12 originelle Taiyaki-Rezepte
Quelle: Tachjang, AdobeStockDas beliebte japanische Gebäck in Fischform mit Füllung nennt sich Taiyaki. Und um es zu probieren, muss man gar nicht erst nach Japan reisen. Diese Leckerei ist sehr einfach zuzubereiten, aber du benötigst eine spezielle Pfanne in Form von Fischhälften. Wir teilen die besten Rezepte!
1. Taiyaki mit Milch
Quelle: mykaleidoscope.ruEin klassisches Taiyaki-Rezept, das immer gelingt.
Du benötigst: 180 g Mehl, je 1 Prise Natron und Backpulver, 1 Ei, 200 ml Milch, 50 g Zucker, 100 g Anko-Paste.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen, Ei mit Milch verquirlen und beide Massen miteinander verbinden. Den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Die erhitzte Form mit Teig füllen und warten, bis der Boden fest wird. Die Füllung gleichmäßig verteilen, die Form schließen und die Taiyaki von beiden Seiten goldbraun backen.
2. Taiyaki mit Wasser
Quelle: chil.taiyakicafe.ruEine schnelle und einfache Variante aus den einfachsten Zutaten.
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 0,5 TL Natron, 200 g Anko-Bohnenpaste.
Zubereitung: Alle Zutaten außer der Paste zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Teig in die erhitzte Pfanne geben, die Füllung darauflegen, erneut mit Teig bedecken und die Pfanne schließen. Die Taiyaki etwa 5-7 Minuten backen, dabei die Form regelmäßig wenden.
3. Taiyaki mit Schokoladencreme
Quelle: hellotokyotours.comNutella oder jede andere ähnliche Paste nach deinem Geschmack ist geeignet.
Du benötigst: 300 g Mehl, je 2 Prisen Natron und Backpulver, 2 Eier, 400 ml Milch, 90 g Zucker, 200 g Schokoladencreme.
Zubereitung: Ei mit Milch verquirlen und alle trockenen Zutaten für den Teig hinzufügen. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann etwas davon in die erhitzte Taiyaki-Form gießen. Sobald der Boden fest ist, die Schokoladencreme darauflegen und die Hälften schließen. Das Gebäck weitere 5-6 Minuten braten, dabei die Pfanne regelmäßig wenden.
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4. Taiyaki mit Süßkartoffel
Quelle: hypeabis.idEine so einfache, aber in Japan so beliebte Füllung.
Du benötigst: 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 0,5 TL Backpulver, 200 g Süßkartoffel, Gewürze nach Geschmack, 30 ml Sahne.
Zubereitung: Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischen, Wasser hinzufügen und den Teig verrühren. Den Teig in den Kühlschrank stellen, währenddessen die Süßkartoffel kochen oder backen und mit Sahne und Gewürzen zu einem Püree zerdrücken. Den Teig in beide Hälften der erhitzten Form gießen. Sobald der Boden fest ist, die Füllung gleichmäßig verteilen, die Form schließen und die Taiyaki von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten braten.
5. Taiyaki mit Matcha
Quelle: idntimes.comEine originelle Art, den Teig leicht zu färben und seinen Geschmack zu variieren – Matcha hinzufügen.
Du benötigst: 1 TL Matcha, 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser, 1 Ei, 1,5 EL Zucker, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Backpulver, 200 g Anko-Paste.
Zubereitung: Matcha in heißem Wasser unter Rühren auflösen und etwas abkühlen lassen. Die trockenen Zutaten vermischen, Wasser hinzufügen, Ei dazugeben und den Teig glatt rühren. Einen Teil des Teigs in die Taiyaki-Pfanne gießen. Sobald der Boden fest ist, die Füllung darauflegen, die Pfanne schließen und weitere 5-7 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden.
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6. Taiyaki mit Marmelade
Quelle: damion.clubHier gibt es nur ein Hauptkriterium – die Marmelade muss dickflüssig sein.
Du benötigst: 1 Ei, 170 g Mehl, 210 ml Milch, 50 g Zucker, je 1 Prise Natron und Backpulver, 100 g Marmelade.
Zubereitung: Milch mit Ei verquirlen, alle trockenen Zutaten hinzufügen und den flüssigen Teig verrühren. Den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und dann etwas davon in die Form gießen. Sobald der Boden fest ist, die Marmelade darauflegen, erneut mit Teig bedecken, die zweite Hälfte der Pfanne schließen und die Taiyaki etwa 3 Minuten pro Seite braten.
7. Taiyaki mit Puddingcreme
Quelle: kuntaiyaki.blogspot.comWie den Teig kann man auch die Puddingcreme mit einem Löffel Matcha färben.
