20 fantastische Rezepte für Pflaumenlikör
Quelle: HandmadePictures, AdobeStockMöchtest du lernen, wie man hausgemachten Alkohol zubereitet? Beginne mit etwas ganz Einfachem – Pflaumenlikör ist dafür perfekt geeignet. Sieh dir unsere Auswahl der 20 besten Rezepte an, wähle eine Variante nach deinem Geschmack und bereite alles Notwendige vor!
1. Pflaumenlikör – klassisches Rezept
Quelle: artcafe-royal.ruDie maximale Haltbarkeit dieses Likörs beträgt 6 Monate.
Du benötigst: 1 kg Pflaumen, 200 g Zucker, 1 l Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen schneiden, entsteinen, zerkleinern und in eine Flasche geben. Mit Wodka übergießen und an einem dunklen Ort für 1,5 Monate aufbewahren. Dann den Wodka in ein separates Gefäß abgießen und die Pflaumen mit Zucker mischen, mit Gaze abdecken und 15 Tage stehen lassen. Die Flasche täglich gut schütteln. Die entstandene Flüssigkeit in die Flasche mit Wodka umfüllen. Den Likör durch einen Wattefilter passieren, in Flaschen füllen und zur Lagerung in den Keller stellen.
2. Pflaumenlikör mit Honig
Quelle: dzen.ruDie Flasche mit den Pflaumen 40 Tage lang regelmäßig schütteln.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 500 g Honig, 2 l Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in eine Glasflasche geben. Mit Wodka übergießen, mit einem Kunststoffdeckel verschließen und an einem dunklen Ort für 40-45 Tage aufbewahren. Abseihen, den Likör mit Honig mischen und für 1,5 Monate in den Keller stellen.
3. Pflaumenlikör mit Kernen
Quelle: povar.ruEine kleine Menge Kerne verleiht dem Likör eine angenehme Bitterkeit.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 350 g Zucker, 2 l Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in ein vorbereitetes Gefäß geben. Ein Drittel der Kerne hinzufügen, mit Wodka übergießen und 40 Tage stehen lassen. Den Wodka in ein anderes Gefäß abgießen, die Pflaumen mit Zucker bestreuen und weitere 15 Tage stehen lassen. Den süßen Sirup zum Wodka gießen, die Pflaumen in Gaze sammeln und gut auspressen. Den entstandenen Likör durch einen Wattefilter passieren, in saubere Flaschen füllen und fest verschließen.
4. Pflaumenlikör ohne Wodka
Quelle: wiltshireliqueur.comAn einem dunklen Ort bei etwa 15-17 Grad lagern.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 1,2 kg Zucker, 1 l Wasser.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in eine große Glasflasche geben. Zucker und Wasser hinzufügen und an einen warmen Ort stellen. Sobald die ersten Bläschen erscheinen, einen Gärverschluss anbringen. Nach 2 Monaten abseihen, den Likör in saubere Flaschen füllen und fest verschließen.
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5. Pflaumenlikör mit Rosinen
Quelle: koketta.ruJede Rosinensorte nach deinem Geschmack ist geeignet.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 1 Handvoll Rosinen, 1,5 Tassen Zucker, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Die Pflaumen schneiden, entsteinen, zerkleinern und in eine große Flasche geben. Rosinen, Zucker und Wasser hinzufügen und mit einer doppelten Schicht Gaze abdecken. Sobald die ersten Bläschen erscheinen, einen Gärverschluss anbringen. Die Zubereitung sollte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Nach 30 Tagen abseihen, die Pflaumen und Rosinen in Gaze sammeln und gut auspressen. Den Likör in saubere, trockene Flaschen umfüllen und fest verschließen.
