12 köstliche Kürbismarmeladen-Rezepte
Quelle: Sriba3, AdobeStockKürbismarmelade ist eine hervorragende Ergänzung zum Tee, eine gesunde Alternative zu Snacks oder Süßigkeiten und eine wunderbare Leckerei für Gäste und Familie. Heute erfahren wir, wie man sie richtig zubereitet. Merken Sie sich unsere 12 einfachen Rezepte!
1. Kürbismarmelade mit Gelatine
Quelle: shtuchka.netFür ein intensiveres Aroma können Sie eine Prise Vanille zum Zucker geben.
Sie benötigen: 300 g Kürbis, 75 g Zucker, 25 g Gelatine, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung quellen lassen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, ein paar Löffel Wasser hinzufügen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Bei Bedarf weiteres Wasser nachgießen.
Wenn der Kürbis weich ist, pürieren Sie ihn mit einem Mixer und fügen Sie den Zucker hinzu. Dann die Gelatine hinzufügen und alles glatt rühren. Eine Form mit Folie auslegen, das Kürbispüree hineingießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend die Marmelade in Würfel schneiden und an einem kühlen Ort aufbewahren.
2. Kürbismarmelade mit Agar-Agar
Quelle: dzen.ruDiese Marmelade lässt sich hervorragend in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Sie benötigen: 500 g Kürbis, 80 g Zucker, 50 ml Zitronensaft, 1 EL Agar-Agar, 4 EL Wasser.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten weich kochen. Anschließend mit einem Mixer pürieren, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und erneut erhitzen. Das Püree unter Rühren 20 Minuten bei minimaler Hitze kochen.
Agar-Agar in 4 Löffeln Wasser auflösen, zum Kürbis geben und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Das Kürbispüree in eine Glasform geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen und beliebig schneiden.
3. Kürbis-Apfel-Marmelade
Quelle: sewcando.comÄpfel sind von Natur aus reich an Pektin, daher geliert die Marmelade gut.
Sie benötigen: 300 g Kürbis, 300 g Äpfel, 70 ml Orangensaft, 1 Prise Vanille, 8 g Agar-Agar, 100 g Zucker.
Zubereitung: Äpfel und Kürbis würfeln, mit Zucker bestreuen, fast den gesamten Orangensaft hinzufügen und weich kochen. Agar-Agar im restlichen Saft auflösen. Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, alles mit einem Mixer pürieren, mit Agar-Agar vermischen und weitere 5 Minuten kochen. Das Püree in Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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4. Kürbismarmelade mit Zitrone
Quelle: cookiteer.ruMan kann auch die Schale hinzufügen, aber dann ist die Textur nicht ganz homogen.
Sie benötigen: 500 g Kürbis, 3 EL Zitronensaft, 150 g Zucker, 30 g Gelatine.
Zubereitung: Den Kürbis schneiden, im Ofen weich backen und mit einem Mixer pürieren. Das entstandene Kürbispüree durch ein Sieb streichen und mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Die Gelatine einstreuen, umrühren und alles 15 Minuten stehen lassen. Dann die Masse fast zum Kochen bringen und sofort in eine mit Folie ausgelegte Form in einer Schicht von bis zu 2 cm gießen. Die Marmelade 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, dann vorsichtig herausnehmen und schneiden.
5. Kürbismarmelade mit Reis und Datteln
Quelle: mykaleidoscope.ruEin sehr originelles Marmeladenrezept mit orientalischen Noten.
Sie benötigen: 2 EL Reis, 300 g Kürbis, 300 g Äpfel, 1 Orange, 50 g Datteln, 30 g Gelatine, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Den Reis klebrig kochen und mit einem Mixer pürieren. Kürbis und Äpfel würfeln, Orangensaft, Datteln und Zimt hinzufügen und alles zugedeckt weich dünsten, bis der Kürbis weich ist.
Ebenfalls mit einem Mixer glatt pürieren und mit dem Reis vermischen. Die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen, ebenfalls hinzufügen und umrühren. Die Masse in Förmchen füllen und für ein paar Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
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6. Kürbismarmelade mit Orange
Quelle: mobillegends.netDieses Rezept verwendet Agar-Agar, und der Vorteil ist, dass die Marmelade schneller fest wird.
Sie benötigen: 500 g Kürbis, 75 g brauner Zucker, 1 Orange, 1 EL Agar-Agar, 4 EL Wasser.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen. Den Kürbis mit einem Mixer pürieren und das Püree erneut zum Kochen bringen. Zucker, Orangensaft und etwas Schale hinzufügen und alles unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 20 Minuten lang eindicken.
