8 köstliche Himbeer-Marmeladen-Rezepte
Quelle: Lenkaprusova, AdobeStockHimbeermarmelade ist sowohl eine wunderbare Wintervorrat als auch eine tolle Leckerei zum Tee. Wir verraten 8 einfache Rezepte und Zubereitungsmethoden!
1. Himbeermarmelade mit Pektin
Quelle: aroma-avenue.ruBeginnen wir mit der Variante, die sich leicht in Gläser füllen lässt.
Du benötigst: 500 g Himbeeren, 250 g Zucker, 5 g Pektin, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Himbeeren durch ein Sieb passieren. Pektin und einen Löffel Zucker mischen, den restlichen Zucker und Vanillin mit dem Himbeerpüree vermischen. Zum Kochen bringen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Pektin unter Rühren in die Masse geben. Weitere zwei Minuten köcheln lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
2. Himbeermarmelade mit Gelatine
Quelle: womensite.mediasole.ruDiese Marmelade eignet sich besonders gut zum Abfüllen in kleine Förmchen.
Du benötigst: 800 g Himbeeren, 1 Tasse Zucker, 2 EL Gelatine.
Zubereitung: Himbeeren mit Zucker bestreuen, ein paar Stunden stehen lassen und dann 7-10 Minuten kochen. Durch ein Sieb passieren und erneut zum Kochen bringen. Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen, zu den Himbeeren geben, umrühren und vom Herd nehmen. Die Marmelade in Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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3. Himbeermarmelade mit Agar-Agar
Quelle: podacha-blud.comIm Gegensatz zu Gelatine ist Agar-Agar ein rein pflanzliches Verdickungsmittel.
Du benötigst: 350 g Himbeeren, 100 g Zucker, 50 ml Wasser, 5 g Agar-Agar.
Zubereitung: Agar-Agar mit Wasser übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Himbeeren pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Zucker vermischen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Agar-Agar separat zum Kochen bringen, zu den Himbeeren geben und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in eine Form gießen, im Kühlschrank fest werden lassen und dann schneiden.
4. Himbeermarmelade in Puderzucker
Quelle: dzen.ruDie fertige Marmelade kann in luftdicht verschlossene Gläser gefüllt und lange an einem trockenen Ort gelagert werden.
Du benötigst: 400 g Himbeeren, 100 g Zucker, 50 ml Wasser, 2 EL Puderzucker, 1 TL Agar-Agar.
Zubereitung: Agar-Agar mit Wasser übergießen. Himbeeren pürieren, durch ein Sieb passieren, mit Zucker vermischen und 10 Minuten kochen. Agar-Agar hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten kochen. Die Marmelade nicht zu dick in eine Form gießen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn sie fest ist, die Marmelade schneiden und in Puderzucker wälzen.
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5. Himbeermarmelade mit Gelfix
Quelle: podacha-blud.comNeben Gelfix gibt es auch andere ähnliche Mischungen mit verschiedenen Namen – wähle eine beliebige.
Du benötigst: 1 kg Himbeeren, 1 Päckchen Gelfix, 350 g Zucker.
Zubereitung: Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren. Gelfix und 3-4 Löffel Zucker mischen, zu den Himbeeren geben und umrühren. Zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen und die Marmelade weitere 5-7 Minuten kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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6. Himbeermarmelade mit Gewürzen
Quelle: ideireceptov.ruDoppelt aromatisch und noch köstlicher. Einfach ein Fundstück!
Du benötigst: 500 g Himbeeren, 250 g Zucker, 5 g Pektin, 1 Zimtstange, 3 Kardamomkapseln, 3 Nelken.
Zubereitung: Himbeeren mit Zucker pürieren, durch ein Sieb passieren, Gewürze hinzufügen und eine halbe Stunde kochen. Die Masse erneut durch ein Sieb passieren und Pektin nach Anleitung hinzufügen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Himbeermarmelade ohne Zucker
Quelle: drive2.ruDie gesündeste und kalorienärmste Leckerei. Die fertige Marmelade kann in Stärke oder Kokosraspeln gewälzt werden.
Du benötigst: 400 g Himbeeren, 15 g Gelatine, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Gelatine nach Anleitung in Wasser einweichen. Himbeeren mit dem restlichen Wasser pürieren und durch ein Sieb passieren. Gelatine hinzufügen und alles zusammen unter Rühren fast zum Kochen bringen. Die Marmelade in Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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8. Himbeermarmelade mit Stachelbeeren
Quelle: pteat.ruEin weiteres tolles Marmeladenrezept für die Winterkonservierung!
Du benötigst: 1,5 kg Himbeeren, 500 g Stachelbeeren, 500 g Zucker.
Zubereitung: Zu den Stachelbeeren ein paar Löffel Wasser geben und etwa 7 Minuten kochen. Alle Beeren pürieren und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen und die Marmelade bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde einkochen. In sterilisierte Gläser füllen oder dünn in eine Form gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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