12 beste Wege, Ljula-Kebab zu Hause zuzubereiten
Quelle: moscow-restaurants.ruLjula-Kebab ist eines der Kronjuwelen der nahöstlichen Küche. Im Grunde ist es eine Art Frikadelle aus Hackfleisch, die auf Spieße oder einen Schaschlikspieß gesteckt wird. Aber es gibt hier Nuancen und Feinheiten, also hier sind 12 großartige Rezepte zur Zubereitung!
1. Ljula-Kebab aus dem Ofen
Quelle: chefmarket.ruHier wird überhaupt kein Öl verwendet, so dass es nicht fettig und gesund ist.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 300 g Zwiebeln, 60 g Speck, 5 Knoblauchzehen, 1 Bund Dill, eine halbe Zitrone, Kreuzkümmel, Koriander, roter Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Alle Zutaten durch den Fleischwolf geben und mit dem Hackfleisch vermischen. Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Mit nassen Händen längliche Frikadellen um die Spieße formen, den Ljula-Kebab auf ein Gitter legen und bei 200-220 Grad backen, bis er von beiden Seiten gebräunt ist.
2. Ljula-Kebab in der Pfanne
Quelle: domkulinarii.ruBeim Braten die Frikadellen unbedingt wenden, damit sie gleichmäßig rundherum bräunen.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 50 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kräuter und Zwiebeln hacken, Butter mit Gewürzen hinzufügen und alles mit dem Hackfleisch vermischen. Längliche Frikadellen um die Spieße formen und bei starker Hitze gleichmäßig braten.
3. Ljula-Kebab vom Schwein
Quelle: zoon.ruWähle kein zu trockenes Hackfleisch, damit die Frikadellen saftiger werden, oder füge etwas Speck hinzu.
Du benötigst: 450 g Hackfleisch, 6 Knoblauchzehen, Gewürze, 1 Zwiebel, Chmeli-Suneli, 1 Bund Koriander.
Zubereitung: Kräuter, Knoblauch und Zwiebeln hacken, zum Hackfleisch geben und Gewürze sowie Chmeli-Suneli hinzufügen. Alles gut zu einer zähen Masse verkneten und Ljula-Kebab auf Spieße formen, dann von allen Seiten gleichmäßig braten.
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4. Ljula-Kebab vom Rind
Quelle: shef-povar1.ruRindfleisch ist für Ljula-Kebab etwas trocken, daher empfehlen wir, etwas Fettschwanzfett hinzuzufügen.
Du benötigst: 1 kg Rindfleisch, 150 g Fettschwanzfett, 500 g Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch mit Fett durch den Fleischwolf geben, Kräuter mit Zwiebeln und Knoblauch pürieren. Alles vermischen, Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch gut durchkneten. Längliche Frikadellen um die Spieße formen und braten, bis sie gar sind.
5. Ljula-Kebab vom Lamm
Quelle: farsh-recept.ruDas klassischste Ljula-Kebab-Rezept, und auch das kann man zu Hause zubereiten!
Du benötigst: 1 kg Lammfleisch, 180 g Fettschwanzfett, 180 g Zwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch mehrmals durch den Fleischwolf geben, dann das Fettschwanzfett und die Zwiebeln hinzufügen. Gewürze im Mörser zerreiben, in das Hackfleisch einarbeiten und etwa 10 Minuten lang mit den Händen kneten. Die Masse 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, Ljula-Kebab formen und bei mittlerer Hitze braten, dabei ständig wenden, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
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6. Ljula-Kebab vom Huhn
Quelle: veronikaa.ruEine unklassische, aber sehr leckere und kalorienarme Variante.
Du benötigst: 600 g Hähnchenfleisch, 1 Zwiebel, 0,5 Paprika, 1 Bund Kräuter, 1 EL Stärke, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchenfleisch mit Zwiebel durch den Fleischwolf geben und Kräuter mit Paprika fein hacken. Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch gut durchkneten, bis es zäh ist. Frikadellen um die Spieße formen und auf Backpapier 15 Minuten bei 200 Grad backen. Dann wenden und weitere 10-15 Minuten backen.
