Hähnchen-Pastete: 15 Rezepte für jeden Geschmack
Suchst du ein vielseitiges Gericht, das du Gästen servieren, für die Familie zubereiten oder ein Stück mit zur Arbeit nehmen kannst? Hier sind 15 Rezepte für Hähnchen-Pasteten mit verschiedenen Füllungen. Alle sind schnell, einfach und sehr lecker!
1. Hähnchen-Kartoffel-Pastete
Das perfekte warme Gericht für die ganze Familie!
Du brauchst:
Für den Teig: 180 g Sauerrahm, 90 g Butter, 1 TL Backpulver, 270 g Mehl, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 3 Kartoffeln, 350 g Hähnchenbrustfilet, 2 Zwiebeln, Salz, Gewürze und Kräuter, 25 g Butter.
Zubereitung: Schmelze die Butter für den Teig, vermische sie mit Sauerrahm und Salz, gib Backpulver und Mehl hinzu. Schneide das Filet in kleine Würfel, würze es und vermische es mit Kräutern. Zwiebeln hacken, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls würzen.
Teile den Teig in zwei Teile und lege den größeren Teil in eine Form mit Rand. Lege die Kartoffeln darauf, dann die Zwiebeln, darauf das Hähnchen und ein Stück Butter. Decke die Pastete mit dem restlichen Teig ab, drücke die Ränder fest, mache ein paar Einschnitte und bestreiche sie nach Belieben mit Eigelb. Backe sie 45 Minuten bei 180 Grad.
2. Hähnchen-Zwiebel-Pastete
Einfach, lecker und nichts Überflüssiges!
Du brauchst:
Für den Teig: 50 g Butter, 60 ml Pflanzenöl, 20 g Zucker, 1 Ei, 200 ml Milch, 20 g Hefe, eine Prise Salz, 400 g Mehl.
Für die Füllung: 300 g Hähnchenbrustfilet, 60 g Zwiebeln, 1 Eigelb, Gewürze.
Zubereitung: Erwärme die Milch mit Butter und Pflanzenöl, dann gib Zucker und Hefe hinzu. Salze, gib das Ei hinzu und rühre langsam das gesiebte Mehl ein. Lasse den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen.
Brate das gehackte Hähnchenbrustfilet mit Gewürzen an und separat die Zwiebeln. Teile den Teig in Portionen und lege die Hälfte in eine Form. Lege die Füllung darauf, bedecke sie mit der zweiten Teigschicht, drücke die Ränder fest und mache ein paar Löcher. Bestreiche die Pastete mit Eigelb und backe sie, bis sie goldbraun ist.
3. Hähnchen-Käse-Pastete
Eine praktische und einfache Gießpastete.
Du brauchst:
Für den Teig: 3 Eier, je 150 g Mayonnaise und Sauerrahm, eine Prise Natron, 1 Tasse Mehl, Salz.
Für die Füllung: 250 g Hähnchenbrustfilet, 100 g Käse, 1 Zwiebel, 1 EL Sesam, Gewürze.
Zubereitung: Brate das Hähnchenbrustfilet mit Zwiebeln und Gewürzen an und lasse es abkühlen. Vermische Sauerrahm mit Mayonnaise und Eiern, rühre langsam das Mehl ein und gib etwas gelöschtes Natron hinzu. Der Teig sollte etwa die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben.
Gieße 2/3 des Teigs in eine Form, lege die Füllung darauf, bestreue sie mit geriebenem Käse und gieße den restlichen Teig darüber. Bestreue die Pastete mit dem restlichen Käse und Sesam und backe sie 45 Minuten bei 180 Grad.
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4. Hähnchen-Pilz-Pastete
Eine schnelle und einfache offene Pastete, die der Hausfrau immer hilft!
Du brauchst:
Für den Teig: 50 g Butter, 1 Ei, 1 EL Wasser, eine Prise Salz, 200 g Mehl.
