Hefe-Pfannkuchen: 15 einfache und unglaublich leckere Rezepte
Quelle: Yulia Furman, AdobeStockWir sind es gewohnt, dass Pfannkuchen in den meisten Fällen hauchdünn und luftig, aber immer geschmacksneutral sind. Tatsächlich können sie aber auch mit Hefe zubereitet werden. Und mehr noch, Hefe-Pfannkuchen müssen nicht unbedingt dick und fluffig sein. Wir teilen 15 Rezepte für jeden Geschmack!
1. Spitzen-Hefe-Pfannkuchen mit Milch
Quelle: mykaleidoscope.ruSehr dünn, fast durchsichtig – das perfekte Rezept.
Du benötigst: 500 ml Milch, 2 Eier, 30 ml geschmolzene Butter, 1 TL Trockenhefe, 3 EL Zucker, 1 Prise Salz, 300 g Mehl, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Löse die Hefe und einen Löffel Zucker in einer halben Tasse warmer Milch auf und lasse sie 10 Minuten stehen. Verquirle die Eier, den restlichen Zucker und die geschmolzene Butter. Vermische diese Masse mit dem Vorteig, gib die restliche Milch hinzu und füge dann das Mehl hinzu. Rühre den Teig um, lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, rühre vorsichtig das Pflanzenöl ein und brate dünne Pfannkuchen in einer Pfanne.
2. Fluffige Hefe-Pfannkuchen
Quelle: lipunya.ruIn solche Pfannkuchen kann man keine Füllung wickeln, aber sie schmecken sehr gut mit Honig oder Marmelade.
Du benötigst: 900 ml Milch, 2 Eier, 500 g Mehl, 25 g Butter, 25 g frische Hefe, 1 TL Salz, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Vermische 200 ml warme Milch, Zucker und Hefe und lasse sie 15 Minuten an einem warmen Ort stehen. Gib die restliche Milch, Eigelb, Salz und gesiebtes Mehl hinzu. Rühre den Teig um und lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Danach die geschmolzene Butter hinzufügen und zum Schluss vorsichtig die zu Schnee geschlagenen Eiweiße mit einem Spatel unterheben. Lasse den Teig weitere halbe Stunde unter Folie ruhen und brate die Pfannkuchen dann in einer Pfanne von beiden Seiten.
3. Dünne Hefe-Pfannkuchen mit Wasser
Quelle: maxvps.ruGleich gut mit süßer oder herzhafter Füllung.
Du benötigst: 6 g Trockenhefe, 400 g Mehl, 750 ml Wasser, 3 Eier, 2 EL Pflanzenöl, 150 g Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Löse die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auf. Gib Salz und verquirlte Eier hinzu, rühre um und gib das gesiebte Mehl hinzu. Lasse den Teig 1 Stunde unter Folie an einem warmen Ort gehen. Rühre vorsichtig das Öl ein und brate dünne Spitzen-Pfannkuchen.
Pfannkuchen mit Molke: 12 einfache und leckere Rezepte
4. Hefe-Pfannkuchen mit Kartoffeln
Quelle: za-edoy.ruEine interessante Variante von Pfannkuchen mit Kartoffelteig für Liebhaber unkonventioneller Ansätze.
Du benötigst: 30 g frische Hefe, 1/2 Tasse Mehl, 3 Kartoffeln, 2 Eier, 200 ml Wasser, Salz und Zucker.
Zubereitung: Verquirle die Eier mit Hefe, Zucker und Salz nach Geschmack. Gib Wasser und gesiebtes Mehl hinzu und verquirle erneut. Rühre fein geriebene Kartoffeln in den Teig, lasse den Teig eine halbe Stunde ruhen und brate die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten.
5. Hefe-Pfannkuchen mit Kefir
Quelle: recepty-s-photo.ruWeich, schön und mit kleinen Löchern – alle Familienmitglieder werden begeistert sein.
Du benötigst: 2 Tassen Kefir, 2 Eier, 2 Tassen Mehl, 2 TL Zucker, 2 TL Trockenhefe, 2 Prisen Salz, 2 EL geschmolzene Butter.
