12 Adschika-Rezepte mit Äpfeln, die du probieren solltest
Quelle: Anzhela, AdobeStockEs ist schwer, eine vielseitigere Vorspeise als Adschika zu finden – sie kann sowohl als Brotaufstrich als auch als Sauce zu Fleisch oder anderen Gerichten dienen. Adschika mit Äpfeln zeichnet sich durch eine leichte, angenehme Säure aus, die sich vom kräftigen Gemüsegeschmack abhebt. Und wie man sie zubereitet – sieh dir unsere Rezepte an!
1. Adschika mit Äpfeln, Karotten und Tomaten
Quelle: bee-master.ruEine Basisvariante, die du mit deinen Lieblingsgewürzen ergänzen kannst.
Du benötigst: 5 kg Tomaten, 1 kg Karotten, 1 kg Äpfel, 1 kg Paprika, 5-6 scharfe Chilischoten, 250 g Knoblauch, 1 Tasse Apfelessig, 3 EL Salz, 2 Tassen Zucker.
Zubereitung: Alle Gemüse und Äpfel schälen und grob schneiden, durch einen Fleischwolf geben und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren schmoren. Den scharfen Chili und Knoblauch separat zerkleinern. Diese zusammen mit Zucker, Salz und Essig zur Adschika geben und weitere 40 Minuten kochen. Den Apfelessig hinzufügen, die Adschika noch etwas erhitzen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Adschika mit Äpfeln und Zwiebeln
Quelle: mirtesen.ruEin weiteres interessantes Adschika-Rezept aus einfachen und zugänglichen Zutaten.
Du benötigst: 3 kg Tomaten, 1 kg Äpfel, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 kg Paprika, 2 scharfe Chilischoten, 500 ml Pflanzenöl, 1 EL gemahlener roter Pfeffer, 2 EL Salz, Gewürze, 5 EL Zucker, 60 ml Essig, 500 g Knoblauch, gemahlener Chili.
Zubereitung: Alle Gemüse und Früchte, einschließlich Knoblauch und scharfer Chili, schälen. Schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Das Öl hinzufügen, die Adschika zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, die Adschika weitere 10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Adschika mit Äpfeln für den Winter
Quelle: agro-tm.ruDurch Essig und Pflanzenöl hält sich diese Adschika die ganze Saison über besonders gut.
Du benötigst: 2,5 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 1 kg Äpfel, 1 kg Karotten, 2-3 Chilischoten, 200 g Knoblauch, 1 Tasse Essig, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse und Äpfel schälen und durch einen Fleischwolf geben. Die Mischung 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Den gehackten Knoblauch, Chili nach Geschmack und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten kochen und die Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Scharfe Adschika mit Äpfeln ohne Essig
Quelle: livejournal.comWenn du sehr scharfe Vorspeisen magst, nimm noch mehr Chili.
Du benötigst: 500 g Tomaten, 250 g Äpfel, 100 g Paprika, 3 scharfe Chilischoten, 30 g Knoblauch, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 4 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Alle Zutaten schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Öl, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Adschika eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
5. Zucchini-Adschika mit Äpfeln
Quelle: recipes-home.ruWenn die traditionellen Rezepte schon ausprobiert wurden, kann man etwas Neues zubereiten.
Du benötigst: 3 kg Zucchini, 500 g Äpfel, 500 g Karotten, 500 g Paprika, 1 Knoblauchknolle, 1,5 kg Tomaten, 100 g Zucker, 2 EL Salz, 200 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Gemüse, Äpfel und Knoblauch schälen. Alles durch einen Fleischwolf geben und Salz, Zucker und Öl hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Adschika 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nach Geschmack würzen, weitere 10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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6. Adschika mit Auberginen und Äpfeln
Quelle: AdobeStockSie ist nicht zu scharf, daher kann man sie direkt löffelweise essen.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 500 g Äpfel, 2 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 1 kg Paprika, 2 Knoblauchknollen, 2 Chilischoten, 100 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 100 g Zucker, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse und Äpfel, Chili und Knoblauch schälen und beliebig schneiden. Durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucker und Öl hinzufügen. Die Adschika zum Kochen bringen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Essig und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, umrühren und die Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
7. Rohe Adschika mit Äpfeln
Quelle: pinterest.comWir empfehlen dringend, diese ungewöhnliche Zubereitung an einem kühlen Ort aufzubewahren.