Für die Füllung: 300 g Pilze, 300 g Hähnchenbrustfilet, 1 Zwiebel, Gewürze, 170 ml 20%ige Sahne, 1 Ei, 150 g Käse.
Zubereitung: Knete aus allen Zutaten einen glatten, homogenen Teig und stelle ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Koche das Filet, zerkleinere es, brate die Pilze mit Zwiebeln und Gewürzen an und vermische die Füllung. Rolle den Teig aus und lege ihn in eine Form, lege die Füllung darauf und gieße das verquirlte Ei mit Sahne und geriebenem Käse darüber. Backe sie 40 Minuten bei 180 Grad.
5. Hähnchen-Spinat-Pastete
Dieser sehr zarte und schöne Quiche kann sogar Gästen serviert werden!
Du brauchst:
Für den Teig: 250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 1 EL kaltes Wasser, eine Prise Salz und Zucker.
Für die Füllung: 350 g Hähnchenbrustfilet, 1 Zwiebel, 1 Bund Spinat, 220 g Feta, Gewürze, 2 Eier, 200 g 20%ige Sahne.
Zubereitung: Vermische die trockenen Zutaten für den Teig, schneide kalte Butterwürfel hinein und reibe sie schnell zu Krümeln. Gib das Ei und das Wasser hinzu und stelle den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank. Rolle ihn aus und lege ihn in eine Form, stich ihn mit einer Gabel ein und backe ihn 15 Minuten bei 180 Grad unter Druck von Hülsenfrüchten.
Schneide das Hähnchen und brate es mit Zwiebeln und Gewürzen an. Gib den Spinat hinzu, dünste ihn etwas und zerbrösele 150 g Feta in die Füllung. Lege die gesamte Masse auf den Teig und gieße die verquirlten Eier mit Sahne und dem restlichen Feta darüber. Backe sie weitere 40 Minuten bei 160 Grad.
6. Hähnchen-Brokkoli-Pastete
Ein gesundes und schönes Pastetenrezept, das selbst Kinder begeistern wird!
Du brauchst:
Für den Teig: 250 g Mehl, 70 g Butter.
Für die Füllung: 700 g Hähnchenbrustfilet, 400 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 100 g Käse, Gewürze, 3 Eier, 100 g Sahne.
Zubereitung: Zerkleinere das Mehl mit der kühlen Butter mit einem Messer zu Krümeln, knete den Teig und stelle ihn in den Kühlschrank. Koche und hacke das Hähnchenbrustfilet fein, zerlege den Brokkoli in Röschen und brate ihn leicht mit Zwiebeln und Gewürzen an. Rolle den Teig aus, lege die Füllung darauf und gieße die verquirlten Eier mit Sahne und Gewürzen darüber. Bestreue die Pastete mit geriebenem Käse und backe sie 40 Minuten bei 200 Grad.
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7. Hähnchen-Tomaten-Pastete
Dank der Tomaten wird die Füllung überhaupt nicht trocken.
Du brauchst:
Für den Teig: 450 g Mehl, eine Prise Salz, 60 ml Olivenöl, 250 ml Joghurt.
Für die Füllung: 2 Tomaten, 500 g Hähnchenbrustfilet, 50 ml Brühe, 3 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Gewürze, Kräuter, 1 Eigelb.
Zubereitung: Brate die gehackte Zwiebel mit Knoblauch an, gib das gekochte und geschnittene Hähnchen und große Tomatenstücke hinzu. Dünste alles ein paar Minuten mit Gewürzen, Kräutern und Brühe und gib bei Bedarf etwas Mehl hinzu.
Vermische Joghurt mit Öl und gib nach und nach in mehreren Schritten das Mehl hinzu. Teile den Teig in zwei Teile und rolle ihn zu Platten in der Größe der Form aus. Lege eine Platte mit Rand aus, dann die Füllung und die zweite Platte. Drücke die Ränder fest, mache ein paar Einschnitte, bestreiche die Pastete mit Eigelb und backe sie etwa 40 Minuten bei 180 Grad.
