10 tolle Rezepte für Kirschmarmelade
Quelle: Wasnoch, AdobeStockLieben Sie Fruchtmarmelade? Doch in gekauften Süßigkeiten stecken immer viele Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe. Das kann man von hausgemachter Kirschmarmelade nicht behaupten. Und sie ist viel einfacher zuzubereiten, als es zunächst scheinen mag. Die fertige Marmelade kann in Zucker gewälzt und in verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden. Wir verraten Ihnen die 10 besten Rezepte!
1. Kirschmarmelade mit Agar-Agar
Quelle: lobsterhouse.ruAgar-Agar ist gut, weil die Marmelade damit sogar bei Raumtemperatur fest wird.
Du brauchst: 500 g Kirschen, 100 g Zucker, 50 ml Wasser, 5 g Agar-Agar.
Zubereitung: Agar-Agar mit warmem Wasser übergießen und 20-30 Minuten quellen lassen. Die Kirschen entsteinen, die Beeren auf beliebige Weise zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Agar-Agar einrühren, verrühren, bis es sich aufgelöst hat, und die Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen. In Förmchen füllen und die Marmelade fest werden lassen.
2. Kirschmarmelade mit Gelatine
Quelle: lobsterhouse.ruEine ausgezeichnete Marmelade, die Erwachsenen und Kindern schmecken wird.
Du brauchst: 400 g Kirschen, 100 g Zucker, 10 g Gelatine.
Zubereitung: Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen. Die Kirschen entsteinen, die Beeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Den Saft zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Kirschsaft vom Herd nehmen, Gelatine einrühren und gründlich vermischen. Die Mischung passieren und die Marmelade in Förmchen füllen.
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3. Kirschmarmelade mit Pektin
Quelle: donatewales.orgEine weitere alternative Verdickungsmöglichkeit, die sich leicht zu Hause anwenden lässt.
Du brauchst: 500 g Kirschen, 150 ml Wasser, 3 EL Pektin, 3/4 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Puderzucker.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, die Beeren mit Wasser übergießen, 5 Minuten kochen und mit einem Mixer pürieren. Durch ein Sieb passieren. Pektin und Puderzucker vermischen. Die Hälfte des warmen Saftes mit Pektin verrühren und eine halbe Stunde stehen lassen.
Die andere Hälfte des Saftes mit Zucker vermischen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Beide Massen vermischen, erneut zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Mischung in eine Form gießen, die Marmelade im Kühlschrank fest werden lassen und dann schneiden.
4. Marmelade aus Kirschsaft
Quelle: youtube.comAm besten verwendet man selbstgemachten Saft.
Du brauchst: 200 ml Kirschsaft, 1 TL Agar-Agar, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Agar-Agar mit etwa einem Drittel des Kirschsaftes übergießen und 20 Minuten stehen lassen. Den restlichen Saft mit Zucker aufkochen und unter Rühren nach und nach das Agar-Agar hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Mischung in Förmchen füllen. Die Marmelade fest werden lassen.
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5. Gesunde Kirschmarmelade (PP-Marmelade)
Quelle: spmguild.ruHier gibt es weder Zucker noch kalorienreiche Zusätze, und selbst das Verdickungsmittel ist veganes Agar-Agar.
Du brauchst: 500 g Kirschen, 1 TL Agar-Agar, Süßstoff nach Geschmack.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen und den Saft auspressen. Etwa 70 ml Kirschsaft mit Agar-Agar verrühren und 15 Minuten stehen lassen. Den restlichen Saft mit Süßstoff nach Geschmack aufkochen. Agar-Agar hinzufügen, verrühren und die Mischung 3-4 Minuten köcheln lassen. In Förmchen füllen und die Marmelade fest werden lassen.
6. Kirschmarmelade mit Zitrone
Quelle: podarki.ruEine säuerliche Marmelade, die auf der Zunge zergeht.
Du brauchst: 500 g Kirschen, 1 Zitrone, 150 g Zucker, 20 g Gelatine, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen. Die Kirschen entsteinen und den Saft auspressen. Den Saft aus der Zitrone separat auspressen. Alles vermischen, durch ein Sieb passieren, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelatine einrühren, gründlich vermischen und die Mischung in eine mit Folie ausgelegte Form gießen. Abkühlen lassen, die Marmelade in den Kühlschrank stellen und dort fest werden lassen.
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7. Kirschmarmelade in Gläsern für den Winter
Quelle: happybones.ruWird Liebhabern von dicken Konfitüren und Mus gefallen, in denen der Löffel steht.
Du brauchst: 3 kg Kirschen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, durch einen Fleischwolf geben und bei schwacher Hitze auf die Hälfte einkochen. Zucker hinzufügen und weiterkochen, bis er sich aufgelöst hat. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und für den Winter einkochen.
8. Kirschmarmelade mit Vanillezucker
Quelle: honey-way.ruSo ein kleines Detail, aber wie wesentlich es den Geschmack der fertigen Marmelade verändern kann.
Du brauchst: 350 g Kirschen, 80 g Zucker, 20 g Vanillezucker, 50 ml Wasser, 5 g Agar-Agar.
Zubereitung: Agar-Agar mit warmem Wasser übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Die Kirschen entsteinen, die Beeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Beide Zuckersorten hinzufügen und zum Kochen bringen. Agar-Agar hinzufügen, gründlich vermischen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung vom Herd nehmen, in eine Form gießen, die Marmelade fest werden lassen und dann schneiden.
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9. Kirschmarmelade mit Orange
Quelle: babushkinadacha.ruEine wunderbare Kombination zweier harmonischer Geschmäcker. Wie kann man da widerstehen?
Du brauchst: 500 g Kirschen, 1 Orange, 2 TL Agar-Agar, 200 g Zucker.
Zubereitung: Den Saft aus der Orange pressen und das Agar-Agar damit 20 Minuten quellen lassen. Den Saft aus den Kirschen pressen, Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten nach dem Aufkochen köcheln lassen. Agar-Agar einrühren, vermischen und die Masse weitere paar Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in Förmchen füllen und fest werden lassen.
10. Kirschmarmelade mit Gelfix in Gläsern
Quelle: babushkinadacha.ruDie Gläser müssen unbedingt sterilisiert werden, damit die Marmelade den ganzen Winter über gut haltbar ist.
Du brauchst: 1,2 kg Kirschen, 1 Päckchen Gelfix, 350 g Zucker.
Zubereitung: Die Kirschen entsteinen, die Beeren zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Gelfix und 100 g Zucker vermischen. Dies zum Kirschsaft geben, verrühren und zum Kochen bringen. Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen, die Marmelade 5-7 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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