12 Kaninchenrezepte in Sauerrahm für echte Feinschmecker
Quelle: Timolina, AdobeStockIn der Rangliste des zartesten, leckersten und diätetischsten Fleisches würde Kaninchen sicherlich ganz oben stehen. Besonders Kaninchen, zubereitet in Sauerrahm, der es noch zarter macht und dabei kaum Kalorien hinzufügt. Wir teilen 12 interessante Rezepte und Zubereitungsarten!
1. Kaninchen in Sauerrahm aus dem Ofen
Quelle: forum.prokuhnyu.ruWähle die Gewürze vorsichtig aus – Kaninchen braucht nur sehr wenig.
Du benötigst: 600 g Kaninchen, 1 Zwiebel, 4 EL Sauerrahm, 50 ml Wasser, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in portionsgerechte Stücke, reibe es nach Geschmack mit Gewürzen ein und lasse es eine halbe Stunde ziehen. Brate es in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun an. Lege die Zwiebelringe in eine Auflaufform, darauf das Kaninchen und darüber die restlichen Zwiebeln.
Mische den Sauerrahm mit Knoblauch und Gewürzen, bestreiche das Kaninchen damit und schiebe es zugedeckt mit Folie für 1 Stunde bei 200 Grad in den Ofen. Entferne die Folie und backe es weitere 20-30 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
2. Kaninchen in Sauerrahm in der Pfanne
Quelle: kalkulyator-kaloriy.ruAm besten verwendest du eine geräumige, breite Pfanne mit dickem Boden.
Du benötigst: 1 kg Kaninchen, 200 g Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 4 EL Mehl, 100 g Butter, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in Stücke und reibe jedes Stück mit Gewürzen ein, dann wende es in Mehl. Brate es in Butter von allen Seiten etwa 5 Minuten goldbraun an. Schneide die Zwiebel fein, brate sie separat goldbraun an und gib sie zum Kaninchen.
Gieße 2 Tassen Wasser hinzu und schmore alles 1 Stunde lang zugedeckt bei minimaler Hitze. Füge Sauerrahm, Lorbeerblätter und etwas mehr Wasser hinzu, sodass die Soße das Fleisch bedeckt. Schmore das Kaninchen weitere 15 Minuten.
3. Kaninchen in Sauerrahm im Slow Cooker
Quelle: luckclub.ruBesonders gut passt Kaninchen zu Kartoffelpüree oder Couscous als Beilage.
Du benötigst: 1 kg Kaninchen, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 3 Knoblauchzehen, 300 g Sauerrahm, 1 EL Mehl, Gewürze, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in Stücke, reibe es mit Gewürzen ein und lasse es eine halbe Stunde ziehen. Brate es dann in einer Pfanne oder im Slow Cooker im Modus „Anbraten“ bei offenem Deckel von allen Seiten goldbraun an. Lege es beiseite.
Gib etwas Öl in den Slow Cooker, füge die fein geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzu und brate sie weitere 5 Minuten an. Lege die Kaninchenstücke und Lorbeerblätter darauf. Gieße einen Liter Wasser hinzu und stelle den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde ein. Mische den Sauerrahm mit Mehl, gib es ebenfalls hinzu, rühre um und koche es weitere 20 Minuten im selben Modus.
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4. Kaninchen in Sauerrahm im Kasan
Quelle: realrecipesru.funJe nach Größe des Kasans und der Fleischmenge kann dieses Kaninchen auf dem Herd oder sogar über offenem Feuer zubereitet werden.
Du benötigst: 1 kg Kaninchen, 400 ml 20%iger Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 250 ml Wasser, 2 Zweige Thymian, 3 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen in Stücke, reibe es mit Gewürzen ein und lasse es 20 Minuten ziehen. Brate es im Kasan von allen Seiten in Öl goldbraun an. Füge die in Spalten geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie weitere Minuten an. Gieße Wasser und Sauerrahm hinzu und schmore alles 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze. 10 Minuten vor Ende Knoblauch und Thymian hinzufügen.
5. Ganzes Kaninchen in Sauerrahm
Quelle: dzen.ruMeistens wird Kaninchen in Portionsstücken zubereitet, aber man kann auch ein ganzes Tier backen.
Du benötigst: 1 Kaninchen, 1 TL Senf, 100 g Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, eine halbe Bund Kräuter.
Zubereitung: Weiche das Kaninchen 5-6 Stunden in kaltem Wasser mit einem Löffel Essig ein. Mische Sauerrahm, Senf, gehackte Kräuter mit Knoblauch und Gewürzen und bestreiche das Kaninchen innen und außen damit. Lege es in eine Form, decke es mit Folie ab und backe es etwa 1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen. Entferne die Folie und backe es weitere halbe Stunde.
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6. Kaninchen mit Gemüse in Sauerrahm
Quelle: lisa.ruDieses Gericht wird jeden festlichen Tisch schmücken und die Gäste überraschen!
Du benötigst: 1 Kaninchen, 1 kg Kartoffeln, 1 Zucchini, 3 Zwiebeln, 1 Aubergine, 4-5 Tomaten, 2 EL Mehl, 500 g Sauerrahm, 100 ml Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in Stücke, übergieße es vollständig mit Wasser und füge Weinessig hinzu. Lasse es eine halbe Stunde ziehen. Schneide die Zucchini in Scheiben, wende sie in Mehl und lege sie in Formen. Bestreue sie mit Gewürzen und bestreiche sie mit Sauerrahm. Gehe mit der Aubergine genauso vor.
