20 Reissalate für den Winter, die dich begeistern werden
Quelle: Vkuslandia, AdobeStock Solche Konserven sollten in jeder Speisekammer zu finden sein. Öffne ein Glas Reissalat, schneide Schwarzbrot auf – und ein schnelles Mittagessen ist fertig. Wir stellen 20 der beliebtesten Rezepte für diese Zubereitung vor!
1. Reissalat mit Paprika und Zucchini für den Winter
Quelle: lobsterhouse.ruBei jungen Zucchini muss die Schale nicht entfernt werden.
Du benötigst: 1 kg Paprika, 1 kg Zucchini, 2 Zwiebeln, 200 g Karotten, 250 g Reis, 80 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 TL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Das Gemüse putzen und in etwa gleich große Würfel schneiden. In einem tiefen Topf Zwiebeln und Karotten weich anbraten, Paprika hinzufügen und 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Zucchini, gewaschenen Reis, schwarze Pfefferkörner hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zucker hinzufügen, salzen und alles zusammen 10 Minuten schmoren lassen. Essig hinzufügen, umrühren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Handtuch umwickeln.
2. Reissalat mit Gemüse für den Winter
Quelle: vk.comEine klassische Salatvariante. Einfach köstlich!
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 500 g Paprika, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 1 Tasse Reis, 60 ml Pflanzenöl, 60 ml Essig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Zucker, 25 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Paprika und Zwiebeln schneiden, Karotten reiben. Alles vermischen, gemahlenen Pfeffer und Zucker hinzufügen und in einen erhitzten Topf mit Öl geben. 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren lassen. Gewaschenen Reis hinzufügen, salzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, den Salat vorsichtig umrühren und in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen und auf den Kopf stellen.
3. Gemüsesalat mit Reis und Tomatensauce für den Winter
Quelle: pinterest.comGläser und Deckel vorher sterilisieren und trocknen.
Du benötigst: 250 g Reis, 500 g Tomaten, 400 g Karotten, 400 g Zwiebeln, 100 ml Tomatensauce, 80 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 0,5 TL Paprika, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Reis waschen und in Salzwasser 5-7 Minuten vorkochen. Tomaten und geschälte Zwiebeln hacken, Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun anbraten. Tomaten, Tomatensauce, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Reis, Zucker und Salz hinzufügen, zugedeckt alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, den heißen Salat in Gläser füllen und verschließen.
4. Reissalat mit Zucchini und scharfer Paprika
Quelle: mavink.comAm besten mit Parboiled-Reis zubereiten.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 1 kg junge Zucchini, 1 scharfe Chilischote, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 80 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 5 Pimentkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 20 g Zucker, 40 g Salz.
Zubereitung: Zucchini, scharfe Chilischote und geschälte Zwiebeln schneiden, Karotten reiben. In einem tiefen Topf Zwiebeln und Karotten 7-10 Minuten anbraten. Gewaschenen Reis und Gewürze hinzufügen und 15 Minuten schmoren lassen. Zucchini, scharfe Chilischote, Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen. Zugedeckt alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, den Salat in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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5. Reissalat mit Gemüse und Paprika
Quelle: new-freepik.ruDas Gemüse sollte saftig, schön und frisch sein!
Du benötigst: 1 kg Karotten, 1 kg Paprika, 500 g Zwiebeln, 300 g Reis, 100 ml Maisöl, 1/2 Tasse Essig, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Paprika, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Zucker, 1 EL Salz, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Karotten reiben, Paprika und Zwiebeln schälen und schneiden. Alles Gemüse vermischen und 10 Minuten in Öl anbraten. Gewaschenen Reis, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Warmes Wasser hinzufügen, zugedeckt alles zusammen 30 Minuten schmoren lassen. Essig hinzufügen, umrühren und den heißen Salat in Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
6. Reissalat mit Gemüse ohne Essig
Quelle: pinterest.comDen Salat vorsichtig umrühren, damit das Gemüse nicht zerdrückt wird.
Du benötigst: 1 kg Paprika, 500 g Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 180 g Reis, 100 ml Pflanzenöl, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und fein schneiden. Zwiebeln und Karotten in Öl weich anbraten. Gewaschenen Reis und Tomaten hinzufügen und die Mischung 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Paprika, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen 15 Minuten schmoren lassen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Reissalat mit Karotten, Paprika und Kräutern
Quelle: povar.ruJede Art von Kräutern ist geeignet: Koriander, Petersilie, Dill und Bärlauch.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 500 g Zwiebeln, 100 g Petersilie, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 2 TL Zucker, 40 g Salz.
