Gesunde Pfannkuchen: 15 tolle Rezepte für jeden Tag
Quelle: Sea Wave, AdobeStockAuf den ersten Blick mag es scheinen, dass Pfannkuchen weit entfernt von einer gesunden Ernährung sind. Aber auch hier gibt es eine Vielzahl von Optionen, aus denen Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack auswählen können. Und die besten davon haben wir bereits in dieser Auswahl speziell für Sie zusammengestellt!
1. Gesunde Pfannkuchen mit Kokosmilch und Reismehl
Quelle: youtube.comEines der beliebtesten und vielseitigsten Rezepte.
Sie benötigen: 2 Eier, 200 ml Kokosmilch, 200 ml Wasser, Süßstoff, 1,5 EL Kokosöl, 200 g Reismehl, 5 g Backpulver.
Zubereitung: Die Eier mit Süßstoff nach Geschmack verquirlen. Wasser und Kokosmilch hinzufügen, verrühren und dann nach und nach Reismehl mit Backpulver einrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, einen Löffel Kokosöl hinzufügen und dünne Pfannkuchen auf einer leicht mit dem restlichen Öl eingefetteten Pfanne von beiden Seiten braten.
2. Gesunde Buchweizenpfannkuchen
Quelle: mavink.comDiese Pfannkuchen eignen sich nicht so gut zum Füllen, schmecken aber hervorragend mit Honig oder anderen Beilagen.
Sie benötigen: 100 g Buchweizenmehl, 200 ml Milch, 0,5 TL Natron, 3 EL Pflanzenöl, 1 Ei, Süßstoff, Salz.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen, Milch hinzufügen, Ei dazugeben und den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren. Dünne Pfannkuchen auf einer trockenen Pfanne von beiden Seiten braten.
3. Gesunde Pfannkuchen ohne Eier
Quelle: 37dent.ruAls Süßstoff ist hier flüssiges Stevia am besten geeignet.
Sie benötigen: 250 g Reismehl, je 0,5 TL Salz und Natron, 2 g Vanillin, 500 ml Wasser, 3 EL Pflanzenöl, Süßstoff.
Zubereitung: Wasser, Öl, Süßstoff und Salz vermischen. Reismehl, Natron und Vanillin hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Dünne Pfannkuchen auf einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
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4. Gesunde Quarkpfannkuchen
Quelle: pinterest.comJe nach Menge des Süßstoffs können die Pfannkuchen süß oder nicht süß zubereitet werden.
Sie benötigen: 100 g Quark, 400 ml Milch, 100 ml kochendes Wasser, 2 Eier, 25 g Maisstärke, 130 g Reismehl, 3 EL Kokosöl, 0,3 TL Natron, Süßstoff und Salz.
Zubereitung: Quark, Eier, Salz und Süßstoff im Mixer verquirlen. Milch, Natron und Stärke hinzufügen, verrühren und nach und nach Reismehl einrühren. Danach kochendes Wasser und zum Schluss Kokosöl hinzufügen. Die Quarkpfannkuchen genau wie normale dünne Pfannkuchen braten.
5. Gesunde Haferpfannkuchen
Quelle: patee.ruDurch das Hafermehl werden sie auch sehr sättigend!
Sie benötigen: 250 ml Milch, 100 g Hafermehl, 2 Eier, 2 EL Olivenöl, Salz, Süßstoff.
Zubereitung: Milch und Eier mit einem Schneebesen verquirlen, nach und nach Hafermehl und Salz hinzufügen. Glatt rühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Olivenöl und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Dünne Pfannkuchen von beiden Seiten wie gewohnt braten.
6. Gesunde Spinatpfannkuchen
Quelle: gastrolabweb.comSie eignen sich hervorragend zum Füllen mit originellen Füllungen, wie zum Beispiel Lachs.
Sie benötigen: 30 g gefrorener Spinat, 30 g Frischkäse, 2 Eier, 5 g Flohsamenschalen, 1 TL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer verquirlen und den Teig etwa 5-7 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn er zu dick ist. Die Pfannkuchen auf einer leicht eingeölten Pfanne von beiden Seiten braten.
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7. Gesunde Pfannkuchen mit Maismehl
Quelle: vk.comWenn Sie möchten, fügen Sie etwas Zucker oder Süßstoff nach Geschmack hinzu.