Du benötigst: 400 g Tomaten, 100 g Äpfel, 100 g Paprika, 1/2 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Paprika, 1 TL Koriander, 30 ml Apfelessig.
Zubereitung: Gemüse und Äpfel beliebig schneiden. Alles zusammen mit Chili und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben. Apfelessig hinzufügen, erneut umrühren, die Adschika in sterilisierte Gläser füllen und kühl lagern.
8. Adschika mit Äpfeln und Meerrettich
Quelle: AdobeStockMeerrettichwurzel verleiht immer Schärfe und Würze.
Du benötigst: 1,2 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 500 g Äpfel, 2 Chilischoten, 3 Meerrettichwurzeln, 100 g Zucker, 70 g Salz, 1 Tasse Pflanzenöl, 50 ml Essig.
Zubereitung: Alle Hauptzutaten schälen, beliebig schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Die Adschika etwa 40 Minuten unter Rühren kochen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Pflaumen-Adschika mit Äpfeln
Quelle: ok.ruBesonders gut als Sauce zu Rind- oder Lammfleisch.
Du benötigst: 1 kg entsteinte Pflaumen, 200 g Äpfel, 100 g Knoblauch, 200 g Paprika, 400 g Tomaten, 50 g scharfer Chili, 200 g Zwiebeln, 100 g Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Pflaumen entsteinen und alle restlichen Zutaten schälen. Alles zusammen durch einen Fleischwolf geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Salz, Zucker und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und weitere eine halbe Stunde kochen. Die Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
10. Adschika mit Äpfeln und Sellerie
Quelle: pinterest.comEine köstliche Adschika, bei der die Äpfel das Hauptprodukt sind.
Du benötigst: 1 kg grüne Äpfel, 100 g Selleriestangen, 1/2 Bund Petersilie, 10 g Chilischoten, 80-100 g Knoblauch, 25 g Salz, 50 g Zucker, je 0,5 TL Khmeli-Suneli und Koriander.
Zubereitung: Äpfel schälen und grob schneiden, 150-200 ml Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Sellerie, Petersilie, Chili und Knoblauch auf beliebige Weise zerkleinern. Alle diese Zutaten und Gewürze zur Apfelmischung geben. Die Adschika weitere 15 Minuten unter Rühren schmoren und dann für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
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11. Adschika mit Äpfeln und Walnüssen
Quelle: postila.ruIn dieser Vorspeise sind deutlich Noten der georgischen Küche zu erkennen.
Du benötigst: 300 g scharfer Chili, 1 kg Paprika, 2,5 kg Tomaten, 400 g geschälte Walnüsse, 1 kg Äpfel, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 300 g Knoblauch, 300 g Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten schälen und durch einen Fleischwolf geben. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, die Adschika zum Kochen bringen und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
12. Adschika mit Äpfeln und Kürbis
Quelle: youtube.comHier ist eine weitere großartige Ergänzung für deine Sammlung origineller Rezepte!
Du benötigst: 5 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Äpfel, 1 kg Paprika, 1,5 kg Kürbis, 6 Knoblauchknollen, 500 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 150 g Salz, 150 ml Apfelessig, 6 scharfe Chilischoten, Gewürze.
Zubereitung: Alle Hauptzutaten schälen und beliebig schneiden. Durch einen Fleischwolf geben und die Mischung 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze einkochen. Zucker, Salz, Öl und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Weitere eine halbe Stunde kochen, Essig hinzufügen und die Adschika in sterilisierte Gläser füllen.
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