12 einfache Rezepte für Pastila aus roten Johannisbeeren
Quelle: Anastasiia, AdobeStockPastila wird sicherlich allen Liebhabern von Frucht- und Beerendesserts gefallen. Zumal sie auf Vorrat zubereitet und in sterilen Glasgefäßen oder Behältern aufbewahrt werden kann. Es gibt nicht viele Rezepte für Pastila aus roten Johannisbeeren, da es nur eine Hauptzutat gibt. Aber wir haben trotzdem 12 interessante Varianten für dich gefunden!
1. Pastila aus roten Johannisbeeren im Ofen
Quelle: onwomen.ruWenn du keinen Dörrautomaten zur Hand hast, reicht der Backofen völlig aus.
Du benötigst: 400 g rote Johannisbeeren, 200 g Zucker, 20 ml Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen, verlesen, Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen. Die Beeren durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindicken. Das Püree dünn auf Backpapier auf einem Backblech verteilen und die Pastila etwa 4 Stunden bei 60 Grad im Ofen trocknen.
2. Pastila aus roten Johannisbeeren im Dörrautomaten
Quelle: master-kvell.ruWenn du Pastila auf mehreren Tabletts gleichzeitig trocknest, wechsle diese von Zeit zu Zeit aus.
Du benötigst: 500 g rote Johannisbeeren, 300 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit Zucker im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Das Püree 20-30 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt, und mit einem Mixer aufschlagen. Die Pastila dünn auf Backpapier oder spezielle Matten gießen und je nach Einstellung deines Dörrautomaten 6 bis 12 Stunden trocknen.
3. Pastila aus roten Johannisbeeren an der Luft
Quelle: livemaster.ruPastila kann auch auf natürliche Weise getrocknet werden, aber man braucht einen geeigneten Ort.
Du benötigst: 1 kg rote Johannisbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit Zucker auf beliebige Weise pürieren und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Püree dünn auf leicht geöltes Backpapier gießen. Die Pastila mit Gaze abdecken und etwa 2 Tage an einem sonnigen und gut belüfteten Ort trocknen. Gelegentlich wenden.
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4. Pastila aus roten Johannisbeeren ohne Zucker
Quelle: honey-way.ruDiese Pastila trocknet etwas länger, da Zucker auch als Verdickungsmittel wirkt.
Du benötigst: 600 g rote Johannisbeeren.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch ein Sieb passieren. Dünn auf mit Backpapier ausgelegte Dörrautomaten-Tabletts gießen. Die Pastila etwa 10 Stunden bei 50-60 Grad trocknen – gemäß der Anleitung deines Dörrautomaten.
5. Eiweiß-Pastila aus roten Johannisbeeren
Quelle: cookpad.comAuf den ersten Blick mag dieses Rezept ungewöhnlich erscheinen, aber es ist eine klassische Technologie.
Du benötigst: 900 g rote Johannisbeeren, 1 Eiweiß, 300 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren pürieren, 15 Minuten kochen und mit einem Mixer aufschlagen. Zucker hinzufügen und erneut mit einem Mixer aufschlagen. Das Eiweiß separat steif schlagen und dann alles noch einmal zusammen aufschlagen. Die Masse auf Backpapier auf einem Backblech gießen und die Pastila 5-6 Stunden oder bis sie fertig ist in einem leicht geöffneten Ofen bei 60-80 Grad trocknen.
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6. Pastila aus roten Johannisbeeren mit Gelatine
Quelle: babushkinadacha.ruEine interessante Besonderheit ist, dass diese Pastila nicht getrocknet wird. Sie geliert!
Du benötigst: 600 g rote Johannisbeeren, 150 g Zucker, 100 ml Wasser, 40 g Gelatine.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit Wasser übergießen, mit Zucker bestreuen und 5-7 Minuten kochen. Die Masse durch ein Sieb passieren, Gelatine zum Püree geben und gründlich verrühren. Eine Glasform mit Folie auslegen, das Püree hineingießen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Eine feste Gelee-Rolle formen, die Folienränder wie bei einem Bonbon zusammenziehen und die Pastila weiter fest werden lassen.
7. Pastila aus roten Johannisbeeren mit Äpfeln und Agar-Agar
Quelle: telegra.phDie fertige Pastila schneiden und in Puderzucker wälzen.
Du benötigst: 100 g rote Johannisbeeren, 1 Eiweiß, 400 g Äpfel, 400 g Zucker, 4 g Agar-Agar, 70 ml Wasser.
