15 beste Rezepte für Zucchini in Sauerrahm
Quelle: Voltan, AdobeStock Zucchini in Sauerrahm ist eines der unverzichtbaren Sommergerichte, das auch für Kalorienzähler geeignet ist. Gedünstet, gebraten, gebacken, mit oder ohne Zusätze – wähle nach deinem Geschmack. Wir haben 15 tolle Rezepte für dich gesammelt!
1. Zucchini mit Knoblauch in Sauerrahm
Quelle: za-edoy.ruNur vier Hauptzutaten und absolut nichts Kompliziertes.
Du brauchst: 400 g Zucchini, 100 g Sauerrahm, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Dillzweige, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden und Knoblauch mit Dill hacken. Zucchini 2-3 Minuten bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Die Temperatur leicht reduzieren und weitere 5-7 Minuten braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Sauerrahm hinzufügen und das Gericht 7-8 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, ganz am Ende den Dill.
2. Zucchini mit Zwiebeln in Sauerrahm
Quelle: dzen.ruZwiebelliebhaber können mehr davon hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 1 Zwiebel, 100 ml 20% Sauerrahm, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel und Zucchini beliebig schneiden. Zwiebel goldbraun anbraten und Zucchini separat braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebel und Sauerrahm zu den Zucchini geben, salzen, pfeffern und vermischen. Alles zusammen noch einige Minuten schmoren lassen.
3. Zucchini mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm
Quelle: cookpad.comEin klassisches Gemüse-Sauté aus Zwiebeln und Karotten passt hier sehr gut.
Du brauchst: 4 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 150-200 ml 20% Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und glasig anbraten, geriebene Karotten hinzufügen und weitere Minuten braten. Zucchini schneiden und separat leicht goldbraun anbraten. In einem Topf Zucchini, Sauté, wieder eine Schicht Zucchini und wieder Sauté schichten. Sauerrahm, 50-60 ml Wasser, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Zucchini mit der Sauerrahmsauce übergießen und alles zusammen etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
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4. Zucchini mit Gemüse in Sauerrahm
Quelle: pinterest.comBei Bedarf das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 1/2 Zwiebel, 1/2 Karotte, 1/2 Paprika, 1/2 Stange Sellerie, 120 ml Sauerrahm, 1 EL geriebener Käse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, nur die Zucchini etwas größer. Zwiebel, Karotte, Paprika und Sellerie weich anbraten. Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Sauerrahm, Gewürze, Salz und geriebenen Käse vermischen. Das Gemüse übergießen, 2-3 Minuten erhitzen, das Gericht vom Herd nehmen und noch etwas unter dem Deckel ziehen lassen.
5. Zucchini mit Sauerrahm unter Käse im Ofen
Quelle: mirtesen.ruEine wunderbare Vorspeise und Beilage zu jedem Hauptgericht.
Du brauchst: 300 g Zucchini, 50 g Sauerrahm, 50 g Hartkäse, 1 Knoblauchzehe, 15 g Dill, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Sauerrahm, gehackte Kräuter, Knoblauch und Gewürze vermischen. Zucchini in Scheiben schneiden, in eine Form legen und mit Sauerrahm bestreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
6. Zucchini mit Tomaten in Sauerrahm
Quelle: cookpad.comFrische Tomaten verschönern dieses Gericht viel besser als Tomatenmark.
Du brauchst: 700 g Zucchini, 400 g Tomaten, 150 g Zwiebeln, 4 EL Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel hacken und glasig anbraten, grob geschnittene Zucchini und fein geschnittene Tomaten hinzufügen. Salzen, pfeffern und alles zusammen 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Sauerrahm, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Zucchini weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
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7. Gefüllte Zucchini in Sauerrahm
Quelle: postila.ruEs ist ratsam, junge Zucchini mit dünner Schale zu verwenden.
Du brauchst: 750 g Zucchini, 200 g Hackfleisch, 1/2 Zwiebel, 50 g gekochter Reis, 250 ml Sauerrahm, 15 g Butter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zucchini in dicke Scheiben schneiden und die Kerne entfernen, sodass hohle Röhren entstehen. Zwiebel hacken und anbraten. Hackfleisch, Zwiebel, gekochten Reis und Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Zucchini mit dieser Füllung füllen und von allen Seiten leicht in Butter anbraten.
Sauerrahm und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die gefüllten Zucchini eine halbe Stunde unter dem Deckel bei schwacher Hitze schmoren lassen.
8. Zucchini mit Quark in Sauerrahm
Quelle: 1000.menuEin interessanter Auflauf, der zum Frühstück oder Abendessen gleichermaßen gut schmeckt.
