10 tolle Rezepte für Zucchini mit Reis für den Winter
Quelle: Vkuslandia, AdobeStockKalorienarme und leckere Zucchini mit Reis für den Winter werden leicht zu einem vollwertigen Snack, einer Beilage zu Fleisch oder einem Salat für den festlichen Tisch. Ein paar solcher Gläser sind im Schrank nie verkehrt. Zumal sie auf verschiedene Arten zubereitet werden können, und wir haben bereits die 10 besten Rezepte gesammelt!
1. Zucchini mit Reis und Gemüse für den Winter
Quelle: pinterest.comEine klassische Variante der Zubereitung. Du kannst nach Belieben noch Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 350 g Reis, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 kg Tomaten, 4 EL Salz, 100 g Zucker, 250 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig.
Zubereitung: Tomaten durch den Fleischwolf drehen, Karotten reiben, Zwiebeln hacken und Zucchini würfeln. Das Gemüse mit Öl, Zucker und Salz vermischen und 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. Reis gar kochen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Essig einrühren, vermischen und den Salat in Gläser füllen.
2. Zucchini mit Reis und Paprika für den Winter
Quelle: souspark.ruFür die Optik kann man Paprika in verschiedenen Farben verwenden.
Du benötigst: 800 g Zucchini, 1 Tasse Reis, 500 g Paprika, 800 g Tomaten, 5 Lorbeerblätter, 100 g Zucker, 1 EL Salz, 50 ml Essig, 1 Tasse Pflanzenöl.
Zubereitung: Reis waschen und das gesamte Gemüse beliebig schneiden. Alle Zutaten außer Essig vermischen und die Zubereitung 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Essig 5 Minuten vor Ende hinzufügen und die Zucchini mit Reis in sterilisierte Gläser füllen.
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3. Zucchini mit Reis und Kräutern
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruJe mehr aromatische Kräuter, desto intensiver und duftender wird der Snack.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 4 EL Salz, 100 g Zucker, 250 ml Pflanzenöl, 350 g Reis, je 1 Bund Koriander, Petersilie und Dill, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 kg Tomaten, 50 ml Essig.
Zubereitung: Reis halb gar kochen. Das gesamte Gemüse beliebig schneiden, Öl, Zucker und Salz hinzufügen und alles 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Reis hinzufügen und nach 10 Minuten gehackte Kräuter hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten Essig einrühren, 5 Minuten köcheln lassen und die Zubereitung in Gläser füllen.
4. Zucchini mit Reis und Auberginen für den Winter
Quelle: povar.ruLecker und sättigend – was braucht man mehr von einer solchen Zubereitung?
Du benötigst: 800 g Zucchini, 1 Tasse Reis, 500 g Auberginen, 500 g Paprika, 1 kg Tomaten, 100 g Zucker, 1 EL Salz, 50 ml Essig, 1 Tasse Pflanzenöl.
Zubereitung: Tomaten durch den Fleischwolf drehen, Öl, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die gewürfelten Gemüse und den gewaschenen Reis hinzufügen und alles zusammen 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Essig einrühren und den Salat für den Winter einkochen.
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5. Scharfe Zucchini mit Reis für den Winter
Quelle: pinterest.comPasse die Menge des scharfen Pfeffers nach deinem Geschmack an.
Du benötigst: 800 g Zucchini, 100 g Zucker, 1 EL Salz, 1 Tasse Reis, 300 g scharfer Pfeffer, 800 g Tomaten, 1/2 Knoblauchzehe, Gewürze, 50 ml Essig, 1 Tasse Pflanzenöl.
Zubereitung: Reis waschen, Tomaten und scharfen Pfeffer mit Knoblauch im Mixer zerkleinern, Zucchini beliebig schneiden. Die Tomatenzubereitung aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Zutaten außer Essig hinzufügen und alles zusammen eine halbe Stunde schmoren lassen. Essig einrühren, vermischen und die Zucchini in sterilisierte Gläser füllen.