Du benötigst: 400 g Mehl, je 0,5 TL Natron und Backpulver, 3 Eier, 750 ml Milch, 220 g Zucker, 2 Eigelb, 50 g Butter, 10 g Vanillezucker.
Zubereitung: 350 ml Milch und 60 g Zucker vermischen und auf etwa 80 Grad erhitzen. Eigelb, 1 Ei, weitere 60 g Zucker, 50 g Mehl und Vanillezucker mit einem Mixer glatt rühren. Unter ständigem Rühren die Hälfte der heißen Milch mit Zucker einrühren.
Die restliche Milch mit Zucker zurück auf den Herd stellen, die Eimischung unter Rühren hinzufügen und die Creme etwa 1 Minute kochen lassen. In eine Schüssel umfüllen, Butter hinzufügen, verrühren und die Puddingcreme abkühlen lassen.
Alle restlichen Zutaten zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren und ebenfalls ruhen lassen. Beide Hälften der Taiyaki-Pfanne mit Teig füllen. Sobald der Boden fest ist, die Cremefüllung gleichmäßig verteilen, die Pfanne schließen und bis zu 7 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden.
8. Schokoladen-Taiyaki
Quelle: vk.comDen Taiyaki eine schöne Schokoladenfarbe und -geschmack zu verleihen, ist kinderleicht.
Du benötigst: 170 g Mehl, 1 TL Kakao, 0,5 TL Backpulver, 1 Ei, 210 ml Milch, 50 g Puderzucker, 100 g Anko-Paste.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Kakao, Backpulver und Puderzucker vermischen. Milch mit Ei verquirlen, beide Massen verbinden und den Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Etwas Teig in die heißen Formen gießen, die Füllung darauflegen und erneut mit Teig bedecken. Die Form schließen und die Taiyaki von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten.
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9. Taiyaki mit Frischkäse und Marmelade
Quelle: tumbex.comDie ideale Füllungskombination für dieses Dessert.
Du benötigst: 200 ml Milch, 160 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 1 Ei, 50 g Zucker, 60 g Frischkäse, 60 g dicke Marmelade.
Zubereitung: Milch mit Ei verquirlen und gesiebtes Mehl mit Zucker und Backpulver hinzufügen. Den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Taiyaki-Pfanne erhitzen und den Teig auf beide Hälften geben. Sobald er etwas fest wird, die Hälfte des Gebäcks mit Frischkäse und die andere Hälfte mit Marmelade füllen. Die Pfanne schließen und die Taiyaki von beiden Seiten je 3 Minuten braten.
10. Taiyaki mit Quarkfüllung
Quelle: menu.silverpanda.ruRosinen, gehackte Trockenfrüchte oder geriebene Schokolade im Quark wären sehr passend.
Du benötigst: 170 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 1 Ei, 200 ml Milch, 50 g Zucker, 100 g Quark, 1 EL Sauerrahm, 1 TL Honig.
Zubereitung: Mehl, Backpulver und Zucker vermischen, und separat Milch mit Ei verquirlen. Beide Massen verbinden und den Teig eine Stunde ruhen lassen. Quark mit Sauerrahm und Honig im Mixer pürieren.
Etwas Teig auf beide Seiten der Form gießen. Sobald der Boden auf beiden Seiten fest ist, die Füllung darauflegen, weiteren Teig darüber gießen und die Hälften schließen. Die Taiyaki von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
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11. Taiyaki mit Lachs und Frischkäse
Quelle: spiritlive.caDies ist keine typische Füllung in Japan, aber sie hat sich außerhalb Japans sehr etabliert.
Du benötigst: 1 Tasse Wasser, 2 Tassen Mehl, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 0,5 TL Natron, 100 g Frischkäse, 100 g Lachs, Kräuter.
Zubereitung: Salz, Zucker und Natron in Wasser auflösen, gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren. Frischkäse mit gehacktem Lachs und Kräutern vermischen. Den Teig in beide Hälften der heißen Form gießen. Anbraten, bis der Boden fest ist, die Füllung darauflegen und die Pfanne schließen. Die Taiyaki von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun backen.
12. Vegane Taiyaki
Quelle: theculturetrip.comEine interessante Lösung ohne Milch und Eier!
Du benötigst: 1 Tasse Mehl, 2 EL Maisstärke, 2 TL Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 3/4 Tasse Mandelmilch, Bohnenpaste.
Zubereitung: Alle Zutaten außer der Bohnenpaste glatt rühren und den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Taiyaki-Pfanne mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und einen Löffel Bohnenpaste darauflegen. Mit Teig bedecken, die Pfanne schließen und die Taiyaki von jeder Seite 3 Minuten braten.
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