12 einfache Osterkuchen-Rezepte für den Multikocher
Quelle: Irina Melnik, AdobeStockOsterkuchen im Multikocher zuzubereiten ist sogar bequemer als im Ofen. Und geschmacklich ist er keineswegs schlechter – es gibt keinen Unterschied. Wir verraten 12 bewährte Rezepte für Osterkuchen mit verschiedenen Teigarten und Füllungen. Wähle, welches dir am besten gefällt!
1. Osterkuchen mit Milch im Multikocher
Quelle: mirtesen.ruEin hervorragender Osterkuchen aus klassischem Hefeteig.
Du benötigst: 250 ml Milch, 150 g Zucker, 4 Eier, 1 TL Trockenhefe, 100 g Butter, 100 g Rosinen, 600 g Mehl, 1 Zitrone.
Zubereitung: Mische warme Milch, Hefe, einen Löffel Zucker und 250 g Mehl. Lasse diesen Vorteig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Trenne die Eiweiße von den Eigelben und verquirle die Eigelbe mit dem restlichen Zucker. Schlage 3 Eiweiße mit dem Mixer steif, das letzte wird hier nicht benötigt. Gib die Eigelbe zum Vorteig, dann die weiche Butter und rühre anschließend vorsichtig die Eiweiße unter.
Gib das restliche Mehl hinzu, knete den Teig und lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Füge die gewaschenen Rosinen und die Zitronenschale hinzu, knete den Teig noch einmal und gib ihn in die Schüssel des Multikochers. Schalte den Warmhaltemodus für 10 Minuten ein und danach den Backmodus für anderthalb Stunden.
2. Osterkuchen mit Sahne im Multikocher
Quelle: dzen.ruSahne wird nur für den Vorteig benötigt, daher ist jede Fettstufe geeignet.
Du benötigst: 200 ml Sahne, 7 g Trockenhefe, 550 g Mehl, 150 g Zucker, 3 Eier, 100 g Butter, 1 g Vanillin, 1 Prise Salz, 150 g Rosinen, 120 g kandierte Früchte, 1 EL Cognac.
Zubereitung: Mische warme Sahne, Hefe, einen Löffel Zucker und 4 Löffel Mehl. Lasse es eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Weiche die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser ein und trockne sie ab. Hacke die kandierten Früchte. Verquirle Eier, geschmolzene Butter, Zucker, Salz und Vanillin mit einem Schneebesen. Verbinde dies mit dem Vorteig und füge nach und nach das restliche Mehl hinzu.
Knete den Teig und lasse ihn 1,5 Stunden bei 35 Grad im Multikocher gehen. Füge Cognac, Rosinen und kandierte Früchte hinzu, knete noch einmal und stelle ihn für weitere halbe Stunde bei 35 Grad in den Multikocher. Ohne den Deckel zu öffnen, schalte den Backmodus für 1,5 Stunden ein.
3. Hefefreier Osterkuchen im Multikocher
Quelle: arnfoto.ruHefefreier Teig ist gut, weil er schneller und einfacher zu verarbeiten ist.
Du benötigst: 400 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 10 g Backpulver, 0,5 TL Zimt, 1 EL Zitronenschale, 1 g Vanillin, 100 g Rosinen, 4 Eier, 120 g Butter.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanillin mit dem Mixer schaumig. Füge unter ständigem Schlagen die Eier einzeln hinzu. Danach Mehl, Salz, Backpulver und Zimt einrühren. Knete den Teig und füge die Zitronenschale mit den gewaschenen Rosinen hinzu. Gib den Teig in den Multikocher und backe den Kuchen 1 Stunde im Backmodus.
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4. Osterkuchen mit Sauerrahm im Multikocher
Quelle: postila.ruEin zarter und luftiger Teig für Osterkuchen, der hervorragend zu einer Füllung aus Trockenfrüchten und Nüssen passt.
Du benötigst: 250 g Zucker, 150 g Sauerrahm, 150 g Butter, 150 ml Milch, 3 Eier, 750 g Mehl, 10 g Trockenhefe, 100 g Trockenfrüchte, 100 g Walnüsse.
Zubereitung: Weiche die Trockenfrüchte 10 Minuten in kochendem Wasser ein, trockne sie ab und schneide sie. Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne und hacke sie ebenfalls. Mische das gesiebte Mehl mit der Hefe. Schlage die Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig, füge die weiche Butter hinzu und dann Sauerrahm und warme Milch.
Vermische alle Zutaten außer der Füllung und gib den Teig für 1 Stunde bei 35-40 Grad in den Multikocher. Knete ihn noch einmal und rühre die Trockenfrüchte mit den Nüssen unter. Lasse den Teig weitere 1 Stunde bei 40 Grad im Multikocher und schalte dann den "Backen"-Modus ebenfalls für 1 Stunde ein.