Sie benötigen: 1/2 Tasse Maismehl, 2 Eier, 1 Tasse Milch, 2 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Eier mit Milch und Salz verquirlen. Nach und nach Maismehl und zum Schluss Pflanzenöl einrühren. Die Pfannkuchen auf einer leicht eingeölten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Gesunde Pfannkuchen aus grünem Buchweizen
Quelle: pinterest.comEin komplett veganes und glutenfreies Rezept für gesunde Pfannkuchen ohne Milch und Eier.
Sie benötigen: 200 ml Pflanzenmilch, 2 Tassen grüner Buchweizen, 4 EL Reismehl, 1 TL Natron, Süßstoff.
Zubereitung: Den gewaschenen grünen Buchweizen über Nacht einweichen und dann mit allen anderen Zutaten im Mixer pürieren. Es entsteht ein ziemlich flüssiger Teig. Die Pfannkuchen auf einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Gesunde Zucchinipfannkuchen
Quelle: krasivoe-foto.ruServieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm und Kräutern – das schmeckt sehr gut.
Sie benötigen: 300 g Zucchini, 2 Eier, 150 ml Milch, 3-4 EL Vollkornmehl, 0,5 TL Backpulver, 3 Zweige Kräuter, Gewürze, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Zucchini reiben, leicht ausdrücken und mit Eiern und Milch im Mixer pürieren. Die gesiebten trockenen Zutaten, gehackte Kräuter und zum Schluss das Öl hinzufügen. Dünne Pfannkuchen auf einer leicht eingeölten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
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10. Gesunde Brandteigpfannkuchen mit Kefir
Quelle: lifehacker.ruUm die Pfannkuchen kalorienärmer zu machen, verwenden Sie fettarmen Kefir.
Sie benötigen: 100 g Vollkornmehl, 300 ml Kefir, 50 ml kochendes Wasser, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 2 Prisen Vanillin, Süßstoff.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Vanillin mit einem Schneebesen verquirlen. Kefir mit Backpulver vermischen und beide Massen verbinden. Kochendes Wasser unter Rühren hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und erneut verrühren. Die Pfannkuchen genau wie normale braten.
11. Gesunde Nuss-Pfannkuchen
Quelle: ria.ruEin sehr ungewöhnlicher Geschmack bei aller Einfachheit der Zubereitung.
Sie benötigen: 200 ml Nussmilch, 2 Eier, Süßstoff, 1 TL Backpulver, 65 g Vollkornmehl, 30 g Walnüsse, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Walnüsse zu Mehl mahlen. Die trockenen Zutaten vermischen und die Eier separat mit der Milch verquirlen. Beide Massen verbinden und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss das Öl hinzufügen und die Pfannkuchen auf einer leicht eingeölten Pfanne von beiden Seiten braten.
12. Gesunde Schokoladenpfannkuchen
Quelle: mirtesen.ruDiese Pfannkuchen passen hervorragend zu Frischkäse, Obst und Beeren.
Sie benötigen: 2 Eier, 80 g Haferflocken, 5 g Backpulver, 10 g Kakao, 40 ml Joghurt oder Sauerrahm.
Zubereitung: Haferflocken im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten zusammen glatt rühren und die Pfannkuchen auf einer erhitzten Antihaftpfanne etwa 1-2 Minuten pro Seite braten.
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13. Gesunde Bananenpfannkuchen
Quelle: rutube.ruAnstelle von normaler Milch können Sie jede Pflanzenmilch verwenden.
Sie benötigen: 2 Bananen, 2 Eier, 300 ml Milch, 130 g Reismehl, 1 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Bananen mit Eiern im Mixer pürieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig glatt rühren und die Pfannkuchen auf einer erhitzten Pfanne wie gewohnt braten.
14. Gesunde Pfannkuchen mit Honig
Quelle: pinterest.comFür dieses Rezept sollte die Milch etwas warm sein, damit sich der Honig auflöst.
Sie benötigen: 100 g Vollkornmehl, 2 EL Honig, 0,5 EL Maisstärke, 1 Ei, 300 ml Milch, 5 g Kokosöl, Salz.
Zubereitung: Milch, Ei, Honig und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
15. Keto-Pfannkuchen mit Mandelmehl
Quelle: pizza-top.ruNicht nur gut für die Diät, sondern auch einfach – wenn man mal etwas Neues probieren möchte.
Sie benötigen: 10 g geklärte Butter, 2 Eier, 3 g Flohsamenschalen, 1 g Salz, 5 g Erythrit, 60 ml Sahne (20% Fett), 10 g Mandelmehl, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Eier, Sahne, Vanillin, Süßstoff und Salz im Mixer verquirlen. Mandelmehl und Flohsamenschalen hinzufügen, verrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Dünne Pfannkuchen auf geklärter Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
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