Kirschkuchen: 20 einfache und sehr leckere Rezepte
Quelle: New Africa, AdobeStock Wenn du fruchtiges Gebäck magst, dann backe unbedingt einen Kirschkuchen. Wir haben 20 tolle Rezepte für jeden Anlass gesammelt – hier gibt es Hefeteig, Mürbeteig und Biskuitteig. Und wenn die Zeit knapp ist, hilft eine Variante mit fertigem Blätterteig!
1. Flaumiger Kirschkuchen mit Eiern und Sahne
Quelle: pinterest.comDer fertige Kuchen sollte 2-3 Stunden ruhen.
Du benötigst: 3 Eier, 300 g Mehl, 200 ml Sahne, 150 ml Milch, 0,5 TL Natron, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 1 Handvoll Kirschen, 10 g Butter.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Warme Sahne, Natron und Milch vermischen. In die Schüssel mit den Eiern gießen, gesiebtes Mehl hinzufügen und verrühren. Den Teig in eine gefettete Form geben, entsteinte Kirschen darauf verteilen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Gedeckter Kirschkuchen
Quelle: club.tipsforeveryone.ruWir empfehlen, eine Form mit 24 cm Durchmesser zu verwenden.
Du benötigst:
Für den Teig: 250 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 100 g Milch, 120 g Margarine, 3 EL Zucker, eine Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker.
Für die Füllung: 150 g Kirschen, 1 EL Stärke, 1 EL Puderzucker.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Warme Milch, weiche Margarine hinzufügen und zu einem Teig kneten. Kirschen entsteinen, mit Stärke und Puderzucker vermischen.
Den Teig halbieren. Jede Hälfte zu einem passenden Kreis ausrollen. Die erste Teighälfte in eine ausgelegte Form geben, die Füllung darauf verteilen und glattstreichen. Mit der zweiten Teighälfte bedecken, die Ränder fest zusammendrücken und mit Vanillezucker bestreuen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Kirschkuchen mit Trockenhefe
Quelle: vpuzo.comSchnell wirkende Hefe kann direkt zum Mehl gegeben werden.
Du benötigst:
Für den Teig: 350 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Trockenhefe, 50 g Butter, 200 ml Milch, 4 EL Zucker, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 100 g Sauerrahm, 3 EL Zucker, 1 Handvoll Kirschen.
Zubereitung: Hefe, warme Milch, Zucker, 2 EL Mehl vermischen und 15 Minuten beiseite stellen. Mehl sieben, Eier, Salz, geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Sauerrahm mit Zucker und entsteinten Kirschen vermischen.
Ein Drittel des Teigs beiseite legen, den Rest zu einem passenden Kreis ausrollen und in die vorbereitete Form geben. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig zu dünnen Strängen rollen und gitterförmig über die Füllung legen. Die Ränder des Teigs einschlagen und 30 Minuten gehen lassen. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Feuchter Kirschkuchen
Quelle: ohotamyasa.ruDen Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Du benötigst: 250 g Mehl, 3 Eier, 150 ml Kefir, 1/2 Tasse Zucker, 150 g Butter, 1 TL Backpulver, 50 ml Zitronensaft, 150 g Kirschen, eine Prise Salz.
Zubereitung: Kirschen entsteinen und in ein Sieb geben. Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Weiche Butter, warmen Kefir, Zitronensaft hinzufügen und gründlich vermischen. Gesiebtes Mehl, gemischt mit Backpulver, einrühren und zu einer homogenen Masse verrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen, Kirschen darauf verteilen und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Hefekuchen mit Kirschen und frischer Hefe
Quelle: ru.dreamstime.comHefeteig reagiert empfindlich auf Zugluft und laute Geräusche.
Du benötigst:
Für den Teig: 450 g Mehl, 20 g frische Hefe, 1 Ei, 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 Tasse Wasser, eine Prise Salz, Eigelb zum Bestreichen.
