15 tolle Fischkuchen-Rezepte für jeden Geschmack
Quelle: colombia.comEinen leckeren und aromatischen Fischkuchen zuzubereiten ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Und wir sind bereit, dies anschaulich zu demonstrieren, deshalb haben wir 15 der besten Rezepte mit verschiedenen Teigen und Füllungen gesammelt!
1. Fischkuchen mit Kefir
Quelle: koolinar.ruDies ist ein sehr schnelles Alltagsrezept, das kaum Aufwand erfordert. Für die Füllung des Kuchens verwende Fischkonserven oder Fischhackfleisch.
Du benötigst: 200 g Fisch, 2 Eier, 1 Glas Kefir, 2,5 Gläser Mehl, Salz, eine Prise Natron, Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Gib Natron in leicht warmen Kefir, salze und gib das Mehl hinzu. Rühre den Teig nach und nach um – er wird wie Pfannkuchenteig. Mische den zerkleinerten Fisch mit gehackten Zwiebeln und gekochten Eiern. Gieße einen Teil des Teigs in eine Form, lege die Füllung darauf und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad.
2. Fischkuchen aus Blätterteig
Quelle: zen.yandex.ruFertiger Blätterteig aus dem Laden eignet sich auch hervorragend.
Du benötigst: 500 g Blätterteig, 800 g Fisch, 3 EL Tomatensauce, 1 Zwiebel, 3 Eier, 1 Karotte, 150 g Käse, 4 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Dämpfe den Fisch etwa 8 Minuten lang leicht vor und teile ihn in Stücke. Koche die Eier und reibe sie grob, mische den geriebenen Käse mit Mayonnaise und brate die Zwiebel mit der geriebenen Karotte an.
Rolle den Teig aus, bestreiche ihn in der Mitte mit Tomatensauce und schichte die Füllung: Eier, Fisch, Gemüse, Käse und Mayonnaise. Bestreue alles mit Gewürzen, rolle den Teig zu einer Rolle und lasse ihn 15 Minuten unter Folie ruhen. Backe den Kuchen 25 Minuten bei 180 Grad.
3. Fischkuchen aus Mürbeteig
Quelle: parapirogov.ruFüge nach Belieben saftiges Gemüse hinzu – zum Beispiel Tomaten oder Zucchini.
Du benötigst: 200 g Mehl, 100 g Butter, 4 EL Wasser, eine Prise Salz, 250 g Fisch, 1 Zwiebel, 4 EL Sauerrahm, 1 Ei, 1 Bund Kräuter, Gewürze, 1 Eigelb, Sesam.
Zubereitung: Schneide die kalte Butter in Würfel und reibe sie mit Mehl und Salz zu feinen Krümeln. Gib eiskaltes Wasser hinzu, knete den Teig und stelle ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Schneide den Fisch in mittelgroße Stücke und mische ihn mit Gewürzen, gehackten Zwiebeln, Kräutern, Sauerrahm und Ei.
Rolle den Teig in eine Form, forme einen Rand und lege die Füllung darauf. Bestreiche den Kuchen mit Eigelb und bestreue ihn mit Sesam, dann backe ihn 35 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
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4. Fischkuchen mit Hefeteig
Quelle: attuale.ruEs entsteht ein sehr goldbrauner und schöner Kuchen.
Du benötigst: 1 Glas Milch, 4 Gläser Mehl, 1 Päckchen Hefe, 1 Ei, 1 TL Zucker, 3 TL Pflanzenöl, 600 g Fisch, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Löse die Hefe mit Zucker in warmer Milch auf und lasse sie 15 Minuten stehen. Mische sie mit gesiebtem Mehl und Salz, gib das verquirlte Ei und Pflanzenöl hinzu und lasse den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Hacke die Zwiebel und brate sie an, schneide den Fisch in Würfel. Teile den Teig in zwei Hälften, rolle ihn dünn aus und lege die Füllung auf eine Hälfte, bestreue sie mit Gewürzen. Decke den Kuchen mit der zweiten Teigplatte ab und forme schöne Ränder. Backe ihn etwa 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
5. Fischkuchen mit Mayonnaise
Quelle: kulinarnyj-portal.ruMayonnaise-Teig ist immer weich, zart und schmilzt im Mund.
Du benötigst: 400 g Fisch, 180 g Mehl, 200 g Mayonnaise, 200 g Sauerrahm, 2 Eier, je 1 TL Backpulver und Salz, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Schneide den Fisch in Würfel und mische ihn mit Salz und Gewürzen. Verquirle die Eier und gib Mayonnaise und Sauerrahm hinzu, dann Mehl mit Salz und Backpulver. Bestreue die Form mit Paniermehl, gieße die Hälfte des Teigs hinein, lege die Füllung darauf und gieße den restlichen Teig darüber. Backe den Kuchen 30-40 Minuten bei 200 Grad.