6. Pflaumenlikör mit Kondensmilch
Quelle: artcafe-royal.ruDieses Getränk wird traditionell Damen serviert.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 200 g Zucker, 500 g Kondensmilch, 500 ml Wasser, 1,5 l Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in ein vorbereitetes Gefäß geben. Mit Wodka übergießen und 35 Tage stehen lassen. Die Flüssigkeit in ein separates Glas abgießen, die Pflaumen mit Zucker und Wasser mischen. Mit Gaze abdecken und 15 Tage stehen lassen. Die entstandene Flüssigkeit in dasselbe Gefäß wie den Wodka gießen. Kondensmilch hinzufügen, umrühren und 10 Tage stehen lassen. Zweimal durch einen Wattefilter passieren, in Flaschen füllen und den Likör zur Lagerung in den Keller stellen.
7. Pflaumenlikör mit Cognac
Quelle: vinosamogon.ruEin ausgezeichneter Likör, der jeden festlichen Tisch schmückt.
Du benötigst: 1 kg Pflaumen, 200 g Zucker, 1 l Cognac.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in eine Flasche geben. Mit Cognac übergießen, mit einem Kunststoffdeckel verschließen und 45 Tage stehen lassen. Die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen. Die Pflaumen mit Zucker bestreuen und 15 Tage stehen lassen, den entstandenen Sirup in dasselbe Gefäß wie den Cognac gießen. Den Likör in saubere Flaschen füllen, fest verschließen und in den Keller stellen.
8. Pflaumenlikör mit Zimt, Sternanis und schwarzem Pfeffer
Quelle: pulse.mail.ruDie Pflaumen sollten aromatisch, saftig und reif sein.
Du benötigst: 4 kg Pflaumen, 1 Zimtstange, 4 Sternanissterne, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 kg Zucker, 1 l Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen schneiden, entsteinen und in eine große Flasche geben. Gewürze, Zucker und Wodka hinzufügen und fest mit einem Kunststoffdeckel verschließen. 40 Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Abseihen, die Pflaumen in Gaze sammeln und auspressen. Den Likör in saubere Flaschen umfüllen, fest verschließen und im Keller lagern.
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9. Pflaumenlikör mit Ingwerwurzel und Orangenschalen
Quelle: pinterest.comDie Stärke des Likörs kann mit abgekochtem Wasser reduziert werden.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 50 g Ingwerwurzel, Schalen einer Orange, 350 g Zucker, 1 l Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in eine Glasflasche geben. Orangenschalen, geschnittene Ingwerwurzel und Wodka hinzufügen. Mit einem Kunststoffdeckel verschließen und für 1,5 Monate an einen dunklen Ort stellen. Die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, die Pflaumen mit Zucker bestreuen und weitere 15-20 Tage stehen lassen. Die Flasche täglich mehrmals schütteln. Den entstandenen Sirup in das Gefäß mit Wodka gießen. Alles durch einen Wattefilter passieren und in Flaschen füllen.
10. Pflaumenlikör mit Wodka, Alkohol und Honig
Quelle: resolbi.ruVor dem Servieren sollte der fertige Likör gut gekühlt werden.
Du benötigst: 4 kg Pflaumen, 500 g Honig, 2 l Alkohol, 1 l Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen schneiden, entsteinen und in eine große Flasche geben. Alkohol hinzufügen, mit einem Kunststoffdeckel verschließen und an einem dunklen Ort für 30 Tage aufbewahren. Dann den Alkohol in ein separates Gefäß abgießen, die Pflaumen mit Honig übergießen und 15 Tage stehen lassen. Den süßen Sirup abgießen und mit der vorherigen Flüssigkeit mischen. Die Pflaumen mit Wodka übergießen und erneut für 1 Monat an einen dunklen Ort stellen. Den Wodka in dasselbe Gefäß gießen, wo sich Honig und Alkohol befinden. Durch einen Wattefilter passieren und den Likör in Flaschen füllen.
11. Likör aus getrockneten Pflaumen
Quelle: pulse.mail.ruEine kleine Manipulation, die den Geschmack und das Aroma des Getränks erheblich verbessert.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 350 g Zucker, 500 ml Alkohol.