Zubereitung: Petersilie, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden, Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Öl weich anbraten. Paprika, gewaschenen Reis, Gewürze hinzufügen und 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Petersilie, Zucker und Salz hinzufügen. Alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen, den Salat umrühren und in saubere Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
8. Pikant Reissalat mit scharfer Paprika für den Winter
Quelle: vk.comDie Menge an scharfer Paprika nach Geschmack anpassen.
Du benötigst: 200 g Reis, 500 g Tomaten, 500 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 1 scharfe Chilischote, 3 EL Tomatensauce, 50 ml Maisöl, 80 ml Apfelessig, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Paprika, 30 g Zucker, 40 g Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Reis in Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abgießen und abtropfen lassen. Tomaten, Zwiebeln und scharfe Chilischote fein schneiden, Karotten reiben. Alles vermischen, in einen erhitzten Topf mit Öl geben und 20 Minuten schmoren lassen. Tomatensauce, Gewürze, Zucker, Salz und Reis hinzufügen. Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen, den Salat vorsichtig umrühren, in Gläser füllen und verschließen.
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9. Reissalat mit Auberginen und frischen Tomaten für den Winter
Quelle: povar.ruAchte auf den Kochvorgang, dieser Salat neigt zum Anbrennen.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 1 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 250 g Reis, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 120 ml Essig, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 2 EL Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Auberginen schneiden und 15 Minuten in Salzwasser einweichen. Tomaten und geschälte Zwiebeln schneiden, Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun anbraten, Auberginen, gewaschenen Reis hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Gewürze, Zucker, Salz, Tomaten hinzufügen und weitere 20 Minuten schmoren lassen. Essig hinzufügen, vorsichtig umrühren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
10. Gemüsesalat mit Reis und Zitronensäure
Quelle: rutube.ruDieser Essigersatz erfüllt seine Aufgabe hervorragend.
Du benötigst: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 400 g Karotten, 400 g Zwiebeln, 1 Tasse Reis, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 TL Zitronensäure, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 1 Tasse warmes Wasser.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden, Karotten reiben. Alles vermischen, Gewürze hinzufügen und in einen erhitzten Topf mit Öl geben. 20 Minuten schmoren lassen, gewaschenen Reis, Zucker, Zitronensäure und Salz hinzufügen. Wasser hinzufügen, zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.
11. Gemüsesalat mit Reis und Tomatenmark
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruDen Salat portionsweise in die vorgewärmten Gläser füllen.
Du benötigst: 200 g Reis, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 500 g Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 50 g Petersilie, 3 EL Tomatenmark, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 10 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Paprika, 1 EL Zucker, 25 g Salz, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Gemüse und Petersilie vorbereiten und hacken. Zwiebeln und Karotten in Öl weich anbraten. Gewaschenen Reis, Gewürze und mit Tomatenmark vermischtes Wasser hinzufügen. 30 Minuten schmoren lassen, Tomaten, Zucker und Salz hinzufügen. Knoblauch durchpressen, Petersilie hinzufügen und alles zusammen 20 Minuten kochen. Essig hinzufügen, umrühren und den Salat sofort in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen und auf den Kopf stellen.
12. Reissalat „Touristenfrühstück“
Quelle: malinika.ruEin beliebter Salat aus der Sowjetzeit!
Du benötigst: 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 500 g Tomaten, 500 g Zwiebeln, 250 g Reis, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 80 ml Essig, 5 Pimentkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter, 1 TL Zucker, 30 g Salz.
Zubereitung: Paprika und Zwiebeln schälen und schneiden, Karotten grob reiben. Tomaten häuten, schneiden und im Mixer pürieren. Zwiebeln und Karotten in Öl 5-7 Minuten anbraten. Tomatenmasse, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Paprika, gewaschenen Reis, Zucker und Salz hinzufügen. Den Salat 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen, Essig hinzufügen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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13. Reissalat mit Zucchini und frischen Tomaten für den Winter
Quelle: povar.ruWenn möglich, die Tomaten häuten.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 1 kg junge Zucchini, 1 kg Tomaten, 4 mittelgroße Zwiebeln, 1/2 Knoblauchknolle, 1 TL Paprika, 0,5 TL gemahlener Koriander, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Apfelessig, 2 TL Zucker, 1 EL Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Tomaten, Zucchini und geschälte Zwiebeln würfeln. Zwiebeln in einen erhitzten Topf mit Öl geben und glasig anbraten. Zucchini, Gewürze hinzufügen, zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen. Gewaschenen Reis, Tomaten, Zucker und Salz hinzufügen. Wasser hinzufügen und 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen, Knoblauch durchpressen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Den heißen Salat in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
14. Reissalat mit Gemüse und Sterilisation
Quelle: smaker.plSterilisierte Konserven halten viel länger.