6. Zucchini mit Reis und Kohl für den Winter
Quelle: mirsalata.ruUnd wenn du die Zubereitung noch origineller gestalten möchtest – schneide die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 500 g Kohl, je 400 g Karotten, Zwiebeln und Paprika, 1,2 kg Tomaten, 300 g Reis, 100 g Zucker, 20 g Salz, 50 ml Essig, 1 Tasse Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Kohl fein schneiden, Zucchini würfeln, Karotten reiben und Zwiebeln hacken. Paprika und Tomaten durch den Fleischwolf drehen, du kannst nach Belieben Knoblauch oder Kräuter hinzufügen. Öl, Gewürze, Zucker und Salz zu den Tomaten geben und 15 Minuten kochen lassen. Den gewaschenen Reis und das restliche Gemüse hinzufügen und die Zubereitung 45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Essig einrühren, in Gläser füllen und verschließen.
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7. Zucchini mit Reis in Tomatensaft
Quelle: moi-receptik.ruAm besten einen dicken Saft mit Fruchtfleisch oder einfach passierte Tomaten verwenden.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 200 g Reis, je 200 g Karotten und Zwiebeln, 1 Paprika, 350 ml Tomatensaft, 350 ml Wasser, je 1,5 EL Zucker und Salz, 3 Knoblauchzehen, 120 ml Pflanzenöl, 2 EL Essig.
Zubereitung: Reis halb gar kochen. Zwiebeln fein hacken, Karotten reiben und in Öl weich braten. Gehackte Paprika hinzufügen und nach 4 Minuten Tomatensaft einrühren. Wasser, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Dann die gewürfelten Zucchini hinzufügen und alles 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Reis und gepressten Knoblauch hinzufügen, die Zubereitung weitere 5 Minuten auf dem Herd lassen, Essig einrühren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
8. Zucchini mit Reis und Pilzen für den Winter
Quelle: ohotamyasa.ruWenn du Waldpilze verwendest, koche sie zuerst etwa 20 Minuten lang vor.
Du benötigst: 2 kg Zucchini, 600 g Pilze, 300 g Reis, 600 g Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 kg Tomaten, 100 g Zucker, 4 EL Salz, 250 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig.
Zubereitung: Zwiebeln schneiden, Karotten reiben und 5 Minuten in Öl anbraten. Geriebene Tomaten, geschnittene Zucchini, Pilze und gewaschenen Reis hinzufügen. Alles eine halbe Stunde nach dem Kochen schmoren lassen. Zucker und Salz hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten Essig einrühren. Die Zubereitung für den Winter einkochen.
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9. Zucchini mit Reis und Tomatenmark für den Winter
Quelle: pinterest.comTomaten machen die Zubereitung heller und schmackhafter, aber wenn keine vorhanden sind, reicht auch Tomatenmark.
Du benötigst: 1,5 kg Zucchini, 1 Tasse Reis, 400 ml Wasser, 3 EL Tomatenmark, 2 Zwiebeln, 4 Karotten, 2 Paprika, 1 Knoblauchzehe, je 30 g Zucker und Salz, 130 ml Pflanzenöl, 60 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Das gesamte Gemüse beliebig schneiden und in einen Topf geben. Gewaschenen Reis und in Wasser aufgelöstes Tomatenmark hinzufügen. Öl einrühren, Zucker und Salz hinzufügen und alles 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. 7 Minuten vor Ende Essig, Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
10. Zucchini mit Reis und Blumenkohl für den Winter
Quelle: koolinar.ruWird auch denen schmecken, die sich gesund ernähren und Kalorien zählen.
Du benötigst: 800 g Zucchini, 500 g Blumenkohl, 1 Tasse Reis, 500 g Paprika, 800 g Tomaten, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 100 g Zucker, 1 EL Salz, 50 ml Essig, 1 Tasse Pflanzenöl.
Zubereitung: Reis halb gar kochen. Blumenkohlröschen 3 Minuten vorkochen. Das gesamte Gemüse beliebig schneiden und Zwiebeln mit Karotten in Öl anbraten. Alles außer Essig in einen Topf geben, vermischen und eine halbe Stunde schmoren lassen. Essig einrühren und die Zubereitung in Gläser füllen.
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