6. Fischkuchen aus Konserven
Quelle: s30063195483.mirtesen.ruWähle Sardinen, Saira oder sogar Thunfisch aus der Dose.
Du benötigst: 1,5 Gläser Sauerrahm, 1,5 Gläser Milch, 6 Eier, 300 g Mehl, 0,5 TL Natron, 200 g Fischkonserven, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Verquirle die Hälfte der Eier mit Milch, Sauerrahm und gelöschtem Natron. Gib Mehl hinzu und knete einen Teig, der etwas dicker ist als Pfannkuchenteig. Gib auch das Öl aus den Konserven hinzu.
Koche die restlichen Eier und zerkleinere sie beliebig mit Zwiebeln und Fischkonserven. Du kannst die Füllung mischen oder schichtweise anordnen. Gieße die Hälfte des Teigs in die Form, lege dann die Füllung darauf und gieße den Rest darüber. Backe den Kuchen 20-40 Minuten bei 160 Grad.
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7. Kuchen mit rotem Fisch
Quelle: recipeler.comEin köstliches Gericht, das den festlichen Tisch elegant ergänzt.
Du benötigst: 500 g Blätterteig, 500 g roter Fisch, 180 g Frischkäse, 1 Bund Dill, 1 Ei, eine halbe Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Schneide den Fisch in Streifen und mariniere ihn 40 Minuten lang in Zitronensaft und Gewürzen. Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit Frischkäse und bestreue ihn mit gehackten Kräutern. Lege die Fischfüllung darauf und rolle ihn vorsichtig zu einer Rolle. Bestreiche ihn mit Eigelb, bestreue ihn mit Sesam und mache ein paar Löcher mit einer Gabel. Backe ihn 20-25 Minuten bei 180-200 Grad.
8. Fischkuchen in der Pfanne
Quelle: kuhnya-life.ruWenn du keine Zeit oder Möglichkeit hast, den Ofen zu benutzen – ist nicht alles verloren! Aber du brauchst zwei Pfannen mit dem gleichen Durchmesser.
Du benötigst: 200 ml Kefir, 560 g Mehl, 2 Eier, 50 g Butter, 10 g Zucker, eine Prise Salz und Natron, 200 g Kartoffeln, 200 g Fischkonserven, Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln und reibe sie grob. Verquirle die Eier mit Salz und Zucker, gib Kefir und geschmolzene Butter hinzu. Dann Natron und gesiebtes Mehl. Der Teig wird weich und etwas klebrig.
Fette eine Pfanne mit Pflanzenöl ein und gib die Hälfte des Teigs hinein. Lege darauf Kartoffeln, gehackte Frühlingszwiebeln und Fischkonserven. Decke den Kuchen mit der zweiten Teigplatte ab und drücke die Ränder fest. Koche ihn bei kleiner Flamme unter einem Deckel 20-25 Minuten. Decke ihn mit einer zweiten Pfanne ab, drehe ihn vorsichtig um und brate ihn von der anderen Seite goldbraun an.
9. Fischkuchen mit Hering
Quelle: fastfuddomoy.ruEin sehr originelles und leckeres Rezept, das deine Lieben sicher überraschen wird.
Du benötigst: 800 g Mehl, 150 ml Milch, 200 g Butter, 1 Ei, 1 Päckchen Hefe, eine Prise Salz und Zucker, 2 Heringsfilets, 3 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Löse die Hefe in warmer Milch mit Salz und Zucker auf, gib das Ei hinzu und verrühre alles. Gib die geschmolzene Butter hinzu und füge nach und nach das Mehl hinzu, knete den Teig und lasse ihn eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Koche die Kartoffeln und reibe sie grob, hacke die Zwiebel fein. Reinige die Heringe von Gräten und schneide sie in kleine Stücke. Rolle die Hälfte des Teigs zu einem Fladen aus, schichte die Füllung darauf, bestreue sie mit Gewürzen und bedecke sie mit der zweiten Teigplatte. Drücke die Ränder fest, mache ein paar Löcher oben und backe den Kuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad.
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10. Fischkuchen mit Kartoffeln
Quelle: sovetok.comEin vollwertiges Mittagessen oder ein praktischer und sättigender Snack für unterwegs.
Du benötigst: 400 g Fisch, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Eier, 50 ml Milch, 100 g Sauerrahm, 300 g Mehl, je eine Prise Natron und Salz, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in Scheiben und salze sie, zerkleinere den Fisch beliebig und hacke die Zwiebel fein. Verquirle Sauerrahm, Milch und Eier, gib mit Zitronensaft gelöschtes Natron und Salz hinzu und füge nach und nach das Mehl hinzu. Lege die Kartoffeln, Zwiebeln und Fisch auf den Boden der Form, gieße den Teig darüber und backe den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad.