Zubereitung: Erwärme 100 ml Kefir und löse darin Hefe, Zucker und Salz auf. Lasse es 5 Minuten stehen und gib die mit Butter verquirlten Eier hinzu. Gib das Mehl hinzu, rühre um, gieße den restlichen Kefir hinzu und rühre den Teig erneut um. Lasse ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen und brate dünne Pfannkuchen.
6. Hefe-Pfannkuchen ohne Eier
Quelle: mykaleidoscope.ruHalte dich an die Proportionen, und die Pfannkuchen reißen auch ohne Eier nicht.
Du benötigst: 125 ml Wasser, 125 ml Milch, 150 g Mehl, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Trockenhefe, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Vermische Wasser mit Milch, erwärme es, nimm ein paar Löffel ab und löse darin Hefe, die Hälfte des Zuckers und 2 Löffel Mehl auf. Lasse den Vorteig 15 Minuten stehen, gieße das restliche Wasser mit Milch hinzu und rühre die restlichen Zutaten ein. Lasse den Teig weitere 1 Stunde an einem warmen Ort gehen und brate dünne Pfannkuchen von beiden Seiten.
Pfannkuchen mit Ryazhenka: 15 tolle Rezepte, die man probieren sollte
7. Bananen-Hefe-Pfannkuchen
Quelle: rutube.ruBananenpfannkuchen sind ein eigenständiger Genuss, der keine Füllungen benötigt.
Du benötigst: 1 Banane, 1,5 Tassen Milch, 2 EL Zucker, 1 TL Trockenhefe, 2 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Salz, 250 g Mehl.
Zubereitung: Püriere die Banane mit warmer Milch im Mixer. Gib Zucker, Salz und Hefe hinzu, rühre um und lasse es 5 Minuten stehen. Rühre Mehl und Öl in den Teig. Lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen und brate goldbraune Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
8. Schokoladen-Hefe-Pfannkuchen
Quelle: mykaleidoscope.ruOptional kann man etwas Rum oder Likör in den Teig geben.
Du benötigst: 300 ml Wasser, 40 g Zucker, 20 g frische Hefe, 2 Prisen Salz, 25 g Butter, 200 g Mehl, 15 g Kakao, 2 Eier.
Zubereitung: Löse die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auf. Gib das Mehl hinzu, rühre den Teig um und lasse ihn 15 Minuten an einem warmen Ort gehen. Gib die mit Butter und Salz verquirlten Eier und das gesiebte Kakao hinzu und rühre erneut um. Lasse den Teig weitere 1 Stunde an einem warmen Ort gehen und brate dünne Pfannkuchen in einer Pfanne.
9. Hefe-Pfannkuchen mit Sauerrahm
Quelle: pinterest.comHefe-Pfannkuchen gelingen hervorragend auf jeder Basis – auch mit Sauerrahm.
Du benötigst: 2,5 EL Sauerrahm, 1 Ei, 0,5 TL Trockenhefe, 1,5 EL Zucker, 1 EL Pflanzenöl, 6 EL Mehl, 1/2 Tasse Wasser.
Zubereitung: Vermische warmes Wasser, Zucker, Salz, Hefe und 2 Löffel Mehl. Lasse es eine halbe Stunde stehen. Verquirle das Ei mit Sauerrahm und Öl und gib es ebenfalls hinzu. Gib das restliche Mehl hinzu, rühre den Teig um und brate dünne Pfannkuchen von beiden Seiten.
Gesunde Pfannkuchen: 15 tolle Rezepte für jeden Tag
10. Hefe-Pfannkuchen mit Mayonnaise
Quelle: malinika.ruDiese herzhaften Pfannkuchen schmecken gut mit Sauerrahm oder verschiedenen Saucen.
