pfannkuchen bedecken und mit Milchsoße beträufeln, mit gehackten Eiern bestreuen.
4. Mit einem zweiten Teigfladen bedecken, die Ränder zusammenfügen, mit aus Teigresten ausgeschnittenen Figuren verzieren, mit verquirltem Ei bestreichen, bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Kurnik aus Blätterteig mit Huhn und Kartoffeln
Quelle: attuale.ruDie Verwendung von fertigem Blätterteig für die Zubereitung von Kurnik verkürzt die Zeit in der Küche erheblich.
Du brauchst: 0,5 kg fertigen Blätterteig, 450 g gekochtes Hühnerfleisch, 2 halb gar gekochte Kartoffeln, 180 g Champignons, 4 fertige dünne Pfannkuchen, 1 Eigelb, 40 g Butter, 20 g Petersilie.
Zubereitung:
1. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit gehackten Kräutern, Gewürzen und 1 EL geschmolzener Butter vermischen.
2. Pilze in Scheiben schneiden, in Butter goldbraun anbraten.
3. Hühnerfleisch in Fasern zerlegen, mit Gewürzen würzen, mit Butter beträufeln.
4. Teig zu einem 3-5 mm dicken Rechteck ausrollen, einen Pfannkuchen in die Mitte des Fladens legen, mit der Fleischfüllung bedecken, darauf zwei weitere Pfannkuchen legen, die mit Butter bestrichen sind.
5. Die Kartoffelfüllung verteilen, mit dem restlichen Pfannkuchen bedecken, auf den die Pilze gelegt werden.
6. Die freien Teigränder nach oben ziehen und über dem Füllungshügel zusammenfügen, so dass ein kuppelförmiger Kuchen entsteht. Mit Eigelb bestreichen, mit aus Teigresten ausgeschnittenen Figuren verzieren, die ebenfalls mit Eigelbmasse bestrichen werden müssen. 50-55 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
8. Hefekurnik mit Huhn und Kartoffeln
Quelle: lifehacker.ruFür diesen Kurnik wird Hefeteig benötigt, den man selbst zubereiten oder einfach fertig im Laden kaufen kann.
Du brauchst: 1 kg fertigen Hefeteig, 1 Hähnchenbrust, 3 Kartoffeln, 300 g Austernpilze oder andere Pilze, 3 Zwiebeln, Teriyaki-Sauce, 1 Ei.
Zubereitung:
1. Die Hälfte der angegebenen Teigmenge zu einer großen, dünnen Platte ausrollen, auf ein Backblech legen und mit den Fingern oder einer Gabel Ränder formen.
2. Kartoffeln und Fleisch fein schneiden, mit Teriyaki-Sauce würzen, auf dem Teig auf dem Backblech verteilen, als zweite Schicht gebratene Zwiebeln mit Pilzen darauflegen.
3. Einen Teigklumpen von ca. 200-250 Gramm abtrennen, zu einem Fladen ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Die Ränder und Kanten des Fladens gut miteinander verbinden, damit die Füllung fest im Teig eingeschlossen ist.
4. Aus dem restlichen Teig lange Stränge rollen, zu Zöpfen flechten und den Kurnik damit verzieren, mit verquirltem Ei bestreichen, eine Stunde bei 170 Grad im Ofen backen.
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9. Kurnik mit Sauerrahm, Kartoffeln und Huhn
Quelle: koolinar.ruIn die Kurnik-Füllung können neben Hähnchenfilet und Kartoffeln auch gekochte Eier, Frühlingszwiebeln mit Kräutern und Käse, sogar Reis- oder Buchweizenbrei gegeben werden!
Du brauchst:
Für den Teig: 2 Tassen Mehl, 180 ml Sauerrahm, 95 g Butter, 1 TL Backpulver, 0,5 TL Meersalz.
Für die Füllung: 2-3 Kartoffeln, 420 g Hähnchenfilet, 2 Zwiebeln, 60 g Butter, 0,5 TL gemahlener Koriander, je 1 TL getrockneter Dill und Basilikum, 1 verquirltes Eigelb.
Zubereitung:
1. Sauerrahm mit Salz und geschmolzener Butter vermischen, Backpulver einstreuen. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen weichen, geschmeidigen Teig kneten. In zwei ungleiche Teile teilen.
2. Hühnerfleisch fein schneiden, mit Salz, Dill und Basilikum bestreuen, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Koriander und Salz würzen.
3. Den größeren Teil des Teigs zu einem Kreis ausrollen, dessen Durchmesser größer ist als der Durchmesser der Form, mit Öl bestreichen und mit Kartoffelscheiben bedecken, darauf in Streifen geschnittene Zwiebeln, Fleisch und kleine Butterstücke legen, die die Kurnik-Füllung saftiger und zarter machen.
4. Den restlichen Teig zu einem Fladen ausrollen, den Kurnik damit bedecken, die Ränder festdrücken, indem die untere und obere Teigschicht verbunden werden. In der Mitte des Kuchens ein Loch machen, damit der Dampf entweichen kann, ohne die Oberfläche des Produkts zu verformen. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen.
10. Kurnik mit Hähnchenfilet, Kartoffeln und Kürbis
Quelle: attuale.ruKürbisfleisch harmoniert hervorragend in Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln. Der Kurnik erhält ein wunderbares Aroma, eine schöne gelb-orange Farbe und wird sehr lecker!
Du brauchst:
Für den Teig: 250 ml Kefir oder Buttermilch, 175 g geschmolzene Butter, je eine halbe TL Salz und Natron, 0,5 kg gesiebtes Mehl.
Für die Füllung: 450 g Hähnchenbrust, 4 mittelgroße Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 150 g Kürbisfleisch, 20 g gekühlte Butter, 1 Eigelb.
Zubereitung:
1. Kefir oder Buttermilch mit Natron und Salz vermischen, geschmolzene Butter hinzufügen. Mehl portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen, der Teig sollte weich und geschmeidig sein, sich leicht ölig anfühlen. In eine Plastiktüte wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Fleisch in dünne Streifen schneiden, Kartoffeln der Länge nach halbieren und dann in dünne Scheiben hacken, Zwiebeln würfeln. Alle Zutaten vermischen, mit Gewürzen würzen.
3. Drei Viertel des gesamten Teigs zu einer Platte ausrollen und damit den Boden und die Ränder der Form auslegen, die gesamte Kartoffel-Fleisch-Füllung darauflegen und glattstreichen, mit einem Fladen aus dem restlichen Teig bedecken. Mit Eigelb bestreichen, in der Mitte einen kreuzförmigen Schnitt für den Dampfaustritt machen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
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