8. Hähnchen-Kohl-Pastete
Mit diesem Pastetenrezept kommen selbst Kochanfänger zurecht!
Du brauchst:
Für den Teig: 1 Tasse Kefir, 1 TL Backpulver, 150 g Mayonnaise, 10 EL Mehl, eine Prise Salz, 3 Eier.
Für die Füllung: 350 g Hähnchenbrustfilet, 350 g Kohl, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Schneide den Kohl, dämpfe ihn leicht unter dem Deckel und dünste ihn zusammen mit dem gehackten Filet und den Gewürzen. Verquirle die Eier mit Salz, Kefir und Mayonnaise und gib dann langsam das Mehl mit Backpulver hinzu. Gieße die Hälfte des Teigs ein, lege die Füllung darauf und gieße den Rest darüber. Backe sie 40 Minuten bei 180 Grad.
9. Diät-Pastete mit Hähnchen und Gemüse
Hier gibt es nicht einmal Mehl – erstaunlich, nicht wahr?
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Blumenkohl, 80 g Paniermehl, 1 Ei.
Für die Füllung: 300 g Hähnchenbrustfilet, 150 g Brokkoli, 150 g Paprika, 80 g Lauch, 150 g Zucchini, 100 g Tomaten, 3 Eier, 200 ml Sauerrahm, 100 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Koche das Hähnchen, zerlege beide Kohlsorten in Röschen und koche sie leicht vor, und schneide das restliche Gemüse in große Stücke. Vermische 3 Eier mit Sauerrahm und Gewürzen, gib geriebenen Käse hinzu.
Püriere den Blumenkohl im Mixer, gib 1 Ei, Paniermehl und weitere Gewürze hinzu. Dies wird der Teig für den Boden sein, also lege ihn in eine gefettete Form. Lege die Füllung darauf, gieße die Soße darüber und backe sie eine Stunde bei 180 Grad.
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10. Hähnchen-Kürbis-Pastete
Ein schönes und zartes Rezept für die kalte Jahreszeit.
Du brauchst:
Für den Teig: 50 g Butter, 1 Ei, 100 g Sauerrahm, 175 g Mehl, Salz und Gewürze.
Für die Füllung: 300 g Hähnchenbrustfilet, 500 g Kürbis, 150 g Zwiebeln, Gewürze, 200 ml 20%ige Sahne, 150 g Käse, 1 Ei.
Zubereitung: Vermische Butter mit Sauerrahm, gib das Ei hinzu und rühre langsam das Mehl mit den Gewürzen ein. Stelle den Teig in den Kühlschrank, und in der Zwischenzeit schneide Zwiebeln, Filet und Kürbis fein und dünste alles zusammen mit den Gewürzen. Reibe den Käse, vermische ihn mit Ei und Sahne.
Lege den Teig in eine Form und forme einen Rand, lege die Füllung darauf und gieße die Ei-Sahne-Mischung darüber. Backe die Pastete 45 Minuten bei 180 Grad.
11. Hähnchen-Quark-Pastete
Ein sehr nützliches Rezept, reich an Proteinen.
Du brauchst:
Für den Teig: 0,5 Tasse Milch, 0,5 TL Trockenhefe, 0,5 EL Zucker, 15 g Butter, 1 Tasse Mehl, Kräuter.
Für die Füllung: 300 g Quark, 200 g Käse, 300 g Hähnchenbrustfilet.
Zubereitung: Löse die Hefe mit Salz und Zucker in warmer Milch auf, gib die geschmolzene Butter hinzu und rühre langsam das Mehl ein. Knete den Teig und stelle ihn eine Stunde an einen warmen Ort. Hacke die Kräuter fein, vermische sie mit Quark und Gewürzen. Zerlege das gekochte Hähnchen in Stücke und reibe den Käse.