Zubereitung: Die Pflaumen schneiden, entsteinen und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Für 4 Stunden in den auf 60 Grad vorgeheizten Ofen geben. Herausnehmen, abkühlen lassen und in ein vorbereitetes Gefäß geben. Mit Alkohol übergießen, mit einem Kunststoffdeckel verschließen und für 35 Tage an einen dunklen Ort stellen. Dann die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, die Pflaumen mit Zucker bestreuen, gut schütteln und weitere 20 Tage stehen lassen. Den entstandenen Sirup in dasselbe Gefäß gießen, wo sich bereits der Alkohol befindet. Durch einen Wattefilter passieren, in Flaschen füllen und den Pflaumenlikör zur Lagerung in den Keller stellen.
12. Pflaumenlikör mit Vanille
Quelle: temperedspirits.comAus frischen oder gefrorenen Früchten zubereiten.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, Vanillin auf Messerspitze, 400 g Zucker, 2 l Wasser.
Zubereitung: Die Pflaumen schneiden, entsteinen und in ein Glasgefäß geben. Zucker und Wasser hinzufügen und an einen dunklen Ort bei 18-20 Grad stellen. Sobald die ersten Bläschen erscheinen, einen Gärverschluss anbringen und die Zubereitung an einen kühleren Ort bringen. Nach 35 Tagen alles abseihen, die Pflaumen in Gaze sammeln und gut auspressen. Vanillin hinzufügen, den Likör in Flaschen füllen und zur Lagerung in den Keller stellen.
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13. Pflaumenlikör mit Gewürzen und Brandy
Quelle: forumsamogon.ruDie leckersten Liköre werden aus Renekloden und Zwetschgen hergestellt.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 1 Zimtstange, 3 Pimentkörner, 1,5 Tassen Zucker, 1,5 l Rum.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in eine große Flasche geben. Gewürze und Rum hinzufügen und 40 Tage stehen lassen. Die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, die Pflaumen 15 Tage lang mit Zucker bestreuen. Den entstandenen Sirup in dasselbe Gefäß gießen, wo sich der Rum befindet, und die Pflaumen in Gaze sammeln und auspressen. Den Likör durch einen Wattefilter passieren, in saubere Flaschen füllen und verschließen.
14. Minz-Pflaumenlikör
Quelle: ricettasprint.itMan kann auch einen Zweig Melisse, Thymian oder Estragon hinzufügen.
Du benötigst: 5 kg Pflaumen, 1,2 kg Zucker, 3 Zweige Minze, 500 ml Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen und durch einen Fleischwolf drehen. Geschnittene Minze und Wodka hinzufügen und alles fest mit einem Kunststoffdeckel verschließen. Die Zubereitung für 25-30 Tage an einen dunklen Ort stellen. Dann die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, die Pflaumen mit Zucker bestreuen und weitere 8 Tage stehen lassen. Den entstandenen Sirup in das Gefäß mit Wodka gießen. Den Likör zweimal durch einen Wattefilter passieren, in Flaschen füllen und fest verschließen.
15. Pflaumen- und Birnenlikör
Quelle: grocerino.ruEin erstaunliches Aromabouquet!
Du benötigst: 1 kg Pflaumen, 1 kg Birnen, 400 g Zucker, 1 l Alkohol.
Zubereitung: Die Früchte schneiden, entsteinen und in eine große Flasche geben. Mit Alkohol übergießen, mit einem Kunststoffdeckel verschließen und für 40 Tage an einen dunklen Ort stellen. Die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, die Pflaumen und Birnen mit Zucker bestreuen und weitere 15 Tage stehen lassen. Den entstandenen Sirup in dasselbe Gefäß gießen, wo sich der Alkohol befindet. Alles durch eine doppelte Schicht Gaze passieren und in Flaschen füllen.
16. Pflaumenlikör mit getrockneten Preiselbeeren
Quelle: dzen.ruPreiselbeeren können in der Sonne getrocknet werden, dies dauert jedoch 2-3 Tage.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 500 g Preiselbeeren, 400 g Zucker, 1,5 l Wodka.