Du brauchst: 600 g Zucchini, 200 g Quark, 200 ml Sauerrahm, 2 Eier, 150 g Hartkäse, 50 g Mehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen und mit Gewürzen und Kräutern bestreuen. Sauerrahm mit Eiern, Quark und Mehl vermischen. Die Zucchini übergießen und geriebenen Käse hinzufügen. Den Auflauf für 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
9. Zucchini in Sauerrahm und Panade
Quelle: za-edoy.ruEin interessantes Rezept für eine gebackene Vorspeise. Zum Servieren passt dieselbe Sauerrahmsauce wie für die Zubereitung.
Du brauchst: 2 Zucchini, 2 Tassen Sauerrahm, 1-2 Zwiebeln, 2 EL Senf, 3 TL Apfelessig, 3 TL Honig, 1 Tasse Paniermehl, 1 Tasse geriebener Käse, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini in mittelgroße Stäbchen schneiden. Zwiebel hacken und goldbraun anbraten. Sauerrahm, Zwiebel, Honig, Essig und Senf in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren und nach Geschmack würzen. Paniermehl mit geriebenem Käse vermischen. Zucchini zuerst in Sauerrahm, dann in Paniermehl tauchen. Auf Backpapier legen und 10-12 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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10. Zucchini mit Pilzen und Sauerrahm unter Käse
Quelle: pinterest.comDie Zubereitung der Zutaten dauert nur wenige Minuten – ein tolles Gericht!
Du brauchst: 300 g Zucchini, 150 g Champignons, 1/2 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, 100 g Hartkäse, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in mittelgroße Stücke schneiden (außer Käse), Kräuter hacken und alles mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen. Die Mischung in eine Form geben und für 45-60 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben. 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit die Zucchini mit geriebenem Käse bestreuen.
11. Zucchini mit Auberginen in Sauerrahm
Quelle: menunedeli.ruSpeziell für den Fall, dass du deine Lieben mit etwas wirklich Leckerem verwöhnen möchtest.
Du brauchst: 2 Zucchini, 1-2 Auberginen, 1 Zwiebel, 200 g Sauerrahm, 5 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Kräuter hacken, Zucchini und Auberginen würfeln. Zucchini 5-7 Minuten anbraten, dann Auberginen hinzufügen, etwa genauso lange braten und dann die Zwiebel hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten unter Rühren kochen. Sauerrahm, Kräuter, Knoblauch und Gewürze vermischen. Die entstandene Sauce hinzufügen und alles zusammen noch etwas schmoren lassen.
12. Huhn mit Zucchini in Sauerrahm
Quelle: sovkusom.ruEin eigenständiges Hauptgericht, das keine Beilagen benötigt.
Du brauchst: 1 Hähnchenbrustfilet, 300 g Zucchini, 1 Zwiebel, 150 g Sauerrahm, 80-100 ml Wasser, 2 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und weich anbraten. Zucchini und Huhn in kleine Stücke schneiden. Zucchini zu den Zwiebeln geben, und wenn sie weich sind, das Huhn hinzufügen. Alles weitere Minuten unter Rühren braten. Sauerrahm und Wasser hinzufügen, nach Geschmack würzen und das Gericht weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel bei schwacher Hitze schmoren lassen.
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13. Zucchini mit Kartoffeln in Sauerrahm
Quelle: za-edoy.ruEine vielseitige Beilage für Geflügel oder Fisch.
Du brauchst: 3 Kartoffeln, 1 Zucchini, 1/2 Zwiebel, 100 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und leicht goldbraun anbraten. Gehackte Zwiebel hinzufügen und noch etwas braten. Zucchini hinzufügen, und nach 2-3 Minuten etwas Wasser hinzufügen. Das Gemüse 7-10 Minuten schmoren lassen, dann Sauerrahm und Gewürze hinzufügen. Alles zusammen weitere 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
14. Zucchini mit Blumenkohl in Sauerrahm
Quelle: vk.comEin sommerliches Gemüsegericht, dem man einfach nicht widerstehen kann.
Du brauchst: 2 Zucchini, 500 g Blumenkohl, 400 ml Sauerrahm, 3 Eier, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Zucchini würfeln, Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Wenn du ihn weicher haben möchtest, einige Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Würzen und das Gemüse in eine Auflaufform geben. Sauerrahm mit Eiern vermischen und das Gemüse damit übergießen. Den Auflauf für 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
15. Ratatouille aus Zucchini in Sauerrahm
Quelle: dzen.ruEine interessante Variante der Zubereitung eines farbenfrohen und appetitlichen Ratatouille.
Du brauchst: 2 Zucchini, 4 Tomaten, 200 ml Sauerrahm, 100 g Hartkäse, Kräuter, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Zucchini und Tomaten in gleich dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd in eine ofenfeste Form legen. Sauerrahm, gehackte Kräuter, Knoblauch und Gewürze vermischen. Das Gemüse übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen, 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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