Für die Füllung: 150 g Kirschen, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Hefe in warmem Wasser zerbröseln, Zucker mit 1 EL Mehl hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl sieben, Salz, geschmolzene Butter und leicht verquirltes Ei hinzufügen. Die Hefemischung einrühren, den Teig kneten und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Kirschen entsteinen und mit Stärke vermischen.
Zwei Drittel des Teigs zu einem dicken Kreis ausrollen und in eine gefettete Form geben. Die vorbereitete Füllung verteilen. Aus dem restlichen Teig dünne Stränge formen und gitterförmig über die Füllung legen. Mit Eigelb bestreichen und den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Veganer Kirschkuchen
Quelle: ohotamyasa.ruDer Teig sollte dickflüssig sein, wie dicker Sauerrahm.
Du benötigst: 240 g Mehl, 3 EL Zucker, 0,5 TL Backpulver, 100 ml Pflanzenöl, 200 ml Wasser, eine Prise Salz, 1 Handvoll Kirschen.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischen. Kaltes Wasser, Öl hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eine Form mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und die entsteinten Kirschen darauf verteilen. Den Kuchen 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
7. Kirschkuchen mit Eiern und Joghurt
Quelle: balthazar.clubDieser Kuchen lässt sich gut in einer Springform zubereiten.
Du benötigst: 280 g Mehl, 3 Eier, 200 ml Joghurt, 1 TL Backpulver, 1/2 Tasse Zucker, eine Prise Vanillin, 150 g Kirschen, 1 EL Maisstärke.
Zubereitung: Kirschen entsteinen und mit Stärke vermischen. Eier mit Joghurt, Zucker und Vanillin verquirlen. Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen und gut verrühren. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form gießen, Kirschen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Kirschkuchen mit Sauerrahm und Natron
Quelle: honey-way.ruVanille hilft, den Geruch von Natron zu überdecken.
Du benötigst: 250 g Mehl, 2 Eier, 100 g Sauerrahm, 0,5 TL Natron, 100 g Zucker, 1 Tropfen Vanilleessenz, eine Prise Salz, 1 Handvoll Kirschen.
Zubereitung: Kirschen entsteinen und in ein Sieb geben. Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Sauerrahm mit Natron vermischen und in die Schüssel mit den Eiern gießen. Essenz, gesiebtes Mehl hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eine Form mit Backpapier auslegen, etwas Teig hineingießen und einen Teil der Kirschen darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber gießen und erneut Kirschen darauf verteilen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
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9. Kuchen mit Puddingcreme und Kirschen
Quelle: malinika.ruDen fertigen Kuchen mit Puderzucker, gehackten Pistazien bestreuen und mit Minze garnieren.
Du benötigst:
Für den Kuchen: 200 g Mehl, 1 Ei, 120 g Butter, 50 g Zucker, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Vanillin, 150 g Kirschen.
Für die Puddingcreme: 250 ml Milch, 1 Ei, 2 EL Zucker, 50 g Butter, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker und Ei verrühren. Vanillin und Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen. Den Teig kneten, zu einem passenden Kreis ausrollen und in eine ausgelegte Form geben. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und trockene Bohnen darauf verteilen. 20 Minuten bei 180 Grad backen, dann das Papier mit den Bohnen entfernen und weitere 7-10 Minuten backen.
Ei, Zucker und Stärke vermischen. Milch aufkochen und unter ständigem Rühren mit dem Mixer langsam in die Eimischung gießen. Alles etwa 1 Minute bei minimaler Hitze köcheln lassen, vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und verrühren. Diese Creme auf den Mürbeteigboden geben und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
10. Kirschkuchen mit Quark
Quelle: apetitclub.ruZu trockener Quark kann mit Sauerrahm vermischt werden.
Du benötigst:
Für den Teig: 200 g Mehl, 2 Eier, 1/2 Tasse Milch, 50 g Butter, 80 g Zucker, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 150 g Quark, 1 Handvoll Kirschen, 2 EL Puderzucker, ein Tropfen Vanilleessenz.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz verquirlen, weiche Butter, Milch und Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen. Vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Quark durch ein Sieb streichen, Puderzucker und Vanilleessenz hinzufügen. Die Quarkmasse auf den Teig geben und die entsteinten Kirschen darauf verteilen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Kirschkuchen aus Mürbeteig
Quelle: malinika.ruEs ist wichtig, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, sonst wird er trocken.