Zubereitung: Agar-Agar eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Äpfel schälen und schneiden, für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben, zu Püree zerdrücken und abkühlen lassen. Johannisbeeren durch ein Sieb passieren und dann mit Äpfeln und der Hälfte des Zuckers vermischen.
Alles zum Kochen bringen und erneut abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen, unter die vorbereitete Masse heben und alles zusammen aufschlagen. Agar-Agar mit dem restlichen Zucker auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und den Sirup in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen in die Pastila gießen. Die Masse weiter schlagen, bis sie eindickt.
Eine Form mit Folie auslegen, das Püree in einer Schicht von bis zu 3 cm einfüllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen und die Pastila im Ofen leicht antrocknen lassen, bis sie eine leichte Kruste bildet.
8. Pastila aus roten Johannisbeeren mit Honig
Quelle: bazariran.ruEin süßer, aber gleichzeitig gesunder Dessert zum Tee – ganz ohne Zucker.
Du benötigst: 1 kg rote Johannisbeeren, 300 g flüssiger Honig.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit einem Mixer pürieren, 5-7 Minuten kochen, durch ein Sieb passieren und leicht abkühlen lassen. Honig hinzufügen, verrühren und die vorbereitete Masse dünn auf Backpapier gießen. Die Pastila auf natürliche Weise an einem sonnigen, gut belüfteten Ort trocknen, dabei mit Gaze abdecken und gelegentlich wenden.
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9. Pastila aus roten Johannisbeeren und Stachelbeeren
Quelle: aroma-avenue.ruEine ausgezeichnete Kombination von Zutaten für alle möglichen Zubereitungen.
Du benötigst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Die Stachelbeeren ein paar Minuten kochen, bis sie weich sind. Etwas Wasser hinzufügen, damit sie nicht anbrennen. Dann die Beeren beider Johannisbeersorten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.
Alles durch ein Sieb passieren, Zucker zum Püree geben und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Masse dünn auf Backpapier gießen und die Pastila gemäß Anleitung im Dörrautomaten oder 5-6 Stunden im Ofen bei 50-60 Grad trocknen.
10. Pastila aus roten Johannisbeeren und Äpfeln
Quelle: nn.ruÄpfel enthalten viel Pektin, daher wird diese Pastila sehr elastisch.
Du benötigst: 1 kg Äpfel, 300 g rote Johannisbeeren, 50 ml Wasser, 200 g Zucker.
Zubereitung: Äpfel schälen und schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen. Mit einem Mixer pürieren. Johannisbeeren mit Zucker 5-7 Minuten kochen und durch ein Sieb passieren. Beide Pürees zu einer homogenen Masse vermischen. Die Masse dünn auf Dörrautomaten-Tabletts gießen und etwa 8-10 Stunden bei mittlerer Leistung des Dörrautomaten trocknen.
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11. Pastila aus roten Johannisbeeren mit Erdbeeren
Quelle: honey-way.ruEin so atemberaubendes Aroma, dass man ihr nicht widerstehen kann.
Du benötigst: 500 g rote Johannisbeeren, 500 g Erdbeeren, 100 g Zucker.
Zubereitung: Die Beeren waschen und verlesen, Stiele und Kelchblätter entfernen, alles mit einem Mixer pürieren und auf Wunsch durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Zucker hinzufügen und das Püree bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde unter Rühren kochen.
Dünn auf geöltes Backpapier auf einem Backblech gießen. Die Pastila im Ofen bei minimaler Temperatur mit leicht geöffneter Tür ab 4 Stunden trocknen.
12. Pastila aus roten Johannisbeeren mit Kirschen
Quelle: nn.ruEs spielt keine Rolle, ob die Beeren frisch oder gefroren sind.
Du benötigst: 500 g entsteinte Kirschen, 500 g rote Johannisbeeren, 200 g Zucker.
Zubereitung: Die Kirschen mit Zucker bestreuen und 3-4 Minuten kochen. Die Johannisbeeren hinzufügen, alles noch einmal so lange kochen und durch ein Sieb passieren. Das Püree erneut zum Kochen bringen und 20 Minuten unter Rühren kochen. Die Masse dünn auf Backpapier auf einem Backblech gießen und in einem leicht geöffneten Ofen bei 80-100 Grad 4-5 Stunden trocknen.
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