Reis für Sushi und Rolls: 12 einfache und schnelle Rezepte
Quelle: Ahirao, AdobeStockRichtig zubereiteter Reis ist das Geheimnis von leckerem Sushi und Rolls, die nicht auseinanderfallen. In dieser Rezeptsammlung zeigen wir Ihnen, wie Sie das am besten machen. Vergessen Sie nicht, den Reis zuerst mehrmals zu waschen – das ist immer notwendig. Wir empfehlen, ihn in einem nichtmetallischen Behälter anzurichten.
1. Klassischer Reis für Sushi und Rolls
Quelle: novyefoto.ruDas einfachste und vielseitigste Rezept.
Du brauchst: 200 g Rundkornreis, 200 ml Wasser, 5 TL Reisessig, 2 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den gewaschenen Reis mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten bei minimaler Hitze zugedeckt kochen. Danach vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Reisessig, Zucker und Salz vermischen und erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Die entstandene Würzmischung in den Reis gießen und alles mit einem Holzspatel vermischen.
2. Reis für Sushi und Rolls mit Apfelessig
Quelle: syrofil.ruMische den Reis sehr vorsichtig mit der Würzmischung, damit er nicht zu Brei wird.
Du brauchst: 500 g Rundkornreis, 500 ml Wasser, 45 g Zucker, 55 ml Apfelessig, 5 g Salz.
Zubereitung: Den Reis waschen, mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen, ein Handtuch unter den Deckel legen und den Reis weitere 15 Minuten dämpfen lassen. Apfelessig, Salz und Zucker vermischen, bis sich alles aufgelöst hat. Den Reis damit würzen.
3. Reis für Sushi und Rolls mit normalem Essig
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept eignet sich gewöhnlicher 9%iger Tafelessig.
Du brauchst: 450 g Rundkornreis, 540 ml Wasser, 20 ml Tafelessig, 40 ml Wasser, 3 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Den Reis waschen, mit Wasser übergießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Alle Zutaten für die Würzmischung verrühren, bis sie homogen sind, und den Reis damit würzen.
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4. Reis für Sushi und Rolls mit Zitronensaft
Quelle: luxebeatmag.comDer beste Weg, perfekten Reis ohne Essig zuzubereiten.
Du brauchst: 100 g Rundkornreis, 120 ml Wasser, 1 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.
5. Reis für Sushi und Rolls mit Sojasauce
Quelle: dzen.ruDie Würzmischung mit Sojasauce verleiht dem Reis einen originellen Geschmack.
Du brauchst: 160 g Rundkornreis, 200 ml Wasser, 25 ml Sojasauce, 25 ml 6%iger Essig, 10 g Zucker.
Zubereitung: Den gewaschenen Reis mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei minimaler Hitze zugedeckt kochen. Danach vom Herd nehmen, ein Handtuch unter den Deckel legen und den Reis weitere 15 Minuten stehen lassen. Essig, Zucker und Sojasauce vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Reis mit dieser Würzmischung anrichten.
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6. Reis für Sushi und Rolls mit Weinessig
Quelle: pinterest.comDu kannst auch mit verschiedenen Fruchtessigen experimentieren.
Du brauchst: 500 g Rundkornreis, 500 ml Wasser, 2-3 EL Zucker, 55 ml Weinessig, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Reis waschen, mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Weinessig, Salz und Zucker vermischen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben, und den Reis damit würzen.
7. Reis für Sushi und Rolls mit Nori
Quelle: mirtesen.ruMit dieser Zugabe erhält der Reis nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch einen neuen Farbton.
Du brauchst: 200 g Rundkornreis, 200 ml Wasser, 1 Noriblatt, 5 TL Reisessig, 2 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den gewaschenen Reis mit Wasser übergießen und 15 Minuten bei minimaler Hitze zugedeckt kochen. Ohne den Deckel zu öffnen, weitere 10 Minuten ziehen lassen. Das Noriblatt zu Pulver zermahlen, mit Essig, Zucker und Salz vermischen und alles erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Den Reis mit der entstandenen Würzmischung anrichten.
8. Reis für Sushi und Rolls mit Reiswein
Quelle: ok.ruOptional kann auch gewöhnlicher Weißwein verwendet werden.
Du brauchst: 250 g Rundkornreis, 300 ml Wasser, 3 EL Reisessig, 1 EL Reiswein, 2 TL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den gewaschenen Reis mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Den Reis vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und weitere 15 Minuten stehen lassen. Alle Zutaten für die Würzmischung verrühren, bis sie homogen sind, und den Reis damit würzen.
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9. Reis für Sushi und Rolls mit Pflaumenessig und Mirin
Quelle: t.meEine weitere sehr originelle Würzmischung!
Du brauchst: 700 g Reis, 700 ml Wasser, 1 TL Salz, 70 ml Pflaumenessig, 3 EL Mirin.
Zubereitung: Den gewaschenen Reis mit Wasser übergießen, Salz hinzufügen und nach dem Aufkochen 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Danach den Reis weitere 15 Minuten ziehen lassen. Pflaumenessig und Mirin vermischen und den Reis vorsichtig damit würzen.
10. Reis für Sushi und Rolls im Reiskocher
Quelle: attuale.ruIn diesem Fall nimmt der Reis etwas weniger Wasser auf und wird noch besser.
Du brauchst: 300 g Reis, 560 ml Wasser, 60 ml Reisessig, 2 EL Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Reis waschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, den Reis in den Reiskocher geben und weitere 560 ml Wasser hinzufügen. Den Reiskocher einschalten, und wenn das Programm beendet ist, den Reis weitere 30-40 Minuten zugedeckt stehen lassen. Essig, Salz und Zucker vermischen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Den Reis damit würzen.
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11. Reis für Sushi und Rolls im Multikocher
Quelle: ntdtv.ruEinfach, schnell und man muss nicht darauf achten, dass der Reis während des Vorgangs nicht anbrennt.
Du brauchst: 1 Tasse Rundkornreis, 1,5 Tassen Wasser, 1 EL Zucker, 0,3 TL Salz, 1,5 EL Reisessig.
Zubereitung: Den gewaschenen Reis in den Multikocher geben, mit Wasser übergießen und je nach Multikocher den entsprechenden Modus für etwa 20 Minuten einschalten. Essig, Salz und Zucker vermischen und den fertigen Reis vorsichtig damit würzen.
12. Reis für Sushi und Rolls im Schnellkochtopf
Quelle: pinterest.comUnd dann einfach die Würzmischung nach Geschmack wählen, und alles ist fertig!
Du brauchst: 300 g Rundkornreis, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Den gewaschenen Reis in den Schnellkochtopf geben und mit Wasser übergießen. Den Modus „Reis“ für 10-12 Minuten einschalten. Den Schnellkochtopf ausschalten und abkühlen lassen.
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