12 einfache Wege, Himbeerlikör zuzubereiten
Quelle: Igor Normann, AdobeStockSaisonale Konserven beschränken sich nicht nur auf Marmeladen, Kompotte und eingelegte Salate. Es gibt viele ebenso originelle Lösungen, und dieses Mal schlagen wir vor, uns genauer mit Himbeerlikören zu befassen. Wir haben 12 Rezepte für dich ausgewählt, für die du keine spezielle Ausrüstung oder Fähigkeiten benötigst!
1. Himbeerlikör mit natürlicher Gärung
Quelle: onashem.mediasole.ruEin leichter, aromatischer und süßer Likör – die beste Erinnerung an den Sommer zu jeder Jahreszeit.
Du benötigst: 700 g Himbeeren, 300 g Zucker.
Zubereitung: Schichte die Himbeeren in ein Glas, bestreue sie mit Zucker, bis das Glas zu 2/3 gefüllt ist. Gieße Wasser hinzu und zerdrücke alles mit einem Nudelholz oder Ähnlichem. Bedecke die Öffnung mit einem dichten Tuch, binde es fest und stelle die Himbeeren für 3-4 Tage an einen warmen Ort. Schüttle das Glas jeden Tag.
Nach Beginn der Gärung verschließe das Glas mit einem Gärverschluss und lasse es weitere 1,5-2 Wochen an einem warmen Ort stehen, bis keine Blasen mehr aus dem Gärverschluss austreten. Siebe den Likör ab, fülle ihn in ein sauberes Glas und verschließe es erneut mit einem Gärverschluss.
Wenn das Getränk klarer wird, fülle es erneut in saubere Gläser und lasse es weitere ein paar Tage an einem kalten, dunklen Ort stehen. Wenn es vollständig klar ist, siebe es vom Bodensatz ab, fülle den Likör in Flaschen und verschließe diese mit Korken.
2. Himbeerlikör mit Wodka
Quelle: pinterest.comIdeal für den festlichen Tisch – er kommt sehr gut an.
Du benötigst: 500 g Himbeeren, 500 ml Wodka, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Fülle die Himbeeren bis zu den Schultern in ein Glas, gib Zucker hinzu und gieße Wodka darüber, sodass die Beeren vollständig bedeckt sind. Verschließe das Glas und lagere es etwa 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort (im Kühlschrank ist auch möglich). Rühre alles vorsichtig um und fülle es zum Aufbewahren in ein sauberes Gefäß.
3. Himbeerlikör mit Wodka ohne Zucker
Quelle: koolinar.ruWenn du keine süßen alkoholischen Getränke magst – dieses Rezept ist für dich.
Du benötigst: 750 g Himbeeren, 500 ml Wodka.
Zubereitung: Sortiere die Himbeeren, gib sie in ein sauberes Literglas und gieße Wodka darüber. Verschließe es mit einem Deckel und lagere es einen Monat lang an einem dunklen, kühlen Ort. Siebe das Getränk ab, fülle es in eine Flasche – der Likör ist fertig. Lagere ihn ebenfalls an einem dunklen und kühlen Ort.
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4. Himbeerlikör mit Alkohol
Quelle: solodplus.ruMan benötigt viel weniger Alkohol als Wodka. Wir erklären es genauer!
Du benötigst: 500 g Himbeeren, 60 g Zucker, 200 ml Alkohol.
Zubereitung: Gib die Himbeeren in ein sauberes Glas und bestreue sie mit Zucker. Gieße den Alkohol darüber, verschließe alles luftdicht und stelle es für 3 Wochen an einen kalten, dunklen Ort. Schüttle das Glas regelmäßig. Siebe den Likör dann durch sterile Gaze, verdünne ihn nach Geschmack mit Wasser, fülle ihn in Flaschen und lagere ihn an einem kalten Ort.
5. Himbeerlikör mit Minze
Quelle: artcafe-royal.ruMinze verleiht dem Likör eine leichte Frische und ein intensiveres Aroma.
Du benötigst: 500 g Himbeeren, 20 g Minze, 500 ml Wodka, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Gib die Himbeeren in ein sauberes Glas, bestreue sie mit Zucker und gib die Minze hinzu. Gieße Wodka darüber, verschließe das Glas und stelle die Zubereitung für einen Monat an einen dunklen, kühlen Ort. Siebe den Likör ab, fülle ihn in Flaschen und lagere ihn bis zum Servieren an einem kühlen Ort.
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6. Himbeerlikör mit Sirup
Quelle: artcafe-royal.ruBei diesem Rezept unterscheidet sich vor allem die Zubereitungsmethode.
Du benötigst: 3 kg Himbeeren, 1 l Alkohol, 250 g Zucker, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Wasche und trockne die Himbeeren, übergieße sie mit Alkohol, verschließe sie fest und lasse sie 4 Tage an einem dunklen Ort stehen. Siebe die Zubereitung ab und gieße die Flüssigkeit in ein Glas. Koche Wasser mit Zucker auf, lasse es 5 Minuten köcheln und den Sirup abkühlen. Gieße ihn in die Himbeerzubereitung, rühre um, verschließe alles wieder luftdicht und lasse es weitere 2-3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Fülle den Likör in Flaschen und verkorke sie.
