10 wunderbare Rezepte für Quark-Kulitsch zu Ostern
Quelle: Timmary, AdobeStockQuarkteig ist eine der beliebtesten Varianten für Oster-Kulitsch. Er ist feucht, weich, zart und unterscheidet sich geschmacklich deutlich von gewöhnlichem Hefeteig. Wir stellen 10 einfache Rezepte für Quark-Kulitsch vor, die man unbedingt ausprobieren sollte!
1. Quark-Kulitsch zu Ostern – klassisches Rezept
Quelle: rutube.ruFüge dem Teig zusätzlich Rosinen, Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Nüsse nach Belieben hinzu.
Du benötigst: 250 g Mehl, 1 Ei, 1 Eigelb, 120 g fetten Quark, 50 ml Milch, 30 g Butter, 10 g Vanillezucker, 100 g Zucker, 4 g Trockenhefe.
Zubereitung: Mische die warme Milch, Hefe und einen Löffel Zucker und lasse den Vorteig 20 Minuten stehen. Püriere den Quark mit einem Mixer, bis er glatt ist. Schlage separat das Ei, das Eigelb und die beiden Zuckersorten zu einer luftigen, weißen Masse. Vermische Eier, Quark, Vorteig und weiche Butter und rühre nach und nach das gesiebte Mehl ein. Lasse den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, fülle ihn dann in Formen und lasse ihn weitere 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Backe die Kulitschs etwa 40-45 Minuten im Ofen bei 160 Grad.
2. Quark-Kulitsch ohne Hefe
Quelle: pinterest.comEin leichter und schneller Teig, der nicht stundenlang gehen muss.
Du benötigst: 120 g Butter, 220 g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 3 Eier, 200 g Quark, 1 TL Backpulver, 250 g Mehl, 150 g kandierte Früchte und Trockenfrüchte.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter und die beiden Zuckersorten mit einem Mixer schaumig. Schlage unter ständigem Rühren die Eier einzeln ein. Füge den fetten Quark hinzu und schlage den Teig erneut. Gib nach und nach das Mehl mit dem Backpulver hinzu, knete den Teig und rühre zum Schluss die kandierten Früchte und Trockenfrüchte unter. Fülle den Teig in Formen und backe die Quark-Kulitschs etwa 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
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3. Gesunder Quark-Kulitsch zu Ostern
Quelle: dzen.ruEin kalorienarmes Rezept für Oster-Quark-Kulitsch für alle, die auf ihre Ernährung und Figur achten.
Du benötigst: 2 Eier, 50 ml Kefir, 200 g Quark, 90 g Reismehl, 1 TL Backpulver, 50 g Rosinen, 30 g kandierte Früchte, Süßstoff.
Zubereitung: Weiche die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser ein und trockne sie ab. Trenne die Eiweiße von den Eigelben und schlage die Eiweiße mit Süßstoff zu steifem Schnee. Vermische die Eigelbe, Kefir und Quark mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Füge Reismehl und Backpulver hinzu, dann die Füllung und zum Schluss vorsichtig die Eiweiße unterheben. Verteile den Teig in Formen und backe die Kulitschs 45-50 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
4. Schokoladen-Quark-Kulitsch zu Ostern
Quelle: youtube.comDas perfekte Rezept, um Ihre Lieben mit etwas Neuem zu überraschen.
Du benötigst: 200-240 g Mehl, 2 Eier, 50 g Quark, 40 g Butter, 3 EL Zucker, 3 EL Kakao, 4 g Trockenhefe, 1 Prise Vanillin, Kefir.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl, Kakao, Zucker, Hefe und Vanillin. Füge Eier, weiche Butter und geriebenen Quark hinzu. Knete den Teig und gib dabei etwas Kefir hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lasse den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, fülle ihn in eine Form und lasse ihn weitere halbe Stunde gehen. Backe den Oster-Kulitsch eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad.
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5. Quark-Kulitsch mit Eigelb
Quelle: e-kazan.ruTeig mit Eigelb wird immer besonders appetitlich und goldgelb.
Du benötigst: 400 g Mehl, 120 g Quark, 8 g Trockenhefe, 100 g Zucker, 150 ml Milch, 80 g Butter, 80 g getrocknete Aprikosen, 2 Eigelb, 3 g Salz, 0,5 TL Kurkuma, 1 g Vanillin.
Zubereitung: Weiche die getrockneten Aprikosen 10 Minuten in heißem Wasser ein, trockne sie ab und schneide sie klein. Mische die Hälfte der warmen Milch, Trockenhefe und 2 Löffel Zucker und lasse diesen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Püriere den Quark mit der restlichen Milch. Verreibe die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, Salz, Vanillin und Kurkuma, füge die geschmolzene Butter hinzu und vermische alles mit dem Quark und dem Vorteig. Gib nach und nach das Mehl hinzu und lasse den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Rühre die getrockneten Aprikosen unter, fülle den Teig in Formen und lasse ihn weitere 1-1,5 Stunden gehen. Backe die Quark-Kulitschs 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
6. Karotten-Quark-Kulitsch zu Ostern
Quelle: recepty-s-photo.ruDieser Kulitsch wird nicht allzu luftig, aber sicherlich sehr originell.
