12 besten Rezepte für Quark-Pascha
Quelle: Archiv des PressedienstesIm Gegensatz zum Osterkuchen unterscheidet sich Quark-Pascha in der Zubereitungsart und der Teigart insgesamt. Traditionell wird es in Form einer Pyramidenstumpfes zubereitet, wofür früher spezielle Holzformen verwendet wurden. Dafür wird unbedingt fetter Quark bester Qualität verwendet. Wir teilen großartige Rezepte für rohes, gekochtes und gebackenes Quark-Pascha!
1. Quark-Pascha aus dem Ofen
Quelle: kleo.ruDas einfachste Rezept für alle, die rohes Pascha nicht mögen.
Du brauchst: 400 g Quark, 8 Eier, 70 g Butter, 100 g Zucker, 100 g Rosinen.
Zubereitung: Den Quark mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen, bis er glatt ist. Mit Zucker vermischen und nach und nach die weiche Butter hinzufügen.
Die Eier separat aufschlagen, bis ein fester weißer Schaum entsteht, und mit der Quarkmasse mit einem Mixer vermischen. Rosinen zum Teig geben, mit einem Löffel umrühren und in Formen verteilen. Das Pascha 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Quark-Pascha aus dem Multikocher
Quelle: livemaster.ruAnstelle von kandierten Früchten kannst du getrocknete Früchte, Nüsse oder Schokoladenstücke zum Pascha hinzufügen.
Du brauchst: 750 g Quark, 2 Eier, 80 g Butter, 150 g Zucker, 1 Tasse kandierte Früchte, 400 ml 20% Sahne.
Zubereitung: Den Quark glatt rühren und Zucker hinzufügen. Separat die geschmolzene Butter mit der Sahne vermischen und zum Quark geben. Die Eier zu weißem Schaum schlagen und beide Massen verbinden, dann erneut glatt rühren.
Zum Schluss die kandierten Früchte zum Teig geben, umrühren und in die Schüssel des Multikochers geben. Etwa eine Stunde im Backmodus garen, weitere 15 Minuten in der Form lassen und dann dekorieren.
3. Quark-Pascha im Wasserbad
Quelle: pravmir.ruDie dritte und bereits klassischere Zubereitungsart. Im Grunde ist es eine vereinfachte Version des gekochten Pascha.
Du brauchst: 1 kg Quark, 5 Eier, 1 Tasse Zucker, 100 g Butter, 200 g Sauerrahm, 100 g Rosinen, 100 g kandierte Früchte.
Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Sauerrahm, Eiern und Zucker glatt rühren. Die weiche Butter hinzufügen und erneut mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.
Den Topf mit dem Teig in ein Wasserbad stellen und unter Rühren kochen, aber nicht zum Kochen bringen. Sobald die ersten Bläschen erscheinen, den Teig vom Herd nehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen. Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen, in eine Form geben, mit Gaze abdecken und das Pascha über Nacht im Kühlschrank unter einem Gewicht lassen.
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4. Quark-Pascha unter der Presse
Quelle: luckclub.ruDieses Pascha wird unter der Presse zubereitet. Der Quark bleibt roh, daher sollte es schnell verzehrt werden!
Du brauchst: 500 g Quark, 0,5 Tasse Zucker, 0,5 Tasse Sauerrahm, 100 g Butter, je 0,5 Tasse Rosinen, Nüsse und kandierte Früchte.
Zubereitung: Kandierte Früchte und Nüsse zerkleinern, Rosinen in Wasser einweichen. Zucker mit Sauerrahm verrühren, bis er sich aufgelöst hat, und den Quark durch ein Sieb streichen. Beide Massen verbinden, die weiche Butter hinzufügen und zum Schluss kandierte Früchte und die restliche Füllung.
Eine Form mit Gaze auslegen, die Quarkmasse hineingeben und mit den Rändern der Gaze abdecken. Das Pascha 10-12 Stunden im Kühlschrank unter einer Presse aus einem 3-Liter-Glas mit Wasser lassen. Dabei regelmäßig die Molke abgießen.
5. Quark-Pascha mit Grieß und Stärke
Quelle: onashem.mediasole.ruDer Teig wird dichter, mit einer interessanten Textur.
Du brauchst: 500 g Quark, 3 Eier, 250 g Zucker, eine Prise Salz, 3 EL Grieß, 1 EL Stärke, 50 g Butter, 100 g Rosinen, 50 g Nüsse.
Zubereitung: Den Quark glatt rühren und gut mit Zucker verrühren. Eier und weiche Butter hinzufügen, dann Salz, Rosinen und gehackte Nüsse.
Zuletzt Grieß und Stärke zum Teig geben und 15 Minuten ruhen lassen. In eine Form geben und 40 Minuten bei 180 Grad backen oder eine Stunde in den Multikocher geben.
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6. Gekochtes Quark-Pascha
Quelle: luckclub.ruEs wird unbedingt ein Topf mit dickem Boden benötigt, damit die Quarkmasse gleichmäßig erhitzt wird und nicht anbrennt.
Du brauchst: 500 g Quark, 4 Eigelb, 200 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 80 g Rosinen, 50 g Nüsse.