5. Osterkuchen mit Kefir im Multikocher
Quelle: pinterest.comEin weiteres appetitliches hefefreies Osterkuchenrezept!
Du benötigst: 2 Eier, 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 150 g Butter, 1 Tasse Zucker, 0,5 TL Natron, 1 EL Kakao, 2 Handvoll Rosinen.
Zubereitung: Gib Natron zum Kefir und lasse es 5 Minuten stehen. Schlage die Eier mit Zucker und geschmolzener Butter mit dem Mixer schaumig. Mische die Eimischung mit Kefir, gib das gesiebte Mehl mit Kakao hinzu und rühre die gewaschenen Rosinen unter. Backe den Kuchen im Multikocher im Backmodus.
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6. Quark-Osterkuchen im Multikocher
Quelle: ok.ruWir empfehlen, den Quark zuerst durch ein Sieb zu streichen, damit keine großen Klümpchen entstehen.
Du benötigst: 100 ml Milch, 25 g frische Hefe, 150 g Quark, 150 g Zucker, 2 Prisen Salz, 2 Eier, 2 TL Vanillezucker, 500-600 g Mehl, 100 g Butter, 100 g kandierte Früchte.
Zubereitung: Löse die Hefe in warmer Milch auf, gib 2 Löffel Mehl und einen Löffel Zucker hinzu. Lasse diesen Vorteig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Schlage die Eier mit beiden Zuckersorten und geschmolzener Butter mit dem Mixer schaumig. Füge den Vorteig, Quark und Salz hinzu und vermische alles. Gib nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und lasse den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen. Rühre die gewaschenen kandierten Früchte unter und gib den Teig in die Schüssel des Multikochers. Lasse ihn dort 1 Stunde bei 35 Grad gehen, danach schalte den "Backen"-Modus für 90 Minuten ein.
7. Osterkuchen mit Trockenmilch im Multikocher
Quelle: postila.ruFür ein intensiveres Aroma – füge etwas Vanilleessenz hinzu.
Du benötigst: 500 g Mehl, 200 ml Wasser, 150 g Butter, 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 2 EL Trockenmilch, 20 g Trockenhefe, Trockenfrüchte und Nüsse.
Zubereitung: Erwärme das Wasser und mische es mit der geschmolzenen Butter. Gib die Hefe hinzu und lasse es 15 Minuten stehen. Verquirle Eier, Zucker und Trockenmilch mit einem Schneebesen, verbinde es mit dem Vorteig und rühre nach und nach das Mehl unter. Füge Trockenfrüchte und Nüsse nach Geschmack hinzu. Gib alles für 1 Stunde bei 30 Grad in den Multikocher und schalte dann den "Backen"-Modus für 70 Minuten ein.
8. Feuchter Osterkuchen im Multikocher
Quelle: koolinar.ruDamit der Osterkuchen feucht bleibt, ist es sehr wichtig, die Proportionen der Zutaten einzuhalten.
Du benötigst: 2 Eier, 100 g Zucker, 120 ml Milch, 50 g Butter, 3 TL Trockenhefe, 100 g Zucker, 0,5 TL Salz, 1 EL Sauerrahm, 8 g Vanillezucker, 200-300 g Mehl, 150 g Trockenfrüchte oder kandierte Früchte, 50 g getrocknete Cranberries.
Zubereitung: Mische warme Milch, Hefe, einen Löffel Zucker und 1/2 Tasse Mehl. Lasse es 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Schlage die Eier mit Zucker mit dem Mixer schaumig, bis sie homogen sind. Weiche Trockenfrüchte und Cranberries 10 Minuten in heißem Wasser ein, trockne sie ab und schneide sie.
Gib Eier, Sauerrahm, Vanillezucker, weiche Butter und Salz zum Vorteig. Rühre nach und nach das Mehl unter und lasse den Teig 2 Stunden unter einem Tuch an einem warmen Ort gehen. Knete ihn zwischendurch einmal gut durch. Rühre Trockenfrüchte und Cranberries unter, teile den Teig in drei Teile und gib ihn in Formen.
Stelle die Formen auf einen Ständer in die Schüssel des Multikochers und schalte die Warmhaltefunktion für eine halbe Stunde ein. Schalte dann den "Backen"-Modus für 100 Minuten ein. Nach Beendigung des Vorgangs öffne den Multikocher weitere 20 Minuten nicht.
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9. Orangen-Osterkuchen im Multikocher
Quelle: multivarenie.ruEin originelles Rezept, wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest.