11. Fischkuchen mit Reis
Quelle: parapirogov.ruFisch mit Reis – eine klassische Kombination, mit der man nichts falsch machen kann.
Du benötigst: 170 g Mehl, 100 ml Wasser, 1 EL Pflanzenöl, eine Prise Salz, 80 g Reis, 460 g Fischkonserven, 80 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Reis, hacke und brate die Zwiebel an, zerdrücke den Fisch mit einer Gabel und mische die Füllung mit Gewürzen. Löse Salz in warmem Wasser auf, gib gesiebtes Mehl hinzu, knete den Teig und lasse ihn eine halbe Stunde ruhen. Rolle die Hälfte des Teigs in eine Form, lege die Füllung darauf, bedecke sie mit der zweiten Hälfte und drücke die Ränder fest. Backe den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad.
12. Fischkuchen mit Spinat
Quelle: likemi.ruMit Spinat passt am besten roter Fisch, wie Lachs.
Du benötigst: 400 g Blätterteig, 500 g Fisch, 1 Zwiebel, 1 Bund Spinat, 100 ml Sahne, 150 g Champignons, 1 Ei, Gewürze, 1 TL Mehl.
Zubereitung: Hacke die Zwiebel und brate sie zusammen mit den Pilzen und Gewürzen an. Gib den gewaschenen Spinat hinzu, dünste alles eine Minute lang, gib einen Löffel Mehl und Sahne hinzu und verrühre alles. Reduziere die Füllung, bis sie eindickt, und lasse sie abkühlen.
Rolle den größten Teil des Teigs in eine Form, lege eine Schicht zerkleinerten Fisch darauf und bestreue ihn mit Gewürzen. Gieße die Spinatfüllung darüber und dann wieder eine Schicht Fisch. Decke den Kuchen mit der zweiten Teigplatte ab, forme einen Rand, bestreiche den Kuchen mit verquirltem Ei und backe ihn eine halbe Stunde bei 180 Grad.
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13. Fischkuchen mit Kohl
Quelle: liveinternet.ruEin sättigender, leckerer und großer Kuchen – für die ganze Familie auf einmal!
Du benötigst: 340 ml Milch, 540 g Mehl, 6 g Hefe, 60 g Butter, 20 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 3 Eier, eine Prise Salz, 300 g Kohl, 200 g Fisch, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Mische die Hälfte der Milch, 160 g Mehl und Hefe und lasse es eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Gib Eier, beide Öle, das restliche Mehl, Zucker und Salz hinzu, knete den Teig und lasse ihn noch eine Stunde gehen.
Schneide den Fisch in Würfel, wälze ihn in Gewürzen und brate ihn leicht an. Dünste den geraspelten Kohl mit Zwiebeln weich, mische die Füllung und gib Gewürze und Kräuter hinzu. Lege den größten Teil des Teigs in eine Form und forme einen Rand. Verteile die Füllung, bedecke den Kuchen mit einer kleineren Teigplatte und drücke die Ränder fest. Lasse ihn noch eine halbe Stunde stehen und backe ihn 40-45 Minuten bei 180 Grad.
14. Fischkuchen mit Blumenkohl
Quelle: zen.yandex.ruBrokkoli geht auch.
Du benötigst: 200 ml Sahne, 100 ml Milch, 4 Eier, 200 g Mehl, 100 g Butter, 5 EL Wasser, Salz, 300 g Fisch, 400 g Blumenkohl.
Zubereitung: Schneide die Butter in Stücke und reibe sie mit Mehl und Salz zu Krümeln. Gieße kaltes Wasser hinzu, knete den Teig schnell und stelle ihn eine Stunde in den Kühlschrank. Teile den Blumenkohl in Röschen und koche ihn 5 Minuten in Salzwasser vor.
Rolle den Teig dünn in eine Form, forme einen Rand, stich ihn mit einer Gabel ein und lege die Blumenkohlröschen darauf, dazwischen Fischstreifen. Verquirle die Eier mit Sahne und Milch, gib Gewürze hinzu und gieße es über den Kuchen. Backe ihn 25-30 Minuten bei 180 Grad.
15. Fischkuchen mit Sprotten
Quelle: koolinar.ruDu wirst es nicht glauben, aber selbst aus einer Dose Sprotten lässt sich ein hervorragender Kuchen zubereiten!
Du benötigst: 500 g Blätterteig, 400 g Sprotten, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Rolle den Teig dünn aus und lege eine Schicht gehackte Zwiebeln mit Gewürzen in die Mitte, darauf die Sprotten. Schneide die Seiten der zukünftigen Rolle ein, flechte sie zu einem Zopf und bestreiche sie mit Ei. Backe sie 20-30 Minuten bei 200-220 Grad.
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