Du benötigst: 2 EL Mayonnaise, 150 g Mehl, 150 ml Wasser, 1 Ei, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Löse Zucker und Hefe in 50 ml warmem Wasser auf und lasse es 10 Minuten stehen. Verquirle Eier, Mayonnaise, Salz und das restliche Wasser, bis es glatt ist. Vermische die Mischung mit dem Vorteig, gib das gesiebte Mehl hinzu, rühre den Teig um und lasse ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen. Brate nicht zu dünne Pfannkuchen.
11. Hefe-Pfannkuchen mit Molke
Quelle: o-tendencii.comPfannkuchen mit Molke sind eine weitere sichere Lösung, wenn du planst, sie zu füllen.
Du benötigst: 1 l Molke, 1 TL Trockenhefe, 500 g Mehl, 3 Eier, 0,5 TL Salz, 50 ml Pflanzenöl, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Erwärme die Molke und löse darin Hefe, Salz und Zucker auf. Gib Öl und Eier hinzu und verquirle alles. Gib das gesiebte Mehl hinzu und rühre den Teig um. Lasse ihn 40 Minuten an einem warmen Ort gehen. Brate die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze.
12. Hefe-Pfannkuchen mit kochendem Wasser
Quelle: siestafood.ruKochendes Wasser sollte unbedingt erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden!
Du benötigst: 1 l Milch, 1-1,5 Tassen kochendes Wasser, 1 kg Mehl, 2 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 1 TL Trockenhefe.
Zubereitung: Löse die Hefe und den Zucker in warmer Milch auf. Gib die Eier hinzu und verquirle alles. Gib das gesiebte Mehl hinzu und rühre um. Gieße das kochende Wasser unter ständigem Rühren hinzu und rühre den Teig erneut um. Lasse ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen und brate dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten.
Pfannkuchen ohne Eier: 15 der leckersten und originellsten Rezepte
13. Hefe-Pfannkuchen mit Kürbis
Quelle: zdorovogotovim.ruWir empfehlen, den Kürbis vorher zu kochen, damit er vollständig abkühlt.
Du benötigst: 250 g Kürbis, 1 Tasse Milch, 1 Ei, 10 g Trockenhefe, 1-1,5 Tassen Mehl, 2,5 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Koche den Kürbis weich und püriere ihn im Mixer. Vermische warme Milch, Zucker, Salz, Hefe und ein paar Löffel Mehl. Lasse den Vorteig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen. Gib das Eigelb, den Kürbis und das restliche Mehl hinzu.
Rühre den Teig erneut um. Schlage separat das Eiweiß steif und hebe es ebenfalls unter. Lasse den Teig weitere halbe Stunde an einem warmen Ort gehen und brate die Pfannkuchen von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun.
14. Hefe-Pfannkuchen mit Grieß
Quelle: maxvps.ruEine originelle Art, ungewöhnliche Pfannkuchen mit einer neuen Textur zuzubereiten.
Du benötigst: 500 ml Milch, 1,5 Tassen Grieß, 150 ml Wasser, 1 Tasse Mehl, 3 EL Pflanzenöl, 3 EL Zucker, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Salz.
Zubereitung: Vermische warme Milch, Zucker und Hefe und lasse sie 15 Minuten stehen. Gib die Eier hinzu und verquirle alles. Gib das gesiebte Mehl, Grieß und Salz hinzu und rühre den Teig erneut um. Gib Wasser und Öl hinzu, rühre erneut um, lasse den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen und brate dünne Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten.
15. Hefe-Pfannkuchen mit Reismehl
Quelle: pinterest.comEin interessantes Rezept mit mehreren Mehlsorten. Auch saure Milch ist geeignet.
Du benötigst: 40 g Grieß, 8 g Trockenhefe, 300 g Reismehl, 150 g Weizenmehl, 20 g Butter, 1 EL Zucker, 500 ml Milch, 1 Ei, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Vermische alle trockenen Zutaten. Vermische separat mit einem Schneebesen Ei, Milch und geschmolzene Butter. Verbinde beide Mischungen, rühre den Teig um und lasse ihn 45 Minuten an einem warmen Ort gehen. Brate die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun.
Teilen