Pfannkuchen ohne Eier: 15 der leckersten und originellsten Rezepte
Quelle: Rome2015, AdobeStockAuch ohne die Zugabe von Eiern werden Pfannkuchen nicht schlechter als nach dem klassischen Rezept. Wenn sie richtig und unter Einhaltung der Proportionen zubereitet werden, gibt es keine Probleme mit der Konsistenz des Teigs und der Elastizität. Wir haben eine große Auswahl an Rezepten für dich zusammengestellt!
1. Pfannkuchen auf Milchbasis ohne Eier
Quelle: o-tendencii.comDünn, zart und sehr schön – das perfekte Rezept.
Du brauchst: 1 l Milch, 600 g Mehl, 4 EL Pflanzenöl, 4 EL Zucker, Salz, Vanillin.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen. Nach und nach die leicht warme Milch hinzufügen und den Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Zum Schluss das Öl hinzufügen und den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen. Dünne Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne backen.
2. Pfannkuchen ohne Eier auf Wasserbasis
Quelle: mirtesen.ruEin veganes Pfannkuchenrezept nicht nur ohne Eier, sondern auch ohne jegliche Milchprodukte.
Du brauchst: 1 l Wasser, 500 g Mehl, 4 EL Pflanzenöl, 3-4 EL Zucker, 5 g Natron, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen und nach und nach warmes Wasser hinzufügen. Den Teig gründlich verrühren, das Öl hinzufügen und erneut verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und dann dünne Pfannkuchen in einer geölten Pfanne braten.
3. Pfannkuchen ohne Eier mit Mineralwasser
Quelle: rutube.ruHierfür wird stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser benötigt, damit der Teig besonders zart wird.
Du brauchst: 1 l kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 400 g Mehl, 5 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, die Hälfte des Mineralwassers hinzufügen und verrühren, bis der Teig klumpenfrei ist. Das restliche Mineralwasser und dann das Öl hinzufügen. Den Teig erneut verrühren, 10-15 Minuten ruhen lassen und die Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne braten.
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4. Pfannkuchen auf Milch- und Wasserbasis ohne Eier
Quelle: livejournal.comEin vielseitiges und preiswertes Pfannkuchenrezept für süße und herzhafte Füllungen.
Du brauchst: 500 ml Milch, 300 ml Wasser, 350-400 g Mehl, 4 EL Pflanzenöl, 1 TL Natron, 1 TL Essig, Zucker, Salz.
Zubereitung: Salz und Zucker zur Milch geben. Natron mit Essig ablöschen, ebenfalls hinzufügen und verrühren. Nach und nach das Mehl einrühren, dann Wasser und Öl hinzufügen. Darauf achten, dass der Teig klumpenfrei ist. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und dünne Pfannkuchen in einer Pfanne backen.
5. Gesunde Pfannkuchen ohne Eier
Quelle: pinterest.comDiese Pfannkuchen werden aus Vollkornmehl und mit Honig statt Zucker zubereitet.
Du brauchst: 1 l Wasser, 600 g Vollkornmehl, 80 ml Pflanzenöl, 2 EL Honig, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Natron, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Wasser, Öl, Honig und Salz verrühren, bis alles glatt ist. Das gesiebte Mehl hinzufügen und das mit Zitronensaft abgelöschte Natron einrühren. Den Teig nochmals verrühren und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dünne Pfannkuchen in einer geölten Pfanne backen.
6. Pfannkuchen aus Reismehl ohne Eier
Quelle: mykaleidoscope.ruReispfannkuchen sind nicht nur diätetisch, sondern auch glutenfrei.
Du brauchst: 300 ml Wasser, 150 g Reismehl, 30 g Maisstärke, 2 EL Pflanzenöl, Zucker oder Süßstoff, Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und nach und nach warmes Wasser hinzufügen. Den Teig verrühren, bis er klumpenfrei ist, dann das Öl hinzufügen. Dünne Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne backen.
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7. Pfannkuchen auf Kefirbasis ohne Eier
Quelle: cookpad.comWir empfehlen, Kefir bei Raumtemperatur zu verwenden.
Du brauchst: 750 ml Kefir, 250 g Mehl, 1 TL Natron, 7 EL Pflanzenöl, 3 EL Zucker, Salz, Vanillin.
Zubereitung: Die Hälfte des Kefirs und Natron vermischen. Einige Minuten stehen lassen, dann Zucker, Salz, Vanillin und gesiebtes Mehl hinzufügen. Nach und nach den restlichen Kefir und dann das Pflanzenöl einrühren. Dünne Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun braten.
8. Brandteig-Pfannkuchen ohne Eier
Quelle: 1000.menuDie Besonderheit von Brandteig für Pfannkuchen ist, dass eine heiße flüssige Basis benötigt wird.