Du benötigst: 60 g Butter, 1 Karotte, 2 Eier, 1 Eigelb, 3 ml Zitronensaft, 200 g Quark, 1 Prise Salz, 7 g Natron, 100 g Zucker, 250 g Mehl.
Zubereitung: Mische die geschmolzene Butter, den geriebenen Quark, Eigelb, Eier, Zucker und Salz, bis alles glatt ist. Füge das mit Zitronensaft gelöschte Natron hinzu. Gib das gesiebte Mehl hinzu, knete den Teig und füge die fein geriebene Karotte hinzu. Fülle den Teig in Formen und backe die Oster-Kulitschs etwa eine halbe Stunde im Ofen bei 190 Grad.
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7. Quark-Kulitsch mit Kirschen
Quelle: postila.ruBrandy kann man weglassen, aber so schmeckt der Kulitsch viel besser.
Du benötigst: 120 g getrocknete Kirschen, 3 EL Brandy, 330 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 60 ml Milch, 150 g Zucker, 250 g fetten Quark, 2 Eier, 1 TL Vanilleessenz, 50 g Butter, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Zerkleinere die Kirschen etwas, übergieße sie mit Brandy und lasse sie mindestens 1 Stunde ziehen. Mische die warme Milch, Hefe, einen Löffel Zucker und 30 g Mehl. Lasse den Vorteig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen. Schlage den Vorteig mit Quark, Eiern, geschmolzener Butter, Zucker und Vanille mit einem Mixer schaumig, bis alles glatt ist.
Füge Kirschen und Salz hinzu und gib nach und nach das Mehl hinzu. Knete den Teig und lasse ihn 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen. Knete den Teig erneut, fülle ihn in Formen und lasse ihn weitere 45 Minuten gehen. Backe die Kulitschs 40-45 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
8. Quark-Kulitsch mit Zitronenschale zu Ostern
Quelle: коллекциярецептов.рфUnd wenn du etwas Exotisches möchtest, nimm zwei Limetten statt einer Zitrone.
Du benötigst: 160 g Quark, Schale von 1 Zitrone, 120 g Butter, 2 Eier, 140 g Zucker, 6 g Backpulver, 200 g Mehl, 10 g Vanillezucker, je 30 g Rosinen, getrocknete Aprikosen und getrocknete Cranberries, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Püriere den Quark mit Eiern und Salz mit einem Mixer. Füge weiche Butter und die beiden Zuckersorten hinzu und schlage alles noch einmal, eventuell mit einem Mixer. Füge Zitronenschale hinzu, und alle Trockenfrüchte – wasche, trockne sie ab und mische sie mit Mehl und Backpulver. Vermische beide Massen, knete den Teig und fülle ihn in Formen. Backe die Quark-Kulitschs 45-50 Minuten im Ofen bei 160 Grad.
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9. Quark-Kulitsch im Brotbackautomaten
Quelle: recipelab.ruOster-Kulitschs im Brotbackautomaten zuzubereiten ist denkbar einfach, da er alles von selbst erledigt.
Du benötigst: 200 g Quark, 500 g Mehl, 160 ml Milch, 50 g Butter, 1,5 TL Trockenhefe, 70 g Rosinen, 150 g Zucker, 1 g Vanillin, 1 TL Salz.
Zubereitung: Weiche die Rosinen 15 Minuten in heißem Wasser ein und trockne sie ab. Gib die restlichen Zutaten gemäß Anleitung in den Brotbackautomaten und wähle das Programm für Gebäck mit doppeltem Kneten. Nach dem ersten Knetvorgang – füge die Rosinen zum Teig hinzu. Warte bis das Programm beendet ist.
10. Quark-Kulitsch im Multikocher
Quelle: pinterest.comDer festliche Kulitsch aus dem Multikocher schmeckt genauso gut wie aus dem Ofen.
Du benötigst: 150 g Quark, 1/2 Tasse Trockenfrüchte oder kandierte Früchte, 7 g Trockenhefe, 500 g Mehl, 100 ml geschmolzene oder normale Milch, 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 2 Prisen Salz, Vanillin.
Zubereitung: Gib die Trockenhefe und einen Löffel Zucker in die warme Milch, rühre um und lasse es 20 Minuten stehen. Schlage separat die Eier mit dem restlichen Zucker, gib Quark, Salz und Vanillin hinzu. Füge den Vorteig hinzu und rühre den Teig erneut um.
Gib nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühre die gewaschenen Trockenfrüchte oder kandierten Früchte unter. Fülle den Teig in die Multikocher-Schüssel und gare ihn 1 Stunde bei 30 Grad, schalte dann den Backmodus für 1 Stunde ein. Drehe den Kulitsch um und schalte denselben Modus für weitere halbe Stunde ein.
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