12 besten Rezepte für Reisdressings für Sushi und Rolls
Quelle: Ahirao, AdobeStockUm echtes Sushi oder Rolls zuzubereiten, reicht es nicht aus, einfach Reis zu kochen. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Konsistenz – damit die Zubereitungen nicht auseinanderfallen, braucht man auch ein spezielles Dressing. Es gibt verschiedene Rezepte, die wir bereits in einer Sammlung zusammengetragen haben. Der Einfachheit halber sind alle für etwa 4 Tassen gekochten Reis berechnet!
1. Reisdressing aus Reisessig
Quelle: ok.ruDas klassische japanische Dressing enthält kein Wasser, daher ist es ziemlich dickflüssig und klebrig.
Du brauchst: 7 EL Reisessig, 1 TL Salz, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Gib Salz und Zucker zum Essig und erhitze die Masse bei niedriger Hitze. Unter Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist, und das Dressing vom Herd nehmen.
2. Reisdressing aus Apfelessig
Quelle: dzen.ruMit diesem Dressing werden deine Sushi und Rolls noch köstlicher!
Du brauchst: 4 EL Apfelessig, 6 EL Wasser, 1 EL Zucker, 1 TL Meersalz.
Zubereitung: Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere die Hitze. Füge die restlichen Zutaten hinzu, koche das Dressing leicht, bis es sich aufgelöst hat, und nimm es vom Herd. Lass das Dressing abkühlen und gib es zum Reis für Sushi oder Rolls.
3. Reisdressing aus normalem Essig
Quelle: sovkusom.ruNormaler Essig hat einen schärferen Geschmack, daher braucht man etwas weniger davon und etwas mehr Zucker.
Du brauchst: 2,5 EL Essig, 6 EL Wasser, 4 TL Zucker, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Mische Essig, Zucker und Salz, bis sie sich aufgelöst haben. Gieße heißes Wasser hinzu und rühre das Dressing gut um, bis es homogen ist.
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4. Reisdressing mit Zitronensaft
Quelle: attuale.ruEine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit erhöhter Magensäure, die Essig besser ganz meiden sollten.
Du brauchst: 4 EL Wasser, 4 EL Zitronensaft, 2 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Erhitze das Wasser und rühre Salz und Zucker darin auf, bis sie sich aufgelöst haben. Füge den frisch gepressten und gesiebten Zitronensaft hinzu und rühre das Dressing erneut um.
5. Reisdressing mit Sojasauce
Quelle: japanesecooking101.comWenn dieses Dressing zu konzentriert ist, verdünne es etwas mit heißem Wasser.
Du brauchst: 25 ml normaler Essig, 25 ml Sojasauce, 10 g Zucker.
Zubereitung: Mische Sojasauce und Zucker, bis der Zucker aufgelöst ist. Gieße den normalen Essig hinzu und rühre das Dressing erneut um, bis es homogen ist.
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6. Reisdressing mit Mirin
Quelle: attuale.ruMirin verleiht dem Reisdressing für Sushi und Rolls eine pikante Note.
Du brauchst: 7 EL Reisessig, 1 EL Mirin, 1 Prise Zitronenschale, 1 TL Salz, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Gib alle Zutaten in einen Behälter und rühre, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Lass das Dressing etwas ziehen und siebe es dann von der Zitronenschale ab.
7. Reisdressing aus weißem Weinessig
Quelle: attuale.ruWeißer Weinessig ähnelt Reisessig sehr stark.
Du brauchst: 7 EL weißer Weinessig, 1 TL Salz, 4 EL Zucker.
Zubereitung: Stelle den Essig auf schwache Hitze. Füge Zucker und Salz hinzu, koche die Masse, bis sie sich aufgelöst haben, aber nicht zum Kochen bringen. Nimm das Dressing vom Herd und lass es abkühlen.
8. Reisdressing mit Sake
Quelle: fotokulinar.ruWenn du möchtest, dass der Reis für Rolls und Sushi etwas süßer ist, füge mehr Zucker hinzu.
Du brauchst: 4 EL Reisessig, 4 EL Sake, 3 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Mische Reisessig, Sake und Zucker, bis der Zucker aufgelöst ist. Bringe alles zusammen zum Kochen, füge Salz hinzu, warte, bis es sich aufgelöst hat, und nimm das Dressing vom Herd. Lass es abkühlen und gib es zum Reis.
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9. Reisdressing mit Nori-Algen
Quelle: japanesecooking101.comEines der ungewöhnlichsten Dressing-Rezepte überhaupt.
Du brauchst: 8 EL Reis- oder Apfelessig, 5 EL Zucker, 1 TL Salz, 2 Blätter Nori oder Kombu.
Zubereitung: Mische Essig, Zucker und Salz, bis sie sich aufgelöst und homogen sind. Zerkleinere Nori auf beliebige Weise zu Pulver, gib es zum Dressing und rühre erneut um.
10. Reisdressing mit Nussbutter
Quelle: hi-chef.ruEin weiteres originelles Rezept für Feinschmecker. Dein Sushi oder deine Rolls werden wirklich besonders!
Du brauchst: 3 EL Erdnussbutter, 50 ml Wasser, 0,5 EL Apfelessig, 2 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl.
Zubereitung: Löse die Erdnussbutter bei niedriger Hitze in Wasser auf. Füge die restlichen Zutaten hinzu und rühre alles um, bis es homogen ist. Wenn das Dressing zu dick ist, füge etwas mehr Wasser hinzu.
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11. Reisdressing mit Hefe
Quelle: plandesgaleries.comEin sehr anspruchsvolles Dressing, aber eine tolle Abwechslung!
Du brauchst: 10 g Trockenhefe, 100 g Reis, 15 g Eiweiß, 100 g Zucker.
Zubereitung: Übergieße den Reis mit etwa einer Tasse Wasser, so dass er bedeckt ist. Lass ihn 5 Stunden stehen und gieße das Wasser ab. Erhitze dieses Wasser mit Zucker im Wasserbad, bis der Zucker aufgelöst ist.
Lass die Masse abkühlen, füge die Hefe hinzu, rühre um und stelle alles für 6 Tage in den Kühlschrank. Gieße das Dressing in ein Glasgefäß und lass es weitere 2 Wochen stehen. Dann füge das Eiweiß hinzu, schüttle alles gut durch, bringe die Masse zum Kochen, nimm sie vom Herd und lass das Dressing abkühlen.
12. Reisdressing aus rotem Weinessig
Quelle: dzen.ruEin originelles Dressing-Rezept ohne Wasser. Aber füge es vorsichtig und nach Geschmack zum Reis für Sushi und Rolls hinzu!
Du brauchst: 8 EL roter Weinessig, 2 TL Salz, 6 EL Zucker.
Zubereitung: Mische alle Zutaten, bis sie sich aufgelöst haben, und erhitze sie bei schwacher Hitze. Unter Rühren kochen, aber nicht zum Kochen bringen. Nimm das Dressing vom Herd und lass es abkühlen.
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