Du benötigst: 200 g Reis, 1,5 kg Tomaten, 1 kg Karotten, 500 g Zwiebeln, 120 ml Pflanzenöl, 150 ml Apfelessig, 2 Nelken, 10 schwarze Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Reis waschen und 5 Minuten in Salzwasser vorkochen. Alles Gemüse vorbereiten, fein schneiden und vermischen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und den Salat in einen tiefen Topf mit Öl geben. 20 Minuten schmoren lassen, Reis hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen. 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
15. Reissalat mit Kohl, Paprika und Karotten
Quelle: vsevkulinary.ruKnoblauchgegner können ihn getrost aus dem Rezept streichen.
Du benötigst: 300 g Reis, 1 kg Paprika, 500 g Kohl, 500 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Zucker, 1,5 EL Salz, 1 Tasse gekochtes Wasser.
Zubereitung: Reis in Salzwasser bis zur Halbgarstufe kochen, abgießen und abtropfen lassen. Kohl, geschälte Zwiebeln und Paprika schneiden, Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Öl goldbraun anbraten. Paprika, Kohl hinzufügen und 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Reis, Gewürze, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen. Knoblauch durchpressen, umrühren und alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen, vorsichtig umrühren und den Salat in saubere Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang an einem warmen Ort stehen lassen.
16. Reissalat mit Karotten und Zwiebeln für den Winter
Quelle: pinterest.comEin Salat aus den einfachsten Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind.
Du benötigst: 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 250 g Reis, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Paprika, 1 EL Zucker, 25 g Salz, 200 ml gekochtes Wasser.
Zubereitung: Karotten reiben, Zwiebeln schälen und fein schneiden. In einem tiefen Topf Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten. Gewürze, gewaschenen Reis, Zucker, Salz und Wasser hinzufügen. Zugedeckt den Salat 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen, umrühren und in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einem dicken Handtuch umwickeln.
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17. Gemüsesalat mit Reis, Kräutern und Tomatensaft für den Winter
Quelle: vego-kolbasa.ruNimm gekauften Saft oder bereite hausgemachten aus frischen Tomaten zu.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 1 kg Karotten, 500 g Zwiebeln, 20 g beliebige Kräuter, 2 Tassen Tomatensaft, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 EL Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Kräuter und geschälte Zwiebeln schneiden, Karotten grob reiben. Zwiebeln in Öl 5-7 Minuten anbraten, Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Gewaschenen Reis, Kräuter, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Tomatensaft hinzufügen, zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Essig hinzufügen, vorsichtig umrühren, den Salat in Gläser füllen und verschließen.
18. Reissalat mit Gurken, Tomaten und Karotten für den Winter
Quelle: vego-kolbasa.ruMit Gurken wird der Salat unglaublich lecker!
Du benötigst: 300 g Reis, 1 kg Tomaten, 700 g Gurken, 500 g Karotten, 4 mittelgroße Zwiebeln, 1/2 Knoblauchknolle, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 2 EL Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Reis waschen und in Salzwasser bis zur Halbgarstufe kochen. Tomaten und geschälte Zwiebeln schneiden, Karotten und Gurken reiben. Zwiebeln und Karotten in Öl 5-7 Minuten anbraten, Tomaten hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Reis, Gurken, Zucker und Salz hinzufügen. Knoblauch durchpressen, zugedeckt den Salat 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen, umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
19. Reissalat mit Auberginen, Zucchini und scharfer Paprika
Quelle: botanichka.ruEine längst klassische Kombination von Zutaten für alle, die gerne gut essen.
Du benötigst: 1 Tasse Reis, 500 g Zucchini, 500 g Auberginen, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 1 scharfe Chilischote, 1/2 Knoblauchknolle, 100 ml Pflanzenöl, 1/2 Tasse Essig, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 50 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und in etwa gleich große Würfel schneiden. Auberginen in eine separate Schüssel geben und 15 Minuten in Salzwasser einweichen. Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, Zucchini, Auberginen hinzufügen und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen. Gewaschenen Reis, gemahlenen Pfeffer, Zucker, Salz, scharfe Chilischote und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Essig hinzufügen, umrühren und den Salat in saubere Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen.
20. Reissalat mit Gemüse im Slow Cooker
Quelle: traktirsuzdal.ruDank des Slow Cookers kocht das Gemüse nicht zu Brei und behält sein Aroma.
Du benötigst: 250 g Reis, 500 g Karotten, 500 g Tomaten, 400 g Zwiebeln, 80 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Paprika, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL Zucker, 1 EL Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Karotten reiben, Tomaten und geschälte Zwiebeln fein schneiden. Das Programm „Anbraten“ aktivieren, Öl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Gewaschenen Reis, Tomaten, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Wasser hinzufügen, Deckel schließen und das Programm „Schmoren“ für 1 Stunde aktivieren. Nach dem Signal Essig hinzufügen, umrühren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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