Du brauchst: 1 l Milch, 400-500 g Mehl, 50 ml Pflanzenöl, 50 g Butter, 3 EL Zucker, 1 TL Natron, Salz, Vanillin.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und nach und nach die Hälfte der Milch und das Pflanzenöl hinzufügen. Die restliche Milch aufkochen, in einem dünnen Strahl in den Teig gießen, 15 Minuten ruhen lassen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Dünne Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne braten.
9. Hefepfannkuchen ohne Eier
Quelle: o-tendencii.comSchmecken auch ohne Füllung, einfach mit Sauerrahm oder Marmelade!
Du brauchst: 250 ml Milch, 250 ml Wasser, 300 g Mehl, 2 TL Trockenhefe, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, Salz.
Zubereitung: Wasser und Milch vermischen. Etwa ein Drittel der Mischung abtrennen, erhitzen und darin Trockenhefe, Zucker, Salz und 3 EL Mehl auflösen. Den entstandenen Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach die restliche Milchmischung, dann das restliche Mehl und Öl hinzufügen. Den Teig weitere 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Pfannkuchen in einer geölten Pfanne backen.
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10. Pfannkuchen ohne Eier mit Grieß
Quelle: pinterest.comDiese Pfannkuchen braten sehr schnell, also aufpassen, dass sie nicht anbrennen.
Du brauchst: 500 ml Wasser, 1/2 Tasse Mehl, 30 g Grieß, 1 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: 300 ml Wasser mit Zucker und Salz aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl einrieseln lassen, erneut zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Das restliche Wasser mit dem Mehl verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Beide Massen vermischen und das Öl hinzufügen. Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne goldbraun braten.
11. Pfannkuchen ohne Eier mit Flohsamen
Quelle: dzen.ruWenn du süße Pfannkuchen machen möchtest, erhöhe einfach die Zuckermenge.
Du brauchst: 700 ml Wasser, 250 g Mehl, 2 EL Flohsamen, 8 g Trockenhefe, 4 EL Pflanzenöl, 2 TL Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermischen. 5 Minuten stehen lassen, dann Salz, Pflanzenöl und Mehl hinzufügen. Erneut verrühren, Flohsamen einstreuen und den Teig weitere 10 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne goldbraun backen.
12. Pfannkuchen auf Molkebasis ohne Eier
Quelle: attuale.ruDank ihres neutralen Geschmacks passen diese Pfannkuchen zu jeder Füllung.
Du brauchst: 700 ml Molke, 350-400 g Mehl, 50 ml Pflanzenöl, 1 Prise Natron, 2 EL Zucker, Salz.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl und die restlichen trockenen Zutaten vermischen. Die Hälfte der Molke hinzufügen und den Teig glatt rühren. Nach und nach die restliche Molke und dann das Öl hinzufügen. Den Teig etwas ruhen lassen und dünne Pfannkuchen in einer geölten Pfanne braten.
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13. Pfannkuchen auf Sauermilchbasis ohne Eier
Quelle: liveinternet.ruWenn die Milch etwas sauer geworden ist, ist das kein Grund, sie wegzuwerfen. Für Pfannkuchen ist das sogar besser!
Du brauchst: 1 l Sauermilch, 500 g Mehl, 100 ml Pflanzenöl, 5 g Backpulver, Zucker, Salz, Vanillin.
Zubereitung: Die Milch im Wasserbad leicht erwärmen, Zucker, Salz, Vanillin und Backpulver hinzufügen. Leicht mit einem Schneebesen verquirlen und dann nach und nach das Mehl einrühren. Du kannst den Teig mit einem Mixer schlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Das Öl hinzufügen und nochmals verrühren. Pfannkuchen in einer geölten Pfanne backen.
14. Grüne Pfannkuchen ohne Eier
Quelle: za-edoy.ruOriginelle Pfannkuchen mit Spinat passen sehr gut zu Gemüse, Frischkäse und Lachs.
Du brauchst: 700 ml Milch, 100 g Spinat, 100 g Rucola, 2 Tassen Mehl, 2 EL Olivenöl, Salz, Zucker.
Zubereitung: Das Grünzeug mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. Warme Milch, Öl hinzufügen und Salz und Zucker nach Geschmack. Nach und nach das Mehl einrühren, den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen und die Pfannkuchen in einer geölten Pfanne braten.
15. Pfannkuchen auf Kokosmilchbasis ohne Eier
Quelle: fb.ruZarte Kokos-Pfannkuchen – ein wunderbares Frühstück oder Dessert.
Du brauchst: 2 Tassen Kokosmilch, 8 EL Mehl, 2 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, Salz.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen, Kokosmilch mit Öl hinzufügen und den Teig glatt rühren. 15 Minuten ruhen lassen und dünne Pfannkuchen in einer antihaftbeschichteten Pfanne backen.
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