12 recetas originales de Taiyaki
Fuente: Tachjang, AdobeStockLa popular galleta japonesa con forma de pez y relleno se llama Taiyaki. Y para probarla, no necesitas ir a Japón. Este dulce es muy fácil de preparar, pero necesitarás una sartén especial con forma de mitades de pez. ¡Compartimos las mejores recetas!
1. Taiyaki con leche
Fuente: mykaleidoscope.ruUna receta clásica de Taiyaki que siempre sale bien para todos.
Necesitarás: 180 g de harina, una pizca de bicarbonato de sodio y levadura en polvo, 1 huevo, 200 ml de leche, 50 g de azúcar, 100 g de pasta anko.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos para la masa, bate el huevo con la leche y combina ambas mezclas. Refrigera la masa durante un par de horas. Rellena el molde caliente con la masa y espera a que la base se asiente. Extiende el relleno uniformemente, cierra el molde y cocina el Taiyaki hasta que esté dorado por ambos lados.
2. Taiyaki con agua
Fuente: chil.taiyakicafe.ruUna opción rápida y accesible con ingredientes sencillos.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 1 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 200 g de pasta de frijol anko.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, excepto la pasta, hasta obtener una masa homogénea. Vierte un poco de masa en la sartén caliente, coloca el relleno, vuelve a cubrir con masa y cierra la sartén. Hornea el Taiyaki durante unos 5-7 minutos, volteando el molde periódicamente.
3. Taiyaki con crema de chocolate
Fuente: hellotokyotours.comPuedes usar Nutella o cualquier otra crema similar a tu gusto.
Necesitarás: 300 g de harina, dos pizcas de bicarbonato de sodio y levadura en polvo, 2 huevos, 400 ml de leche, 90 g de azúcar, 200 g de crema de chocolate.
Preparación: Bate el huevo con la leche y añade todos los ingredientes secos para la masa. Refrigera la masa durante 1 hora y luego vierte un poco en el molde caliente para Taiyaki. Cuando la base se asiente, coloca la crema de chocolate y cierra las mitades. Continúa cocinando las galletas durante 5-6 minutos, volteando la sartén periódicamente.
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4. Taiyaki con batata
Fuente: hypeabis.idUn relleno tan simple, pero tan popular en su Japón natal.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 1 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 200 g de batata, especias al gusto, 30 ml de crema.
Preparación: Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo, vierte el agua y mezcla la masa. Refrigérala mientras hierves o horneas la batata y la trituras hasta obtener un puré con crema y especias. Vierte la masa en el molde caliente en ambas mitades. Cuando la base se asiente, extiende el relleno uniformemente, cierra el molde y cocina el Taiyaki por ambos lados durante unos 5-7 minutos.
5. Taiyaki con matcha
Fuente: idntimes.comUna forma original de teñir ligeramente la masa y diversificar su sabor es añadir matcha.
Necesitarás: 1 cucharadita de matcha, 2 tazas de harina, 1 taza de agua, 1 huevo, 1,5 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 200 g de pasta anko.
Preparación: Disuelve el matcha en agua caliente, batiendo con un batidor, y deja enfriar un poco. Mezcla los ingredientes secos, vierte el agua, añade el huevo y amasa hasta obtener una masa homogénea. Vierte parte de la masa en la sartén para Taiyaki. Cuando la base se asiente, coloca el relleno, cierra la sartén y hornea durante otros 5-7 minutos, volteando periódicamente.
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6. Taiyaki con mermelada
Fuente: damion.clubAquí el único criterio principal es que la mermelada debe ser espesa.
Necesitarás: 1 huevo, 170 g de harina, 210 ml de leche, 50 g de azúcar, una pizca de bicarbonato de sodio y levadura en polvo, 100 g de mermelada.
Preparación: Bate la leche con el huevo, añade todos los ingredientes secos y mezcla la masa líquida. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador y vierte un poco de masa en el molde. Cuando la base se asiente, coloca la mermelada, vierte más masa, cubre con la otra mitad de la sartén y cocina el Taiyaki durante aproximadamente 3 minutos por cada lado.
7. Taiyaki con crema pastelera
Fuente: kuntaiyaki.blogspot.comAl igual que la masa, la crema pastelera se puede teñir con una cucharadita de matcha.