Agar-Agar in 4 Löffeln Wasser auflösen, zum Püree geben und weitere 7 Minuten kochen. Die Masse in eine Glasform geben, für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, die Marmelade vorsichtig herausnehmen und in Würfel schneiden.
7. Kürbismarmelade mit Honig
Quelle: rutube.ruEin echtes Clean-Eating-Rezept, und hier ist überhaupt kein Zucker drin!
Sie benötigen: 300 g Kürbis, 75 g Honig, 25 g Gelatine.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, ein paar Löffel Wasser hinzufügen und weich dünsten. Die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen. Den Kürbis mit einem Mixer pürieren und mit Honig und Gelatine vermischen. Eine Form mit Folie auslegen, die Masse hineingießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die fertige Marmelade in kleine Stücke schneiden.
8. Kürbismarmelade mit Gewürzen
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruWir empfehlen, die fertige Marmelade in Puderzucker oder Stärke zu wälzen, damit sie nicht zusammenklebt.
Sie benötigen: 350 g Kürbis, 75 g brauner Zucker, 20 g Honig, je 0,5 TL Muskatnuss, Zimt und Kardamom, 25 g Gelatine.
Zubereitung: Den Kürbis im Ofen weich backen und mit einem Mixer pürieren. Zucker, Honig und Gewürze hinzufügen und alles erneut glatt rühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen und mit dem Kürbispüree vermischen. Eine Form mit Folie auslegen und das Püree nicht zu dick einfüllen. Die Marmelade mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, vorsichtig herausnehmen und schneiden.
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9. Kürbismarmelade mit Pektin
Quelle: pinterest.comNeben Pektin benötigen Sie auch Glukosesirup!
Sie benötigen: 350 g Kürbispüree, 2 EL Zitronensaft, 370 g Zucker, 8 g Pektin, 80 g Glukosesirup, 1 Zimtstange, 1 Sternanis.
Zubereitung: Das Kürbispüree mit den Gewürzen zum Kochen bringen, ein paar Minuten kochen lassen und Zimt und Sternanis entfernen. Pektin und ein paar Löffel Zucker vermischen. Den restlichen Zucker mit Glukose zum Püree geben. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann das Pektin unter kräftigem Rühren einstreuen.
Das Püree unter ständigem Rühren 5 Minuten weiterkochen. Zitronensaft hinzufügen, alles in Formen verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Marmelade vorsichtig aus den Förmchen nehmen.
10. Kürbismarmelade mit Stärke
Quelle: lookingcooking.ruDie fertige Marmelade erinnert eher an den berühmten Rahat-Lokum.
Sie benötigen: 300 g Kürbis, 500 g Zucker, 2 Tassen Wasser, 1/2 Zitrone, 3 Tassen Stärke, 50 g Puderzucker.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, mit Zucker vermischen, mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze weich kochen. Etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Zitronensaft hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
Die Hälfte der Stärke in kaltem Wasser auflösen, zum Kürbis geben und alles unter Rühren eindicken. Die Masse in eine gefettete Glasform in einer Schicht von bis zu 2 cm geben und fest werden lassen. Die Marmelade schneiden und in einer Mischung aus restlicher Stärke und Puderzucker wälzen.
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11. Kürbismarmelade ohne Gelatine und Agar-Agar
Quelle: dzen.ruEin maximal einfaches Rezept, das selbst Anfänger bewältigen können.
Sie benötigen: 500 g Kürbis, 250 g Zucker, 3 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Den Kürbis auf beliebige Weise kochen oder backen und zu Püree verarbeiten. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eindicken. Alles in einer gleichmäßigen Schicht von bis zu 1,5 cm auf Backpapier auf ein Backblech legen. Die Marmelade etwa einen Tag an der Luft fest werden lassen, dann schneiden. Nach Belieben in Zucker wälzen.
12. Kürbismarmelade ohne Zucker
Quelle: yemin.ruDa Kürbis von Natur aus süß ist, ist es hier ganz einfach, auf Zucker zu verzichten!
Sie benötigen: 300 g Kürbis, 1/2 Zitrone, 70 ml Wasser, 0,5 TL gemahlener Zimt, 1 Prise Vanille, 25 g Gelatine.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, Wasser hinzufügen und weich kochen. Mit einem Mixer pürieren, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und alles erneut zum Kochen bringen. Wenn das Püree zu flüssig ist, eindicken lassen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen und mit der Kürbismasse vermischen. Alles in einer Schicht von bis zu 1,5 cm in eine Glasform geben, 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und dann die Marmelade herausnehmen und schneiden.
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