Trockne die Kaninchenstücke ab, reibe sie mit Gewürzen ein und lege sie darauf. Schneide die Kartoffeln und Tomaten in mittelgroße Stücke und verteile sie ringsum. Lege die Zwiebelringe darüber und übergieße alles mit Sauerrahm. Decke die Formen mit Folie ab und backe alles etwa 1,5 Stunden bei 200 Grad im Ofen.
7. Kaninchen mit Kartoffeln in Sauerrahm
Quelle: mircooking.ruEin ausgezeichnetes Rezept, wenn man keine separate Beilage zubereiten möchte.
Du benötigst: 300 g Kaninchen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 4 Kartoffeln, 150 g Sauerrahm, 1 Tasse Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Hacke die Zwiebel fein, reibe die Karotte und brate sie weich. Lege die Röstzwiebeln beiseite und brate in derselben Pfanne das in Stücke geschnittene Kaninchen goldbraun an. Füge die gewürfelten Kartoffeln, die Röstzwiebeln und Gewürze hinzu, gieße Wasser mit Sauerrahm dazu und rühre alles um. Schmore es zugedeckt etwa eine Stunde bei schwacher Hitze.
8. Kaninchen mit Blumenkohl in Sauerrahm im Bratschlauch
Quelle: glav-dacha.ruEine sehr interessante und sicherlich ungewöhnliche Lösung!
Du benötigst: 1 kg Kaninchen, 1 Blumenkohlkopf, 2 Zwiebeln, 300 g grüne Bohnen, 300 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Teile das Kaninchen in Stücke, reibe es mit Gewürzen ein und lasse es eine halbe Stunde ziehen. Lege es in einen Bratschlauch und füge grob geschnittene Zwiebeln, Bohnen und Blumenkohlröschen hinzu. Füge Sauerrahm und weitere Gewürze nach Geschmack hinzu, mische alles gründlich und gare das Gericht 1,5 Stunden bei 190 Grad im Ofen.
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9. Kaninchen mit Pilzen in Sauerrahm
Quelle: bystryerecepty.ruEin leichtes und gesundes Abendessen, aber gleichzeitig sehr sättigend.
Du benötigst: 600 g Kaninchen, 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, 1/4 Tasse Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Kaninchen, reibe es mit Gewürzen ein und brate es von allen Seiten goldbraun an. Füge die geschnittenen Pilze mit Zwiebeln hinzu und brate alles zusammen weitere 10-15 Minuten unter Rühren an. Gieße Sauerrahm mit Wasser hinzu und schmore alles zugedeckt, bis das Kaninchen weich ist – weitere 30-40 Minuten bei schwacher Hitze.
10. Kaninchen mit Zucchini in Sauerrahm
Quelle: roshinskiy.comNatürlich kann man statt Zucchini auch Kürbis nehmen.
Du benötigst: 700 g Kaninchen, 150 g Sauerrahm, 2 EL Sojasauce, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in Stücke, reibe es mit Gewürzen ein und mische es mit Sauerrahm und Sojasauce. Lasse es eine halbe Stunde ziehen. Schneide die Zucchini und Zwiebeln grob, gib alles in einen Bratschlauch und gare es 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen.
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11. Kaninchen in Sauerrahm in Tontöpfen
Quelle: mircooking.ruGeschmortes Kaninchen in Keramiktöpfen, das förmlich auf der Zunge zergeht.
Du benötigst: 1 kg Kaninchen, 300 g Kartoffeln, 500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Tassen Sauerrahm, 4 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Zubereitung: Zerlege das Kaninchen in Stücke, reibe es mit Gewürzen ein und brate es goldbraun an. Schneide die Kartoffeln in Würfel, die Zwiebeln in Spalten und die Pilze in Viertel. Bereite 4 Tontöpfe vor.
Verteile alles in den Töpfen, füge Knoblauch und halbe Lorbeerblätter hinzu und würze nach Geschmack. Gieße in jeden Topf eine halbe Tasse Sauerrahm und etwas Wasser. Gare alles 1-1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen.
12. Kaninchen mit Pflaumen in Sauerrahm
Quelle: ohsushi.ruEine Handvoll Pflaumen verwandelt das Gericht in eine wahre festliche Delikatesse!
Du benötigst: 700 g Kaninchen, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 100 g Pflaumen, 3 Knoblauchzehen, 1,5 Tassen Sauerrahm, 1 TL Rosmarin, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Mische Öl, Rosmarin und Gewürze. Zerlege das Kaninchen in Stücke, reibe es mit der Marinade ein und lasse es 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen. Übergieße die Pflaumen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser und schneide sie grob. Schneide die Zwiebel fein, reibe die Karotte und brate sie weich.
Füge die Pflaumen und das Kaninchen zum Gemüse hinzu und mische alles. Füge dann den Knoblauch hinzu, gieße Sauerrahm und etwas Wasser dazu, rühre um und schmore alles zusammen zugedeckt etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze, bis das Kaninchen weich ist.
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