Necesitarás: 400 g de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio y levadura en polvo, 3 huevos, 750 ml de leche, 220 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 50 g de mantequilla, 10 g de azúcar de vainilla.
Preparación: Mezcla 350 ml de leche y 60 g de azúcar, y calienta a unos 80 grados. Bate con una batidora las yemas, 1 huevo, otros 60 g de azúcar, 50 g de harina y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir, vierte la mitad de la leche caliente con azúcar.
Vuelve a poner el resto de la leche con azúcar en el fuego, vierte la mezcla de huevo, revolviendo, y cocina la crema durante aproximadamente 1 minuto. Vierte en un bol, añade la mantequilla, mezcla y deja enfriar la crema pastelera.
Mezcla todos los ingredientes restantes hasta obtener una masa líquida homogénea y déjala reposar también. Rellena ambas mitades de la sartén para Taiyaki con la masa. Cuando la base se asiente, distribuye uniformemente el relleno de crema, cierra la sartén y cocina hasta 7 minutos, volteando periódicamente.
8. Taiyaki de chocolate
Fuente: vk.comDarle al Taiyaki un hermoso tono y sabor a chocolate es muy fácil.
Necesitarás: 170 g de harina, 1 cucharadita de cacao, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, 210 ml de leche, 50 g de azúcar glas, 100 g de pasta anko.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, el cacao, la levadura en polvo y el azúcar glas. Bate la leche con el huevo, combina ambas mezclas y refrigera la masa durante 2 horas. Vierte un poco de masa en los moldes calientes, coloca el relleno y vierte más masa. Cierra el molde y cocina el Taiyaki por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos.
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9. Taiyaki con queso crema y mermelada
Fuente: tumbex.comLa combinación perfecta de relleno para este postre.
Necesitarás: 200 ml de leche, 160 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, 50 g de azúcar, 60 g de queso crema, 60 g de mermelada espesa.
Preparación: Bate la leche con el huevo y añade la harina tamizada con azúcar y levadura en polvo. Refrigera la masa durante un par de horas. Calienta la sartén para Taiyaki y coloca la masa en ambas mitades. Cuando se asiente un poco, rellena la mitad de la galleta con queso crema y la otra mitad con mermelada. Cierra la sartén y cocina el Taiyaki por ambos lados durante 3 minutos.
10. Taiyaki con relleno de requesón
Fuente: menu.silverpanda.ruSería muy apropiado añadir un poco de pasas, frutas secas picadas o chocolate rallado al requesón.
Necesitarás: 170 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 huevo, 200 ml de leche, 50 g de azúcar, 100 g de requesón, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharadita de miel.
Preparación: Mezcla la harina, la levadura en polvo y el azúcar, y bate por separado la leche con el huevo. Combina ambas mezclas y deja reposar la masa durante una hora. Bate el requesón con la crema agria y la miel en una licuadora.
Vierte un poco de masa en el molde por ambos lados. Cuando la base se asiente por ambos lados, coloca el relleno, vierte más masa y cierra las mitades. Cocina el Taiyaki por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos.
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11. Taiyaki con salmón y queso crema
Fuente: spiritlive.caEste no es el relleno más típico en Japón, pero se ha vuelto muy popular fuera de sus fronteras.
Necesitarás: 1 taza de agua, 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 g de queso crema, 100 g de salmón, hierbas.
Preparación: Disuelve la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio en agua, añade la harina tamizada y mezcla la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Mezcla el queso crema con el salmón picado y las hierbas. Vierte la masa en el molde caliente en ambas mitades. Cocina hasta que la base se asiente, coloca el relleno y cierra la sartén. Hornea el Taiyaki hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
12. Taiyaki vegano
Fuente: theculturetrip.com¡Una solución interesante sin leche ni huevos!
Necesitarás: 1 taza de harina, 2 cucharadas de almidón de maíz, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 3/4 taza de leche de almendras, pasta de frijol.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes, excepto la pasta de frijol, hasta obtener una consistencia homogénea y refrigera la masa durante 20 minutos. Engrasa la sartén para Taiyaki, vierte la masa y coloca una cucharada de pasta de frijol. Cubre con masa, cierra la sartén y cocina el Taiyaki durante 3 minutos por cada lado.
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