7. Ljula-Kebab aus hausgemachtem Hackfleisch
Quelle: my-ripario.ruDas Rezept eignet sich gleichermaßen gut für die Pfanne, den Ofen oder den Grill.
Du benötigst: 1 kg hausgemachtes Hackfleisch, 150 g Speck, 1 Zwiebel, Gewürze, 1 Bund Dill mit Petersilie.
Zubereitung: Nimm beliebiges gemischtes Hackfleisch und füge den durch den Fleischwolf gegebenen Speck hinzu. Zwiebeln und Kräuter so fein wie möglich hacken, Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch durchkneten. Ljula-Kebab formen, auf Spieße stecken und etwa 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, dabei gelegentlich wenden.
8. Ljula-Kebab mit Soße
Quelle: galereya-kafe.ruBereite Ljula-Kebab direkt in einer zarten Tomatensoße zu – und es wird noch leckerer!
Du benötigst: 500 g Schweinefleisch, ein halber Bund Dill, Gewürze, 2 EL Sojasauce, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 3 Tomaten, Kräuter.
Zubereitung: Fleisch mit 1 Zwiebel durch den Fleischwolf geben, fein gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen. Dann das Ei hinzufügen, das Hackfleisch gründlich vermischen, Frikadellen um die Spieße formen und braten.
Die restliche Zwiebel hacken und goldbraun braten. Tomaten schälen, pürieren, mit Gewürzen und Sojasauce vermischen, zu den Zwiebeln geben und etwas köcheln lassen. Ljula-Kebab in die Soße geben und zugedeckt 15-20 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen.
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9. Ljula-Kebab mit Käse
Quelle: 12stuliev37.ruAm interessantesten wird es mit Huhn oder Schweinefleisch.
Du benötigst: 1 kg Hackfleisch, 200 g Käse, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch durch den Fleischwolf geben, Zwiebel und Kräuter hacken, Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Alles vermischen, Gewürze hinzufügen, gut durchkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Länglichen Ljula-Kebab formen und braten, bis er gar ist.
10. Ljula-Kebab mit Paprika
Quelle: kingtur.ruFür einen noch intensiveren Geschmack und eine schönere Farbe füge geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Du benötigst: 600 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, ein halber Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln, Paprika und Kräuter fein hacken, alles zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Würzen, durchkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Frikadellen um die Spieße formen und etwa 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen, dabei gelegentlich wenden.
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11. Ljula-Kebab aus gehacktem Fleisch
Quelle: yandex.ruGehacktes Fleisch hat eine ganz andere Textur, und viele bevorzugen es.
Du benötigst: 1,5 kg Schweine- oder Lammfleisch, 300 g Zwiebeln, Kräuter, Gewürze, Knoblauch, Paprika.
Zubereitung: Fleisch und Zwiebeln sehr fein hacken, fast bis zur Konsistenz von Hackfleisch. Kräuter und Gewürze hinzufügen, 5-10 Minuten durchkneten und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ljula-Kebab um die Spieße formen und von allen Seiten braten.
12. Ljula-Kebab in Sauerrahmsoße
Quelle: santamariaworld.comHier ist noch ein gutes Rezept mit einer originellen Servierweise!
Du benötigst: 750 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Pitas, 500 g Sauerrahm, Kurkuma, Kräuter.
Zubereitung: Kräuter, Zwiebel und Knoblauch hacken, alles mit dem Hackfleisch vermischen, gut durchkneten und Frikadellen auf Spieße formen. Pitas von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne braten, zu Krümeln zerreiben und mit Kurkuma vermischen. Sauerrahm mit Gewürzen mixen und auf die Brotkrümel geben. Ljula-Kebab von allen Seiten braten und oben auf das Sauerrahm-"Kissen" legen.
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