Du benötigst:
Für den Teig: 250 g Mehl, 120 g Butter, 2 Eigelb, 2 EL Zucker, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 150 g Kirschen, 2 EL Puderzucker, 1 EL Maisstärke.
Zubereitung: Butter reiben, mit Mehl, Salz und Zucker vermischen. Eigelb hinzufügen und zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kirschen entsteinen, im Mixer zerkleinern, mit Stärke und Puderzucker vermischen.
Ein Drittel des Teigs beiseite legen, den Rest zu einem passenden Kreis ausrollen und in die vorbereitete Form geben. Die Füllung darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und über die Füllung legen. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Mohn-Kirschkuchen
Quelle: koolinar.ruStatt Mohn können auch Leinsamen oder Sesam verwendet werden.
Du benötigst: 320 g Mehl, 1 Ei, 180 g Sauerrahm, 0,5 TL Backpulver, 3 EL Zucker, eine Prise Salz, 100 g Kirschen, 2 EL Mohn, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Mohn 15 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen und dann auf einem Handtuch trocknen lassen. Kirschen entsteinen und beiseite stellen. Ei mit Zucker, Salz und Sauerrahm verquirlen. Mehl, gemischt mit Backpulver, Mohn hinzufügen und alles verrühren. Eine Form mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Blätterteigkuchen: 20 der leckersten und einfachsten Rezepte
13. Biskuitkuchen mit Kirschen auf kochendem Wasser
Quelle: cookjournal.ruDen fertigen Kuchen zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
Du benötigst: 5 Eier, 200 g Mehl, 60 ml kochendes Wasser, 60 ml Pflanzenöl, 3 EL Zucker, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz, 1 Tropfen Vanilleessenz, 100 g Kirschen.
Zubereitung: Kirschen entsteinen und in ein Sieb geben. Eier schaumig schlagen. Salz, Essenz und Zucker portionsweise hinzufügen, weitere 3-5 Minuten mit dem Mixer schlagen. Gesiebtes Mehl, Backpulver einrühren und alles vermischen. Öl, kochendes Wasser hinzufügen und nochmals gut verrühren. Eine Form mit Backpapier auslegen, Kirschen darauf verteilen und den Teig hineingießen. 40 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
14. Kirschkuchen aus fertigem Blätterteig
Quelle: o-eda-dostavka.ruHalte immer eine Packung gefrorenen Teig im Gefrierschrank bereit.
Du benötigst: 400 g gefrorener Blätterteig, 200 g Kirschen, 1 EL Stärke, 1 EL Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 10 g Butter.
Zubereitung: Kirschen entsteinen, schneiden, mit Puderzucker und Stärke vermischen. Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen und in zwei Teile teilen. Zwei gleich große Kreise ausrollen. Die erste Teighälfte in eine gefettete Form geben, die Füllung gleichmäßig verteilen. Mit der zweiten Teighälfte bedecken, die Ränder fest verschließen und mit Vanillezucker bestreuen. Den Kuchen 20 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
15. Vanillebiskuit mit Kirschen
Quelle: postila.ruDie ersten 15 Minuten nach dem Backen ist es strengstens verboten, den Ofen zu öffnen.
Du benötigst: 5 Eier, 180 g Mehl, 1/2 Tasse Zucker, eine Prise Salz, 1 Tropfen Vanilleessenz, 100 g Kirschen, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit Salz und Vanilleessenz weiß schlagen. Eiweiß schaumig schlagen, Zucker und die Eigelbmischung hinzufügen. Alles zusammen weitere 3-5 Minuten schlagen. Gesiebtes Mehl einrühren und vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren. Kirschen entsteinen, schneiden, mit Stärke vermischen und zum Teig geben. Alles in die vorbereitete Form gießen und den Kuchen 40-45 Minuten bei 170 Grad backen.