Zubereitung: Den durchgesiebten Quark mit Zucker, Eigelb und Sauerrahm vermischen. Die gewürfelte Butter hinzufügen und die Masse glatt rühren.
Den Teig in einen Topf geben und bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen. Den Topf in kaltem Wasser abkühlen, für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und Rosinen mit Nüssen unterrühren. Das Pascha in eine Form geben, mit Gaze abdecken und einen Tag lang unter der Presse im Kühlschrank lassen.
7. Quark-Pascha mit Gelatine
Quelle: medaboutme.ruDas Rezept ist für Kochanfänger und diejenigen geeignet, die befürchten, dass das Pascha seine Form nicht hält.
Du brauchst: 600 g Quark, 250 g Zucker, 400 ml Sahne, 100 g kandierte Früchte, 50 g Rosinen, 2-3 EL Gelatine.
Zubereitung: Rosinen in Wasser einweichen, große kandierte Früchte schneiden. Gelatine ebenfalls in Wasser einweichen und nach Anleitung quellen lassen, dann leicht im Wasserbad erwärmen.
Den Quark durch ein Sieb streichen, die Sahne mit Zucker mit einem Mixer zu Schaum schlagen. Beide Massen verbinden, Gelatine, kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen und erneut verrühren. In eine mit Folie ausgelegte Form geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Quark-Pascha mit Schokolade
Quelle: otvetkak.ruWir empfehlen, verschiedene Schokoladensorten hinzuzufügen.
Du brauchst: 500 g Quark, 100 g Zucker, 3 EL Sauerrahm, 50 g weiße Schokolade, 50 g Milchschokolade.
Zubereitung: Den durchgesiebten Quark mit Sauerrahm und Zucker glatt verrühren. Schokolade fein reiben, zur Quarkmasse geben und erneut gründlich verrühren. Eine Form mit Gaze auslegen, mit der Masse füllen und 12 Stunden im Kühlschrank unter einem Gewicht von ca. 500 g lassen. Regelmäßig die Molke abgießen.
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9. Quark-Pascha mit Mascarpone
Quelle: post.liza.uaMascarpone verleiht dem klassischen Osterdessert angenehme Geschmacksnuancen.
Du brauchst: 500 g Quark, 120 g Mascarpone, 4 Eigelb, 0,5 Tasse 30-35% Sahne, 120 g Puderzucker, Vanillin, 50 g Butter, je 0,5 Tasse kandierte Früchte, Rosinen und Nüsse.
Zubereitung: Eigelb mit Puderzucker schlagen und nach und nach Sahne hinzufügen. Die Mischung bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen. Den durchgesiebten Quark, Mascarpone, Vanille und geschmolzene Butter hinzufügen, alles erneut verrühren und Nüsse, kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen.
Eine Form mit Gaze auslegen und fest mit der Quarkmasse füllen. Mit den überhängenden Gazeenden abdecken, mit einem kleinen Gewicht beschweren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
10. Quark-Pascha mit Kondensmilch
Quelle: koolinar.ruFür alle, die ihr Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen können!
Du brauchst: 450 g Quark, 150 g Butter, 150 g Sauerrahm, 250 g Kondensmilch.
Zubereitung: Quark, weiche Butter und Sauerrahm im Mixer glatt rühren, dann die Kondensmilch zur Masse geben. Alles gut verrühren, in eine Form geben und das Pascha mindestens 12 Stunden unter der Presse im Kühlschrank lassen. Häufiger die Molke abgießen, da in diesem Rezept viel davon übrig bleibt.
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11. Quark-Pascha mit Mohn
Quelle: obogi.ruDie Mohnfüllung wird eine echte Überraschung sein.
Du brauchst: 300 ml 30% Sahne, 120 ml Milch, 300 g Mohn, 350 g Zucker, 400 g Quark, 10 g Gelatine.
Zubereitung: Gelatine nach Anleitung einweichen, mit Quark und 200 g Zucker vermischen. Die geschlagene Sahne hinzufügen und die Masse erneut glatt rühren.
Mohn mit dem restlichen Zucker in einer Kaffeemühle zerkleinern, mit Milch übergießen und die Masse glatt erwärmen. Die Quarkmischung auf den Boden und an die Seiten der Form geben. Die Mitte mit der Mohnfüllung füllen und alles wieder mit Quark bedecken. Das Pascha einen Tag lang im Kühlschrank unter der Presse lassen.
12. Quark-Pascha mit Kirschen
Quelle: youtube.comDank der Beeren erhält das Pascha eine angenehme rosa Farbe.
Du brauchst: 500 g Quark, 2 Eier, 80 g Zucker, 200 ml 20% Sahne, 150 g Kirschen, 180 g Butter, eine Prise Salz.
Zubereitung: Eier mit Salz und Zucker schlagen, Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Die Masse bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen. Butter mit Quark verrühren und beide Teile verbinden.
Ein paar Löffel Kirschsaft zum Teig geben und alles mit einem Mixer pürieren. Entsteinte Kirschen hinzufügen, verrühren und die Form mit der Masse füllen. Das Pascha über Nacht unter leichtem Gewicht in den Kühlschrank stellen.
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