7. Himbeerlikör und selbstgebrannter Schnaps
Quelle: dobrenok.comMan benötigt starken selbstgebrannten Schnaps mit etwa 50 Volumenprozent. Der Likör wird unglaublich aromatisch.
Du benötigst: 2-2,5 kg Himbeeren, 500 ml selbstgebrannter Schnaps, 250 g Zucker.
Zubereitung: Bestreue die Himbeeren mit Zucker, übergieße sie mit selbstgebranntem Schnaps, lasse sie 1 Stunde stehen und rühre dann alles gut um, wobei du die Beeren zerdrückst. Verteile die Masse auf Gläser und verschließe sie fest. Stelle den Likör einen Monat lang an einen dunklen Ort, siebe ihn dann ab und fülle ihn in Flaschen.
8. Likör aus gefrorenen Himbeeren
Quelle: alconation.ruFür die Zubereitung eines hervorragenden Likörs eignen sich auch gefrorene Beeren.
Du benötigst: 1,5-2 kg gefrorene Himbeeren, 250 g Zucker, 600 ml Wodka.
Zubereitung: Taue die Himbeeren auf, gib sie in einen Topf, bestreue sie mit Zucker, gieße Wodka darüber und lasse sie ein paar Stunden stehen. Zerdrücke die Himbeeren, rühre die Masse zu einer homogenen Konsistenz und fülle sie in Gläser. Lasse den Likör einen Monat lang an einem dunklen, kühlen Ort ziehen, siebe ihn dann ab und fülle ihn in Flaschen.
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9. Himbeerlikör mit Hilfe eines Handschuhs
Quelle: samogoniche.ruDer Trick ist, dass ein medizinischer Handschuh anstelle eines Deckels mit Gärverschluss bei der natürlichen Gärung verwendet wird.
Du benötigst: 800 g Zucker, 2 kg Himbeeren, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Schichte die Himbeeren in ein 3-Liter-Glas, bestreue sie mit Zucker. Gieße Wasser hinzu und zerdrücke alles vorsichtig mit einem Holznudelholz. Ziehe einen Handschuh mit einem Loch im Finger über das Glas und stelle die Zubereitung an einen sonnigen Ort. Allmählich bildet sich Schaum und der Handschuh bläht sich auf.
Wenn der Handschuh nach 3-4 Wochen zusammenfällt, ist der Likör fertig. Siebe ihn durch Gaze, fülle ihn in Flaschen zur Aufbewahrung, verschließe sie fest und lasse ihn weitere 2-3 Monate an einem dunklen, kühlen Ort reifen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
10. Likör aus vergorenen Himbeeren
Quelle: alcofanshop.comEs kommt vor, dass rohe Himbeeren, die mit Zucker eingemacht wurden, gären. Das ist kein Grund, sie wegzuwerfen, sondern ein Grund, einen leckeren Likör zuzubereiten!
Du benötigst: 1 l vergorene Himbeeren mit Zucker, 1 l Wasser, 30 g Vanillezucker.
Zubereitung: Mische alle Zutaten zusammen und gib sie in ein sauberes Glas. Verschließe es fest und stelle es für 7-10 Tage an einen trockenen, dunklen Ort. Siebe das Getränk ab und fülle den fertigen Likör in Flaschen.
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11. Himbeerlikör aus Himbeersaft
Quelle: artcafe-royal.ruMan benötigt frischen Himbeersaft, der auf beliebige Weise gepresst wurde.
Du benötigst: 2 Tassen Himbeersaft, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Tasse Wasser, 500 ml Wodka.
Zubereitung: Koche einen homogenen Sirup aus Wasser und den beiden Zuckersorten. Lasse ihn abkühlen und mische ihn mit Himbeersaft und Wodka. Fülle die Zubereitung in ein sauberes Glas, verschließe es und lasse es einen Monat lang an einem dunklen, kühlen Ort stehen. Siebe den Likör ab und fülle ihn in Flaschen.
12. Himbeer-Zitronen-Likör
Quelle: dzen.ruDie zitronige Säure rundet den süßen Likör angenehm ab.
Du benötigst: 1,3 kg Himbeeren, 1 l Wodka, 200-300 ml Wasser, 1/2 Zitrone, 300-400 g Zucker.
Zubereitung: Sortiere die Himbeeren, zerdrücke sie auf beliebige Weise und mische sie mit Wodka. Lasse sie in einem Glas unter einem Deckel oder einem dichten Tuch 8-10 Tage in der Sonne stehen. Schüttle das Glas regelmäßig und siebe die Zubereitung dann ab.
Koche einen homogenen Sirup aus Wasser mit Zucker, Zitronensaft und -schale. Mische ihn mit der Himbeerzubereitung, fülle ihn in saubere Gläser und stelle ihn für 2-3 Wochen an einen kalten, dunklen Ort. Siebe den Likör ab und fülle ihn in Flaschen.
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