Du benötigst: 3 Eier, 1 Orange, 1 Tasse Sahne, 50 g Sauerrahm, 650 g Mehl, 300 g Zucker, 100 g Butter, 1 Prise Vanillin, 12 g Trockenhefe, 150 g Rosinen, 70 g Nüsse.
Zubereitung: Mische warme Sahne, 2 Löffel Zucker, 4 Löffel Mehl und Hefe. Lasse den Vorteig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Hacke die Nüsse, und weiche die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser ein und trockne sie ab. Mische den Vorteig mit Zucker, Sauerrahm, Eiern und weicher Butter. Füge Vanillin und Orangenschale hinzu.
Rühre nach und nach das Mehl unter und lasse den Teig 1 Stunde bei 40 Grad im Multikocher gehen. Gib Rosinen und Nüsse hinzu und knete den Teig noch einmal. Lasse ihn weitere 1 Stunde bei 40 Grad gehen und schalte dann den Backmodus für 90 Minuten ein.
10. Osterkuchen mit Eigelb im Multikocher
Quelle: fotostrana.ruFür einen noch appetitlicheren Farbton kannst du etwas Kurkuma hinzufügen.
Du benötigst: 150 g Trockenfrüchte, 500 g Mehl, 3,5 TL Trockenhefe, 4 Eigelb, 150 g Zucker, 250 ml Milch, 120 g Butter, 0,5 TL Salz, 1-2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Übergieße die Trockenfrüchte 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, trockne sie ab und schneide sie fein. Mische das gesiebte Mehl, Salz und Trockenhefe. Verquirle die Eigelbe mit Zucker und füge warme Milch mit geschmolzener Butter hinzu. Schlage alles mit dem Mixer schaumig, gib nach und nach das Mehl hinzu und rühre die Trockenfrüchte unter. Lasse den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, knete ihn danach mit Pflanzenöl und gib ihn in die Schüssel des Multikochers. Lasse ihn weitere 40 Minuten bei 30-40 Grad gehen und schalte dann den Backmodus für 80 Minuten ein.
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11. Osterkuchen mit Sauerrahm und Quark im Multikocher
Quelle: dzen.ruEin ungewöhnlicher und gleichzeitig sehr einfacher Osterkuchen, der garantiert gelingt.
Du benötigst: 2 Eier, 120 g Sauerrahm, 150 g fetten Quark, 500 g Mehl, 100 g Butter, 150 g Zucker, 10 g Trockenhefe, 150 g Nüsse und Trockenfrüchte.
Zubereitung: Hacke die Nüsse, und übergieße die Trockenfrüchte 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, trockne sie mit Papiertüchern ab und schneide sie ebenfalls. Vermische Quark, Zucker, Eier, Sauerrahm und weiche Butter mit einem Mixer oder Blender, bis sie homogen sind. Füge das gesiebte Mehl mit Trockenhefe hinzu und knete den Teig. Gib ihn in den Multikocher und lasse ihn 90 Minuten bei 40 Grad gehen. Danach knete ihn erneut und füge gleichzeitig Nüsse und Trockenfrüchte hinzu. Gib den Teig weitere 90 Minuten bei 40 Grad in den Multikocher und backe den Kuchen anschließend 1,5 Stunden im Backmodus. Wenn du kleine Osterkuchen in Förmchen zubereitest, reichen auch 50 Minuten.
12. Osterkuchen mit getrockneten Kirschen im Multikocher
Quelle: postila.ruAnstelle von Kirschen kannst du auch Cranberries nehmen – das wird auch interessant.
Du benötigst: 500 g Mehl, 200 g Zucker, 300 ml Milch, 120 g Butter, 100 g getrocknete Kirschen, 50 g Schokolade, 1 TL Vanillezucker, 3 Eigelb, 20 g frische Hefe, 2 Prisen Salz, 1 TL Orangenschale.
Zubereitung: Mische Hefe, einen Löffel Zucker und 50 ml warme Milch. Lasse diesen Vorteig 20 Minuten gehen. Füge die restliche warme Milch und 300 g gesiebtes Mehl hinzu. Knete gründlich und lasse es weitere 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Verquirle separat die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenschale. Mische den Vorteig mit den Eigelben. Füge nach und nach in kleinen Portionen das restliche Mehl und die weiche Butter hinzu. Knete den Teig jedes Mal gut durch.
Lasse ihn weitere 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, füge dann die Kirschen mit der gehackten Schokolade hinzu und vermische alles erneut. Lasse ihn weitere 40 Minuten gehen und gib ihn in den Multikocher. Dort lasse den Teig weitere 1 Stunde bei 30-40 Grad gehen, und schalte schließlich den Backmodus für 90 Minuten ein.
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