Zubereitung: Die Preiselbeeren auf ein Backblech legen und für 2-3 Stunden in den auf 60 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und zusammen mit den abgekühlten Preiselbeeren in eine große Flasche geben. Mit Wodka übergießen und für 1,5 Monate an einen dunklen Ort stellen. Danach die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, die Pflaumen und Preiselbeeren mit Zucker bestreuen und weitere 15 Tage stehen lassen. Den entstandenen Sirup in das Gefäß mit Wodka gießen, alles mischen und durch einen Wattefilter passieren. In saubere Flaschen füllen und den Likör zur Lagerung in den Keller bringen.
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17. Pflaumenlikör mit Trockenpflaumen
Quelle: eda.ruAm besten Trockenpflaumen mit Kernen verwenden.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 500 g Trockenpflaumen, 1,5 Tassen Zucker, 1 l Wasser, 1,5 l Alkohol.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Trockenpflaumen mit Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den entstandenen Sirup vom Herd nehmen, abkühlen lassen und abseihen. Die Pflaumen schneiden, entsteinen und in eine große Flasche geben. Alkohol hinzufügen, mit einem Kunststoffdeckel verschließen und für 45 Tage an einen dunklen Ort stellen. Die Flüssigkeit von den Pflaumen abgießen, mit dem Trockenpflaumensirup mischen und alles gründlich filtern. Den Likör in saubere Flaschen füllen und zur Lagerung in den Keller stellen.
18. Pflaumenlikör auf Selbstgebranntem
Quelle: artcafe-royal.ruEs wird empfohlen, doppelt destillierten Selbstgebrannten zu verwenden.
Du benötigst: 3 kg Pflaumen, 400 g Kristallzucker, 500 ml abgekochtes Wasser, 1 l Selbstgebrannter.
Zubereitung: Die Pflaumen halbieren, entsteinen, zerkleinern und in eine Flasche geben, dabei mit Zucker schichten. Alles 1 Tag stehen lassen. Den Selbstgebrannten hinzufügen, mit einem Deckel verschließen und für 40 Tage an einen dunklen Ort stellen. Die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, Wasser hinzufügen und umrühren. Den Likör in vorbereitete Flaschen füllen und fest verschließen.
19. Likör aus gelben Pflaumen mit Zitrone
Quelle: nastoichka.ruLeichter hausgemachter Likör mit frischem Zitrusaroma.
Du benötigst: 2 kg gelbe Pflaumen, 1 Zitrone, 500 g Zucker, 1,5 l Wodka.
Zubereitung: Die Pflaumen schneiden und entsteinen. Die Zitrone mit kochendem Wasser abwaschen und zusammen mit der Schale schneiden. Alles in eine große Flasche geben, Wodka hinzufügen und 45 Tage stehen lassen. Dann die Flüssigkeit in ein separates Gefäß abgießen, die Früchte mit Zucker bestreuen und weitere 15 Tage stehen lassen. Den entstandenen Sirup in das Gefäß mit Wodka gießen, die Früchte in Gaze sammeln und gut auspressen. Durch einen Wattefilter passieren, in Flaschen füllen und den Likör zur Lagerung an einen dunklen, kühlen Ort stellen.
20. Pflaumenlikör mit schwarzem Johannisbeersaft und Maulbeeren
Quelle: dzen.ruArbeite mit Maulbeeren mit Handschuhen.
Du benötigst: 2 kg Pflaumen, 500 g schwarze Johannisbeeren, 500 g Maulbeeren, 400 g Zucker, 500 ml Wasser, 2 l Alkohol.
Zubereitung: Die Pflaumen schneiden und entsteinen, in ein vorbereitetes Gefäß geben, mit Alkohol übergießen und für 40 Tage an einen dunklen Ort stellen. Johannisbeeren und Maulbeeren durch einen Entsafter geben, Zucker und Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den entstandenen Sirup abkühlen lassen und durch eine doppelte Schicht Gaze passieren. Den Alkohol von den Pflaumen abgießen und mit dem Beerensirup mischen. Den Likör in Flaschen füllen und zur Lagerung in den Keller bringen.
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