Rolle den Teig zu einer Platte aus, lege ihn in eine Form, und darauf den Quark, das Hähnchen und bestreue ihn mit geriebenem Käse. Backe die Pastete 20 Minuten bei 200 Grad.
12. Hähnchen-Salzgurken-Pastete
Die ungewöhnliche Kombination ist sehr zart und aromatisch.
Du brauchst:
Für den Teig: 6 EL Mehl, 250 g Sauerrahm, 250 g Mayonnaise, 3 Eier, 0,5 TL Natron, 0,5 TL Salz.
Für die Füllung: 1 Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 1 Salzgurke.
Zubereitung: Schneide die Hähnchenbrust und die Zwiebel fein, brate sie zusammen an und würze sie. Hacke die Gurken, gib sie in die Pfanne, vermische sie und nimm sie vom Herd. Vermische Sauerrahm, Mayonnaise und Eier, bis sie homogen sind, rühre langsam die trockenen Zutaten ein und gieße die Hälfte des Teigs in die Form. Lege die Füllung darauf, gieße den restlichen Teig darüber und backe sie, bis sie eine schöne Farbe hat, bei 180 Grad.
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13. Hähnchen-Ei-Pastete
Eine einfache und sättigende Füllung zusammen mit einem Fünf-Minuten-Teig – was braucht man mehr?
Du brauchst:
Für den Teig: 3 Eier, 150 ml Sauerrahm, 150 ml Mayonnaise, je 0,5 TL Natron, Zucker und Salz.
Für die Füllung: 400 g Hähnchenbrustfilet, 6 Eier, 1 Bund Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Vermische Sauerrahm, Mayonnaise, Eier für den Teig, Natron und Zucker, und gib dann langsam das Mehl in den Teig. Koche die restlichen Eier und das Hähnchen, schneide alles in mittelgroße Würfel und hacke die Frühlingszwiebeln. Gieße die Hälfte des Teigs ein, lege schichtweise Hähnchen, Eier und Frühlingszwiebeln darauf und gieße den restlichen Teig darüber. Backe sie etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad.
14. Hähnchen-Zucchini-Auberginen-Pastete
Gäste und Familie werden begeistert sein!
Du brauchst:
Für den Teig: 300 g Mehl, 150 g Butter, 1 Ei, 1 EL kaltes Wasser, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 300 g Hähnchenbrustfilet, 2 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Gewürze, 300 g 20%ige Sauerrahm, 2 Eier, 150 g Käse, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Schneide Tomaten, Zucchini und Auberginen in Ringe, und die Auberginen dann noch 15 Minuten in Salzwasser einlegen. Schneide Paprika und Hähnchenbrustfilet, hacke die Zwiebel und brate alles zusammen mit Gewürzen an. Brate Zucchini und Auberginen separat von beiden Seiten an.
Zerkleinere schnell die kalte Butter mit Mehl und Salz zu Krümeln, gib Wasser mit Ei hinzu und knete den Teig. Stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank, rolle ihn aus und lege ihn in eine Form mit Rand. Lege die Füllung schichtweise darauf und gieße die mit Eiern, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen verquirlte Sauerrahm darüber. Bestreue sie mit geriebenem Käse und backe sie 40 Minuten bei 180 Grad.
15. Hähnchen-Ananas-Pastete
Eine weitere klassische Kombination, auf die wir nicht verzichten konnten!
Du brauchst:
Für den Teig: 2 Tassen Sauerrahm, 1 EL Mayonnaise, 4 Eier, je 0,5 TL Salz, Natron und Backpulver, 1,5 Tassen Mehl.
Für die Füllung: 300 g Hähnchenbrustfilet, 200 g Ananas aus der Dose.
Zubereitung: Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel und brate es mit Gewürzen nach Geschmack an. Vermische alle Zutaten für den Teig und gib langsam das Mehl hinzu. Gieße die Hälfte des Teigs in die Form, lege die Füllung darauf, gieße den restlichen Teig darüber und backe sie 40 Minuten bei 180 Grad.
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