Fuente: moscow-restaurants.ruEl lula kebab es uno de los platos estrella de la cocina de Oriente Medio. En esencia, es una especie de albóndiga de carne picada ensartada en brochetas o pinchos. Pero tiene sus matices y sutilezas, ¡así que aquí tienes 12 excelentes recetas para prepararlo!
1. Lula kebab al horno
Fuente: chefmarket.ruNo lleva aceite, por lo que resulta ligero y saludable.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 300 g de cebolla, 60 g de tocino, 5 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, medio limón, comino, cilantro, pimiento rojo, sal.
Preparación: Pica todos los ingredientes en una picadora de carne y mézclalos con la carne picada. Añade el zumo de limón y las especias, y deja la carne en la nevera durante media hora. Con las manos mojadas, forma albóndigas alargadas alrededor de las brochetas, coloca el lula kebab en una rejilla y cocina a 200-220 grados hasta que se dore por ambos lados.
2. Lula kebab en sartén
Fuente: domkulinarii.ruMientras fríes, asegúrate de voltear las albóndigas para que se doren uniformemente por todos lados.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 50 g de hierbas, especias.
Preparación: Pica las hierbas y la cebolla, añade la mantequilla con las especias y mezcla todo con la carne picada. Forma albóndigas alargadas alrededor de las brochetas y fríe uniformemente a fuego fuerte.
3. Lula kebab de cerdo
Fuente: zoon.ruElige carne picada no demasiado seca para que las albóndigas sean más jugosas, o añade un poco de tocino.
Necesitarás: 450 g de carne picada, 6 dientes de ajo, especias, 1 cebolla, khmeli-suneli, 1 manojo de cilantro.
Preparación: Pica las hierbas, el ajo y la cebolla, añádelos a la carne picada, y también las especias y el khmeli-suneli. Amasa bien todo hasta obtener una consistencia pegajosa y forma el lula kebab en las brochetas, luego fríe uniformemente por todos lados.
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4. Lula kebab de ternera
Fuente: shef-povar1.ruLa ternera es un poco seca para el lula kebab, así que te aconsejamos añadir grasa de cola de cordero.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 150 g de grasa de cola de cordero, 500 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Pasa la carne picada con la grasa por la picadora de carne, y pica las hierbas con la cebolla y el ajo en una batidora. Mezcla todo, añade las especias y amasa bien la carne. Forma albóndigas alargadas alrededor de las brochetas y fríe hasta que estén cocidas.
5. Lula kebab de cordero
Fuente: farsh-recept.ruLa receta más clásica de lula kebab, ¡y también se puede preparar en casa!
Necesitarás: 1 kg de cordero, 180 g de grasa de cola de cordero, 180 g de cebolla, comino, cilantro, especias.
Preparación: Pasa la carne varias veces por la picadora de carne, y añade la grasa de cola de cordero y la cebolla. Muele las especias en un mortero, mézclalas con la carne picada y amasa con las manos durante unos 10 minutos. Deja la preparación en la nevera durante 2 horas, forma el lula kebab y fríe a fuego medio, volteando constantemente, durante unos 4-5 minutos por cada lado.
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6. Lula kebab de pollo
Fuente: veronikaa.ruUna opción no clásica, pero muy sabrosa y baja en calorías.
Necesitarás: 600 g de pollo, 1 cebolla, 0,5 pimiento, 1 manojo de hierbas, 1 cucharada de almidón, especias.
Preparación: Pasa el pollo con la cebolla por la picadora de carne y pica finamente las hierbas con el pimiento. Añade las especias y amasa bien la carne hasta que esté pegajosa. Forma las albóndigas alrededor de las brochetas y hornea sobre papel de horno durante 15 minutos a 200 grados. Luego voltea y hornea otros 10-15 minutos.
7. Lula kebab de carne picada casera
Fuente: my-ripario.ruLa receta es igualmente buena para la sartén, el horno o la barbacoa.
Necesitarás: 1 kg de carne picada casera, 150 g de tocino, 1 cebolla, especias, 1 manojo de eneldo con perejil.
Preparación: Toma cualquier carne picada mezclada y añade el tocino pasado por la picadora de carne. Pica la cebolla y las hierbas lo más finamente posible, añade las especias y amasa la carne. Forma el lula kebab, ensarta en brochetas y hornea durante unos 25 minutos en el horno a 200 grados, volteando periódicamente.
8. Lula kebab con salsa
Fuente: galereya-kafe.ruPrepara el lula kebab directamente en una suave salsa de tomate, ¡y estará aún más delicioso!
Necesitarás: 500 g de cerdo, medio manojo de eneldo, especias, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cebollas, 1 huevo, 3 tomates, hierbas.
Preparación: Pasa la carne con 1 cebolla por la picadora de carne, añade las hierbas finamente picadas y las especias. Añade el huevo, mezcla bien la carne, forma las albóndigas alrededor de las brochetas y fríe.
Pica la cebolla restante y fríe hasta que esté dorada. Pela los tomates, pícalos en una batidora, mezcla con las especias y la salsa de soja, vierte sobre la cebolla y cocina a fuego lento un poco. Coloca el lula kebab en la salsa y deja tapado durante 15-20 minutos a fuego lento.
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9. Lula kebab con queso
Fuente: 12stuliev37.ruResulta más interesante con pollo o cerdo.
Necesitarás: 1 kg de carne picada, 200 g de queso, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pasa la carne picada por la picadora de carne, pica la cebolla y las hierbas, y ralla el queso con un rallador mediano. Mezcla todo, añade las especias, amasa bien y deja en la nevera durante una hora. Forma el lula kebab alargado y fríe hasta que esté cocido.
10. Lula kebab con pimiento dulce
Fuente: kingtur.ruY para un sabor y color aún más intensos, añade pimentón ahumado.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 2 cebollas, 2 pimientos, medio manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el pimiento y las hierbas, añade todo a la carne picada y mezcla bien. Sazona, amasa y deja en la nevera durante una hora. Forma las albóndigas alrededor de las brochetas y cocina en el horno durante unos 30-35 minutos a 200 grados, volteando periódicamente.
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11. Lula kebab de carne picada a cuchillo
Fuente: yandex.ruLa carne picada a cuchillo tiene una textura completamente diferente, y muchos la prefieren.
Necesitarás: 1,5 kg de cerdo o cordero, 300 g de cebolla, hierbas, especias, ajo, pimentón.
Preparación: Corta la carne y la cebolla muy finamente, casi hasta la consistencia de carne picada. Añade las hierbas y las especias, amasa durante 5-10 minutos y deja en la nevera durante 2 horas. Forma el lula kebab alrededor de las brochetas y fríe por todos lados.
12. Lula kebab en salsa de crema agria
Fuente: santamariaworld.com¡Aquí tienes otra buena receta con una forma original de servir!
Necesitarás: 750 g de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 pitas, 500 g de crema agria, cúrcuma, hierbas.
Preparación: Pica las hierbas, la cebolla y el ajo, mezcla todo con la carne picada, amasa bien y forma las albóndigas en brochetas. Fríe las pitas por ambos lados en una sartén seca, desmenúzalas y mezcla con la cúrcuma. Bate la crema agria con las especias con una batidora y extiéndela sobre las migas de pan. Fríe el lula kebab por todos lados y colócalo encima de la “almohada” de crema agria.