16. Hefekuchen mit Kirschen und Äpfeln
Quelle: 2gis.ruDen Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
Du benötigst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Trockenhefe, 3 EL Sauerrahm, 200 ml Wasser, 50 g Zucker, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 150 g Kirschen, 2 mittelgroße Äpfel, 2 EL Zucker, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Hefe, warmes Wasser, Zucker und 1 EL Mehl vermischen und dann 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl sieben, Backpulver, Sauerrahm, Ei, Salz und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen. Kirschen und Äpfel entsteinen und zerkleinern. Zucker, Stärke hinzufügen und vermischen.
Ein Drittel des Teigs beiseite legen, den Rest zu einem passenden Kreis ausrollen und in die ausgelegte Form geben. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Aus dem restlichen Teig dünne Stränge formen und gitterförmig über die Füllung legen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.
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17. Geriebener Kirschkuchen
Quelle: povar.ruStärke hilft, die Füllung zu stabilisieren.
Du benötigst:
Für den Teig: 280 g Mehl, 2 Eier, 120 g Butter, 100 g Zucker, 0,5 TL Natron, eine Prise Salz.
Für die Füllung: 150 g Kirschen, 0,5 TL gemahlener Zimt, 50 g Zucker, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Butter mit einem Messer hacken, Zucker, Salz und Mehl, gemischt mit Natron, hinzufügen. Leicht verquirlte Eier hinzufügen und zu einem Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Kirschen entsteinen und im Mixer zerkleinern. Stärke, Zucker und Zimt hinzufügen.
Den gefrorenen Teig reiben. Zwei Drittel in eine ausgelegte Form geben und leicht andrücken. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Dick mit dem restlichen Teig bestreuen und den Kuchen 45-50 Minuten bei 190 Grad backen.
18. Geriebener Kuchen mit Kirschmarmelade
Quelle: mykaleidoscope.ruMehl sieben, um es von Verunreinigungen zu befreien und mit Sauerstoff anzureichern.
Du benötigst:
Für den Teig: 300 g Mehl, 1 Ei, 200 g Butter, 1 TL Backpulver, 2 EL Zucker, eine Prise Vanillin, 50 ml Eiswasser.
Für die Füllung: 200 g Kirschen, 50 g Zucker.
Zubereitung: Kirschen entsteinen, halbieren und mit Zucker bestreuen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen. Weiche Butter mit Ei und Zucker verrühren. Vanillin und Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen. Wasser einrühren, den Teig kneten und in zwei Teile teilen. Jeden Teil separat in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank legen. Nach einer halben Stunde das erste Stück herausnehmen, zu einem passenden Kreis ausrollen und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Das zweite Stück Teig reiben und dick darüber streuen. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
19. Schokoladen-Kirschkuchen
Quelle: nehudeem.ruEine unschlagbare Geschmackskombination!
Du benötigst: 5 Eier, 150 g Mehl, 20 g Kakao, 1 EL Instantkaffee, 100 g Zucker, 1 EL Pflanzenöl, eine Prise Salz, 100 g Kirschen.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Kakao und Kaffee vermischen. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Öl, die trockene Mischung hinzufügen und gründlich verrühren. Entsteinte Kirschen einrühren und nochmals vermischen. Den Teig in eine ausgelegte Form geben und den Kuchen 45 Minuten bei 175 Grad im Ofen backen.
20. Biskuitkuchen mit Sauerrahm und Kirschen
Quelle: balthazar.clubDie Garprobe des Biskuits mit einem Holzspieß machen.
Du benötigst: 280 g Mehl, 4 Eier, 200 g Sauerrahm, 3 EL Zucker, 0,5 TL Backpulver, eine Prise Salz, 1 TL Stärke, 100 g Kirschen.
Zubereitung: Kirschen entsteinen und mit Stärke vermischen. Eier mit Salz schaumig schlagen. Unter weiterem Rühren mit dem Mixer portionsweise Sauerrahm und Zucker hinzufügen. Weitere 3 Minuten schlagen. Gesiebtes Mehl, gemischt mit Backpulver, einrühren und vorsichtig vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und die Kirschen darüber verteilen. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 170 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
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